研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
1966 件(60 / 79)
西アフリカにおける都市農業開発の新たな課題
2015West Africa, Olufunke Cofie · · West Africa
西アフリカにおける都市農業（UA）開発の調査により、食料供給や生計への既知の利益にもかかわらず、UAが都市開発の重要な要素として十分に認識されていないことが明らかになった。これは、他のセクターからの高い土地需要と、当局による健康リスクの認識が主な原因である。政策立案者は、UAを制度化し、都市開発計画に統合するための課題に対処する必要がある。
制度・ガバナンスの不全都市農村連携政策健康経済フードデザート解消における都市農業の重要性
2015Taina Tremblay · Western CEDAR (Western Washington University) · United States
本研究は、健康的な有機食品へのアクセスと貧困の相関関係、および米国における食料不安の増加を調査する意図を述べている。都市農業と都市菜園が、貧困地域の食料不安定性に対する解決策として検討される。研究は、健康的な食品へのアクセス不足の理由を明らかにし、より良い食品アクセスと食習慣を促進するための解決策を発見することを目指している。
食料主権・社会正義福祉健康経済都市の若者を都市農業に巻き込む：自己決定理論の視点から農場ベースの高校生インターンシッププログラムを検証する
2015Elena Broaddus, Liana S. Przygocki, Peter J. Winch · Children Youth and Environments · United States (Baltimore)
メリーランド州ボルチモアの農場で行われた高校生インターンシッププログラムに参加した6人の高校生を対象に、1年間のケーススタディが実施された。自己決定理論を分析的枠組みとして用い、参加者の能力、自律性、関係性のニーズを満たすことでエンゲージメントを促進するプログラム要素が特定された。この研究は、都市農業プログラムが若者をより効果的に巻き込むための具体的な戦略を示している。
食育コミュニティ健康大衆教育の視点から見たコミュニティ菜園の建設：健康増進と大衆参加の戦略
2015Maria José Pereira Tavares, Ana Paula Maia Espíndola Rodrigues, Reginaldo Ferreira de Lima Júnior, Pedro José Santos Carneiro Cruz · Encontro Regional Nordeste I 2015 · Brazil (João Pessoa)
ブラジルのジョアンペソアで2007年から活動している大学エクステンションプログラム「Praticas Integrais da Promocao da Saude e Nutricao na Atencao Basica – PINAB」は、大衆教育の手法を用いて健康と食料安全保障を推進している。「Horta Popular Boa Esperanca」コミュニティ菜園は、栽培や収穫などの毎週の教育活動を提供し、集団作業と社会動員を促進する主要な取り組みである。このプログラムの活動は、地域社会、保健サービス、大学間の学習と統合のための共同空間を創出し、健康増進と環境保護に貢献している。
コミュニティ食育健康食料主権・社会正義都市農業と健康上の課題
2015Christine Aubry, Jeanne Pourias, Anne Cécile Daniel · HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe) · Global
都市農業は、都市の緑化や都市住民と農業生産・食料生産、あるいは都市住民間のつながりの再構築に貢献するとされ、人気が高まっている。しかし、都市農業には重要な健康上の課題も伴うため、健全な環境条件下でこの農業の維持または設置を促進する都市計画が必要である。
汚染・食品安全健康政策コミュニティ都市近隣地域における集合行動のダイナミクス：都市コミュニティガーデンの研究
2015Nishesh Chalise · Open Scholarship Institutional Repository (Washington University in St. Louis) · Global
低所得の都市近隣地域にある都市コミュニティガーデンにおいて、コミュニティの関与が時間とともに持続または低下するプロセスが調査されました。異なるコミュニティガーデンの庭師に対する主要な情報提供者インタビューが実施され、そのデータは庭園設立の背景を理解し、集合行動理論に基づいたシステムダイナミクスモデルを改訂するために使用されました。このモデルは、庭師、土地、活動、コミュニティガーデンの質、規則、信頼、社会関係、パートナーという8つの主要な構造を組み込み、持続的なコミュニティの関与と低下する関与の両方を再現することができました。
コミュニティ政策健康農村・都市農業における農薬の誤用：ガーナ、タノ南地区の野菜生産に関する事例研究
2015Emmanuel Yennumi Wandaat, Joseph Xorse Kugbe · Asian Journal of Agriculture and Food Sciences · Ghana
ガーナのタノ南地区における野菜生産に関する研究では、都市農家132人と5人の関係者を対象に調査を行いました。農家は害虫駆除の唯一の手段として化学農薬に頼っており、総合的病害虫管理（IPM）の知識が不足していました。農薬の不適切な取り扱いと保護具の不使用により、農家はめまい、皮膚刺激、吐き気などの健康被害を報告し、無差別な散布による残留農薬は消費者と環境に深刻な健康リスクをもたらしています。
汚染・食品安全健康食育近郊農業都市廃棄物の屋上菜園への利用可能性
2015Baptiste Grard, N. Bel, Marchal, Nicolas, Frédéric Madre, Jean‐François Castell, Philippe Cambier, Sabine Houot, Nastaran Manouchehri, Stéphane Besançon, Jean‐Charles Michel, Claire Chenu, Nathalie Frascaria‐Lacoste, Christine Aubry · Kobra (Universitätsbibliothek Kassel) · France (Paris)
2012年にフランスのパリで行われたパイロット実験では、地元の都市有機廃棄物を栽培基質として使用するシンプルな屋上菜園システムがテストされた。作物と基質中の生産レベルと重金属含有量の測定結果は、投入量が少ないにもかかわらず高い作物生産量、可食部における重金属汚染物質の低レベル、および基質を層状に配置しミミズを接種することによる収量への正の影響を示した。これらの結果は、屋上菜園が実現可能であり、都市の回復力を向上させる大きな可能性を秘めていることを示唆しているが、屋根の種類、汚染レベル、およびこれらの栽培システムの全体的な持続可能性についてさらなる評価が必要である。
DIY・自作コンポスト有機資源循環健康人々の食との関係を理解する上での物語の重要性：ナラティブ・インクワイアリー手法が公衆衛生栄養研究者と実践者に提供するもの
2015Gabrielle O’Kane, Barbara Pamphilon · Public Health Nutrition · Australia
本稿は、オーストラリアのキャンベラ地域におけるコミュニティガーデン、CSA、ファーマーズマーケット、生鮮食品市場、スーパーマーケットの5つの食料システムを対象に、ナラティブ・インクワイアリー手法とフォーカスグループを用いて、食に関する博士研究に貢献する。52名が参加した8つのフォーカスグループから得られたデータに基づき、ナラティブ・インクワイアリーの適用方法と、物語が新たな知識を生み出す上で重要な役割を果たすことを示す。
コミュニティ健康食料主権・社会正義心理学、都市農業、大学：裸足は何ができるか？
2015Ana Paula Louzada, Ernesto Grillo Rabello, Yan Menezes Oliveira · Revista Interinstitucional Artes de Educar · Brazil
この研究は、エスピリトサント連邦大学の心理学の学生によるアグロエコロジー菜園の共同建設経験を記録しています。この論文は、この実践が統合的なレベルで健康を生み出すことの関連性を強調し、人間と自然を分離する現在の統合された世界資本主義の文脈を批判しています。
事業採算・継続性食育コミュニティ健康食料主権・社会正義学校菜園ベースの栄養介入の影響測定
2015Jenna Banning · ScholarWorks -A service of University of Vermont Libraries (University of Vermont) · United States
この研究は、米国心臓協会ティーチングガーデンプログラムへの1年間の参加前後に収集された3年間の学生調査データを分析しました。嗜好、園芸スキル、食料システム学習、自己効力感、社会的規範の変化を測定した結果、嗜好、食料システム学習、社会的規範、および実験群の園芸スキルにおいて改善が見られましたが、これらの経時的変化はいずれも統計的に有意ではありませんでした。ポストテストでは、性別（女子の方が肯定的）および学校のマイノリティ集中度と社会経済的地位（SES）によって、5つの指標すべてにおいて有意な差が見られました。
食育健康小学生の園芸および関連する健康行動に対する自己効力感と代理効力感の測定
2015Karly S. Geller, Margaret J. Melbye, Richard R. Rosenkranz, Candice A. Shoemaker, David A. Dzewaltowski · HortTechnology · Global
本研究は、学童期の児童における園芸および関連する健康行動に対する自己効力感と代理効力感を測定する尺度の心理測定特性を評価した。データは、学童期の肥満予防に焦点を当てた放課後園芸クラブの無作為化比較試験であるProject PLANTSから得られた。8つの小学校に通う969人の4年生と5年生が参加した。5つの構成概念を含む測定モデルは、良好な因子妥当性と、性別、学年、BMIサブグループ間での偏りのない一般化可能性を示した。
食育健康エチオピア、ティグレ地域における小規模農家世帯のOFSP導入と食料安全保障に対する学校栄養キャンペーンの影響
2015Norman Kwikiriza, Wellington Jogo, Julius Juma Okello, Haile Tesfay, Frezer Asfaw, Kennedy Otieno Pambo, Kwikiriza, Norman, Jogo, Wellington, Okello, Julius J., Tesfay, Haile, Asfaw, Frezer, Pambo, Kennedy · AgEcon Search (University of Minnesota, USA) · Ethiopia (Tigray region)
エチオピアのティグレ地域では、国際イモセンター（CIP）と地域パートナーによる2年間のプロジェクトが、ビタミンAが豊富なオレンジ果肉サツマイモ（OFSP）の生産と消費を推進しました。このプロジェクトは、11の学校で学校菜園と学校給食を含む学校ベースの栄養キャンペーンを試験的に実施しました。これらの学校は、OFSPの植え付け材料（つる）の普及と、OFSPの利点および生産方法に関する情報を保護者に伝える中心としての役割を果たしました。
食育健康食料主権・社会正義CSA会員における食品消費、態度、行動の変化：ユタ州北部における事例研究
2015Kynda R. Curtis, K. Eileen Allen, Ruby A. Ward, Curtis, Kynda R., Allen, Karin, Ward, Ruby A. · Journal of food distribution research · United States (Utah)
ユタ州のCSA（地域支援型農業）会員を対象に、CSAプログラムへの参加が食品消費と調理に関する消費者の態度と行動に与える影響を調査した。事前、事後、月次調査、食品購入レシート、CSAバスケットの内容からデータを収集した。結果として、参加者の食事摂取と食品調理の態度・行動に変化が見られ、具体的には生鮮食品の摂取量増加、穀物摂取量の減少、外食の減少が確認された。参加者は料理や保存食作りにもより関心を持つようになり、ビタミンC、ビタミンB、葉酸の摂取可能性も増加した。
CSA・提携健康食育オポーレ工業地区の放射線モニタリング
2015Piotr Godyń, Maria Zielińska, Agnieszka Dołhańczuk-Śródka, Zbigniew Ziembik · Geology Geophysics & Environment · Poland
ポーランドのオポーレ工業地帯周辺の19地点から土壌サンプルを採取し、Pb-210を汚染トレーサーとして使用して、地元の冶金産業が土壌の金属汚染に与える影響を調査しました。結果は、冶金産業がその直近の環境汚染源ではないことを示しました。過剰な鉛濃度は1 Bq/kg d.m.から100 Bq/kg d.m.の範囲でしたが、推定される汚染源からの距離とは強い相関がありませんでした。
汚染・食品安全健康政策農村アフリカ系アメリカ人コミュニティ介入における教育とアクセスが認識された果物と野菜の摂取に与える影響
2015Ellen Barnidge, Elizabeth A. Baker, Mario Schootman, Freda Motton, Marjorie Sawicki, Frank Rose · Health Education Research · United States
ミズーリ州の農村部で行われたこの準実験的研究は、アフリカ系アメリカ人の果物と野菜の摂取量を増やすため、栄養教育とコミュニティガーデンへのアクセスを提供する介入を評価した。介入の中間時点で、介入郡では高血圧とBMIが低かった。栄養教育への参加とコミュニティガーデンへのアクセスは、それぞれが認識された果物と野菜の摂取量と独立して関連しており、両方を組み合わせた場合に最も強い効果が見られた。しかし、教育なしでアクセスがあった人々は、推奨される量の果物と野菜を摂取する可能性が低かった。
コミュニティ食育健康福祉ワンガリ・ガーデンズの園芸家における健康、栄養、コミュニティ体験の探求
2015Tracy George, Debbie Humphries, Trace Kershaw, Josh Singer · The FASEB Journal · United States (Washington, DC)
本研究は、ワシントンD.C.にあるコミュニティガーデン、ワンガリ・ガーデンズの園芸家を対象に、17件の半構造化定性インタビューを通じて、健康およびコミュニティ関連の経験を探求した。園芸家は、栄養改善、慢性疾患症状の管理、趣味、自然やコミュニティとのつながりのために園芸を始めた。彼らは人間関係の維持、身体的利益、収穫、自己効力感のために園芸を続け、コミュニティガーデンが多面的な個人およびコミュニティレベルの利益を提供することを示した。
健康コミュニティ食育生態学的基盤を持つ学校菜園の導入における普及活動の分析：教育現場におけるその効果と課題
2015José Tobias Marks Machado, Jeferson Tonin, Evandro Pedro Schneider · SHILAP Revista de lepidopterología · Brazil
ブラジルのセロ・ラルゴ市にある2つの学校で2013年に実施されたこの研究は、大学の普及プログラムを通じて導入された生態学的基盤を持つ学校菜園の事後分析を行いました。肯定的な結果として、類似プロジェクトの増加が見られました。しかし、教育現場に残る保守主義のため、学校菜園を規律ある教育に統合することに大きな困難が伴うことが強調されました。
制度・ガバナンスの不全食育コミュニティ健康有機資源循環オマーンにおける学校菜園の設立と研究：教育および健康成果改善のための資源として
2015Abdullah Ambusaidi, Rashid Al‐Yahyai, Neil Taylor · Econstor (Econstor) · Oman
オマーン研究評議会が資金提供するオマーンの学校菜園プロジェクトは、同国で増加している生活習慣病に対処するため、短期的には教育成果を、長期的には食生活の成果を改善することを目指しています。この記事は、プロジェクトの根拠、概念化、および設計について報告しており、より多くの学校への拡大と、地元での食料生産を通じた長期的な経済的利益の可能性を指摘しています。
食育健康経済コミュニティ都心居住地に現れる日常文化としての都市庭園づくりに関する考察
2015Joo-Young 심주영Sim, Kyung-Jin 조경진Zoh · · South Korea (Seoul)
本研究は、都市化の過程で見過ごされてきた日常文化としての都市庭園づくりを再評価し、韓国ソウルの自生的な都心居住地である解放村に焦点を当てています。一戸建て住宅地における都市庭園が、物理的環境の改善と住民間の関係強化の媒体として機能していることを発見しました。解放村の都市庭園づくりは、近現代の住居史と生活様式の変化を反映して多様な空間と属性で変容・進化し、地域固有の景観とコミュニティ交流に貢献しています。
コミュニティ健康食育コミュニティガーデニングを通じて精神疾患から回復中の人々の職業参加と社会的包摂を可能にする
2015Elise Whatley, Tracy Fortune, Anne Williams · Australian Occupational Therapy Journal · Australia (Melbourne)
本民族誌学的研究は、オーストラリアのメルボルン都心部にある支援付きコミュニティガーデン「マインド・スプラウト」を調査し、それがどのように社会的に包摂的な環境を作り出し、精神疾患から回復中の人々の職業参加を可能にしたかを理解することを目的とした。データは参加観察、6回の個別インタビュー、および組織文書のレビューを通じて収集された。研究の結果、スプラウトはコミュニティを形成し、柔軟な環境を提供し、学習環境を作り出すことで、社会的包摂と職業参加を可能にしていることが判明した。
コミュニティ健康福祉バメンダにおける都市農業の社会経済的影響の要約
2015Bongajum Simplice Ngoran, Suinyuy Derrick Ngoran · Journals & Books Hosting (International Knowledge Sharing Platform) · Cameroon (Bamenda)
本稿は、カメルーンのバメンダ市における都市農業の社会経済的影響を考察しています。都市農業は生活条件を改善し、労働人口の約11%に雇用を提供し、公務員の食費を削減していることが判明しました。しかし、バメンダの都市農業は、初歩的な道具を使用しているため、他の都市に比べて遅れており、高度な技術と改良された苗の必要性が示唆されています。
経済食料主権・社会正義健康食育コミュニティミシシッピデルタ下流域のガーデニング参加者におけるコミュニティガーデニングの認識された効果
2015Alicia S. Landry, Nikki Chittendon, Christine Coker, Caitlin Weiss · Journal of Extension · United States
本稿は、ミシシッピデルタの参加者におけるコミュニティガーデニングが認識されている身体的および心理的健康への影響について記述している。特定されたテーマには、教育ツールとしてのガーデニング、自己効力感の向上、個人およびコミュニティの健康への責任の育成が含まれる。研究によって特定された追加の利点には、新しい種類の健康食品への接触、身体活動の増加、そして遺産の構築がある。
コミュニティ健康食育高齢者がガーデニング中に示す可動域運動の観察
2015Yun-Wen Betty Fletcher · ScholarSpace (University of Hawaii at Manoa) · United States
本観察研究は、米国マノアのコミュニティガーデンでガーデニングを行う高齢者が示す可動域運動を調査した。ガーデニング活動中に観察された可動域運動を特定するために、特定の研究器具が使用された。
高齢者健康コミュニティ掘り起こせ！：コミュニティガーデンの多用途性
2015Melinda VanDevelder, Kierstyn Johnson, Alicia R. Thompson · · Global
この章では、社会正義に根ざした長い歴史を持つ学校およびコミュニティガーデンの多用途性を探ります。都市コミュニティ、学校、近隣地域における批判的および生態学的教育学を取り入れた複数の理論を調査しています。食料安全保障、フードデザートの解消、および適切なガーデニングプログラムを用いた社会経済的持続可能性のための民主的運動が、この章の原動力となっています。
コミュニティ食育健康福祉