研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
テーマ
批判的・否定的知見
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学校菜園：食と健康に関する教育実践における不可視性を明らかにし、告発する可能性
2015Elizabete Cristina Ribeiro Silva, Alexandre Brasil Carvalho da Fonseca, Fernanda Pereira Dysarz, Ernani Jardim Reis · Alexandria Revista de Educação em Ciência e Tecnologia · Brazil
本研究は、ブラジルの学校菜園のパラメーターを特定し、様々な経験と都市の公立学校の象徴的な事例を分析しています。この研究は、農業活動における生徒と農家の健康を関連付け、この点における過失を明確に指摘しています。学校菜園から得られる健康的な食の概念は、同様に健康的な生産システムを前提とすべきであり、生徒の安全への配慮は農家の労働条件を浮き彫りにし、食料と栄養教育にとって重要であると主張しています。
公平性・立ち退き食育健康コミュニティ食料主権・社会正義この映画を植えよう
2015Sara Parme · Educational Media Reviews Online · Global
ドキュメンタリー映画「この映画を植えよう」（2014年、83分）は、食料との関係と21世紀の芝生という無駄な空間・資源を探求している。この映画は、都市農業に関する多くの類似ドキュメンタリーの一つであり、グリーンムーブメントの過去の過ちから学び、改善することを提案している。しかし、多くの農業NPOが資金不足で失敗していることが指摘され、持続可能性の取り組みをビジネスのように運営すべきだと提唱するものの、その部分に割かれる時間はわずかである。
事業採算・継続性コミュニティ経済食料主権・社会正義健康ヨーロッパの高齢化社会における都市菜園の役割
2015Runrid Fox-Kämper · REAL CORP Repository (University of Southampton) · Europe
本稿は、高齢化社会に焦点を当て、ヨーロッパの都市における都市菜園の機能を探求する。ドイツの4都市で実施された高齢者の居住嗜好に関する研究結果を提示し、緑地へのアクセスと都市菜園の社会的機能の重要性を示している。また、ヨーロッパ都市における都市菜園の機能に関する文献レビューと、都市区画園に関するCOSTアクションの初期結果も含まれている。
高齢者コミュニティ健康気候変動物事が重要であるかのような参加
2015Noortje Marres · Palgrave Macmillan UK eBooks · Global
このテキストは、「物質的参加」という概念を探求しており、ガーデニング、洗濯、サイクリングといった日常的な物質的実践が、社会生活や公共生活への関与を促進すると提唱されています。台所や貸し農園のような物質的環境には、人々を巻き込み、より広範な社会問題への介入を可能にする独自の能力があることを示唆しています。このテキストは、これらの明示的に物質的な関与形態の正当性、有効性、および独自性に関する疑問を提起しています。
コミュニティ健康政策都市の食料システム
2015J.S.C. Wiskerke · · Global
本章は、開発途上国における都市の食料供給と、都市の家庭や市場からの廃棄物管理の課題に焦点を当てている。大量の都市固形廃棄物、人間の排泄物、廃水が生成され、そのほとんどが非工学的な埋立地に投棄されるか、都市環境を汚染している。特に衛生インフラが未発達な低所得国では、これらの廃棄物が都市環境を汚染していることが指摘されている。
環境負荷のトレードオフ有機資源循環コンポスト食品ロス健康食育：ニュージーランドの小中学校における食用庭園
2015Clare E. Collins, Rosalina Richards, Anthony I. Reeder, Andrew Gray · Health Promotion Journal of Australia · New Zealand
ニュージーランドの小中学校における食用庭園の導入状況を調査するため、764校の校長にアンケートが郵送され、491校（回答率64.3%）から回答が得られた。回答校の52.9%が食用庭園を所有しており、そのほとんどが過去2年間に開設されたものであった。庭園はカリキュラム科目、料理教室、レシピ、果物と野菜の摂取促進メッセージに統合されており、野菜、ハーブ、果樹が一般的に栽培されていた。
食育健康コミュニティ都市農業における基質を用いたネギ（ALLIUM CEPA L.）およびモロヘイヤ（CORCHORUS OLITORIUS）の生産
2015· Journal of Biological Chemistry and Environmental Sciences · Egypt (Cairo)
2011/2012年と2012/2013年の2シーズンにわたり、カイロのアイン・シャムス大学農学部で、ネギとモロヘイヤの栽培における4種類の基質の影響が調査された。ネギの成長、収量、脂質、繊維、総糖含量はピートモス＋バーミキュライト基質で最も高く、モロヘイヤの成長、収量、炭水化物、タンパク質、灰分、エネルギー、糖、インドール、ビタミンC含量は粘土基質で最も高かった。この研究は、ネギにはピートモス＋バーミキュライト基質、モロヘイヤには粘土基質を推奨している。
DIY・自作健康有機資源循環フードバンクを不要にする：最終報告書
2015Beth Perry, ⁄ Walsh, Diana Silver · White Rose Research Online (University of Leeds, The University of Sheffield, University of York) · United Kingdom
2014年10月から2015年5月にかけて実施された本プロジェクトは、英国イーストサルフォードのブラックフライアーズにあるバイオスフェリック財団に焦点を当てた。バイオスフェリック財団は、貧困地域で都市農業への全体システムアプローチを実現することを目的とした都市社会生態学的実験であった。その目標には、相互接続されたシステムの設計、生態学研究センターへの古い建物の改修、都市環境における健康食品と生態系に関する一般市民の意識向上などが含まれていた。
コミュニティ食育健康福祉コミュニティガーデンが地域社会に与える影響
2015Mariah E Reitz · Digital Commons - Otterbein (Otterbein University) · United States
この研究は、食料不安とフードデザートに対処する上で、コミュニティガーデンが郊外のブレンドン郡区のような小規模なコミュニティに利益をもたらすかどうかを判断することを目的とした。調査では、果物と野菜の摂取量、健康的な食品の入手しやすさ、教育、およびコミュニティガーデンが参加者の家族に与える影響が評価された。文献レビューと調査評価を通じて、コロンバスへの近接性と郊外の環境により、ブレンドン郡区にはコミュニティガーデンが必要であることが結果として示された。
コミュニティ健康福祉ラゴス都市圏における家禽廃棄物管理とその都市野菜生産への影響
2015Vide Adedayo · Journal of Research in National Development · Nigeria (Lagos)
ラゴス都市圏の都市野菜農場における家禽廃棄物管理を、生態系から人間の健康の観点まで調査した。この研究は、学際的アプローチ、地域参加、社会文化的、物理化学的、微生物学的、臨床的情報を用いて、不適切な貯蔵、堆肥化、包装技術に関連する家禽廃棄物管理の負の影響と健康問題があることを明らかにした。その結果、利用者への悪影響が確認された。
汚染・食品安全有機資源循環健康オレゴン州ポートランドの公立小学校における屋外活動時間の社会経済的格差
2015Sabine Lefkowitz · · United States (Portland)
この論文は、オレゴン州ポートランドの公立小学校における社会経済的地位（SES）と屋外活動時間の関係を調査した。研究の結果、SESが高い小学校はSESが低い学校よりも屋外で過ごす時間が長いことが判明した。この格差は、貧困度の高い学校の子供たちが抱える既存の不利な状況を増幅させており、屋外活動時間の提供における不公平性を示唆している。
公平性・立ち退き食育コミュニティ健康経済ホームレスの自立支援コミュニティガーデンプログラムのための国内ホームレスの特性と現状に関する研究動向分析
2015이숙미, 김인호 · · South Korea
この研究は、韓国におけるホームレスの自立支援コミュニティガーデンプログラムに関する研究動向を分析しました。ホームレスは高い身体的・精神的障害の有病率を示し、リハビリテーションにはヘルスケアが不可欠です。本抄録は、支援住宅にコミュニティガーデンを設けることで、社会性の向上、職業訓練の機会提供、身体的・精神的健康管理、リハビリテーションのための交流の場など、包括的なサービスを提供できる可能性を示唆しています。
コミュニティ福祉健康ヘルシーキッズ、ヘルシーキューバ
2015Patricia Keane, Alejandro Ortega Hortelano, Jeanette Linville · Journal of Public Health Management and Practice · United States
ニューメキシコ州の三民族が暮らす農村地域における「Healthy Kids, Healthy Cuba (HKHCuba)」プログラムの評価として、12のパートナーがグループモデル構築（GMB）セッションに参加し、システム思考を導入した。このセッションでは、行動の時間経過グラフから27の影響がフィードバックループとして、因果ループ図から5つのサブシステムが特定された。結果として、健康的な食料へのアクセスやコミュニティガーデンへの参加といった戦略関連の影響に加え、文化的誇り、コミュニティ意識、特に若者の社会参加が重要な要素として浮上した。
コミュニティ健康食育英国王立園芸協会(RHS)の学校園芸キャンペーンは子どもの果物・野菜摂取を増やすか：2つのランダム化比較試験の結果
2014Christian M., Evans C., Cade J. · Public Health Research, Vol. 2, No. 4 (NIHR Journals Library) · United Kingdom
ロンドンの小学校でRHS学校園芸キャンペーンの効果を検証した2つのランダム化比較試験。学校園芸単独では子どもの果物・野菜摂取への効果はほとんどなく、栄養教育などと組み合わせる必要があることを示した。
食育健康政策世界の食料供給における均質化の進行と食料安全保障への影響
2014Khoury C.K., Bjorkman A.D., Dempewolf H., Ramirez-Villegas J., Guarino L., Struik P.C. · Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) · Global
過去50年で各国の食事が平均36%均質化し、少数の主要作物への依存が強まったことを示し、食料安全保障と作物多様性への影響を論じる。
固定種・在来種生物多様性健康食育「まちなか菜園」を事例とした都市型農園の現状と利用者ニーズの特性に関する研究
2014河野 誠, 藤田 直子 · ランドスケープ研究 77巻5号 pp.433-436 · Japan
東邦レオが運営する「まちなか菜園」など、民間企業主体の屋上・線路上貸し農園を対象に利用者ニーズを分析。高額料金・好立地・充実サービスが特徴で、都市部における民間ディベロッパー型農園の先行事例を整理する。
コミュニティ経済健康ダブリンにおける市民農園への投資動機：社会学的分析
2014Kettle P. · Irish Journal of Sociology · Ireland (Dublin)
ダブリンにおける市民農園への参加動機を社会学的に分析した研究。伝統的に高齢男性や低所得層に結びつけられていた市民農園が、近年では若年層、中産階級、女性へと参加者層が大きくシフトしていることを明らかにした。都市農業の社会的・文化的な側面に焦点を当てながら、農園が都市住民のアイデンティティ形成や社会的つながりに与える影響を論じている。
コミュニティ健康経済都市レジリエンスの構築：ダカールにおける都市・都市近郊農業の評価
2014Padgham J., Jabbour J. · United Nations Environment Programme (UNEP) · Senegal (Dakar)
本報告書は、2012年に実施されたダカール市の都市・都市近郊農業（UPA）に関する知識評価の成果をまとめたUNEP刊行物である。都市化の進展と気候リスクの増大という観点からUPAの現状を分析し、農地の縮小、水・土壌の質の低下、地方・国家政府間の役割分担の不明確さ、農家の信用アクセス不足といった構造的課題を特定した。都市農業は市民の新鮮野菜供給に不可欠な役割を担うものの、体系的な政策支援なくしては持続が困難であると結論付けている。
政策経済コミュニティ健康学校ガーデニング介入が子どもの果物・野菜摂取に与える影響の評価:ランダム化比較試験
2014Christian M.S., Evans C.E.L., Nykjaer C., Hancock N., Cade J.E. · International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity · UK
23校を英国王立園芸協会(RHS)主導の介入と教員主導の介入に割り付けたRCT。641人が完了し、学校ガーデニング単独では子どもの果物・野菜摂取を改善する明確な証拠は得られなかった。
食育健康都市緑地・公衆衛生・環境正義:都市を『ちょうど良い緑』にする課題
2014Jennifer R. Wolch, Jason Byrne, Joshua P. Newell · Landscape and Urban Planning · USA / China (comparative)
米中都市の緑化を検討し『都市緑地のパラドックス』を記録する。健康改善を狙う公的緑化政策が富裕な白人層に偏って便益をもたらし、地価上昇を通じて本来の受益者を追い出しうる。
政策健康福祉ジンバブエのHIV陽性者を対象としたコミュニティ菜園の費用対効果
2014Chloe Puett, Cécile Salpéteur, Elisabeth Lacroix, Simbarashe Dennis Zimunya, Anne-Dominique Israël, Myriam Aït-Aïssa · Cost Effectiveness and Resource Allocation · Zimbabwe (Chipinge)
ジンバブエ東部チピンゲ地区の5ワードで、HIV陽性者世帯向けに実施された低投入型コミュニティ菜園（LIG）事業の費用対効果を、社会全体の費用の観点から分析した2014年の研究。参加1,330世帯と比較群1,330世帯を対象に、会計データ・フォーカスグループ（参加者15回、比較群5回）・関係者聞き取り33件を用いた活動基準原価計算を行い、食事多様性スコア（HDDS）と食料消費スコア（FCS）で効果を測った。1世帯当たり総費用は1,525ユーロ（比較群に対する増分1,415ユーロ）で、HDDS上位3分の1に到達した1世帯当たり12,456ユーロ、FCS「良好」（35超）に到達した1世帯当たり8,299ユーロを要し、これはジンバブエの1人当たりGDPの20〜30倍に当たる。著者は「LIG は他の介入と比べて費用対効果が高いとも負担可能とも言えない」と結論づけた。ベースラインデータの欠如、参加者の自己選択バイアス、1年以上経過後の調査による想起バイアス、収穫量を把握できなかったことを限界として挙げている。なお対象は都市部ではなく農村地区であり、都市の菜園にそのまま当てはめることはできない。
経済健康福祉都市の若年層犯罪と闘い、近隣地域を安定させるためのコミュニティガーデン
2014Art McCabe · International journal of child health and human development · Global
本稿は、都心部の放置された土地や空き地を再生し、コミュニティガーデンやポケットパークに転換することが、都市の健康課題や若年層の犯罪にどのように対処できるかを論じている。これらの転換が健康格差を減らし、荒廃をなくし、近隣地域を安定させ、コミュニティの関与を促進できると示唆している。本稿は、コミュニティガーデンが費用対効果の高い多目的都市資産として機能し、特に移民人口の間でのそのような空間への需要を満たすことができると強調している。
コミュニティ健康福祉食育ガーナ南部における近郊農業のための排泄物再利用に関する農家の認識
2014Nimoh Fred, Ohene-Yankyera Kwasi, Poku Kofi, Konradsen Flemming, Claude-François Robert · Journal of Development and Agricultural Economics · Ghana
ガーナのシャイ・オスドク地区で行われた調査は、近郊農業のための排泄物再利用に対する農家の態度を調査し、無作為に選ばれた400人の回答者を対象としました。回答者の大多数は排泄物が廃棄物であることに同意せず、肥料として使用することに意欲を示しました。しかし、大多数は排泄物が健康リスクをもたらす可能性があることにも同意しており、再利用に関する認識は世帯間で異なりました。
汚染・食品安全近郊農業有機資源循環健康都市コミュニティガーデナーの土壌汚染物質リスクに関する知識と認識
2014Brent F. Kim, Melissa N. Poulsen, Jared D. Margulies, Katie L. Dix, Anne Palmer, Keeve E. Nachman · PLoS ONE · United States (Baltimore, Maryland)
本研究は、米国メリーランド州ボルチモアの都市コミュニティガーデナーの土壌汚染物質リスクに関する知識と認識を、15のコミュニティガーデンの70人のガーデナーへの調査と18人の主要情報提供者へのインタビューを通じて特徴付けた。ガーデナーの間で重金属や有機化学物質汚染に対する懸念が低く、知識が不均一であることが判明した。さらに、ガーデン敷地の履歴調査や土壌検査への障壁、曝露を減らすための最良慣行に関する知識の不足が特定された。
汚染・食品安全コミュニティ健康政策学校菜園が子どもの身体活動に与える影響に関する研究プロトコル
2014Nancy M. Wells, Beth M. Myers, Charles Henderson · Archives of Public Health · United States (New York State)
本研究は、ニューヨーク州の12の学校を対象とした無作為化比較試験のプロトコルである。学校菜園が子どもの全体的な身体活動、座りがちな行動、および学校日中の身体活動に与える影響を調査することを目的としている。データはベースライン時と介入後6、12、18ヶ月の3回の追跡調査で、アンケートと加速度計を用いて収集される。
食育健康コミュニティ