研究・論文

Heather Graham, Gail Feenstra, A. Evans, Sheri Zidenberg‐Cherr · California Agriculture · United States (California)

米国カリフォルニア州デイビス市の学校環境における取り組み「ファーム・トゥ・スクール・コネクション」を対象に、子どもの生涯にわたる健康的な食習慣の形成を促し、学校菜園・カフェテリア・教室、そして地域の農業をつなぐ学校環境の構築を目指した包括的プログラムを評価した研究(2004年、カリフォルニア農業誌)。プログラムはファーマーズマーケット方式のサラダバー、教室での食育、農場見学、廃棄物管理を含む。プログラムのリーダー・教員・学校職員へのインタビューとアンケートにより効果を評価した結果、サラダバー導入に伴い学校給食プログラムへの参加が増加し、関係者間で多数のパートナーシップが構築された。ファーム・トゥ・スクール・コネクションの各構成要素は、包括的な学校栄養プログラムと、それが学校環境に与える好影響を裏づける根拠になったとしている。

Kathryn E. Waitkus · Pepperdine Digital Commons (Pepperdine University) · United States

刑務所の物理的環境と社会的風土が受刑者に身体的・精神的ストレスを与えることが知られており、カリフォルニア州の刑務所システムでは仮釈放後3年以内に70%超が再収監されている。この再犯率を下げる取り組みの一環として、サンクエンティン州立刑務所でリハビリテーション目的の庭園プログラムが開始された。研究は、受刑者・刑務官双方の視点から、庭園プロジェクトが刑務所ヤードの物理的環境と社会的風土に与えた影響を明らかにすることを目的とした主に質的な調査で、庭園設置前後に庭園プログラム参加受刑者・対照群の受刑者・刑務職員へのインタビューを実施した。結果は、(a)庭園が注目・利用・避難場所として機能したこと、(b)庭園にいる、または近くにいることでストレスが軽減されうること、(c)分断された刑務所ヤードにおいて庭園が「中立地帯」を提供しうること、(d)自然と直接関わることで参加受刑者が便益を得ていること、(e)庭園が希望とさらなる変化の可能性を生み出すこと、(f)刑務所職員は受刑者本人以上に変化の影響を懸念する傾向があること、を示唆した。受刑者・職員双方の期待は満たされるか、それを上回った。研究は、職員がクラスに積極的に参加することで受刑者との協働・信頼・敬意を高めるよう庭園プログラムを活用すること、カリフォルニア州の他の刑務所システムへの展開、仮釈放後の受刑者が地域コミュニティと連携してコミュニティガーデンの設計・建設に関わる可能性を提言している。限界として、計画段階でのプログラム規模の縮小と、庭園設置前後の調査期間の短さが挙げられ、今後の研究では仮釈放後の受刑者への影響を追跡する縦断的研究が提案されている。

Miura S., Kunii O., Wakai S. · International Journal of Food Sciences and Nutrition · Philippines (Davao City)

ダバオ市の都市貧困コミュニティ2か所において、152名の母親を対象に家庭菜園と野菜消費に関する調査を実施した。コミュニティベースのアプローチにより家庭菜園の普及と食事の多様化を促進したが、家庭菜園産物が参加者の食事に及ぼす影響は限定的であった。鉄分やビタミンA不足などのマイクロ栄養素欠乏への対策としての菜園活動の可能性と課題を明らかにした。

Olufunke Cofie, R. van Veenhuizen, Pay Drechsel · · Sub-Saharan Africa

サブサハラアフリカの多くの都市において、都市・近郊農業（UPA）は食料供給、雇用、生計、貧困緩和に大きく貢献し、生鮮品を含む多様な食料を提供している。しかし、UPAの生産は汚染された都市用水の使用による健康リスクを伴うことが多く、都市当局からの半公式な認識と支援が限られているため、土地所有権や水利用に関して都市計画担当者と対立することもある。この農業部門が適切に認識されるためには、より多くのデータが必要である。

Joan M. Twiss, Joy Dickinson, Shirley Duma, Tanya Kleinman, Heather Paulsen, Liz Rilveria · American Journal of Public Health · United States (California)

コミュニティガーデンは、栄養、身体活動、社会関係資本を向上させ、公衆衛生と生活の質の向上における役割を促進する。カリフォルニア・ヘルシーシティーズ・アンド・コミュニティーズ（CHCC）プログラムは、いくつかの都市で成功したコミュニティガーデンに資金を提供し、これらは地域のリーダーシップ、ボランティア、スキル構築の機会を取り入れた。これらの取り組みは、土地と水利用に関する政策、農産物へのアクセス改善、地域構築スキルの強化につながった。

Tony Binns, Roy Maconachie, Adamu Idris Tanko · Land Degradation and Development · Nigeria (Kano)

本稿は、ナイジェリアのカノにおける都市および準都市農業（UPA）に関連する健康と環境への懸念を検証する。実証的証拠は、産業および家庭からの毒素が危険なほど高レベルに達しており、土壌と水路の深刻な汚染を引き起こしていることを示している。これは、UPAの持続可能性と毒素曝露の長期的な健康への影響について深刻な疑問を投げかけている。

Jac Smit, Anne C. Bellows, Katherine Brown · · Global

アン・C・ベローズ、キャサリン・ブラウン、ジャック・スミットによって作成されたこの資料は、都市農業の健康上の利点に関する完全に引用された記事を要約している。元の記事は、コミュニティ食料安全保障連合（CFSC）から入手可能である。

Ogunyemi Awodoyin, Taliat Opadeji · Emirates Journal of Food and Agriculture · Nigeria (Ibadan)

2003年にナイジェリアのイバダン市で、家庭ごみ埋立地土壌で栽培されたヒユ（Amaranthus cruentus L.）の重金属汚染に関する研究が行われました。4つの埋立地と対照地の土壌中の鉛（Pb）とカドミウム（Cd）濃度が測定され、鉛は110.5～678.5ppm、カドミウムは2.01～3.20ppmの範囲でした。ヒユの組織中の重金属蓄積は、土壌中のPb濃度に比例し、Cd濃度は土壌レベルを超過しました。土壌のPbおよびCd汚染により作物の成長と収量が著しく減少し、イバダンの埋立地はヒユの栽培には不適であり、植物組織中の重金属濃度はFAO/WHOが定める許容摂取量よりもはるかに高いと結論付けられました。

Troy D. Glover · Journal of Leisure Research · United States

この物語的探求は、都市の衰退と闘うために建設されたコミュニティガーデンであるクイーンアン記念庭園の14人の参加者が、どのようにして出来事を「成功物語」として再構築したかを調査しました。集約されたコミュニティの物語は、集団的なレジャー活動が草の根の取り組みの一部となり、都市の衰退に対処し、集団的アイデンティティを再形成する方法を示しています。

Tanja Pless‐Mulloli, Karen L. Foster, J Bush · Epidemiology · United Kingdom (Newcastle upon Tyne)

英国ニューカッスル・アポン・タインでの調査では、40以上の貸し農園に投棄された2000トンの焼却灰の範囲と影響が分析された。土壌、卵、野菜のサンプル（土壌75、卵21、野菜65）から、ダイオキシン/フラン（最大9000 ng/kg I-TEQ）による歩道の汚染と、高レベルの銅、鉛、亜鉛が明らかになった。土壌中のダイオキシン/フランの平均レベルは38 ng/kg I-TEQ、卵中では16.4 ng/kg I-TEQであり、貸し農園利用者や子供たちにとって重大な汚染と潜在的な曝露経路を示している。

Kabuye Umugeshiwu · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Rwanda

この比較研究は、ルワンダのキガリにおける中等学校教師の栄養知識に対する学校菜園プログラムの影響を評価した。定量調査（n=120）と定性インタビュー（n=6）を含む混合研究法が用いられた。結果は、介入後に教師の栄養知識が平均35%向上したことを示し、学校菜園プログラムが教師の栄養知識を大幅に向上させ、生徒の学業成績向上と正の相関があることを示した。

Mariama Diop, Aminata Sow, Ibrahima Ndiaye · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Senegal (Dakar)

ダカール市スラムにおける本研究は、コミュニティガーデンと学童の教育成果との関連を、混合研究法を用いて調査した。予備分析では、コミュニティガーデンに参加した生徒は、参加していない生徒と比較して読解力スコアが15%向上したことが示された。さらなる統計的検証が必要であるものの、この結果は低所得層の子供たちの都市農業と教育成果の間に正の相関があることを示唆している。

G. B. Luilo, Othman C. Othman · Journal de Physique IV (Proceedings) · Tanzania (Dar es Salaam)

タンザニアのダルエスサラーム市において、道路周辺のギョウギシバの重金属（カドミウム、マンガン、鉛、亜鉛）レベルを測定した。鉛と亜鉛の平均レベルは道路からの距離15mまで指数関数的に変化し、平均日交通量と相関が見られたことから、これらが車両由来であることが示唆された。公衆衛生上の理由から、道路周辺の牧草を乳牛やヤギの飼料として使用しないことが推奨される。

Bernard Keraita, Pay Drechsel, Philip Amoah · Environment and Urbanization · Ghana (Kumasi)

ガーナのクマシで行われた本研究は、聞き取り調査と水質評価を通じて、都市廃水が河川水質および準都市農業に与える影響を調査した。人口増加と衛生施設への投資不足により、大量の未処理廃水が河川に流入していることが判明した。汚染された廃水のため、市内の河川、下流地域、およびクマシの市場で販売されている野菜から高レベルの糞便性大腸菌が検出された。

Takashi Watanabe, Makoto Yokohari, Ryuto Matsuzawa · Journal of the City Planning Institute of Japan · Japan (Tokyo)

本研究は、東京都の都市住民と関わる農業活動に対する農家の対応を明らかにした。調査の結果、半数以上の農家が都市住民と連携した農業活動を実施しており、これらの活動に熱心な農家は農業経営に優れている傾向が見られた。また、対象地域内の自治体は、都市住民と関わる農業活動を行う農家の割合に基づいて3つの類型に分類された。

Hasan Belevi, Bettina Baumgartner · International Journal of Environmental Technology and Management · Global

この論文は、低・中所得国における都市農業の体系的な概観を提供し、研究ニーズを特定しています。都市農業と、排泄物、廃水、固形廃棄物管理と定義される環境衛生との間の横断的な問題の重要性を強調しています。都市農業の利点、リスク、機会、制約、および廃棄物再利用時の食品品質と環境への影響を定量化するためのさらなる研究が必要です。

Neil S. Brantley · San José State University ScholarWorks (San Jose State University) · Global

本研究プロジェクトは、持続可能な都市農業システムを、都市貧困層の生活の質を向上させるためのツールとして開発するための関連情報フレームワークを提供することを目的としている。先進国と発展途上国の両方における貧困な都市コミュニティの強化に対する都市農業イニシアチブの適用可能性を関連付ける意図で、2つの異なるインフラ状況が提示され、成功事例が参照される。都市農業は、都市開発の実行可能な選択肢の一つとして世界社会に認識され始めている。

Takashi Watanabe, Makoto Yokohari, Ryuto Matsuzawa · Journal of the City Planning Institute of Japan · Japan (Tokyo)

本研究は、東京大都市圏において、都市住民と関わる農業活動に対する農家の対応を明らかにした。調査の結果、半数以上の農家が都市住民と関わる農業活動を行っており、これらの活動に熱心な農家は農業経営に優れた農家が多いことが示された。また、対象地域内の自治体は、都市住民と関わる農業活動を行う農家の割合によって3つの類型に分類された。

Innocent Nhapi, Huub J. Gijzen, Maarten A. Siebel · Water Science & Technology · Zimbabwe (Harare)

ジンバブエのハラレにおける統合的な廃水管理モデルを策定することを目的とし、都市農業における資源回収と再利用を統合した。ハラレは5つの主要な運用地域に分けられ、チベロ湖への栄養流入を制限するという全体的な基準内で、土地利用、開発制約、社会経済的状況に合わせた具体的な選択肢が検討された。柔軟かつ差別化された解決策が、構築環境、人口密度、ユーザー構成、所有権、将来の環境要求、および技術的、環境的、衛生的、社会的、組織的要因に関連して開発された。

Bright Agyeman, Kofi Owusu Afriyie · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Africa

十分な果物・野菜へのアクセスに乏しいガーナの小学生を対象に、事前・事後アンケート調査とフォーカスグループディスカッションを組み合わせた混合研究法（n=300）により、学校菜園プログラムが栄養知識・行動に与える変化を評価した。プログラム実施後、1日1回以上果物を摂取する生徒の割合はベースラインの20%から45%へと統計的に有意に増加した（p<.05）。学校菜園プログラムはガーナの小学生の栄養関連行動を効果的に改善するものであり、他地域への展開・拡大の必要性が示唆された。

Jeroen H. J. Ensink, Wim van der Hoek, Yutaka Matsuno, Sarfraz Munir, Muhammad Rizwan Aslam · CGSPace A Repository of Agricultural Research Outputs (Consultative Group for International Agricultural Research) · Pakistan

パキスタンの周辺都市農業では、未処理廃水を灌漑に利用する慣行が広く普及しており、これは水不足と処理資金の不足に起因している。この慣行は廃水利用の無秩序な拡大につながっている。本稿は、低所得国の財政的制約内で改善策を見つけるために、この慣行をより詳細に記録する必要性を強調している。

Steven A. Esray · Water Science & Technology · Global

本論文は、生態学的衛生は単なる代替トイレではなく、人間の排泄物管理に対するクローズドループアプローチとしてより広く理解されるべきだと主張する。アフリカとアジアの都市人口が今後25年間で倍増すると予測される中、生態学的衛生は都市農業の復活を促進し、従来の処理戦略による悪影響を回避できる。このアプローチは、持続可能な未来における食料安全保障と公衆衛生に大きく貢献できる。

Mandima Bangala, Kamitombo Mbwata, Tshibangu Minko · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Ghana

本研究は、ガーナの学校における学童菜園プログラムが青年期の栄養に与える影響を、調査、定性インタビュー、線形回帰分析を含む混合手法を用いて調査した。学童菜園プログラムの数と青年期の食事の多様性の改善との間に有意な正の相関が認められた。この結果は、これらのプログラムが参加者の栄養状態、特に食事の多様性を向上させるのに効果的であることを示唆している。

Nigel Poole, DS Bhupal, Fiona Marshall, Dolf te Lintelo · · India

インドの都市および準都市（UPU）地域の環境汚染が、野菜マーケティングシステムの食品安全属性に与える影響に関する新たな知見が提示された。大気汚染は作物の収量と栄養品質を低下させ、食用作物に毒性レベルで蓄積する粒子状汚染物質の主要な発生源である。この研究は、公共および民間の品質保証イニシアチブ間のバランスを探り、卸売市場を品質保証の潜在的な入り口として特定している。

L.M. van den Berg · WIT transactions on ecology and the environment · Africa, Asia

都市農業は、空間を巡る激しい競争にもかかわらず、生鮮食品の供給、レジャー、都市貧困層の副収入、緑地管理などの役割を担っている。アフリカと東南アジアのケーススタディは、公衆衛生や環境悪化の懸念から、これらの役割を維持することの困難さを示している。都市農業生産者は汚染された水路を灌漑に利用したり、不適切な農法で土壌浸食を引き起こしたり、殺虫剤で周辺住民を中毒させたりする可能性がある。本稿は、都市農業が計画者によって規制と保護を必要とする通常の都市機能として扱われれば、都市システムにとってより有益になり得ると示唆している。