研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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テッサロニキにおける潜在的なコミュニティガーデンの探求
2017Rachel Lee Swanson · Digital WPI · Greece (Thessaloniki)
ギリシャのテッサロニキにおけるこのプロジェクトは、都市化と財政危機による緑地の減少を受け、コミュニティガーデンの影響を理解し、新たな潜在的敷地を特定することを目的としました。コミュニティガーデンには大きな可能性があるものの、市民の認知度が低いことが判明しました。本研究は、庭園の利点について市民に情報を提供することで、アウトリーチキャンペーンが個人を地域社会と結びつけるのに役立つ可能性を示唆しています。
コミュニティ政策食育スクールガーデン：導入実践に関する質的研究
2017Nele Huys, Katrien De Cocker, Marieke De Craemer, Marleen Roesbeke, Greet Cardon, Sara De Lepeleere · International Journal of Environmental Research and Public Health · Belgium (Ghent)
ベルギーのゲントにある4つの小学校で、スクールガーデンの導入実践と主要メンバーおよび子供たちの認識を調査するため、14人の主要メンバーへのインタビューと38人の児童（5年生から6年生、10～13歳）との5つのフォーカスグループが実施された。スクールガーデンは主に子供たちを自然に触れさせる目的で始められ、野菜摂取量の改善が目的ではなかった。参加者はスクールガーデンに肯定的であったが、立ち上げの困難さ、夏休み中の維持管理、学校カリキュラムへの統合といった様々な障壁も経験していた。
制度・ガバナンスの不全食育コミュニティ健康Farm Fresh Foods for Healthy Kids (F3HK)：低所得家庭の小児肥満を予防し、地域農業経済を強化する革新的な地域支援型農業介入
2017Rebecca A. Seguin‐Fowler, Emily H. Morgan, Karla L. Hanson, Alice S. Ammerman, Stephanie Jilcott Pitts, Jane Kolodinsky, Marilyn Sitaker, Florence Becot, Leah M. Connor, Jennifer Garner, Jared T. McGuirt · BMC Public Health · United States
Farm Fresh Foods for Healthy Kids (F3HK)は、低所得家庭の小児肥満を予防し、地域農業経済を強化するための地域支援型農業（CSA）介入を評価するランダム化比較試験である。ニューヨーク、ノースカロライナ、バーモント、ワシントン州で、2～12歳の子どもを持つ低所得家庭を対象に、補助金付きCSAと栄養教育の組み合わせの効果を検証する。主要評価項目は子どもの果物・野菜摂取量、砂糖・脂肪摂取量、食事の質であり、3年間データを収集する。
CSA・提携健康福祉経済食育脆弱な人々の食料における果物と野菜の農業製品の重要性
2017Blanca Rosa Restrepo de Peña, José Elvis Sierra Borras, Nubia Esperanza Suárez Suárez · CITAS · Colombia
コロンビア、ソアチャのロマ・リンダ地区に住む無作為抽出された62世帯を対象とした参加型アクションリサーチを用いたこの記述的・解釈的研究は、食料ニーズへの対応と家族収入の向上における都市農業の役割を調査した。研究では、平均家族収入が252,000ペソで、60歳以上が49.9%、初等教育が70%、識字率が30%という極貧層が特定された。分析の結果、基本的な果物と野菜のニーズの50%は、初歩的だが効率的な地域都市農業を通じて満たせる可能性があり、これにより家族消費用の製品と商業化可能な余剰生産物が得られることが示された。
福祉経済食育コミュニティ子どもの食行動の変化 — 実験研究のレビュー
2017Patricia DeCosta, Per Møller, Michael Bom Frøst, Annemarie Olsen · Appetite · Global
子どもの食行動に関する120の実験研究のレビューでは、肯定的な変化のための統制戦略は逆効果であるように見えることが判明した。園芸や料理プログラムのような実践的なアプローチは、栄養教育と比較して、より効果的に野菜の摂取を促進する可能性がある。子どもたちに無料でアクセスしやすい果物や野菜を提供することは、長期的な食行動に良い影響を与えることが実験的に示されている。
食育健康個人の物語がコミュニティベースの学術プログラムに対する学生の理解を変える
2017Isabel Verhille · Scholarship @ Claremont (The Claremont Colleges) · United States (California)
米国カリフォルニア州のクレアモントカレッジのメディア研究シニア論文は、ピッツァーカレッジのスペイン語実習プログラムと、オンタリオ州のコミュニティガーデンであるウエルタ・デル・ヴァジェという二つのコミュニティプログラムに焦点を当てている。このプロジェクトは、スペイン語実習プログラムでの個人的な経験に関する写真エッセイ、プログラムの歴史に関する記事、およびウエルタ・デル・ヴァジェの創設者と学生参加者へのインタビューで構成された。これらの個人的な物語は、コミュニティベースの学術プログラムに対する共有された理解を構築する上でのその共同的な意義を探るために、ウェブページ形式で提示された。
コミュニティ食育土地と人々への愛のために：エンパワーメントを促す青少年育成プログラムとしてのザ・フード・プロジェクトの評価
2017Emily Walls · DigitalCommons-Macalester (Macalester College) · United States (Boston)
ボストン大都市圏の青少年育成および都市農業団体であるザ・フード・プロジェクトは、安全な空間を作り、若者を意味のある仕事に従事させ、変化をもたらす自信とスキルを与えることで、効果的なエンパワーメントを示しています。この研究は、若者の経験を通じてプログラム構造を分析し、エンパワーメントと個人の成長を評価しました。
食育コミュニティ福祉子供たちの環境意識の醸成：スワッチ・バーラト・ミッションの視点
2017Manisha Wadhwa nee Dabas · · India
本研究は、インドの小学3年生と5年生を対象に、学校の庭の観察やリサイクルのような教室活動を通じて環境意識と清潔さについて啓発した。その結果、小学生の間で環境意識を育成できることが示された。ゴミのポイ捨ての一般的な理由の一つは、学校の適切な場所にゴミ箱がないことであり、学校の役割はより大きな社会状況の中で限定的であると指摘された。
食育コミュニティ新しい聖なる農場
2017Gretel Van Wieren · Worldviews Global Religions Culture and Ecology · United States
本論文は、米国のフード・アンド・フェイス運動における宗教的アプローチを、3つの宗教的コミュニティベースの農業プロジェクトの活動を調査することで探求した。これらのプロジェクトは、現在の食料システムが提起する社会的、生態学的、政治的、倫理的課題に対処するために、儀式的実践と物語的表現によって特徴づけられる。本研究は、これらの宗教的農場が農業および食料実践を儀式化し象徴的に解釈する方法において、聖なる空間と見なされるべきであると結論付けた。
コミュニティ食育CSA・提携食料主権・社会正義コミュニティガーデンのための安全な食品情報
2017Marisa Bunning, M. Newby · Digital Collections of Colorado (Colorado State University) · United States (Colorado)
本書は、コミュニティガーデンで栽培される食品の安全性と品質を確保するための実践的なヒントをコミュニティガーデナーに提供する。自家栽培の利点を最大限に引き出すため、適切な庭園管理と新鮮な農産物の取り扱いが強調されている。
コミュニティ食育ランプン大学農学部景観におけるスマートガーデンの仮説的設計
2017Muhammad Arif · · Indonesia
この研究は、ランプン大学農学部キャンパスの景観にスマートガーデンコンセプトを実装することを目的とした。スマートガーデンは、科学技術を学ぶための施設として提案された。このコンセプトは、デカナート棟エリアのフォレストガーデン、林業学科棟エリアのアグロフォレストリー、種子研究所エリアのホーミーガーデン、大学院棟エリアのナーサリー、水産海洋学科棟エリアのアクアポニックス、農業工学科棟エリアの都市農業、農学技術学科棟エリアのハイドロポニックスといったテーマを生み出した。
食育都市農村連携コミュニティ「ECOBLUE」：コード村のコミュニティの福祉、教育、健康に基づいた青いオープンスペース（BOS）と都市農業の組み合わせ実装コンセプト
2017Nur Faizah Marwan, Bagas Setiono, Nur Indah · Jurnal Ilmiah Penalaran dan Penelitian Mahasiswa · Indonesia
インドネシアのコード村は深刻な河川汚染に直面しており、重金属レベルは基準値3mg/lを上回る6-9mg/lである。本稿は、生活水準向上を目的とした廃棄物管理を優先する青いオープンスペース（BOS）の最適化と都市農業を組み合わせた「ECOBLUE」コンセプトを提案している。このコンセプトは、有機廃棄物を肥料に、プラスチックを垂直庭園資材にリサイクルすることを含み、コード村の健康、教育、繁栄の向上を目指している。
コミュニティ健康食育福祉コンポスト有機資源循環野菜
2017Elizabeth Carruthers, Carole Keane, Jo Ingleby · · United Kingdom
英国で行われたこのプロジェクトは、子どもたちに食物の成長と環境とのつながりについて直接的な知識を提供することを目的とした。庭、食料品店、ウィンドミルヒルシティファームの貸し農園、ファーマーズマーケットから季節の地元食材を調達し、子どもたちが探求できるようにした。
食育コミュニティDIY・自作マウントカーメルコミュニティガーデン：持続可能な食料生産を通じてコミュニティの成長を促進する
2017C. E. Deardorff, Julia Friedman, Charlotte Walton · Bucknell Digital Commons (Bucknell University) · United States
本エントリーは、米国マウントカーメル向けのプロジェクトレポートとコミュニティガーデンガイドで構成されています。レポートでは、コミュニティガーデンの利点の概要、マウントカーメルへの潜在的利益の分析、主要な利害関係者、特定された目標、およびコミュニティ関心調査がレビューされています。ガイドは、社会経済的利益と技術的スキルを網羅し、新しいコミュニティガーデンプロジェクトを設立するための重要な情報とツールをまとめています。
コミュニティ食育経済政策なぜ子供のためのフォレストガーデニングなのか？スウェーデンのフォレストガーデン教育者の考え、目的、経験
2017Ellen Almers, Per Askerlund, Sofia Kjellström · The Journal of Environmental Education · Sweden
スウェーデンで行われたこの定性調査は、インタビューと観察を通じて、小学校の子供たちとの3年間のフォレストガーデニングプロジェクトにおける教育者の考えと経験を探りました。教育者は、子供たちに全体への帰属意識、自己調整とシステム依存の経験、非人間生物との共同創造、場所の変革の可能性を想像する機会を提供することを目指していることがわかりました。この研究では、フォレストガーデンの4つの教育的特徴が議論されています。
食育コミュニティ生物多様性ファーム・トゥ・スクール活動の強度レベル：系統的レビューと提案された測定ツール
2017Erin Vernoni, Jessica Price, Shoko Kumagai · · Global
ファーム・トゥ・スクール（FTS）に関する定量的査読済み研究の系統的レビューにより、FTSのインプットに曖昧さとばらつきがあることが判明した。このため、政策立案者にとって結果を一般化することが困難である。本研究は、この分野の研究を標準化する可能性を秘めた、事前テスト済みの強度測定ツールを提案している。
方法論への批判食育コミュニティ政策健康提案12：地域に関連する多様なレクリエーション施設と緑地へのアクセスを増やす
2017Ann Forsyth, Emily Salomon, Laura Smead · · Global
緑地とレクリエーション施設は、都市の冷却、身体活動の機会、生態系教育、水質・大気質の向上、交通騒音からの避難、精神的健康の改善など、多様な健康上の利点を提供する。10件の英国研究の分析では、屋外でのわずか5分間の活動でも精神的健康の改善に十分であることが示された。レクリエーション活動の増加は、構築環境とは一貫して結びついておらず、費用や個人的な好みなどの他の要因がより重要であるとされているが、レクリエーション施設へのアクセスは活動の機会を提供する上で役割を果たす。
健康食育コミュニティ都市農業をテーマとしたバンドン市ヘジョ・テウヌン集合住宅
2017Arfan Fauzi Sujana, Udjianto Pawitro · Repository Tugas Akhir Prodi Arsitektur Itenas · Indonesia (Bandung)
バンドン市ヘジョ・テウヌン集合住宅は、中低所得者層向けの住宅であり、自然の可能性をコンセプトの一部として活用して設計されています。この集合住宅は、住居と農作業の二つの機能を組み合わせることを試みており、住民が新たな知識を得て、レクリエーション、交流、そして追加収入の手段となることを目指し、食料ニーズの自給自足を促進します。
コミュニティDIY・自作食育コロンビア、サンタンデール州カピタネホ市ラ・チョレラ教育機関の初等教育における生徒の数学的推論を強化するための教材としての学校菜園
2017Jose Grabiel Silva Triana · Universidad Industrial de Santander · Colombia
本プロジェクトは、コロンビア、サンタンデール州カピタネホのラ・チョレラ教育機関の小学3年生と5年生を対象に、学校菜園戦略を用いて数学的スキルを育成することを目的とした。学校菜園は、生徒が日常の作業を教育的な目的で体験し、周囲の長さや面積などの数学的概念を強化することを可能にした。プロジェクトは「エスクエラ・ヌエバ」の手法を採用し、生徒が学校の文脈で様々な数学的概念を習得するための個別活動を提供した。
食育ACSがアースデイを祝う
2017Linda Wang · C&EN Global Enterprise · United States
2017年4月、米国化学会（ACS）は「化学は世界を養う」をテーマに、米国全土で「化学者がアースデイを祝う」（CCED）プログラムを実施した。このプログラムでは、実践的な科学活動とコミュニティガーデンの植栽が行われ、ACSの185の地方支部の大部分が参加した。62,000部以上の「Celebrating Chemistry」が配布され、アリゾナ州では350人以上の生徒を対象に化学デモイベントが開催された。
コミュニティ食育ハンフォードFFA観賞用園芸ユニットマスタープラン
2017Savanah Diane Rhine, Russell Alan Zimmerman · DigitalCommons - CalPoly (California State Polytechnic University) · United States (California)
本プロジェクトは、ハンフォード農業プログラムの観賞用園芸（OH）ユニットのより機能的な計画を策定することを目的としています。この農業プログラムはハンフォードの3つの高校の1,000人以上の生徒を対象としていますが、OHキャリアパスの生徒は機能的なユニットの不足により少数です。計画は、野菜箱、温室、日よけハウス、美化の4つの主要分野に焦点を当て、ハンフォード高校キャンパスに機能的な学校菜園とOHユニットを提供することを目指しています。これにより、生徒は園芸、作物、土壌科学、温室生産、灌漑技術、人間関係のスキルを習得し、将来の農業産業でのキャリアに役立つ実践的な経験を得ることが期待されます。
食育コミュニティDIY・自作メキシコにおける気候変動と食料安全保障に対する都市農業コースの重要性
2017Adela Chávez, Juan Ariosto Palacios Vásquez · DELOS Desarrollo Local Sostenible · Mexico
この研究は、気候変動とその影響の研究だけでなく、都市環境における食料生産に関する専門的訓練を強化することの重要性を論じている。食料安全保障を強化するためには、持続可能な開発、気候変動、食料に関連する学習単位をすべての教育レベルで提供することが緊急に必要であると強調している。
食育気候変動食料主権・社会正義ミシシッピデルタ地域の児童における学校ベースの介入がBMI zスコアとフィットネスパラメータに与える影響
2017Kathy B. Knight, Janie W. Cole, Lacy M. Dodd, Charlotte B. Oakley · International Journal of School Health · United States
「Eating good and moving like we should (EGMLWS)」という学校ベースの介入は、ミシシッピデルタ地域の主にアフリカ系アメリカ人の小学3年生7校を対象に、小児肥満の予防と削減を目指した。プログラムはカリキュラム提供、学校菜園の設置、学校給食の相談を含んだ。介入前後のBMI zスコアとフィットネスグラムのパラメータ（PACERおよびバックセーバー・シットアンドリーチ）を比較した。平均BMI zスコアは2校で有意に低下したが、4校では変化せず、2校では増加した。PACERスコアは7校中5校で増加し、シットアンドリーチの左右のスコアはそれぞれ5校と6校で増加した。
効果は限定的食育健康コミュニティ高等教育における持続可能性のコスト：キャンパスの食文化に対する教職員と学生の見解
2017Amy Shaw, Teresa Capetola, Justin Lawson, Claire Henderson‐Wilson, Berni Murphy · International Journal of Sustainability in Higher Education · Australia (Melbourne)
本研究は、ディーキン大学バーウッドキャンパスにおける食文化の持続可能性を調査し、持続可能性を高める上での障壁を特定することを目的としました。ディーキン大学保健学部の教職員と学生697名を対象としたオンライン調査と、キャンパス内の飲食店10店舗を対象とした紙ベースの調査を実施しました。結果として、持続可能性への配慮は重要であるものの、コストがより持続可能な食文化の発展と健康的な選択を行う上での主要な障壁であることが判明しました。
コミュニティ食育経済デザインを通じた社会的インパクト：都市農業における実験
2017Sallie Hambright-Belue, Martin J. Holland · The Plan Journal · United States (South Carolina)
サウスカロライナ州ウェストグリーンビルにおいて、クレムソン大学の建築学部とランドスケープ建築学部の学生が、地元の非営利団体「Feed & Seed」と協力し、都市農業ソリューションを開発した。学生たちは、「フードデザート」（新鮮な食品へのアクセスがない地域）における経済的公平性、コミュニティ形成、社会正義といった課題に取り組んだ。この取り組みは、フードハブとフードサイクルに焦点を当て、教育を促進し、社会的結束を育むことを目指し、分断された地域社会の解決策におけるデザイナーの役割を探求した。
コミュニティ食育福祉経済