研究・論文

Karalyn Hingston, Natalie Ching · · Vietnam

ベトナムでは、特に子供たちの間で発育阻害率が高く、栄養不足が蔓延している。クアンナム省では、ベトナムの非営利団体とオーストラリアを拠点とするロータリアン・アクション・グループが提携し、子供たちの栄養状態を改善した。彼らは、高い栄養失調率と手頃な価格で栄養価の高い食品へのアクセス不足に対応するため、タムフーとダイフン両コミューンで学校菜園プログラムを実施した。これらの学校学習菜園の実施は、生徒の健康状態に劇的な改善をもたらした。

Lexi Earl, Pat Thomson · · Global

本研究は、学校菜園の歴史に関する現在の学術研究を検討し、その目的と実践を言説の視点から考察している。米国、オーストラリア、英国における学校菜園運動を分析し、評価者が特定した利点と課題の範囲を示している。本研究は、分析を組み合わせてケーススタディ資料の分析的枠組みを提示している。

Lexi Earl, Pat Thomson · · Global

本章では、学校菜園が直面する課題を考察しています。学校菜園は、健康や栄養、地理、科学以外の教科との関連性が希薄であることが多く、設置・維持には実践的な課題があります。また、教師の学習、資源管理、学校のアイデンティティと精神といった学校の変化に関する重要な問題も挙げられています。本章は、学校菜園の将来性、特にパンデミックや気候変動が提起する問題に対する教育的解決策の一部となり得るかについて、未解決の疑問を残しています。

Jennifer Sumner, Derya Tarhan, John Justin McMurtry · Working paper/Working paper CIRIEC ... · Canada

この論文は、カナダの先住民コミュニティが、社会連帯経済を通じて慢性的な食料不安にどのように対処しているかを探求しています。北部マニトバ食料・文化・コミュニティ協働体の事例研究を用いて、コミュニティガーデン、温室、協同組合などの地域イニシアチブが、持続可能な開発目標、特に飢餓ゼロの達成にどのように貢献しているかを示しています。この論文は、コミュニティによる所有、管理、利益をこれらのモデルの重要な側面として強調しています。

Leonoura Katarina Santos, Cláudio José Bertazzo · · Brazil (Catalão)

本稿は、ブラジルのカタランにあるゴイアス州軍警察学校でNEPEAが実施した「生態学的園芸プログラム」について述べ、小学生を対象とした社会環境教育の推進を目的としている。このプログラムは、理論と実践を組み合わせた授業とワークショップを通じて、環境持続可能性、廃棄物管理、有機生産に関する意識を高めた。成果として、堆肥化プロセス、様々な作物（レタス、ニンジンなど）を栽培する12の畝を持つ学校菜園、苗床、分別収集容器の作成、および啓発ポスターの作成が含まれる。

Michaela Sossamon, Derek Miketinas · Current Developments in Nutrition · United States

この横断分析は、テキサス州の小学校の3年生39名とその保護者39名を対象に、学校菜園プログラム開始前の食料安全保障、果物と野菜の入手可能性、および摂取量の関係を調査しました。低食料安全保障を報告した保護者とその子供は、高食料安全保障の対象者と比較して、果物と野菜の総摂取量が有意に多いことが示されました。家庭での果物の入手可能性は保護者の果物摂取量と正の相関がありましたが、子供には見られず、野菜の入手可能性と野菜摂取量の間には有意な関連は見られませんでした。

Jana Walsh · · Global

本章では、ジャナ・ウォルシュが幼稚園児と共に学校の庭で一年間ネイチャージャーナリングを実施した経験を語っています。彼女の研究は、子供たちと彼女自身の場所と帰属意識、物語意識、そして真正なリテラシーの使用を検証しました。この実践により、子供たちはジャーナルと環境の助けを借りて深い学びに従事し、自然とのつながりを築きながら平和と落ち着きを感じたことが示されました。

Karácsony Zoltán · · Global

本稿は、都市における植物栽培の方向性に関する3つの例を提示しています。そのうちの1つである「Capsul Farm」は、都市における植物栽培を教えています。

S. Serra, P. Afonso, Tereza Cristina Lopes Duarte · Open Schools Journal for Open Science · Global

ポルトガルの学校で、生徒の関心から自然科学、数学、ICTなどを含む学際的な「グリーンスクール」プロジェクトが実施された。このプロジェクトでは、学校の緑地改善のため、生徒が学校菜園の計画、パートナーシップ構築、実行、維持に携わった。その結果、学年を通して、参加した生徒だけでなく学校コミュニティ全体で、菜園や緑地への行動に変化が見られた。

Lenka Dubová, Jan Macháč, Alena Vacková · Sustainability · Czechia

チェコの都市住民がコミュニティガーデンに参加する動機を理解するため、チェコ国内の28のコミュニティガーデンからオンライン調査を通じてデータが収集されました。統計分析とロジットモデルを用いて、異なる動機の重要性が調査されました。研究の結果、主な動機は作物生産そのものではなく、余暇の過ごし方、社会的接触、リラクゼーションであることが示されました。

Alexandra van den Berg, Judith L. Warren, Alex McIntosh, Deanna M. Hoelscher, Marcia G. Ory, Christine Jovanovic, Michael López, Lisa Whittlesey, A. Kirk, Caren Walton, Lisako McKyer, Nalini Ranjit · Childhood Obesity · United States (Texas)

テキサス州の低所得層の学校28校を対象に、学校ベースのガーデニングと身体活動（PA）介入が子どもの食習慣、PA行動、肥満状態に与える単独および複合的な影響を評価するTexas!Grow!Eat!Go! (TGEG) 研究が実施されました。1326人の小学3年生とその保護者が参加し、学年初めと終わりにデータが収集されました。ガーデニング介入を受けた学校の子どもたちは、栄養知識、野菜の好み、野菜を試食する機会が有意に増加し、ガーデニングまたはPA介入を受けた学校の子どもたちはBMIパーセンタイルが有意に減少しました。

Nick Roskruge · · New Zealand

ニュージーランドでは、マオリのスクールガーデン（マアラ）の復活は、若い世代に食料栽培を紹介する世代間の活動という広範な傾向を反映しています。マオリのマアラは、歴史的に家族やコミュニティを支援するための食料生産（マアラカイ）に利用され、単に食料を育てるだけでなく、参加者の幸福に貢献する経験を提供すると考えられています。タフリ・フェヌアは2008年に最初のプロジェクト「バケツの中のジャガイモ」を開始し、すべての学校、特にマオリ語イマージョン学校に推進しました。

Iván Dario Gómez Raigozo, Jaime Andres Chico Prada · · Colombia (Bogotá)

本抄録は、ボゴタ植物園「ホセ・セレスティーノ・ムティス」の環境教育プログラムへの支援について述べている。このプログラムは、スバ、エンガティバ、ウサケン地域の様々な利害関係者グループを対象とし、環境解釈、都市農業、林業などのテーマに取り組んでいる。その目的は、持続可能な開発と、地球の環境および気候の現実に合致したライフスタイルを育むための知識を育成することである。

Leonie K. Fischer, Jonah L. Landor-Yamagata, Ingo Kowarik · · Global

本稿は、世界中の都市緑地で自生する食用植物を採集する「都市での採集」の利点を説明する。この実践において生態学的知識と文化的知識がどのように絡み合っているかを述べ、ドイツのベルリンの事例を含む、これまでに世界中で適用されてきた都市での採集研究のアプローチを明らかにする。また、採集が都市の緑地計画と管理にもたらす課題と潜在的な機会を強調する。

Kristen Giombi, Anupama Joshi, Caroline Rains, Jean L. Wiecha · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States

オレゴン州のファーム・トゥ・スクール助成金プログラムの範囲を測定するため、2014-2015年度と2015-2016年度の間に記述分析とt検定が実施された。介入後、ファーム・トゥ・スクールに参加する学区に通う非白人学生の数はほぼ倍増し、低所得学区における地元産食品、特に果物と野菜の平均購入量が増加した。この結果は、助成金プログラムへのオプトイン方式が低所得学区からの参加を促進したことを示唆している。

Laura Lucas, Fabiana Li · Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l alimentation · Canada (Winnipeg)

マニトバ州ウィニペグのレインボーコミュニティガーデンは、移民および難民家族が自らの食料を栽培するのを支援する地域プロジェクトです。このフォトエッセイは、食料とコミュニティガーデンが文化的アイデンティティを表現する手段としての役割と、コミュニティ構築、新しいスキルの習得、健康と食料安全保障に貢献できる文化的に適切な食料の栽培におけるガーデンの潜在的な利益を考察しています。これらの利益は、COVID-19パンデミックにより新たな関連性を持ちました。

Tomoko Imoto, Nobutaka ISHITSUKA, Cheligeer, Kiyohide Morita · JOURNAL OF RURAL SOCIETY AND ECONOMICS · Japan

本研究は、日本の子育て世代における市民農園の利用実態を調査し、「フリースペース（遊び場）」「質問に対応してくれる人」「イベント」の3要素が利用しやすい農園の特徴であることを明らかにした。小学校1年生の保護者への質問紙調査では、市民農園に対する潜在的な需要が高く、料金が安いこと、遊び場、栽培指導、イベントがあることが好まれることが示された。しかし、交差効果モデルによる分析では、国産品を購入する人がイベントを評価しない傾向があるため、農園利用の選好と食に対する選好が一致せず、「食と農の乖離」が確認された。

Gamel Nasser · European Journal of Public Health · Brazil

ブラジルの非営利団体は、小児肥満対策として、学校菜園と教育を組み込んだ栄養教育プロジェクトを2016年から2018年にかけて実施した。このプログラムは、主要な活動を学校の日常カリキュラムに統合し、より健康的な給食の導入に成功した。保護者の76%が学校菜園によって子どもがより多くの果物や野菜を食べるようになったと証言し、子どもの33%がプログラム後に食習慣を変えたと述べた。

Andi Iva Mundiyah, Ni Made Wirastika Sari, Sharfina Nabilah, Pande Komang Suparyana · Jurnal Pengabdian Al-Ikhlas · Indonesia (Makassar)

本研究は、インドネシアのマカッサル市で、限られた土地や自宅の庭を活用したヒラタケ栽培スキルを地域住民に提供するためのトレーニング活動を報告する。2020年1月12日から15日までの3日間、フォーカスグループディスカッション（FGD）方式で実施された。トレーニングの結果、一部の参加者はヒラタケ栽培方法を理解し、他の菌に汚染されていない培地を生産できたことが示された。

Cynthia Ellis Topsey, Anabel Ford, Sherman Horn · Heritage · Global

本稿は、古代マヤの遺産とマヤの森林庭園に焦点を当て、地域との協力を取り入れた考古学の教育アウトリーチプロジェクトについて述べる。このプロジェクトは、マヤの動植物のためのエル・ピラール考古学保護区を中心に、カヨ・ウェルカムセンター、チャク・ハ・コル森林庭園、カナン・カアックス学校庭園で活動が行われている。コミュニティパートナーシップには、価値ある有形遺産、公式の情報発信源、教育連携、そして尊重される文化伝統の認識が必要であると強調されている。

Lexi Earl, Pat Thomson · · United Kingdom (midlands in England)

本章では、イングランド中部にある貧困地域の小学校に設置された、農場要素を持つ学校庭園を検証する。この庭園は、前校長によって推進された「エコスクール」構想の一環として設立された。庭園には農場、高床式菜園、池、ハーブ園など多様なスペースがあり、科学学習や自然探索に利用されていた。しかし、研究は、初期の校長が異動した後、他の圧力により学校の優先順位が変化したことで、屋外学習への推進力が低下したと指摘している。

Linda Corkery, Sara Padgett Kjaersgaard, Lisa Thomson · · Australia

このケーススタディは、エオラ族のガディガル人の未割譲の土地に位置するサウス・イブリー・コミュニティ屋上庭園について記述している。先住民の実践パートナーであるジワとの共同で開発されたこのプロジェクトは、アボリジニおよびトレス海峡諸島民の「恩返し」の原則に基づき、蓄積された先住民の知識を先住民および非先住民の両方と共有することを強調している。

Nunes Vital · Revista Meio Ambiente e Sustentabilidade · Global

4ヶ月間にわたるこの文献調査は、学校菜園が子供や青少年の間で健康的な食文化の発展にどのように良い影響を与えるかを調査した。この研究は、都市農業とアグロエコロジーの原則に基づいた学校菜園が、生徒にとって魅力的なツールとして機能し、教室外での参加を促し、関係者全員に利益をもたらすことを明らかにした。

Jaeho Im, YouJoung Kim, Jinhyun Bae, Seon-Ju Jang · Journal of Regional Studies · South Korea

韓国の都市および建築専攻の大学生を対象に、自己効力感が都市農業への参加レベルに与える影響をオンラインアンケートと統計分析で調査した。分析の結果、自己効力感の程度によって都市農業への参加レベルに有意な差があることが判明し、自己効力感レベルが1点（5点満点）増加するごとに参加レベルは約2.06倍増加すると示された。最も大きな影響力を持つ変数は都市農業に対する態度であり、性別と経験の相互作用も影響が大きいと分析された。

Peter Loxley · · Global

この章では、学校の庭や地域の公園などの屋外学習エリアで子どもたちが経験する野生生物の多様性を理解するのに役立つ「適応」という科学的概念について説明しています。また、緑地の破壊が野生生物に壊滅的な影響を与える理由を子どもたちが理解するのにも役立ちます。この章は、教師が子どもたちを「適応」の概念理解へと導くための3つのトピックを含んでいます。