研究・論文

Mohd Hamezan, Intan Syafiqah · · Malaysia

マレーシアのイポー、プランB地域で実施されたこのプロジェクトは、都市化された地域の住民の都市菜園への関心と、人間工学に基づいた竹製座席構造のデザインに対する認識を調査した。アンケート調査の結果、回答者の59%が都市菜園に対する認識が不足していることが明らかになった。提案された竹製座席構造のデザインでは、デザイン2が57.8%で最も多く選択され、若年層が都市菜園に最も関心を示した。

Karla L. Hanson, Leah C. Volpe, Jane Kolodinsky, Grace Hwang, Weiwei Wang, Stephanie Jilcott Pitts, Marilyn Sitaker, Alice S. Ammerman, Rebecca A. Seguin‐Fowler · Nutrients · United States

2017年8月に実施された横断研究では、コストオフセット型地域支援型農業（CO-CSA）の応募者（購入者46名、非購入者18名）と、低所得の子供を持つ成人を対象とした比較サンプル（105名）が調査された。CO-CSA応募者は、比較サンプルよりも知識、自己効力感、家庭習慣、食生活が優れていると報告された。応募者間では、購入者と非購入者の知識、態度、信念は同等であったが、購入者世帯の子供は非購入者世帯の子供よりも果物と野菜の摂取量が有意に多かった（4.14カップ対1.83カップ、p = 0.001）。

Yvonne Black · Management Learning · Global

本稿は、都市コミュニティガーデンにおける生活体験を調査するために、創造的アプローチ、特に共同パフォーマンス民族誌を用いた非伝統的な質的研究プロジェクトを探求する。劇作家とガーデンのスタッフ・ボランティアと協力し、人々と自然のつながり、そしてこれらのつながりが幸福に与える影響を調査した。芸術に基づく探求とパフォーマンスを方法として取り入れた創造的な手法は、参加者とのリラックスしたコミュニケーションを促進し、データ収集と分析に新たな視点をもたらし、コミュニティガーデンが社会・環境変化において果たす役割についての議論を刺激した。

Victoria Holmes · Proceedings of Student Research and Creative Inquiry Day · Global

この文献レビューは、2002年から2018年までの研究データを分析し、学校菜園プログラムが生徒の果物と野菜の摂取量に与える影響、および摂取量増加が学業成績に与える影響を調査しました。調査結果は、学校菜園プログラムが参加生徒の果物と野菜の摂取量を増加させるという主張を支持しています。ある研究では、栄養教育と菜園活動が6年生の1日あたりの果物と野菜の摂取量を倍増させました。学業成績と果物と野菜の摂取量の間には正の関係が示されましたが、長期的な影響を理解するためにはさらなる研究が必要です。

Pierluigi Nicolin · IGI Global eBooks · Global

この記事は、都市農業運動を、ムンバイから東京まで世界中の都市で出現し、栽培された地域で地元に流通する食料を生産する地球規模の現象として記述しています。主に小規模農場で働く貧しい人々や女性によって推進されるこの政治文化運動は、食料生産、教育目的、持続可能性を通じて都市生態系と統合されています。それは美的分析に値する新しい景観を生み出し、大規模に発展すれば都市の視覚的慣習やライフスタイルに影響を与える可能性があります。

A. Hegazy · Scientific Journal of Flowers and Ornamental Plants /Scientific Journal of Flowers and Ornamental Plants · Egypt

エジプトのダカリア県マンスーラ市とタルハ地区にある8つの学校菜園を対象に、2017年から2018年にかけて景観研究が実施されました。この研究により、ほとんどの学校菜園には雑草やサボテンのような有毒植物が含まれており、利用されている敷地が適切に活用されておらず、手入れも不十分であることが明らかになりました。屋上菜園の設置や灌漑システムの改善が提案されました。

Nizzatul Amaliyah, Sarwititi Sarwoprasodjo · Jurnal Komunikasi Pembangunan · Indonesia

本研究はインドネシアの女性農民グループ「KWTダリア・インダー」と「KWTヌサ・インダー・レスタリ」を対象に、質問票を用いた量的手法と、対象者への詳細な聞き取りによる質的データを組み合わせて、個人属性・コミュニケーション気候と都市農業プログラムへの参加度の関係、および参加度とプログラムの成功度の関係を分析した。個人属性は参加度とは関連しなかったが、両グループ内のコミュニケーション気候は支持的であり参加度と関連していた。また参加度はプログラムの成功度と有意な関連を示した。

Rudy Dunlap, Justin Harmon, Bradley H. Camp · Annals of Leisure Research · United States

米国テキサス州オースティンの都市農場を対象に、ボランティア参加を3年間にわたりエスノグラフィー手法（参与観察・インタビュー）で追跡した研究。「シビック・レジャー（市民的余暇）」概念を枠組みとし、自発的な参加を市民的課題志向のレジャー実践として分析した。分析の結果、参加は（1）仲間内教育を通じた自立性の醸成、（2）場所に根ざした社会的ネットワークの構築・強化、（3）インフラや食料安全保障に関わる市民的関心への対応、という3つの意味を持つ手段として理解されていた。これらの知見はバウマンの「リキッド・モダニティ」および「リキッド・フィアー」の概念を用いて解釈され、都市農業を通じて住民の市民的関与を育むための自治体向け提言が示されている。

최지원, 오충현 · 한국환경생태학회 학술발표논문집 · South Korea

ソウル特別市江東区の都市農業を対象に、2010年の「親環境都市農業活性化及び支援に関する条例」制定（韓国初）から2019年の総合計画策定に至る約10年間の推進内容を、経済的・環境生態的・社会的側面と住民満足度調査に基づき検証し、次期都市農業基本計画の方向性を導出した研究。経済面では、2009年の江一洞での都市菜園開設以降、2019年1月時点で計39カ所・145,806㎡・6,873区画が運営され、2018年には支援センター「シンシンドリーム」を通じた農産物販売実績3億4,821万8千ウォン、低所得層向けに3,204kgの農産物寄付が行われた。環境面では2013年開始の都市養蜂が2018年に約40群まで拡大し、2018年までに箱型菜園25,923個・屋上菜園121カ所（計1,828㎡）が整備され、社会面では2018年までに福祉施設8カ所の屋上菜園で計107回の園芸治療プログラムが実施された。

Inés Melón Izco · · Spain

「マドリード・トゥ・ゴー」は、スペイン・マドリードの複合交通結節点に関する建築設計提案であり、既存の線路の上に位置づけることで、線路によって歴史的に分断されてきた2つの地区をつなぐことを意図している。屋根付きで空調の効いた駅舎に、食料品市場と、主に文化・教育・レジャー・啓発を目的とした帯状の都市菜園を組み合わせ、屋根の形状はチャマルティン駅から見えるマドリードの山並みのシルエットを模している。

Renate M. Winkels, Rick Artrip, Maegan Tupinio, Susan Veldheer, Smita Dandekar, Daniel R. George · Journal of Adolescent and Young Adult Oncology · United States

思春期・若年成人（AYA）世代のがん経験者を対象に、病院併設のコミュニティガーデンで熟練ガーデナー（マスターガーデナー）が指導する形式のガーデニング介入について、食事と身体活動の改善を目的とした実現可能性を評価した。2018年の栽培シーズンを通じて、AYA世代のがん経験者は熟練ガーデナーの指導のもとコミュニティガーデンの区画を管理し、指導者と協力して野菜の植え付けと収穫に成功したことが確認され、課題・促進要因・今後のプログラム改善や再現に向けた質的な知見が得られた。

Marco Picone, Filippo Schilleci · Nova Science Publishers (Nova Science Publishers, Inc.) · Italy

イタリア・パレルモ市が2015年に開始した「パレルモ教育都市ラボラトリオ」の一環として進む都市菜園整備の取り組みを検証した論考。同プロセスは、公有の放置・荒廃した緑地を選び、地域コミュニティの名の下にそれを取り戻して都市菜園・庭園に転換し、あらゆる世代向けの教育活動を組織することを目指しているが、緊縮都市主義（austerity urbanism）の文脈では、自治体が公共投資の不在を利用して積極的な市民を都市変革の主体として動員することが容易になるとの矛盾を指摘する。さらに、都市コミュニティガーデンの創出という発想自体が、他の近年のスローガン（スマートシティやクリエイティブシティなど）と同様に無条件に称賛され美徳あるモデルと化す傾向にあること、そして公共緑地の利用に関する実効的な規則が存在しないことが、テーマ別会議が提案する解決策の障害を作り続けていることを問題視している。この帰属・再領有プロセスの内側に、市民に偽りの意思決定権を委ねて現在の政治的空白を埋めさせる新自由主義的な力学が潜んでいないか、フィールドでの質的調査による検証が今後必要だとしている。

M. Mar Santiago Arca · Revista galega de educación · Spain

スペイン・ア・コルーニャのCEIPエミリア・パルド・バサン校で、2016-17年度に幼児教育4年B組の児童が学校菜園の一区画に庭を作った取り組みの報告。美的な側面も取り入れられたが、その全過程を支えた基盤は「子どものための哲学」と思考スキルの育成であったとしている。

Athena K. Ramos, Natalia Trinidad, Sonja Bickford, Nate Bickford, Julia Torquati, Maria Mushi · Collaborations A Journal of Community-Based Research and Practice · United States

米国ネブラスカ州サウスオマハで計画中のコミュニティガーデンについて、住民の支持度を測り、便益に関するメッセージ戦略の優先順位を明らかにするためにバイリンガルのオンライン調査を実施した研究。ガーデンへの関心・認識されている便益・目的・併設を望む機能などを調べた結果、地域データを独自に収集することの価値、資産ベースの枠組みを用いることの重要性、コミュニティが認識する便益の理解、地域研究活動のバランス、プロジェクトの波及範囲を広げるパートナーシップ構築の必要性が確認された。

Tanushree Chakrabarti · Economic Affairs · India

インド西ベンガル州フーグリー県チャンダンナゴル市公社(CMC)の28、29、30区を対象に、都市農業の発展と問題を検討した研究(2019年)。これら3区は1995年以前は農村であったが、同年に町の拡張に伴いCMCに編入された。住民の相当数が依然として農業に依存しており、とりわけ果物と野菜が都市部の消費者への食料安全保障を支えている。

Devin C O'Mara · Fordham Research Commons (Fordham University) · United States (New York City)

米国ニューヨーク市を対象に、都市農業を子どもたちの食料安全保障と教育の向上に活用する可能性を論じた論文(2019年)。第1章は子どもの食料不安の問題を扱い、健康的で新鮮な食料へのアクセスを持たない子どもの数や食料不安に関する情報を検討する。第2章はニューヨーク市における都市農業の歴史を、一人の屋上での取り組みから持続可能性をめぐる展開へと至る過程として掘り下げる。第3章は、食料安全保障、教育、心身の健康といった論点における、恵まれない環境の子どもたちへの社会正義への都市農業の統合がもたらしうる成果を検討する。第4章は、都市農業を将来の持続可能なインフラに組み込むことが子どもだけでなく全ての人にどう便益をもたらしうるかを分析する。第5章は、これまでの章の情報・分析を踏まえ、子どもたちの都市農業へのアクセスを拡大するための提言を示す。

Shawna Holmes · Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l alimentation · Canada

カナダ全土の学校給食関係者へのインタビューにより、州レベルの栄養規定改定が学校の食品調達に与えた影響を調査した。規定改定は栄養価の高い食品の提供や地元生産者・学校菜園の活用機会を広げた一方、一部の学校は農産物を農村・遠隔地・北部コミュニティへ輸送する費用の増加や腐敗などの物流上の問題により、栄養基準を満たす食品の調達に苦戦していた。栄養環境の改善が進んだ学校がある一方、追加の支援を必要とする学校も残っている。

富子 中下, 大子 佐藤, 真紀 小澤, 徹子 藤田, 結加里 石山, 美智子 長濱, 洋子 大山 · Institutional Repositories DataBase (IRDB) · Japan

ある大学の附属学校園（幼稚園、小学校、中学校、特別支援学校）に通う幼児・児童・生徒計885人を対象に、睡眠・食事・運動・メディア関連習慣・家族/地域との関わりに関する生活習慣27項目の自記式質問紙調査を行い、学校種別に集計するとともに小学校と中学校を学年別に比較した。その結果、朝食摂取や食べ残しについては学年が上がるほど望ましい生活習慣が形成される傾向が見られたが、小学3年生は食事・睡眠・運動の習慣が好ましくない傾向を示した。メディア関連の習慣ではインターネットや携帯メールの利用時間が中学校で最も長かった。家族・地域との関わりに関する習慣は幼稚園で最も高く、小中学校と学年が進むにつれて低下する一方、特別支援学校では学年が進むほど高くなった。これらから、生活習慣形成のための健康教育は発達段階を考慮して工夫する必要があり、精神的健康や自尊感情との関連についてさらに検討することが示唆された。

Defira Suci Gusfarina, Irham Irham · Jurnal Kawistara · Indonesia

インドネシア・ジョグジャカルタ市を対象にしたこの記述的・質的研究は、住民113世帯にリッカート尺度の質問票を用いて調査し、野菜や果物を育てるための宅地（ペカランガン）活用への動機を測定した。動機は高い順に、健康動機、環境動機、社会・コミュニティ動機、経済動機となった。

YOUSIF ALI ABDULRAHMAN YOUSIF ALI ABDULRAHMAN · The Journal of The University of Duhok · Global

イラク・ドゥホーク県の県都ドゥホーク市で2012年に実施された研究で、市内の高校10校を対象に、庭園や屋外空間の実態と、教室・建物・コンクリート広場・通路・緑地の配分を、建築的な平面分析、観察、個別インタビューにより、地域・国際基準と比較しながら分析した。結果、ドゥホーク市の高校は学校庭園の基本的な目的を達成できておらず、理想的な庭園モデルを備えた学校は一校もなかった。選定した10校の敷地全体に占める庭園面積の割合はわずか27.66％で、そのうち実際に有効活用されている面積は約52.88％にとどまり、残り47.12％は活動も活気もないまま未活用だった。これらの学校の屋外空間の90％は国際基準を満たせず、60％は地域基準の対象にとどまった。庭園にはガーデニングの技術も欠けており、植物の種類・数・配置も無計画だった。

Marjanca Kos, Janez Jerman · Problems of Education in the 21st Century · Global

学校菜園活動が児童の菜園野菜に関する知識および摂取態度に与える影響を検証した準実験研究。統制群と実験群を各15人(6〜7歳)で構成し、個別インタビューにより菜園野菜に関する事前知識と態度を把握した。実験群の児童は、近隣の有機農場と協働して設置された学校菜園で活動を行い、活動終了後に両群で再度インタビューを実施して知識・態度の変化を確認した。結果は、実験開始時点では両群とも菜園野菜に関する一般知識が乏しかったが、菜園での活動終了後、実験群の知識は統計的に有意な水準まで向上し、野菜摂取に対する態度もより肯定的になったことを示した。

Julfi Restu Amelia, Ira Mulyawati, Lisa Ratnasari · Agrokreatif Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat · Indonesia

インドネシア・東ジャカルタ、クラマットジャティ区テンガ地区の住民を対象に、狭小地に適した垂直栽培(バーティカルチャー)技術の普及と、収穫野菜を用いた加工食品(ほうれん草・にんじん・パイナップルの飲料「Batelnas」、オクラ・蜂蜜・生姜の飲料「The Kraduu」、生姜・ごまのドダール「Dojawi」、生姜・にんじんのドダール「Dojawo」)の開発、オンライン販売手法の研修を組み合わせた地域活動報告。栽培技術移転と伴走支援により対象住民の緑化活動への関心・参加が高まり、経済的付加価値を持つ新規加工食品が生み出され、継続すれば世帯収入の向上につながるとしている。

Alfred Tsikati, Sanele Motsa · Journal of International Agricultural and Extension Education · Africa

エスワティニの農業科目の対外試験成績に基づき、高成績校15校・低成績校12校の計27校(教員はそれぞれ38人・26人が参加)を対象に、質問票調査(妥当性検証は専門家3人・農業教師2人、信頼性検証はクロンバックのα係数.82)を用いて特徴を比較した研究。高成績校は低成績校に比べ、学業に励む生徒の動機づけ、学校菜園での実習、生徒と教師の相談、補習授業の実施、出席・欠席の監視、教師の授業への定期的な出席という特徴を備え、教育訓練省・校長・農業教師・保護者の関与も高成績校でより活発であった。

Hans Schildermans, Joke Vandenabeele, Joris Vlieghe · Teoría de la Educación Revista Interuniversitaria · Global

本論文は、ブルーノ・ラトゥールが提起した「どこに着地するか」という問いへの応答として「学びの実践（study practices）」という概念を提示する論考である。都市農業イニシアチブ「Torekes」を学びの実践として分析し、構成・問題化・注意という教育的力学を析出した上で、社会的結束や政治的主体化を目的とする取り組みとして同イニシアチブを捉える社会学的・政治学的分析と対比した。実証データの提示ではなく理論的考察が中心であり、学びの実践が損なわれた地球で共に生きる方法への応答となりうると論じている。

Francisco Magalhães Araújo dos Santos, Eduardo Borges Chaves, Geane Andrade Carreiro, Marília S. Lima, Ewerton Gasparetto Silva, Cristovam Alves de Lima · · Brazil

ブラジル・ピアウイ州ウルスイ市で20年以上活動し、200人を超える脆弱な状況の子どもたちを支援する児童司牧会（パストラル・ダ・クリアンサ）が運営し、14人の会員によって管理されているコミュニティガーデンを対象とした大学の地域貢献活動の報告。合理的な灌漑システムがなく、じょうろによる手作業のみの水やりに頼っていたため多くの労力を要し、水の施用も不正確で、菜園は最大の生産能力を発揮できていなかった。地域住民への意識づけと地形測量に基づく設計を経て、マイクロスプリンクラーによる局所灌漑システムを設置し、菜園の維持管理は畝の清掃・除草・灌漑管理を含めて実行チームが担った。導入後、菜園運営を担う会員による評価では、身体的な労力の軽減、乾燥期における生産損失の減少、生産物の品質向上とそれに伴う収益増加（児童司牧会の受益者への還元に転用）が確認され、水の効率的な利用を通じた環境意識の向上にもつながったとされている。