研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
テーマ
批判的・否定的知見
1966 件(62 / 79)
2014年キンシャサにおける都市市場野菜の汚染と消費者バイオマーカー曝露の関連性評価のための方法論
2014Aminata Koné, Kouamé M. Adou · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Congo (Kinshasa)
本論文は、2014年にコンゴのキンシャサで開発された、市場で販売される野菜の重金属汚染と消費者バイオマーカー曝露との関連性を評価するための方法論を詳述している。この横断的デザインには、ベンダーの層化無作為抽出、鉛、カドミウム、水銀に関する葉物野菜の実験室分析、定期的な消費者の面接と血液・尿サンプル収集、および多重回帰を用いた統計分析が含まれる。記述されたプロトコルは成功裏に試験運用され、高い参加者募集率で実現可能性が示された。
汚染・食品安全健康政策顧客価値に基づいた都市農業の発展戦略に関する研究
2014Long Cheng-zh · Guangdong nongye kexue · Global
本稿は、包括的な文献調査に基づき、顧客価値理論に焦点を当てた現代産業競争と戦略理論に基づく都市農業の戦略的発展計画の枠組みを提案しています。都市農業の戦略的アプローチは、準公共財としての属性を確保しつつ、あらゆる市場参加者の起業家精神を最大限に活性化させるべきであると示唆しています。
経済政策健康コミュニティ気候変動アメリカ学校菜園運動の発展過程
2014금혜진 · · United States
本研究は、韓国の学校菜園プログラムへの示唆を得るため、アメリカにおける学校菜園運動の哲学的背景と歴史的発展を調査しました。この運動は19世紀後半のヨーロッパの進歩主義教育とアメリカの自然学習運動の教育思想から生まれ、形成（1891-1914年）、衰退（第一次世界大戦後、1950年代）、そして復活（1990年代以降）の過程を明確に示しました。復活は、子どもの肥満と自然欠乏の問題解決、および学業成績の向上への取り組みによって推進されました。
食育健康コミュニティ「良い食べ物」を知ること：移民の知識と農業労働者の食料不安における人種政治
2014Laura-Anne Minkoff-Zern · Antipode · United States
米国における農業労働者の食料不安に関する研究は、食料支援提供者が彼らの健康的な食品を購入できないことを知識不足と見なし、有色人種が「良い」食品を知らないという人種的仮定を強化していると指摘しています。本研究は、食料安全保障と健康的な食生活が、消費者の「選択」の問題ではなく、食料システムにおける階級および人種に基づく格差の問題であると主張しています。
公平性・立ち退きコミュニティ食料主権・社会正義健康福祉パンジャブ州大都市近郊で栽培されたオクラとナスの有機リン系農薬残留物
2014Muhammad Zaman, Faqir Muhammad Anjum, Ali Asghar, Muhammad Sajid · · Pakistan
本研究は、パキスタンのパンジャブ州の都市住民におけるオクラとナスの摂取による有機リン系農薬への曝露を評価した。ファイサラバード、ムルタン、グジュランワラの近郊農業地域から各90検体のオクラとナスを採取し、クロルピリホス、プロフェノホス、トリアゾホスの残留物を分析した結果、合計180検体のうち85検体（47.22%）が汚染されており、15検体（8.33%）は最大残留基準値（MRL）を超える残留物を示した。
汚染・食品安全健康近郊農業人新世における味覚：フードガーデンにおける「モノの力」の出現
2014Bethaney Turner · M/C Journal · Global
本稿は、裏庭やコミュニティガーデンで生産される食品に関連する味覚の役割を考察する。ブルデューが概説するように、味覚は主に経済的地位や文化的影響によって構築されるものであり、国際的なアグリビジネスの台頭が味覚の社会的形成に大きな影響を与えてきた。食品は主に人間によって制御される経済的・象徴的財として概念化されており、食品社会学や人文地理学における食料供給選択に関する文献は、食品購入の意思決定と食習慣の理解に焦点を当てる傾向がある。
コミュニティ経済健康モントリオール・ノールにおける都市農業の役割：住民の認識とビジョン
2014Marie-Ève Voghel Robert · · Canada (Montréal)
2013年冬から春にかけてカナダのモントリオール・ノールで実施された本研究インターンシップは、庭師と非庭師の両方の視点から都市農業の可能性を理解することを目的とした。5回のグループインタビューを通じて、参加者は食料生産だけでなく、共同ガーデニングプロジェクトにおける人間関係や社会関係の不可欠な役割を強調した。彼らはまた、プロジェクトの永続性と食料アクセシビリティの向上を目的として、モントリオール・ノールに真の食料システムを構築するために、共同ガーデニングを他のプロジェクトと統合することを提案した。
コミュニティ食育健康小学校向け有機ガーデニングプロジェクトの成功要因と、そのような取り組みの効果を低下させる可能性のある障害の探求
2014Aoife McCormack · eSource (Dublin Business School) · Ireland (Dublin)
本質的研究は、専門家への詳細なインタビューを通じて、小学校における有機ガーデニングプロジェクトの主要な成功要因と潜在的な障害を特定しました。調査結果は、学校菜園が子供たちの社会的、食料、環境的発達に与える目に見える影響や、カリキュラムとの統合を含む利点を強調しました。また、資金調達と資源の制約が、そのような取り組みの効果を高めるためにさらなる研究が必要な分野であることを示しました。
食育コミュニティ健康生物多様性都市および準都市農業生産システムにおける廃水利用：インドのシナリオ
2014Prem José Vazhacharickal, Sumita Gupta Gangopadhyay · Kobra (Universitätsbibliothek Kassel) · India
本稿は、インドにおける都市および準都市農業（UPA）を、廃水灌漑とその関連する人間の健康リスクに焦点を当てて検証する。この研究は、農民、労働者、消費者に及ぶ可能性のある健康被害として、微生物病原体や蠕虫（腸内寄生虫）を特定している。UPAは都市の食料需要に対処する選択肢として提示されているが、本稿は「優良なUPA実践」には安全性を向上させるための統合的アプローチと適切なリスク低減メカニズムが必要であることを強調している。
汚染・食品安全近郊農業健康経済都市の環境品質と持続可能な食料調達：イタリアの県データを用いた空間的アプローチ
2014Massimiliano Agovino, Antonio Garofalo, Angela Mariani · RIVISTA DI STUDI SULLA SOSTENIBILITA · Italy
本論文は、レガンビエンテ指数とローカルモラン遷移確率行列を用いて、イタリアの各県の都市環境品質のパフォーマンスを評価・比較しました。結果は、イタリア北部と南部間の根強い二元性と、隣接する県間での正の環境スピルオーバーの欠如を示しました。この研究は、南イタリアが都市開発のために持続可能な食料調達の改善により焦点を当てるべきだと提言しています。
健康政策食料主権・社会正義気候変動非伝統的な普及対象者の参加促進：エンパワー・オカラ・ガーデン・プロジェクト
2014Austen Moore, Norma Samuel, Glenn D. Israel · Journal of Extension · United States
マリオン郡のエンパワー・オカラ・ガーデン・プロジェクトは、低所得の少数民族の参加を増やし、食料砂漠の状況に対処することを目的としました。このプロジェクトは12世帯のためのコミュニティガーデンを設立し、隔週で園芸スキル研修を提供しました。プロジェクト前後のアンケートによる評価では、参加者はセッションの平均53.4%に出席し、園芸関連の4つの指標で態度が9.82%改善し、8つの指標で知識が19.57%増加しました。
コミュニティ食育福祉健康フードデザート化の逆転：ルイビル、シカゴ、デトロイトにおける都市農業の検証
2014Nadra Hashim · Local Environment · United States
本研究は、ケンタッキー州ルイビルにおける都市農業運動の初期段階を検証し、土地利用や隔離政策、肥満、食料安全保障との関連性を考察しています。ニューヨークでは都市農業運動が成功しているとされていますが、ルイビル、シカゴ、デトロイトではトランス脂肪酸規制が成功しなかったため、都市農業運動が肥満という形での栄養失調に対処する主要な手段となる可能性が指摘されています。
食料主権・社会正義健康政策コミュニティウェールズの高齢者貸農園利用者における園芸作業の運動強度
2014Jemma Hawkins, Alexander D. Smith, Karianne Backx, Deborah A. Clayton · Journal of Aging and Physical Activity · United Kingdom (Wales)
ウェールズの高齢者貸農園利用者における園芸活動の運動強度を調査するため、6つの園芸作業について酸素消費量とエネルギー消費量を間接熱量測定法で測定した。これらの測定値から推定代謝当量（METs）が算出され、6つの園芸作業は代謝値（1.9-5.7 METs）に基づき、低強度から中高強度の身体活動に分類された。
高齢者健康コミュニティ成長する機会：米国の病院および学術医療センターに付随するコミュニティガーデン
2014Daniel R. George, Liza S. Rovniak, Jennifer L. Kraschnewski, Ryan Hanson, Christopher Sciamanna · Preventive Medicine Reports · United States
この2013年の研究は、米国の医療機関に付随する110のコミュニティガーデンを、全国データベースと検索エンジンを用いて特定した。これらのガーデンは米国の各地域に分布しており、中西部で39、南部で25、北東部で24、西部で22であった。これらのガーデンがサービスを提供するコミュニティは、米国の人口平均と類似した人口統計学的特性を示したが、肥満率は有意に低かった（27%対34%、p < .001）。
コミュニティ健康食育野菜を蒔き、道徳を刈り取る – 家庭菜園の利点に関する理想
2014Jenny Lee · · Global
本稿は、家庭菜園の歴史と都市における食料供給との関係をたどり、家庭での果物と野菜の生産が商業生産、新しい流通方法、およびキッチン技術によってどのように影響を受けたかを考察している。1900年前後には、家庭菜園が食料不足と都市生活の道徳的危険に対する解決策と見なされていたこと、そして園芸が必需品から趣味へとどのように変化したかを論じている。本稿はまた、自家栽培への最近の関心の復活に言及し、現代の食料システムに対する懸念に応じたその新たな道徳的意義を強調している。
コミュニティ健康都市農村連携ガーナ都市部における灌漑野菜栽培：課題と回復力の間にある農業システム
2014Pay Drechsel, Andrew Adam‐Bradford, Liqa Raschid-Sally, Drechsel, Pay, Adam-Bradford, A., Raschid-Sally, Liqa · AgEcon Search (University of Minnesota, USA) · Ghana
この章は、西アフリカ、特にガーナの都市化、都市農業の一般的な役割、そして汚染された灌漑用水の一般的な使用に関する情報を提供している。灌漑による小規模野菜生産に焦点を当て、その農業システムが直面する主要な課題、その動態、および回復力について考察している。
汚染・食品安全コミュニティ健康経済近郊農業放課後ガーデンクラブプログラムが小学生に与える影響
2014Maggie Caroline McGriff · Journal of the Arkansas Academy of Science · United States
本研究は、3つの小学校のガーデンクラブプログラムが、児童の果物と野菜の摂取に関する態度と行動に影響を与えるかを調査した。事前事後アンケートを用いた定量的分析では有意な結果は得られず、参加者の果物と野菜の摂取に対する認識に有意な影響はなかったと判断された。参加者インタビューの定性的分析でも、健康的な食生活にほとんど有意な変化は見られなかったが、参加者は自然への敬意や活動の楽しさなど、他の側面で肯定的な経験を報告した。
効果は限定的食育健康コミュニティ都市および準都市農業における廃水利用に関連する腸チフスおよびパラチフス熱のリスク：パラクー市（ベナン）の野菜栽培の事例
2014Joseph Agossou, Léonard Afouda, Julien Didier Adédémy, Alphonse Noudamadjo, Catherine N’da Tido, Emanliikpon Sylvain Ahohoui, Pierre G. Tovihoudji, Farouk Mazou, Benjami Fayomi, Simon Akpona, Sikiratou Adéothy-Koumakpaï, B Ayivi · Environnement Risques & Sante · Benin (Parakou)
本研究は、ベナン共和国パラクー市における主要な野菜生産地5か所の廃水と市場野菜製品の細菌学的および寄生虫学的負荷を分析しました。これらの地域では、農家が灌漑に廃水を利用しています。灌漑用水、野菜、農家の便から、高濃度の糞便性大腸菌群、大腸菌、サルモネラ菌、赤痢菌、赤痢アメーバ、ランブル鞭毛虫の嚢胞、および蠕虫の卵が検出されました。廃水の使用は、特にキャベツ、レタス、ニンジンの葉において、糞便性大腸菌群、サルモネラ菌、大腸菌による野菜の高い汚染を引き起こしました。
汚染・食品安全健康近郊農業カメルーンの都市水系におけるBalantidium coli嚢胞の発生に対する環境要因の影響に関する研究
2014Gideon Aghaindum Ajeagah, Yaka Diane Armelle Moussima · Journal of Ecology and the Natural Environment · Cameroon
カメルーンのヤウンデにある都市河川で行われた研究では、Balantidium coli嚢胞の特性と、その分散に影響を与える環境要因が評価された。丸型（825 ± 610嚢胞/L）と楕円型（246 ± 300嚢胞/L）の嚢胞が検出された。主要な市場に隣接する養豚場排水路沿いの地点で嚢胞の発生が非常に多く、特に短い雨季には高密度が記録された。嚢胞の密度が最も低かったのは上流と下流の地点であった。
汚染・食品安全健康持続可能な実践が果たす役割：地域の食料の未来と健康なコミュニティ
2014Dilip Ghosh, Debasis Bagchi, Tetsuya Konishi · · Global
この研究は、地域の食料運動と都市農業の重要性を強調し、キューバのハバナを都市空間を活用した食料生産による自給自足の例として挙げます。1999年にはロンドンの貸し農園が232,000トンの果物と野菜を生産し、人口の18%の日常摂取量を供給しました。都市の食料生産空間は多様な形態を持ち、その生産性や健康への貢献が異なります。
食料主権・社会正義コミュニティ健康都市農村連携学齢期の子供たちによる豆類作物の知識と消費を増やすためのSTEMベースの学校菜園と栄養教育プログラムの開発
2014Kelly Atterberry, Carol Miles, Lee Anne Riddle, Janice Rueda, Drew Betz · The FASEB Journal · United States
ワシントン州の学校カフェテリアで、学齢期の子供たちによる豆類作物の消費に対する学校菜園と栄養教育介入の効果を調査するパイロット研究が実施された。56人の生徒（4年生25人、9年生31人）が参加し、STEMベースのカリキュラムが学校菜園での豆類作物への接触と教室での栄養教育を組み合わせた。介入前後の調査により、豆類食品に関する生徒の知識の変化と、学校菜園での授業時間に対する生徒の態度が評価された。
食育健康コミュニティ都市農業とトランジション・タウンズ・イニシアティブ：都市再生の実践と道筋
2014Maurizio Bergamaschi, Marco Castrignanò, Alessandra Landi · Journal of Nutritional Ecology and Food Research · Global
本稿は、コミュニティ菜園とトランジション・タウンズの取り組みを検証している。これらの経験が、健全な環境と生活の質という点で持続可能な都市開発に貢献し、都市のイメージと形態を再考・再形成し、社会凝集の組織化された形態としての都市の価値を高めることを発見している。
コミュニティ気候変動健康コミュニティ食料生産と食料安全保障：米国ウィスコンシン州マディソンにおける資源と経済的評価
2014Vincent M. Smith, John A. Harrington · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States (Madison)
本研究は、米国ウィスコンシン州マディソン都市圏におけるコミュニティ食料生産（CFP）の市場価値を探求しました。2,454の住所に対する無作為な路上調査と既存の庭園リストを用いてCFPの範囲を測定・マッピングし、市民科学者が管理する36の試験区から生産量を測定しました。園芸および庭園ベースのプログラムの市場価値と、それが食料不安を抱えるコミュニティとどのように関連するかはまだ十分に理解されていないことが判明しました。
コミュニティ食育経済健康食品安全への懸念が都市型有機農業を促進する
2014Cunwang Cheng, Yan Shi · · China
2012年に中国の酒類業界で発生し、市場価値に大きな損失をもたらした可塑剤スキャンダルは、食品安全への懸念を浮き彫りにしました。この背景は、有機農業と都市農業を組み合わせた多機能システムである都市型有機農業を促進しています。都市型有機農業は伝統的な産業チェーンを短縮し、都市の中間層によって推進されており、現代農業の発展と合致しています。
食料主権・社会正義有機資源循環経済健康ファーマーズマーケットおよび地域支援型農業からの食料購入は、住民ベースのサンプルにおいて体重減少とより良い食事に関連する
2014Leia Minaker, Kim D. Raine, Pat Fisher, Mary E. Thompson, Josh van Loon, Lawrence D. Frank · Journal of Hunger & Environmental Nutrition · Global
本研究は、2228世帯（4902人）の住民ベースのサンプルからの調査を用いて、地元の食料購入と食事関連の成果との関連性を調査した。多層線形回帰分析により、ファーマーズマーケットとCSAでの買い物頻度が高いほど、体格指数とウエスト周囲径が低いことが予測された。さらに、CSAの利用は、人口統計学的要因を調整した後でも、より良い食事の質を予測した。
CSA・提携健康経済