研究・論文

Melissa N. Poulsen, Kristyna R. S. Hulland, Carolyn A. Gulas, Hieu M. Pham, Sarah L Dalglish, Rebecca K. Wilkinson, Peter J. Winch · Culture Agriculture Food and Environment · United States (Baltimore)

この定性研究は、メリーランド州ボルチモアにおけるコミュニティガーデニングの認識された利点を、コミュニティガーデナーへの詳細インタビューとフォーカスグループインタビューを通じて調査した。ガーデナーは、個人的には心理的利点や自然とのつながり、近隣レベルでは信頼関係の構築と学習経験の共有、コミュニティレベルでは都市空間の再生と食料環境の改善など、多岐にわたる利点を報告した。

Melissa Johnston, Andre Knight-Lira, Zoë Mager, Nadine Mulrooney, Matthew Poppleton, Samantha Shaw, Matthew Wilkinson · · Canada (Peterborough)

この文書は、2014年冬にトレント大学の環境資源研究/科学（ERTS）3160Hクラスの学生によって作成された研究報告書の編集物です。学生たちは世界中の都市フードフォレストを批判的に調査し、ピーターバラにフードフォレストを設計するための提案を行いました。都市フードフォレストは、現在の都市林と同じサービスを提供できるだけでなく、食料を生産し、おそらく生物多様性を高める可能性も持っています。

Sarah Legg · Figshare · United States (Wyoming)

ワイオミング大学の学生団体であるACRES学生農場は、6年間で著しく成長し、地元の農産物、CSAシェア、堆肥化、教育機会を提供している。しかし、学生の経営陣と労働力の流動性により、農場は効率と獲得知識の継続的な損失に苦しんでおり、持続不可能な内部機能につながっている。本プロジェクトは、これらの問題に対処し、農場の運営効率を向上させるための管理計画とハンドブックを開発することを目的としている。

Robert Mattock · · United Kingdom

本稿は、過去100年間における英国の園芸技術と労働倫理の低下について論じており、その原因を福祉国家による労働力の意欲喪失に帰している。かつてヴィクトリア朝の庭師やランドスケープデザイナーの間で一般的だった多様な植物の知識と栽培技術は、現在ではほとんど失われ、デザインされた景観の保全に影響を与えている。学校菜園の復活や徒弟制度、職人技術の推進といった取り組みが行われているものの、徒弟制度における伝統的な労働倫理を再確立するためには、さらなる努力が必要であると結論付けている。

Norul Hafizah Yusoff, Nurfaezah Ghani, Putri Haryati Ibrahim · The International Islamic University Malaysia Repository (The International Islamic University Malaysia) · Malaysia

本研究は、マレーシア国際イスラム大学（IIUM）ゴムバクキャンパスにおけるキャンパス農業の実用性を、キャンパスコミュニティの視点から分析した。15人の職員と50人の学生を対象に、アンケート調査、インタビュー、観察が実施された。調査結果は、回答者の大多数がキャンパス農業が適切であり、キャンパス内の環境、経済、社会面に有益であることに同意したことを示した。

Moira Beery, Rachel Adatia, Orsola Segantin, Chantal-Fleur Skaer · Health Education · South Africa (Johannesburg)

本稿は、南アフリカのヨハネスブルグにある2つの学校で1年間にわたり設立された有機パーマカルチャー食料庭園が、食料不安と環境持続可能性にどのように対応するかを検証しています。68人の子供を対象とした栄養調査では、これらの庭園が子供たちの身体的、精神的、感情的健康に貢献し、教師と学習者の資源となりうることが判明しました。持続可能性を達成するためには実践的および文化的な課題に対処する必要があり、2つの場所での1年間の評価に基づく本研究の知見は、普遍的に適用可能ではない可能性があると指摘されています。

장진, 오충현 · · South Korea

本研究は、韓国における学校暴力対策として都市農業の治療的特性を活用する適用案を検討した。2014年にソウル市江東区の中学生77名を対象に実施されたアンケート調査では、生徒の68.8%が植物栽培経験を持ち、都市農業活動への参加理由として生命の尊さや植物の育て方を学ぶこと、心の安らぎや達成感、友人との交流を挙げた。最も必要とされる体験活動は、認知体験（41.6%）、感情体験（40.3%）、行動体験（36.4%）であった。

Andrew Salman · TopSCHOLAR (Western Kentucky University) · United States (Bowling Green)

この研究は、ウェスタンケンタッキー大学（WKU）持続可能性オフィスによる、ケンタッキー州ボーリンググリーンにある家屋をモデル持続可能性住宅へと改修した事例を記録した。LEEDコアコンセプトを用いて、建物の耐候性改善、太陽光発電システムの設置、裏庭の食用景観およびコミュニティガーデンへの転換による雨水洪水緩和効果が評価された。持続可能性イニシアチブにおける手続き上および制度上の障壁も分析され、共同コミュニティガーデニング組織「Project Grow」のような優れた成果が他の機関のモデルとして記述された。

Monique Centrone Stefani, Debbie Humphries, Rebecca Kline · The FASEB Journal · United States

本研究は米国の低所得ヒスパニック系集団を対象に、慢性疾患リスク要因への対応を目的としたパイロット介入を実施・検証したものである。ニューヘイブン・ファームズの「フレッシュ・プロデュース・プリスクリプション」プログラムは、農業シーズン中16週間にわたり、新鮮な農産物の提供、栄養教育、園芸教育、調理実演を毎週行った。参加者は地域保健センターを通じて募集され、中心となる都市農場に毎週通い、食事の多様性、慢性疾患リスク、食料安全保障、身体活動についてベースラインと追跡調査を受けた。ベースライン調査には51人、追跡調査には40人が回答し、予備的分析ではベースライン時点で約30％が何らかの食料不安を示した。本研究は都市部における農業に基づく複合的介入の開発段階を報告するパイロット研究である。

Lauren Bosc · Jeunesse Young People Texts Cultures · Global

肥満をめぐる言説における子どもの身体への注目の高まりを論じつつ、カナダで近年出版された「健康的な」食選択をテーマとする複数の児童向け絵本を検討する評論。取り上げられる作品には『Up We Grow!』『Watch Me Grow! A Down-to-Earth Look at Growing Food in the City』『The Good Garden』『Potatoes on Rooftops: Farming in the City』『Down to Earth』『Why Are You Doing That?』が含まれる。デボラ・ラプトンの議論を参照し、子どもの体格への注目が子ども一般を「規律し管理する」試みとして機能していると指摘した上で、これらの絵本を、肥満に関する社会的不安という文脈の中に位置づけて読み解く。

Emily Corrigan-Kavanagh · · Canada

カナダ・ニューファンドランド・ラブラドール州ハーバーグレースにあるセント・フランシス校――同州で数少ない学校菜園の一つであり、健康・環境・農業・教育の分野で独自性を持つ温室プログラムを持つ――を対象にパイロット調査を計画し、プログラムに関わる、あるいは関心を持つ保護者・教員・地域リーダーへのキーインフォーマント・インタビューを実施する。目的はプログラムの開始とその変遷を調べること、プログラム継続を促す要因と妨げる要因を分析すること、プログラムがもたらす便益を特定すること、持続可能性を維持するための主要な要素を把握することである。

Nadia E. Navarrete-Tindall, Mara S. Aruguete, Yvonne Matthews, Margaret G. Hopper, Veronica Taylor, Jeff Hargrove, Robert Channer · MOspace Institutional Repository (University of Missouri) · United States

リンカーン大学の「スプラウツ・アンド・ルーツ」プログラムを紹介する発表資料であり、2014年にミズーリ州セントルイスで開催された第12回「ラティノス・イン・ザ・ハートランド」会議の年次会議録に収録された。

FN Nnadi, Ogbonna Okoro Aja, C. D. Nnadi, AO Ani, F. C. Anaeto, UN Akwiwu, Christiana I. Agomuo, C. P. Elei · Journal of Agricultural Extension · Nigeria

ナイジェリア、イモ州オウェリ市の都市農家125名を対象に無作為抽出し、半構造化質問票を用いて乾期の野菜生産における改良技術の採用状況を調査した。データは度数・百分率・平均値および最小二乗法（OLS）重回帰で分析した。採用された技術は改良品種（69.5%）、施肥（95.6%）、灌漑（88.7%）、マルチング（62.6%）、播種前種子処理（59.1%）。参加理由は家庭消費のための野菜アクセス向上（平均2.92）、所得創出（3.42）、雇用創出（3.11）。情報源は近隣・友人との非公式な交流（35.7%）、普及員（14.8%）、ラジオ（12.5%）、テレビ（11.3%）。制約要因は土地不足（88.7%）、灌漑用水不足（70.5%）、乾期農業への認知不足（50.6%）だった。

Kelsey Knoll, Kerry Mussel, Michelle Radley, Megan Severide, Kalyn Van Horne · cIRcle (University of British Columbia) · Canada

2014年完成予定のブリティッシュコロンビア大学（UBC）バンクーバー校の新学生会館に設置される、食用作物生産に166㎡を割り当てた屋上菜園を対象に、コミュニティガーデン方式による管理計画を策定したUBCフードシステムプロジェクトの報告。キャンパス内での菜園スペースへの需要調査、関係者との協議による目標設定、過去のUBCFSP報告書の検討、他のコミュニティガーデンの管理体制の調査、費用便益分析による管理計画の策定という手法をとった。菜園への十分な関心があることが確認され、学生を主体とすること、仲間同士の学び合いを促すこと、コミュニティ形成の機会を提供すること、フードシステムと持続可能性の課題を推進すること、UBCフードシステムの持続可能性を高めること、収支中立とすることが目標として定められた。運営には、ワークスタディ学生、指導付き研究学生、または有給職員のいずれかによるコーディネーターが必要と判断された。

Michelle Anami, Doris Cheung, Lindsey Fox, Briony Martens, Delara Salehi, Natalie Van Veelen, Kelsey Wolfe · cIRcle (University of British Columbia) · Canada

カナダ・ブリティッシュコロンビア大学(UBC)のUBC SEEDSプログラムのもとで作成された学生プロジェクト報告書(2014年)。抄録には学生による調査・意見・結論・提言である旨の免責事項のみが記載されており、UBCの公式文書ではなく、現状を反映していない可能性があるとされる。具体的な調査内容や結果は抄録には示されていない。

이숙미, Kim In Ho · · Global

脆弱層の自立能力向上に向けた技術開発を目的に、都市農業活動が自立支援として活用された海外事例を分析した研究。分析の結果、都市農業活動は対象者の自立能力の程度や職業の有無に応じて、参加への関心を通じて心身の回復を助ける「治癒型」、健康的な食生活と食費削減を助ける「自家消費型」、地域社会との交流を伴う「社会関係型」、生産活動を通じて職と収入を得る「就業型」の4類型に分類できることが示された。

Helena Jedličková · · Europe

チェコ・ブルノの教育学部で行われた探究に基づく学習（Inquiry-based learning）を扱う論文。人（子ども）と自然との関係を形づくる4つの領域——21世紀における活動教育の概念、自然の庭の法則、コミュニティガーデンという時事的な現象、教育機関に付随する庭の形態——を扱い、実践編ではこれら4領域を一つにまとめることを試みる。研究の中核は、マサリク大学教育学部の生物学科の職場に、自然の要素を備えた庭のパッチを設計・制作・実装することであり、助成プロジェクト「Natural DVPP」および南モラビア州の学校向け革新プロジェクト「SEP」（登録番号CZ.1.07/1.41/02.0055）による国際的な現場実習・インターンシップを活用している。

Carl McBeath, Jill McDowell, Graham McLeod, Christine M. McMahon, Marnie Melsted, Carrine Thunggawan · cIRcle (University of British Columbia) · Canada

ブリティッシュ・コロンビア大学（UBC）フードシステムプロジェクトの一環として、Land and Food Systems Orchard Garden（LFSOG）が抱える課題を検討した学生実践報告。学部のビジョンステートメントの見直しをもとに、庭園管理・予算編成・資金調達・資源に関する提言をまとめ、庭園の拡張には組織立った管理計画が必要であると結論づけている。UBC SEEDSプログラムによる学生プロジェクトであり、UBCの公式文書ではなく、活動の現況を必ずしも反映していない旨が明記されている。

Roberta Fontanive Miyahira, Lilia Zagoa, Marta Citelli dos Reisa, Josely Correa Kourya · Vigilância Sanitária em Debate · Brazil

ブラジル・リオデジャネイロ市の公立学校を対象に、学校菜園の設置と給食調理担当者向けワークショップを通じて、生徒・職員に栄養教育を行った実践報告。技術的・科学的知識の普及にとどまらず、食を栄養・感覚・機能・衛生の各側面から捉え直す機会を提供したとする。参加者の報告と研究者による経験的分析により、ワークショップは低コストかつ導入が容易な、創造的で効果的な手法であると評価された。

Leandro Pessoa Lucena, Francisco José Kliemann Neto, Fernanda Mariano Massuia, Leonardo Donizete Fanti · RAI revista de administração e inovação · Canada

今後50年で世界人口が94億人に達すると見込まれるなか、必要な追加農地(推計上ブラジル1国分に匹敵する面積)を地球上に確保できないという制約を背景に、カナダの垂直農場モデルの経済的実行可能性を評価した研究。参与観察者としての立場からNCIC手法を用いて調査した結果、対象の垂直農場モデルは経済的に実行可能かつ持続可能なモデルであり、生産チェーンの簡素化という点でも革新的であるという評価が得られたと報告している。

Lucía Ferreira Fernández, Walter Alejandro Muiño, Pablo Valentín Ermini · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · Argentina

アルゼンチン・ラパンパ州サンタローサ市の周辺2地区(ソナ・ノルテとビジャ・ヘルミナル)で、家庭菜園の栽培者を対象に、栽培作物と共に自生する雑草性植物(アルベンセス)についての知識・利用・意味づけを民族植物学の手法で調査した2014年の研究。57種の植物が採集・同定され、聞き取り対象者の約半数はこれらの植物を利用せず除去しており、残りは主に堆肥や家畜の飼料として利用していた。既存文献では薬用としての利用が最も多く報告されており、庭で最も高頻度に出現した種はCynodon dactylon(現地名「グラミージャ」)で、これは同時に「雑草(プラガ)」とも見なされていた。

Ian Schneier, R. C. Payne, Duong Nguyen, Liam Goodale · Digital WPI · United States

米国ウスター工科大学（WPI）で、鮮度と地産性という食の課題に対応するため、食堂で見過ごされてきた食品廃棄物を活用するキャンパス・コミュニティガーデン「Floragenesis」が提案された。堆肥化の仕組みが軌道に乗れば、食堂からの食品廃棄物の学外搬出を段階的に廃止することを目指す。プロジェクトは建設、生産性、コミュニティガーデンの運営管理に重点を置いた。2014年のポスター発表でJudge's Winnerを受賞した。

Karen Hobday, Jacqueline Ramke, Rènée du Toit, Sara Pereira · Health Education Journal · Timor-Leste

ティモール・レステのアイレウ県の公立小学校4校を対象に、「Healthy Eyes in Schools」プロジェクトによる目の健康に関する介入の効果を、質問票と面接を組み合わせた記述的混合研究法で評価した。現地教員が研修と教材を受け、目の健康に関する9つの授業を実施し、うち2校では学校菜園の新設や上下水道の改善が並行して行われた。5・6年生の児童384人（10〜17歳、中央値12歳）がベースライン調査に、237人が追跡調査に回答した。介入は目の健康知識と一部の態度・実践の改善と関連したが、視覚障害のある子どもや大人の能力に関する態度は変化しなかった。教員の姿勢や校長・国際NGOの支援が実施の成功に重要とみられる一方、既存カリキュラムでの目の健康の扱いの少なさ、保護者の参加の少なさ、健康的な食品へのアクセスの限られた状況が介入効果に影響した可能性がある。

Timm Bliss, IM Dickinson · Leeds Beckett Repository (Leeds Beckett University) · United Kingdom

英国リーズ市を拠点とする「リーズ・エディブル・スクールズ・サステナビリティ・ネットワーク」について記述した報告である。同ネットワークは、学校敷地内での食料生産・消費、レジリエントで健康的な実践（屋外活動を含む）の推進、サステナビリティ教育の支援に関わる組織・研究者からなる、正式な設立手続きを経ていない非公式な集まりであると説明されている。

Andrew Hanks, Brian Wansink, David R. Just · The FASEB Journal · United States (New York City)

米国ニューヨーク州北西部の小規模コミュニティにある高校で、学校菜園で栽培した葉物野菜をランチのサラダに加えることが生徒のサラダ選択に与える影響を検証するパイロット研究を行った。パスタが主菜の日を選んで高校生370人のサラダ選択データを収集した結果、学校菜園産の葉物野菜がサラダに加わった日はサラダを選ぶ生徒の割合が2%から10%へ増加し（p<0.001）、400%の増加が確認された。