研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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南米の大都市における教育庭園の植物および無脊椎動物の多様性に影響を与える社会生態学的フィルター
2025María Sofía Herrera-Oesterheld, Sonia Reyes‐Paecke, Alejandra E. Muñoz, Paul Amouroux, Catalina Trujillo, José Tomás Ibarra · Scientific Reports · Chile (Santiago)
チリのサンティアゴ首都圏（MAS）にある市立学校の33の菜園を対象に、植物と無脊椎動物の種多様性およびそれに影響を与える社会生態学的フィルターを分析する研究が行われました。合計362種の植物と127種の無脊椎動物の形態種が記録されました。植物の多様性に最も影響を与えたのは庭園面積、栽培された地被率、夏の灌漑でした。無脊椎動物の多様性に最も影響を与えたのは植物種多様性、裸地被率（負の影響）、そして庭園の緩衝帯の樹木被覆と夏の灌漑でした。
コミュニティ生物多様性食育都市ガーデニングへの意図に影響を与える動機付け要因：ヴォイヴォディナ（セルビア）からの洞察
2025Ivana Blešić, Tamara Gajić, Татjana Pivac, Milka Bubalo Živković · Ekonomika poljoprivrede · Serbia
この研究は、セルビアのヴォイヴォディナにある3都市の住民473人から構造化された調査を用いてデータを収集し、都市ガーデニングへの意図に影響を与える要因を調査しました。その結果、すべての動機付け要因が意図を統計的に有意に予測し、心理的幸福感が最も強い予測因子であり、次いで健康的な食品、身体的幸福感、地域社会への関与、経済的利益が続きました。女性は男性よりも高い意図を示し、若年成人（18～24歳）は都市ガーデニングへの意欲が低いことが判明しました。
コミュニティ健康経済食育プルウォケルトのサトリア・タマ地域学習活動センターが生徒に起業家精神を植え付ける取り組み
2025Dziky Fauzy, Nur Isnaeni Widiastuti, Annaafi Putra Ramadhan, Iqvan Maulana, Kholifah Nur Romadoni, Galih Safangaturohman, Layla Mardliyah · Jurnal Kependidikan · Indonesia (Purwokerto)
本研究は、2006年に設立されたプルウォケルトのPKBMサトリア・タマ地域学習活動センターの取り組みを調査しました。この機関は、92名の生徒と8名の講師を擁し、学術プログラムに加え、魚の養殖や都市農業などの技能訓練を提供しています。フィールド調査（インタビュー、観察、文書調査）の結果、PKBMサトリア・タマが、正規教育を受けられない地域社会の教育アクセスを拡大する上で重要な役割を果たしていることが示されました。また、実施された訓練プログラムは、生徒の経済的自立と環境意識を高めることが証明されました。
食育コミュニティ経済地中海式食事原則を通じた青年期の食のリテラシー向上：エビデンスから実践へ
2025Paula Silva · Nutrients · Portugal
このナラティブレビューは、ポルトガルの学校環境における青年期の食のリテラシーを向上させるための経験的戦略を文献から統合し、特に社会経済的に恵まれない層に焦点を当てた。これは、学校ベースの介入プロトコルであるFOODWISELab: The Mediterranean Diet Experienceの概念的基盤を提供した。レビューの結果、学校菜園、料理教室、デジタルツール、カリキュラム統合が、ポルトガルの公立中学校向けのこの包括的な介入の開発を導いたことが判明した。
食育健康コミュニティタット・トゥワム・アシ孤児院の子供たちのスキル向上を目的とした都市農業トレーニング
2025I Nyoman Indra Kumara, Decky Cipta Indrashwara, I Gede Fery Surya Tapa, Melati Budi Srikandi · JURNAL Comunità Servizio Jurnal Terkait Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat terkhusus bidang Teknologi Kewirausahaan dan Sosial Kemasyarakatan · Indonesia
インドネシアのタット・トゥワム・アシ孤児院で、子供たちの都市栽培スキルと知識を向上させることを目的とした1日間の都市農業トレーニングプログラムが実施されました。理論と実践のセッションを含むこのプログラムは、基本的な都市農業の概念と技術を効果的に教えました。参加者は、事前および事後テストのアンケートによって示されたように、学んだ技術をうまく適用し、食料安全保障における都市農業の重要性について深い理解を示しました。
食育コミュニティ福祉アグロエデュウィサタ・ジャヤカルタ：PT ANTAM UBPP LOGAM MULIAのCSRプログラムにおける環境と地域文化の知恵に基づいた社会イノベーション
2025Ni Made Ayu Wina Wirjana Asak, Yuliani Yuliani, Farina Farina, Fahruri Yahya, Ela Puji Hariani · Learning Society Jurnal CSR Pendidikan dan Pemberdayaan Masyarakat · Indonesia (Jakarta)
この研究は、PT ANTAM Tbk UBPP Logam Muliaがジャティネガラ・カウム地域における都市問題（効果的な廃棄物処理の不足、農地の減少、失業、宗教観光の未活用）に対処するために実施したアグロエデュウィサタ・ジャヤカルタ・プログラムの社会イノベーションモデルを探求した。質的ケーススタディ手法を用い、インタビューと内部報告書からデータを収集した。研究の結果、アグロエデュウィサタ・プログラムは環境の持続可能性だけでなく、有機・無機廃棄物管理、都市農業開発、中小企業、スピリチュアルツーリズムを通じて地域コミュニティのエンパワーメントとジャカルタの文化遺産の保存にも利益をもたらすことが示された。
コミュニティ食育有機資源循環参加型アクションリサーチを通じたKWTセルニの都市農業と水耕栽培における能力向上
2025Kusmayanti Solecha, Duwi Cahya Putri Buani, Furi Indriyani, Meutia Raissa Emiliana, Resti Dhea Putri Apriliani · Jurnal AbdiMas Nusa Mandiri · Indonesia
この地域奉仕プログラムは、参加型アクションリサーチを用いて、セルニ女性農民グループ（KWTセルニ）の都市農業と水耕栽培における能力を向上させた。評価では参加者の理解度が12%向上し、技術導入により1,500本の高品質な苗と18.4kgのパクチョイが収穫された。このプログラムは技術的 competences を強化し、自立したスキル適用を促進し、家計収入の増加や農業における女性の役割強化といった社会経済的利益を生み出した。
コミュニティ食育食料主権・社会正義福祉第5章 コミュニティガーデンの政治学
2025Iriana Sartor, Giovanna Paccillo, Rebecca Banham, Douglas Ezzy · · Global
本章では、ブラジルとアルゼンチンのデータを用いて、庭園とガーデニングの実践を通じて非宗教の政治を探求する。ラテンアメリカの事例研究がガーデニングの「日常の政治」の例を提供する方法を強調し、ガーデニングの政治的、教育的、活動的な要素を枠組み化する。本章は、ブラジルとアルゼンチンの庭師によってガーデニングの政治的側面が彼らの政治的歴史のために、より明確に表現されている可能性を示唆し、コミュニティガーデニングの政治に示される非宗教が、積極的な政治的関与とコミュニティ構築に建設的に貢献できることを示している。
コミュニティ政策食育「都市の農場」：脆弱な地域におけるコミュニティガーデンと参加
2025Ana Luiza Snoeck Neiva do Amaral, Regina Yoshie Matsue, Luciana Yuki Tomita · Ambiente & sociedade · Brazil (São Paulo)
2025年のこのケーススタディは、クラウドファンディングを通じて設立されたブラジル、サンパウロのヘリオポリスにあるコミュニティガーデンを分析した。この庭園は、参加者の栄養改善、家計への貢献、および野菜の種類の拡大に役立った。また、社交の場、感情的な記憶の回復、高齢者への有意義な活動の提供、そしてマンションの子供たちと食料栽培の実践を結びつける場としても機能した。
コミュニティ健康福祉食育ポンティアナックにおける都市農業を用いた地域経済エンパワーメント
2025Maswadi Maswadi, Novira Kusrini, Shenny Oktoriana, Anita Suharyani · PRIMA Journal of Community Empowering and Services · Indonesia (Pontianak)
西カリマンタン州ポンティアナック南東地区におけるこの地域奉仕活動は、水耕栽培と垂直農法の参加型トレーニングを通じて、地域住民48名（主婦と失業中の若者）をエンパワーメントしました。トレーニング後の評価では、参加者の77.1%（n=37）が3ヶ月以内に積極的に都市農業を実践し、37.8%が4〜6ヶ月間実践を継続したことが示されました。この結果は、地域社会の意識、技術的能力、および持続可能な都市農業実践の採用が増加したことを示しています。
コミュニティ経済食料主権・社会正義食育都市農業における趣味の庭の意義：テーマ構造と将来の可能性に関する書誌計量マッピング
2025Deniz Çağla Bal, Independent Reseacher, Osman Kaan Inan, Yusuf Çakmakçı · International Journal of Innovative Approaches in Agricultural Research · Global
この研究は、書誌計量分析と科学的マッピング手法を用いて、趣味の庭に関する学術文献の知的構造、主要テーマ、研究軌跡を明らかにする。1989年から2025年までのScopusデータベースの記事分析により、趣味の庭分野の統一要素は「ガーデニング」と「人間」の概念に基づいていることが示された。この分野の主な原動力は「余暇」やジェンダーといった社会的・人間的ダイナミクスであり、趣味の庭研究が技術的・農業的焦点よりも人間の幸福、社会生活、コミュニティ交流における役割に焦点を当てていることを示している。
DIY・自作食育コミュニティパキスタンの都市部における食生活に潜む栄養欠乏
2025Muqadas Bhatti · International annals of health sciences · Pakistan
パキスタンの都市化は食生活の大きな変化をもたらし、特に思春期の若者の間で潜在的な栄養欠乏を引き起こしている。都市部の食生活は、脂肪、糖分、加工食品の摂取量が増加し、食物繊維、炭水化物、必須微量栄養素の摂取量が減少していることが特徴で、栄養失調を悪化させている。女性の思春期や妊婦などの脆弱なグループは、貧血や不十分な栄養摂取を含む高いリスクに直面している。
健康食育コミュニティ小学校における環境を基盤とした人格教育革新としての「キャラクターガーデン」プログラム
2025Elan Elan, Riefki Fiestawa, Risbon Sianturi, Qonita Qonita, Pidi Mohamad Setiadi · Journal of Community Service and Empowerment · Indonesia (Tasikmalaya City)
インドネシアのタシクマラヤ市インディアヒアン地区で、「キャラクターガーデンプログラム」が学校菜園を基盤とした学習を通じて人格教育を統合するために開発された。参加型アクションリサーチのアプローチを用いて、7つの小学校から39人の教師が研修とモジュール開発に参加した。教師の人格教育統合への理解度は有意に向上し（事前テスト61.05点から77.24点へ、p < 0.001）、生徒の間では責任ある行動（2.61から3.40へ）と相互協力（2.63から3.36へ）が増加した。
食育コミュニティ知識の対話：ジュアゼイロ/BAのポヴォ・ウニード・コミュニティ菜園における大学と家族農業間の知識の共創
2025Rita Regina Marques Costa, Denes Dantas Vieira, Vivianni Marques Leite dos Santos, Deise Cristiane do Nascimento · · Brazil (Juazeiro)
この質的・量的フィールド調査は、ブラジルのジュアゼイロにあるポヴォ・ウニード・コミュニティ菜園における大学の普及活動とコミュニティベースの家族農業との相互作用を分析しました。2025年3月から5月にかけて47の農家を対象に半構造化された質問票と対話を実施し、知識交換と教育機関との相互作用に関する認識を理解することを目的としました。結果は、大学の普及活動の重要性について合意があることを示しましたが、農家は議論の時間の制限や学歴の低い参加者の効果的な包摂といった課題を指摘しました。
公平性・立ち退きコミュニティ食育政策福祉伝統的な食文化の復活
2025Jeffery W Bentley, Paul Van Mele · CABI eBooks · Global
本研究は、伝統的な食文化を復活させることを目的としたコミュニティ参加のいくつかの世界的事例を提示しています。エジプトでは、NGO Nawayaが料理遺産を保存することで農村女性をケータリング業者として育成し、ペルーの学校では学校菜園を通じて地域の知識と生物多様性をカリキュラムに統合しています。フランスのLa Tabléeイベントは有機農家と消費者を結びつけ、ボリビアのAGRECOL Andesは小規模農家が低所得コミュニティに手頃な価格の有機農産物を販売できるよう支援しています。これらの事例は、伝統的な食文化を活性化させる上でのコミュニティ参加の可能性を強調しています。
食育コミュニティ食料主権・社会正義都市農村連携持続可能性と食料安全保障のための都市リワイルディング
2024Alessio Russo · Land Use Policy, 149, 107410 · Global
生態学的復元のパラダイムであるリワイルディングを都市・食料の文脈に拡張し、多種共生に基づく「都市リワイルディング」が気候レジリエンス・生物多様性回復・食料システム強化・水循環・市民参加を同時に高めうると論じた概念論文。一方で緑のジェントリフィケーションや土地確保の難しさといったトレードオフも指摘し、生産的グリーンインフラの新たな論点を提示する。
生物多様性コミュニティ食育有機資源循環オンファームの作物多様性・保全・重要性と価値：インド・カルナータカ州西ガーツ山脈の在来品種の事例研究
2024Puneeth G. M., Gowthami R., Katral A., Laxmisha K. M., Vasudeva R., Singh G. P., Archak S. · Scientific Reports 14:10712 · India
西ガーツ山脈24地点で60作物671在来品種を記録。地域適応性・郷土料理・薬用・文化的意義・経済性がオンファーム保全の決定要因と特定した管理人農家の研究。
固定種・在来種生物多様性コミュニティ食育半乾燥気候帯の保育施設におけるハンズオン菜園：就学前児の果物・野菜嗜好の向上
2024Monsur M., Mansur M., Trina N.A., Cosco N. · International Journal of Environmental Research and Public Health, 21(11):1485 · United States (Texas)
テキサス州ルボック郡の保育施設8園・149名を対象に、標準化された raised bed 菜園介入が就学前児の果物・野菜の知識と「好き嫌い」に与える効果を検証。半乾燥気候でも保育施設と研究機関が協働する菜園プログラムが野菜嗜好を高めうることを示した。
食育健康横浜都市農業推進プラン2024-2028
2024横浜市 環境創造局 · 横浜市 都市農業振興基本法に基づく地方計画 · Japan
都市農業振興基本法に基づく横浜市の最新5か年地方計画。持続可能な都市農業、農地保全、市民農園・収穫体験・地産地消の拡大を柱に、みどりアップ事業や恵みの里など行政支援事例を踏まえた施策体系を示す。
政策コミュニティ食育生物多様性経済国分寺市 環境報告書（令和６年度）
2024東京都国分寺市 · 国分寺市 環境報告書 · Japan
環境基本計画に基づく国分寺市の年次環境報告。都市農地の保全・活用、地産地消、生物多様性保全など重点プロジェクトの進捗を評価し、市民農業大学・市民農園など行政支援農園施策の実施状況を記載する。
政策生物多様性コミュニティ食育有機資源循環都市農業の都市食料安全保障への貢献：「ブルアン・サエ」のケース
2024Giyarsih S.R., Armansyah, Zaelany A.A., Latifa A., Setiawan B., Saputra D., Haqi M., Fathurohman A., Lamijo · International Journal of Urban Sustainable Development · Indonesia (Bandung)
バンドン市の都市農業プログラム「ブルアン・サエ」を対象に、都市農業が食料安全保障に果たす役割を検証した。多様な農産物の生産がコミュニティメンバーの食料ニーズを充足し、一部の参加者はすでに自立した農業者となっていることが示された。また、都市農業への参加を通じて市民の農業に対する意識が変化し、新たな収入源にもなっていることが確認された。
コミュニティ食育政策健康居住建築環境における参加型プロセスを通じた都市農業の共創：フィンランドからの知見
2024Johansson J., Roitto M., Steiner B., Alakukku L. · Cleaner and Responsible Consumption (Elsevier) · Finland
本研究は、フィンランドの住宅会社と連携した居住地区における都市農業の共創プロセスの適合性、便益、障壁を評価した。フィンランドでは都市農業への関心が都市再生、コミュニティ形成、食の価値への認識向上によって高まっており、行政も関与を強めている。柔軟なモジュール式計画と主要な現地関係者の参加可能性が、共創の成功に重要であることが示された。
コミュニティ政策食育都市食料システムの気候脆弱性と制度的対応の評価：ジンバブエ・ブラワヨ市の事例
2024Maphosa M., Moyo P. · Frontiers in Sustainable Cities · Zimbabwe (Bulawayo)
ジンバブエのブラワヨ市における都市食料システムの気候脆弱性と、それに対する制度的対応を評価した研究。2007年制定の都市農業政策が気候変動への配慮を欠いており、延長サービスが29区全体でわずか2名しか配置されていないなど深刻な実施上のギャップが明らかになった。NGOによる点滴灌漑や水耕栽培の普及、および国家プログラムによる都市農家50万人への保全農業普及が肯定的な動向として確認された。
政策食育コミュニティ経済メリーランド州ボルチモアの都市農業：現行の灌漑手法と雨水利用の記録
2024Abriana Segal, Niya Khanjar, Julie Yang, Kelsey Brooks, Marcus Williams, Neith Little, Andrew Lazar, Rachel E. Rosenberg Goldstein · Urban Agriculture & Regional Food Systems · United States (Baltimore)
本研究は、メリーランド州ボルチモアの都市農園やコミュニティガーデンを対象に調査を行い、灌漑手法・水源・雨水利用への関心を記録した。多くの施設が水の利用可能性を懸念していたが全施設が市の水道にアクセスでき、27%がすでに雨水を利用し54%が関心を示していた。著者らは、雨水利用・食品安全・教育プログラムの提供がこの水源の安全な利用を促進しうると示唆している。
コミュニティDIY・自作食育食べられる街の始動・革新・加速:ドイツ・ドレスデンの二つの移行実験に基づく事例研究
2024· Urban Ecosystems · Germany (Dresden)
ドレスデンでの二つの移行実験を基に、『食べられる街』の始動・革新・加速の過程を分析した事例研究。
コミュニティ政策食育