研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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消費者行動、態度、および持続可能な食料消費を促進する公共政策ツールの受容との関係
2020Anna Wielicka‐Regulska · Folia Oeconomica Stetinensia · Global
本研究は、都市農業を含む持続可能な食料消費の側面に対する消費者の態度と、公共政策ツールの受容を調査しました。その結果、ほとんどの回答者が可能な限り旬の食品を購入し、肉の消費をある程度制限しているものの、食品の気候への影響に影響されることは稀であることが判明しました。ほとんどの回答者は食料生産のための園芸に否定的でしたが、公共機関での地元の食材を使った料理の提供には賛成でした。
政策経済生徒の環境配慮型人格強化における学校の役割（SMK Muhammadiyah Kartasuraの事例研究）
2020Endang Purwatiningsih · · Indonesia
本研究は、インドネシアのSMK Muhammadiyah Kartasuraにおける生徒の環境配慮型人格強化における学校の役割を記述した質的な単一事例研究です。インタビュー、観察、文書収集を通じてデータを収集し、学校が環境配慮型人格を強化するために、生徒への助言、学校菜園の維持に関する啓発、菜園設備の作成・修理への参加、清掃活動への関与、規則違反者への罰則提供という5つの段階で取り組んでいることを明らかにしました。
食育コミュニティルール地方における都市農業
2020Ulrich Häpke · sub\urban zeitschrift für kritische stadtforschung · Germany (Ruhrgebiet)
ドイツの都市および都市圏における都市農業の重要性を示す統計データがある一方で、都市農業は消費者への近接性という利点があるものの、絶え間ない土地の喪失という問題に直面しています。ルール地方の事例では、土地の喪失と高い賃貸農地比率が課題として挙げられており、これは都市農業が直面するガバナンス上の問題を示唆しています。
制度・ガバナンスの不全都市農村連携経済政策コミュニティマイクログリーン栽培：都市農業における収入創出のための栄養豊富な作物
2020Pooja Bhatt, Sonika Sharma · · Global
マイクログリーン栽培は、都市農業における収入創出のための人気のある方法として提示されています。これは、高い栄養価、短い栽培期間（発芽後10-14日）、年間を通じた栽培、少ない資源（種子、土壌、水、トレイ）の必要性、および高い単位面積あたりの収量によって特徴付けられます。マイクログリーンの価格は50グラムあたり150-250インドルピーであり、都市農家の収入を向上させる良い市場価値を示しています。
DIY・自作経済健康食料主権・社会正義農業と農園における空き地の活性化のための都市の持続可能な成長、開発、ガバナンス構造
2020José́ G. Vargas-Hernández · Practice, progress, and proficiency in sustainability · Global
この章では、都市の持続可能な成長、開発、ガバナンス構造が、農業と農園における開放された空き地の活性化に与える影響を分析しています。広範な文献レビューの後、著者は批判的社会生態学的分析手法を用いて、都市の空き地が都市の持続可能な成長と開発、都市農業での利用、および協調的な都市ガバナンス構造と空き地の活性化に与える主要な問題、傾向、実践、影響を特定しました。結論として、空き地の暫定的な利用は持続可能なグリーンシティの発展に活用されるべきですが、活性化のためにはその利用が促進される必要があります。
政策コミュニティ生物多様性都市農村連携共に育む：都市農業普及における参加型アプローチ
2020Lucy Diekmann, Marcia Ostrom · · United States
この章では、都市農業普及における参加型アプローチをレビューし、米国の5つの普及事例を通じて、それらが都市農業にどのように適用されてきたかを示しています。2015年に実施された地方、コミュニティ、地域食料システムに取り組む普及職員の全国調査が事例選択の根拠となりました。これらの事例は、都市の農業生態学的知識とネットワークがどのように開発・適用されているかを示し、将来の普及活動の方向性を示唆しています。
コミュニティ食育政策福祉米国ニュージャージー州ニューアークのコミュニティ農園における土壌鉛濃度と化学形態
2020Omanjana Goswami, Ashaki A. Rouff · Soil Systems · United States (Newark)
米国ニュージャージー州ニューアークの7つのコミュニティ農園の土壌を分析し、鉛（Pb）濃度と化学形態を調査しました。単一抽出可能なPb濃度は22～830 mg kg−1の範囲で、サンプルの21%が住宅用土壌のNJDEP制限値である400 mg kg−1を超える濃度を示しました。最も低いPb濃度はレイズドベッドで検出され、未耕作の自然土壌と駐車場サンプルで最も高い値が示されました。Pbの大部分は還元性および酸化性の土壌画分と関連しているため、移動性および生物学的利用能のリスクは低いものの、土壌を直接扱う際の摂取および吸入経路によるPb曝露は依然として懸念されます。
汚染・食品安全健康コミュニティアジアにおける都市化の食料生産課題に対応する都市農業：レビュー
2020Onyekachukwu Akaeze, Dilip Nandwani · Urban Agriculture & Regional Food Systems · Asia
本レビューは、アジアの都市化が都市内食料生産に与える悪影響と、都市農業が食料生産の課題を克服するための選択肢であることを示す文献のエビデンスを検証した。アジアでは都市周辺の農地が急速に消失し、都市住民の食料供給が不十分になっている。国連開発計画によると、アジアでは約2億人が都市農業に従事し、8億人の都市住民の食料供給に貢献している。
食料主権・社会正義経済都市農村連携都市農業革命のためのデジタルモバイルプラットフォームの提案
2020Fernando Almeida, Nuno Miranda, Bruno Vieira · International Journal of Environmental Sustainability and Green Technologies · Global
本研究は、都市農業の生産管理と監視を容易にするモバイルデバイス用アプリケーションの開発を提案した。このアプリケーションは、土壌特性や気候に応じた最適な季節製品に関する情報を提供することで、経験の少ない農家も利用できる。開発されたアプリケーションは、作物の可視性の向上、バリューチェーン全体の効率化、リアルタイムのビジネスおよび財務データへのアクセス、ユーザープロファイルに応じたカスタマイズ、マーケティングプロセスの効率化、輸送コストの削減に貢献する可能性を示した。
デジタル農業DIY・自作経済学校菜園の設置におけるリサイクル材料の使用
2020Marisa Menezes Leal, Bianca Motta Dolianitis, Jaqueline Rambo Anschau, Janessa Aline Zappe, Rosana Santos de Moraes, Marcelito Cavalheiro, Jean Carlos Robattini, Bruno Luan da Rosa Machado, Kelen Dal-Souto Frescura, Viviane Da-Souto Frescura · Ciência e Natura · Brazil (Rio Grande do Sul)
本研究は、ブラジルのリオグランデ・ド・スル州にある複数の学校で、リサイクル材料を用いた学校菜園の設置を目的とした。ペットボトル、タイヤ、パレット、シングル材がベッドや植物の支持材として使用された。この活動は「Living Garden Extension Project at School」のメンバーが学生や教師と協力して実施され、菜園は様々な科目の教育環境として活用された。
食育DIY・自作有機資源循環NPO法人によって空き地に開設されたコミュニティガーデンの歴史と運営
2020Naomi Shimpo · Toshi keikaku hokokushu/Toshi keikaku houkokushuu · Japan (Tokyo)
本稿は、東京都墨田区の空き地にNPO法人が開設したコミュニティガーデンの設立経緯と運営方法を調査した。インタビューと資料調査の結果、この農園は人々の交流を促進するために伝統野菜を育てる目的で開設され、自治体の補助金を受けるため、また固定資産税の問題解決の可能性のためにNPO法人格を取得したことが判明した。NPO法人格はコミュニティガーデン運営の経済的安定性に利点があると考えられる。
コミュニティ政策経済ウプサラのグリーンルーフ：建物のグリーンルーフの潜在的な食料収量と断熱効果
2020Sagnik Sinha Roy · · Sweden (Uppsala)
本稿は、気候変動が世界の食料生産システムに深刻な脆弱性をもたらしている現状に対し、都市農業（UA）が持続可能な解決策となりうると述べています。
気候変動食料主権・社会正義都市農村連携学校菜園の複数の論理：「自然への回帰」か「労働への愛」か？
2020Elsie Rockwell · History of Education · United States
本稿は、20世紀初頭の米国の教育プロジェクトにおける学校菜園の歴史を探求し、菜園活動が主に農業経験のない都市の子供たちのために設計されたことを発見した。北部の実験学校における菜園の役割を、中西部の農村学校や南部の黒人青少年向け隔離学校の提案と比較する。分析は、学校菜園を促進または却下するための教育的議論や、特定の労働力を教育または維持するための論理など、様々な論理を特定し、言説における「自然への回帰」と「労働への愛」というテーマを結びつけるパラドックスを強調している。
食育コミュニティ都市農村連携政策都市農業と科学普及：普及活動が社会動員、政治的考察、社会問題への対処を視野に入れるとき
2020Cristiana Guimarães Alves, Bráulio Silva Chaves, Lucas Araújo Dutra Rodrigues · Cadernos de Agroecologia · Brazil
2017年8月、ブラジルのCEFET-MGプロジェクト「Cabana do Pai Tomas. to the Aglomerado da Serra: links between science, technology and education」において、科学技術と教育を結びつける活動が行われました。このプロジェクトの一環として、10モジュールからなるアグロエコロジーコースが提供され、カーサ・ダ・カバナの住民、CEFET-MGの学生、および一般市民を対象に、都市農業、食料安全保障、アグロエコロジー、都市菜園の作成と維持、社会技術に関する知識が訓練されました。
コミュニティ食育食料主権・社会正義米国の低所得成人における地域支援型農業の人口健康影響と費用対効果：マイクロシミュレーション分析
2020M. Petrie, S. Basu, E. Sayer, R. Bellin, J. O apos Neill, S.A. Berkowitz · UNC Libraries · United States
米国における補助金付き地域支援型農業（CSA）介入の人口レベルでの有効性と費用対効果が推定されました。2019年に開発されたマイクロシミュレーションモデルは、全国的な人口統計、生物医学、食事データ（NHANES、2013-2016）と、マサチューセッツ州での無作為化試験（2017-2018）のデータを使用しました。年間300ドルの無条件現金給付と年間300ドルの補助金付きCSAの2つの介入がモデル化され、両介入が心血管疾患と糖尿病合併症による障害調整生命年（DALY）を減少させることが示されました。両介入は負の増分費用対効果比を示し、社会にとって費用削減効果があることが示唆されました。
CSA・提携健康経済福祉医療機関はいかにして患者集団の果物と野菜へのアクセスを促進しているか：系統的スコーピングレビュー
2020Susan Veldheer, Christina Scartozzi, Amy Knehans, Tamara K. Oser, Natasha Sood, Francis Puleo, Joie Cooper, Daniel R. George, Alicia J. Cohen, Renate M. Winkels · Current Developments in Nutrition · Global
本系統的スコーピングレビューは、1990年から2019年までに発表された30の研究から46の論文を分析し、医療機関が患者の果物と野菜（F&V）へのアクセスを増やすために用いている臨床戦略を理解することを目的とした。庭園ベースのプログラムやCSAを含む6つのプログラムモデルが特定された。含まれた研究の全体的な質は、選択バイアスと報告の不完全さにより弱く、30研究中わずか6研究しか対照群を含んでいなかった。いくつかの研究では食事摂取量の改善が見られたものの、血圧やBMIなどの客観的健康指標は混合した結果であった。
健康福祉食育コミュニティ手頃な価格の住宅、交通、食料の関連性：カルガリーにおけるコミュニティガーデンと健康的で手頃な生活
2020Miho Lowan‐Trudeau, Noel Keough, Joshua Wong, Sara Haidey · Canadian Geographies / Géographies canadiennes · Canada (Calgary)
カルガリーのコミュニティガーデンを調査したこの研究は、コミュニティガーデンを支援する近隣地域の社会経済的デモグラフィックと、アクティブ交通および公共交通機関への近接性を特定することを目的としました。GIS視覚化と定量的分析を用いて、デモグラフィック変数と交通アクセスとの関係を調査しました。結果として、コミュニティガーデンがある近隣地域は、可視マイノリティが著しく少なく、教育水準が高く、アパートやタウンハウスなどの集合住宅が多い地域に位置していることが示されました。この研究は、経済的資本以外の社会経済的要因に基づいた、公共コミュニティガーデンの普及における潜在的な不公平性を示唆しています。
公平性・立ち退きコミュニティ健康福祉経済西オーストラリア州における外来種アフリカツツハナバチ、Pseudoanthidium (Immanthidium) repetitum (ハチ目：ハキリバチ科) の初記録
2020Kit Prendergast · Pacific Conservation Biology · Australia
2000年にクイーンズランド州で初めて記録されたアフリカツツハナバチ、Pseudoanthidium (Immanthidium) repetitumが、西オーストラリア州で発見され、その分布が大幅に拡大したことを示しています。マンドゥラ地域で3つの確認された生息地と1つの未確認の生息地が特定され、ある庭園では多数の雌の個体が観察されました。この外来種の存在は、在来の動植物への既知の悪影響があるため、厳重な監視が必要です。
環境負荷のトレードオフ生物多様性送粉者・ミツバチコミュニティCOVID-19パンデミック下における貸し農園（AG）。ポーランドのウァスク＝コラムナにある「ジェロムスキエゴ」AGとズドゥンスカ・ヴォラにある「ウォリンカ」AGの事例
2020Roman Szkup · Journal of Geography Politics and Society · Poland
ポーランドのウッチ郊外にある2つの貸し農園（「ジェロムスキエゴ」AGと「ウォリンカ」AG）の利用者に対し、COVID-19パンデミックが貸し農園利用者の行動と休息に与えた影響を検証するアンケート調査が実施された。分析の結果、パンデミックは利用者の行動と休息に影響を与えたものの、その影響は予想されたほど大きくなかったことが示された。
コミュニティ健康福祉エシュ＝シュル＝アルゼットのコミュニティ経済：ルクセンブルク経済の再読
2020Gerald Taylor Aiken, Christian Schulz, Benedikt Schmid · Voluntary Sector Review · Luxembourg
本記事は、ルクセンブルクの「第二の都市」であるエシュ＝シュル＝アルゼットにおけるコミュニティ経済を概説しています。エシュ＝シュル＝アルゼットでは、エネルギー協同組合、都市型ガーデニング、アップサイクル衣料工場、地元の食料品店とレストランなど、複数の地域ベースの組織や運動が存在します。本記事は、ルクセンブルクの事例を取り上げ、国家といわゆる第三セクターとの関係を再読し、コミュニティ経済の政治的可能性を擁護しています。
コミュニティ経済政策成功した小学校における体験型栄養プログラムの特徴：系統的文献レビュー
2020Karen Charlton, Teagan Comerford, Natika Deavin, Karen Walton · Public Health Nutrition · Global
本系統的文献レビューは、小学校児童の栄養関連の認知的および行動的成果を変えることを目的とした、成功した体験型栄養介入の主要な特徴を特定しました。CINAHL、Scopus、Web of Science、Medline、Academic Search Completeの5つのデータベースから3800件の記事を特定し、67件を対象とし、そのうち42件が成功と定義されました。栄養教育（味覚テストと組み合わせた場合）、料理関連活動、およびガーデニング介入は、子供たちの新しい果物や野菜を含むなじみのない食品を試す意欲を高め、料理と食品準備スキルを向上させ、栄養知識を増加させました。
食育健康ホバート・アパートメント学生寮コミュニティガーデンプロジェクトの効果の理解
2020Suzanne Mallick, Philip Marsh, Dave Kendal · Figshare · Australia
本研究は、タスマニア大学ホバートCBDのメルビルストリート学生寮におけるコミュニティガーデンプロジェクトが、学生や地域社会の健康と福祉に与える影響を理解することを目的としている。プロジェクトの第一段階では、ガーデン設置前にインタビュー、フォーカスグループ、観察研究、オンライン調査を用いて定性的、定量的、観察データを収集・分析した。第二段階では、ガーデン設置後にデータを収集・分析する予定である。
コミュニティ健康エチオピア、アディスアベバ市における都市緑地インフラのアクセシビリティ：現状と将来の課題
2020Sileshi Azagew, Hailu Worku · ENVIRONMENTAL SYSTEMS RESEARCH · Ethiopia (Addis-Ababa)
本研究は、エチオピアのアディスアベバ市における都市緑地インフラ（UGI）の現状、アクセシビリティ、および制約を評価した。2003年から2016年にかけてUGIの土地利用が9.2%減少し、都市農業は11.9%減少したことが明らかになった。また、市民は十分なレクリエーション用UGIを利用できず、一人当たりの公園面積はエチオピアの基準（15m²）と比較して非常に小さい0.37m²であり、人口の90%以上が既存の公園にアクセスできない。主な制約として、開発計画の実施の弱さ、密度、市街地拡大、UGI開発への優先順位の欠如が挙げられる。
制度・ガバナンスの不全政策都市農村連携経済都市農業：持続可能な都市のための決定的なツール
2020Pierre Donadieu · Territoire en mouvement · France
本稿は、フランス経済社会環境評議会（CESE）による、都市農業を持続可能な都市のための決定的なツールと位置づける意見書です。2010年代には、フランスおよび世界で少なくとも20年前から出現または再興しているこの経済的・社会的現象を特定するために、都市農業に関する6つの主要な出版物が発表されました。この分野には豊富な文献があり、フランス語の3つの共同著作がこれらの出版物のきっかけとなりました。
政策コミュニティ気候変動都市共同菜園における非伝統的食用植物による地域生物多様性の価値化のための提言
2020Layssa Kmiecik Layssa Kmiecik, André de Souza Lucca · Revista Gestão & Sustentabilidade Ambiental · Brazil (Curitiba)
ブラジルのクリチバにあるカジュル共同菜園に焦点を当てた本質的調査は、在来の非伝統的食用植物（PANCs）を促進するプロジェクトのための提言を提案することを目的としました。文献調査、文書調査、現地調査、アンケート調査を用いて、都市共同菜園におけるPANCsの品質を伝えるための提言と、その持続可能な栽培および責任ある消費のための提言を作成しました。
コミュニティ生物多様性食料主権・社会正義