研究・論文

Komang Adelia Trisnadevy, Ida Bagus Gde Agung Yoga Pramana · Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia · Indonesia

インドネシア・バリ州デンパサール市北部ウブン地区(面積173ヘクタール)を対象に、女性農業グループ「クロンポック・ワニタ・タニ・ジェリタ」が運営する「持続可能な家庭菜園(ペカランガン・パンガン・レスタリ)」事業の課題に対応した地域貢献活動の報告。害虫被害、農業資材の不足、電力供給の不備、グループ参加率の低さといった課題に対し、食用・薬用植物の種苗、天然殺虫剤、有機・液体肥料の提供と教育を通じて解決を図った。観察、計画立案、資材・教材準備、実施、面談・伴走による評価という手順で実施され、グループ参加率、栽培技術への理解、収穫物の多様性と質の向上が確認された。

Kathryn Chang, Samantha Brink, Annette B. Gadegbeku · Transformative Medicine · United States

米国ドレクセル大学を対象に、屋内型コミュニティガーデンカートの導入を試みたパイロット研究。「フードデザート(生鮮食品を扱う小売店が乏しく、ファストフード等の密度が高い地域)」はフィラデルフィアのような地域だけでなく大学キャンパスにも存在するとの問題意識のもと、学生団体Microgreens Health Outreach Project(HOP)が、ドレクセル大学医学部(DUCOM)学生の利用を想定し、健康科学ビル(HSB)内に小型の据え置き型屋内菜園カートを構築・設置した。DUCOM学生部やHSB管理者と協議し、資金・責任分担・必要スペース・恒久性といった課題を検討したうえで、2024年9月にHSB9階へカートを設置した。屋内都市ガーデニングに関する既存文献は乏しく、本カートの建設費用を効果的に比較検討することはできなかったため、インターネット調査と価格比較を通じて独自設計を行った。コミュニケーション、資金確保、DUCOM内の協力的なコミュニティがプロジェクト成功の鍵であったとされ、今後の研究課題としてマイクログリーンの味の嗜好や、共同収穫・コミュニティガーデンのルールの有効性の検討が挙げられている。

Aline Oliveira Zoia do Amaral, Regina Yoshie Matsue, Luciana Yuki Tomita · Ambiente & sociedade · Brazil (São Paulo)

本研究はブラジル・サンパウロ市内の社会的脆弱性が高い地区ヘリオポリスの集合住宅で実施されたコミュニティガーデンの導入過程と参加者の動機を分析した、関与的かつ省察的な事例研究である。参与観察、フィールド日誌、半構造化インタビューを通じてデータを収集した。菜園はクラウドファンディング（バキーニャ・ヴィルトゥアル）によって設置された。菜園は家計の助けとなり、非慣行的な食用植物を含む野菜の消費品目を広げ、食生活を改善した。さらに、情緒的な記憶を呼び起こす場、交流の場、高齢女性にとっての活動の場、そして集合住宅の子どもたちが食料栽培の実践に親しむ機会としての役割も持つようになった。

Barelds-Cramer, Leonie, Kapteijns, Annemarie, Battjes-Fries, Marieke · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Europe

本報告はベルギー・ルーヴェン、英国オックスフォードシャー、ベルギー・ヘント、イタリア・トスカーナの4つのFEASTリビングラボで実施された一連の共創ワークショップの成果と知見をまとめたものであり、より健康的で持続可能な食選択を支えるコミュニティ主導の解決策を開発することを目的としている。ワークショップは参加型デザインの手法（タイムライン振り返り、ボトルネックと長所の認知マッピング、解決策の道筋づくり）を用いた。ルーヴェンでは小学生の母親たちが、特に学校において健康的で持続可能な食が社会規範となることを望んでおり、不健康な食品マーケティングへの露出増加、購入可能性、学校の健康的な食提供の限界を課題として挙げた。ボトルネックは主に中間（メゾ）レベルにあり、栄養教育の教科化、不健康食品マーケティングの規制強化、知識向上のためのデジタルツールが解決策として挙げられた。オックスフォードシャーでは幼い子どもを持つ親たちが、手頃な価格の生鮮食品へのアクセス、コミュニティでの栽培機会、一から調理する時間、廃棄削減を優先課題とした。ボトルネックはより個人（ミクロ）レベルに多く、スキル不足、偏食、利便性への圧力、食品価格の高さが挙がり、無料のレシピ・アドバイスアプリ、コミュニティガーデン、料理教室、地域支援サービスの周知強化、生産者と住民をつなぐ取り組みが解決策として挙げられた。ヘントでは困窮地区で活動する食関連組織の専門職員が参加し、公正な食アクセスと食を通じたコミュニティのつながりの強化を共通の願いとして挙げ、サービス提供の分断、価格の壁、支援情報の可視性の低さがボトルネックとされた。

Maria Angela Diva Vilaningrum Wadyatenti, Ika Yuli Listyarini, Fransisca Desiana Pranatasari · Jurnal LeECOM (Leverage Engagement Empowerment of Community) · Indonesia

インドネシア・ジョグジャカルタ市の高密度居住地区にある観光地カンプン・ウィサタ・カリ・ガジャウォンを対象に、未活用の遊休地を都市農業に活用するための教育・伴走支援活動を報告した記事。活動の成果は、適正な生産原価（HPP）と魅力的なパッケージングを備えた教育観光商品の多角化として位置づけられ、持続可能な観光マーケティングの一形態とされる。活動を通じてパートナー住民の都市農業実践スキルの向上が見られ、支援には一式の機材供与も含まれた。

Benita Amirotul Ayyi, Siti Muslikah, Sugiarto, Zuhanid Zamarudah · Folium Jurnal Ilmu Pertanian · Indonesia

インドネシア・マラン市（アラムサリ住宅地内の「ルマ・マイクログリーン」）で行われた、エンドウ豆マイクログリーン（ピースシュート、Pisum sativum L.）の栽培試験。栽培用土（ココピート100％、ココピート50％＋籾殻くん炭50％、不織布）と収穫時期（播種後6・7・8・9日）を2要因とする乱塊法要因配置実験を実施した。結果、ココピート50％＋籾殻くん炭50％の用土と播種後9日での収穫を組み合わせた区で最良の生育・収量が得られ、この組み合わせが最適なピースシュート・マイクログリーン生産に推奨されるとしている。

Samuel Ikendi, Michael S. Retallick, Gail R. Nonnecke, Theressa N. Cooper, Francis Owusu · Journal of Agricultural Education · Global

2006年から2019年にかけてウガンダの持続可能な農村生活センターを通じて実施された夏季学校菜園サービスラーニングプログラムに参加した、アイオワ州立大学(ISU)とマケレレ大学(MAK)の卒業生を比較した研究(2025年)。集団間接触理論を枠組みとし、274名の卒業生にQualtricsで質問票を送付し94.2%から回答を得て、自己評価による差異への理解(SAD)と構造的不平等への気づき(ASI)の変化を測定した。ISUの卒業生はMAKの卒業生よりも知識・態度・気づきの面での変化が大きく、人種・民族・ジェンダーの違いによっても差がみられ、白人・女性のISU卒業生はそれぞれ有色人種・男性の卒業生より変化が大きかった。また、二国間居住形態(binational housing)の有無もこの差に影響していた。

Katie Wagner, Kynda R. Curtis, Ruby Ward, Melanie Stock, Sheriden M. Hansen · Applied Economics Teaching Resources · United States

米国ユタ州で毎年開催される「ユタ都市・小規模農業会議（USFC）」を取り上げ、都市化や環境問題に直面する新規・既存の小規模・都市農業者向けの普及活動として機能してきた経緯を記述する。生産者・行政担当者・大学普及部門（Extension）による分野別セッションを通じ、参加者の情報活用や地域連携、専門職としてのキャリア形成、都市農業ガバナンスへの関与につながったと報告している。他の組織・地域がUSFCのモデルを応用できる可能性を示唆する。

Endang Retno Wedowati, Fungki Sri Rejeki, Emmy Wahyuningtyas, Diana Puspitasari, Adi Candra · ADMA Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat · Indonesia (Surabaya)

インドネシア・スラバヤ市の都市農業プログラムに参加するカンポン・ピンタル地区の農民グループ（Kelompok Tani Kampoeng Pintar Oase）を対象に、都市農業産物の野菜加工品に付加価値を与えるための地域連携活動を実施した報告。社会化・研修・技術導入からなる手法を用い、学習実践型の研修を通じて野菜ナゲット・野菜チップス・野菜アイスクリームの加工技術を導入した。活動の結果、参加住民は複数種の野菜加工品を製造する技能を習得したと報告されている。

Ni Wayan Mutia Dewi Artawati, Tri Martini, Siwi Gayatri, Forita Dyah Arianti, Retno Widiyawati, Cahyo Prasetyo, N A Sasongko, Dany Juhandi, Nur Faizah, Vina Eka Aristya · Evergreen · Indonesia

インドネシア・スマラン市ミジェン郡のカンプン・サワ・ミジェン地区で、住民参加型調査法（PRA）により地域資源と課題を洗い出し、多側面持続可能性分析（MSA）により6分野の持続可能性指数を算出した。農家の平均コメ収量は1ヘクタール・1作期あたり4.6トンで大半が環境配慮型農法を実践しており、持続可能性指数は50.14、社会面が最高（69.44）、技術面が最低（41.67）だった。稲わらと堆肥のコンポスト化、養殖排水の灌漑再利用、省エネルギー型収穫後処理技術などのグリーン製造手法を、地域住民・研究者・企業・メディアと共同でアグロ・エデュツーリズムモデルの一部として導入・評価し、技術面での持続可能なイノベーションの必要性を指摘した。

Ida Ayu Kartika Maharani, Putu Widiadnyana, Ni Putu Dilia Dewi · WIDYABHAKTI Jurnal Ilmiah Populer · Indonesia

インドネシア・デンパサール市のGBIスイス・ミニストリー教会信徒を対象に、限られた土地条件と都市農業技術に関する知識不足への対応として、バケツ内でナマズを養殖する簡易アクアポニックス手法「ブディクダンベル」の研修を行う地域貢献プログラムを実施した。ニーズ調査、技術説明、栽培研修、自動給餌器とデジタル解説ポスター付きブディクダンベルキットの配布という段階で進められ、参加者の高い熱意と、種苗管理や統合的食料生産システムに関する実践的理解の向上が確認された。

Sucipto, Dian Peniasiani · INTERNATIONAL SEMINAR · Global

文献調査法により、教育学・環境教育・持続可能な開発のための教育（ESD）に関する既存文献をレビューし、地域教材「タタネン・イン・バレ・アティカン」の実践における教員の教育的力量が児童生徒の環境的人格の強化に果たす役割を検討した。教員は授業計画・指導方法・評価に環境的価値を組み込む上で重要な役割を担い、植え付けや植物の世話、学校菜園の管理といった体験的活動を通じて児童生徒の生態リテラシーが向上し、思いやりや責任感、持続可能な習慣が育まれることが示された一方、その成否は教員のロールモデル、継続的な習慣づけ、学校の制度的支援に左右され、施設の制約・教員の力量・制度的支援の不足という課題も指摘された。

Prita Indah Pratiwi, Bambang Sulistyantara, Indung Sitti Fatimah, Nizar Nasrullah, Riswandi, Andy Darusalam, Yusuf Dwi Shaka Juliandri, Khansa Aqila Arrahman · Agrokreatif Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat · Indonesia

西ジャワ州プルワカルタ県キアラペデス郡のアブン・ブンヤミン・ムフタール（ABM）農場、アル・ムハジリン財団の高齢者向けイスラム寄宿学校（プサントレン）を対象とした活動報告。同校の敷地には果樹・野菜を含む多様な園芸作物を植えた4ヘクタールの農地があり、経営会議、アウティングクラス、英語キャンプ、タフフィズキャンプなどの活動にも利用されている。準備、インベントリー、分析と統合、コンセプト開発、デザイン制作、実施、普及の7段階を経てヒーリングガーデンを整備し、リラクゼーションガーデン、家庭薬用植物（トガ）ガーデン、食用植物ガーデンを作った結果、討論・ムロジャアハ・園芸作物栽培・レクリエーションの場として機能した。整備・普及活動中、住民は芳香植物の植栽や説明の聴講、質疑応答、事前・事後テストに意欲的に取り組み、事後テストの結果、講師の帰郷活動によって住民のヒーリングガーデンに関する知識が向上したことが示された。

Mustangin Mustangin, Aisyah Trees Sandy, Norhidayat Norhidayat, Fahrul Hidayat, Anita Febriyani, Andin Dwi Kinanti · Darma Diksani Jurnal Pengabdian Ilmu Pendidikan Sosial dan Humaniora · Indonesia

インドネシア・サマリンダの非公式教育機関PKBMブンダで、等価教育（Kesetaraan）の学習者に対しアクアポニックスの基礎概念を紹介する地域貢献活動プログラム。準備・実施・評価の3段階からなり、実施段階ではアイスブレイク、講義、動画教材、グループディスカッション、質疑応答を組み合わせ、事前・事後テストで理解度の変化を測定した。評価の結果、参加者のアクアポニックス概念に対する理解が向上したことが確認され、実施した学習方法が基礎知識の付与に有効であったことが示された。

CiAuna Heard · Environmental Education Research · Global

本稿は著者が担当した講義「人種・ジェンダー・環境正義」を事例として、正義志向の気候教育がブラックエコフェミニスト教育論に根差すことでどう深まるかを論じている。イエズス会系の教育機関が2015年の教皇フランシスコの回勅「ラウダート・シ」以降、持続可能性へのコミットメントを進めてきた文脈を踏まえ、ブラックエコフェミニスト教育論が認識論的権威の問い直し、構造分析枠組みの発展、生きられた世界への身体的関与にどう寄与するかを検討し、それが西洋キリスト教的な認識論・方法論・政治的規範に挑戦し、イエズス会の環境教育を人種・ジェンダー正義へとより批判的に向かわせると論じている。

Ni Nyoman Serma Adi, Aditya Wirayudha, Dini Layali Apriliani, Elisa Kurnia Putri, Fitri Khaerunnisa, Ni Luh Putu Susi Ardiningsih, Nige Auliya Marga Utami, Putri Ayu, Ade Irma Cahyani, Dyah Rahayu · Suluh Pendidikan · Indonesia

インドネシア・ダウ・プケン村（人口密集で農地が乏しく、食料価格変動や供給不安定に脆弱）を対象に、都市農業の実践を通じた食料安全保障向上を目的とするSMART手法に基づく応用研究。同村の女性農民グループ（KWT）メンバー21人を対象に、限られた土地での栽培訓練・環境配慮型農法の紹介・実装支援からなる実践型参加トレーニングを行った結果、教育面では回答者の61.9%が成果に満足、実施の有効性については71.4%が食料安全保障向上という目標を達成したと回答し、71.4%が環境・持続可能性への効果が大きいと回答した。

Kolawole Farinloye, Grzegorz M. Józefaciuk, Samson O. Ojo, Ibukun A. Ayodele, Mayowa A. Aduloju · Journal of Natural Resource Conservation and Management · United Kingdom

ロンドン・タワーハムレッツ区にある都市型農場マッドシュート・パーク・アンド・ファーム(英国)を対象に、アグリツーリズムの可能性を実証的に評価した研究(2025年)。既存の施設・プログラムに関する質的評価と、動植物の生物多様性に関する量的分析を組み合わせた混合研究法を用い、体系化されたデータを用いて教育プログラムや体験型ワークショップ、テーマ別ツアーなど多様なアグリツーリズム展開の可能性をモデル化した。希少品種の家畜と在来・栽培植物種の多様なコレクションが基盤とされ、ファーム・トゥ・フォークの飲食体験創出、季節祭りプログラムの拡充、大都市内の田園的立地の活用が提言として示された。

Zulma Lopez Reyes, Dalia Alshahrani, Jovana Čvorović, Mary May, Maged M. Saad · Frontiers for Young Minds · Global

国連の持続可能な開発目標(SDGs)の目標2「飢餓をゼロに」の達成に向け、土壌中の微生物が肥料として植物の生育を助け、土壌の質を改善し、植物を保護する仕組みを紹介する読み物。温暖な気候での作物生育を助ける微生物の活用法を研究しており、学校菜園を実証の場の一つとして、生徒が健全な土壌や新技術を用いた栄養価の高い作物の栽培について学べるようにしている。

Mieke Lopes Cardozo, Bas van den Berg, Koen Rens Wessels · · Europe

アムステルダム大学内のコミュニティ「FRIS」(公正・レジリエント・包摂的な社会に向けた教育イノベーションに取り組む)に関する語り。話者ミーケは、大学の戦略計画における4つの優先テーマの一つに関連し、教育・学習センターと学際研究インスティテュートが共同で実施する主題別ティーチングイノベーション奨学金ラウンドの調整・監督役を依頼された経緯と、リジェネラティブ(再生的)な学び方・働き方をもたらす学びのコミュニティづくりの可能性を語っている。

I Gede Fery Surya Tapa, I Kadek Angga Budi Astrawan · Community Development Journal Jurnal Pengabdian Masyarakat · Indonesia

インドネシア・スランガン地区の公立小学校SDN 3 Serangan（第3小学校）で行われた地域貢献活動の報告。学校用地を活用して家庭用薬用植物（TOGA）を栽培することで環境衛生への意識向上を図る取り組みで、用地の観察、植物種の選定、圃場整備、苗の調達、児童への研修・普及を実施した。その結果、学校用地のTOGA栽培への活用が進み、児童のTOGAに関する知識が増え、環境衛生を守る活動への児童の積極的な参加が促されたと報告している。

Angie Tatiana Ortega-Ramírez, Arley Lida Moreno, José Enrique Luna Correa, Miriam Reyes Tovar, Óscar Silva-Marrufo, Miriam América Caballero Olvera · Sustainability · Colombia (Bogotá)

コロンビア・ボゴタのカルロス・アルバン・ホルギン校で、脆弱層コミュニティの食料確保と環境教育の推進を目的に学校菜園を設計・導入した研究。診断・特性把握・策定・パイロット検証など6段階で構成され、アンケートとチェックリストを用いて菜園の状態と生徒の環境実践への理解度を評価した。菜園導入後、生徒の75％が持続可能な農業に関する知識で優れた理解を示し、80％が有機農業の原則を実践に適用できたことが確認された。

Yu Hang · Cities & Health · China

中国の高等教育においてエディブルキャンパス（食用植物を組み込んだキャンパス景観）の普及・維持は依然として限定的であることを背景に、華南農業大学を事例として、利用者がエディブルキャンパス景観へ参加する意向に影響する要因を検討した。拡張統合技術受容モデルと計画的行動理論に基づく混合研究法を用い、主観的な意識、知覚された便益・コスト、外部支援、資源の利用可能性が参加意向に及ぼす影響を検証した。408件の調査回答に基づく構造方程式モデリングの結果、知覚された便益・外部支援・意識が参加を促す主要因である一方、維持管理コスト・時間的負担・限られた組織的支援が重要な障壁として残っていることが示された。

Samuel Oliveira Cunha, Diógenes José Gusmão Coutinho · Revista fisio&terapia. · Brazil

ブラジル、マット・グロッソ州の環境教育を対象とした質的・探索的研究は、文献レビューと文書分析、州立・市立学校での実践調査を組み合わせた。学校菜園、リサイクル講習、分別回収、デジタル技術の活用といった実践は、学際的にカリキュラムへ組み込まれ地域が参加する場合に、社会環境的価値観の内面化に効果があった。一方で、教員研修の不足、インフラの制約、プロジェクトの継続性の欠如が依然として取り組みの実効性を損なっていることも報告されている。

Agung Gustiawan, Ade Cahya Kurniawan · Prospect Jurnal Pemberdayaan Masyarakat · Indonesia

この参加型アクションリサーチは、インドネシアのPTププック・クジャン社によるCSR（企業の社会・環境責任）プログラムを4つの施策から記述する。Kuwatan Sadesaはコーヒー生産性を1.2トン/haから潜在的な3トン/haへ引き上げつつ森林を保全し、Kujang Wanita Tangguh（KUWAT）は女性がガーメント廃材から最低2種の製品を生産できるよう支援し、Asa Warga Ternak Mandiri（Asatama）はクラウドファンディングとパイナップル廃棄物飼料により最低16頭の羊を共同飼育する体制を構築し、Kujang Urban Farming（KURFA）は温室1棟を設置して住民10人以上を巻き込み、加工食品を生み出した。これらの施策は地域福祉を高め、社会的連帯を強化し、環境の持続可能性を促進したと報告されている。

Dinesh Kumar, Abhishek Ranjan, Mahendra Sharma, Sanoj Kumar, Vishnu Ji Awasthi, Anshu Kumari, Ramesh Kumar Sahni, Ananya Rai, Krishna Murari, Shilpi Kumari, S. Paswan, Kushwaha Abhijeet · Journal of Scientific Research and Reports · India

インド・ビハール州アラの農業工学カレッジで2024年11月〜2025年3月に実施された乱塊法・6反復の試験は、屋上で栽培したインドラ・カプシカム（Capsicum annuum L.）に対する点滴灌漑の効果を評価した。点滴灌漑により草丈・葉数・花数が増加し、1株あたり平均果実数21.3個、果実長67.2mm、果実重79.81g、収量3.52kg/株が得られた。従来の灌漑方式と比べて水使用量を約75〜80%削減しつつ、水利用効率9.2kg/m³を達成し、収量は従来法で見られる水準より10〜15%増加した。