研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
テーマ
批判的・否定的知見
9074 件(225 / 363)
チャイナタウンとその先：エイヴァ・チン、都市での採集、そして新しいアメリカの都市景観
2018Shiuhhuah Serena Chou · ISLE Interdisciplinary Studies in Literature and Environment · United States
21世紀初頭に都市での採集が都市型食料生産の一形態として再浮上し、野草の識別に関するフィールドブックから都市の荒野での採集に関する個人的な記録まで、多様な文献が生まれました。マイケル・ポーランの『雑食動物のジレンマ』（2006年）やタマ・マツオカ・ウォンらの『Foraged Flavor』（2012年）などの作品に見られるように、この文献は都市での採集の再興が単なる流行以上のものかもしれないことを示唆しています。食用野草を見つけ、収穫し、消費する行為は、アメリカの都市を環境的なフードデザートと見なす考え方を覆し、都市空間を文化的・環境的持続可能性の場として捉える視点を提供します。
食料主権・社会正義コミュニティDIY・自作コミュニティ支援型農業における社会経済的および生態学的移行：「移行期」CSAから「理想的」CSAへ
2018Erin Whittingham, Nhu Tuyên Lê, Claudio Vitari, Roxana Bobulescu · International Journal of Agricultural Resources Governance and Ecology · Global
この論文は、コミュニティ支援型農業（CSA）の移行期の特徴と、農業システム変革におけるその変革可能性に焦点を当てている。研究では、「移行期」CSAモデルを強調し、従来のCSAおよび「理想的」CSAと比較するフレームワークが開発された。このフレームワークは、CSAがその文脈にどのように適応するかを理解するのに役立ち、広範な文献からの多くの記述を用いてCSAの変革の可能性を示している。
CSA・提携経済有機資源循環食料主権・社会正義農村地理学におけるオープンジオテクノロジーの利用 – マセイオ/AL州サンタ・ルシア地区における都市農業の空間化と診断
2018Cirlene Jeane Santos e Santos · · Brazil (Maceió)
本稿は、ブラジルのアラゴアス連邦大学の農村地理学における教育的基礎と実地活動について記述しており、学生の学習向上を目的としています。学生はマセイオ/AL州の都市農業と畜産に携わり、現実との直接的な相互作用が教室での内容を超えた有意義な学習を促進することを発見しました。結果として、学生はこれらの空間における関係性を理解するために、様々なコース内容を統合したことが示されました。
食育コミュニティ基準の向上：グリーンインフラストラクチャのベンチマーク開発
2018Danielle Sinnett, Gemma Jerome, Nick Smith, Sarah Burgess, Roger Mortlock · International Journal of Sustainable Development and Planning · Global
本稿は、文献レビューと利害関係者との対話を通じて開発された、グリーンインフラストラクチャ（GI）の新たなベンチマークを提示し、GIの設計、提供、維持における不確実性に対処しています。このベンチマークは、様々な空間スケールでGI政策、計画、設計、提供、長期管理を評価するための柔軟な基準を提供します。2つの複合用途開発における予備的なテストでは、ベンチマークが良好に機能し、模範的なレベルを要求することなく高品質なGIを評価することが示されました。
政策コミュニティ生物多様性気候変動都市の市民農園（アロットメント）がもたらす健康効果：身体的・心理的ウェルビーイングと社会的統合の改善
2017Soga M., Cox D.T.C., Yamaura Y., Gaston K.J., Kurisu K., Hanaki K. · International Journal of Environmental Research and Public Health, 14(1):71 · Japan
東京の市民農園利用者と非利用者の計332名を対象に質問票調査を行い、主観的な総合的健康感・身体的不調・BMI・メンタルヘルス・社会的結束の5指標を比較。市民農園で耕作する人は非利用者に比べて総合的健康感・身体的不調・メンタルヘルス・社会的結束のいずれもが良好で、都市の市民菜園が住民の心身の健康と地域のつながりを高めうることを示した。
健康コミュニティ福祉食都神戸とは（Gastropolis Kobe コンセプト解説）
2017食都神戸推進チーム（神戸市） · 食都神戸・Gastropolis Kobe（公式サイト） · Japan
神戸市が2015年に打ち出した「食都神戸2020構想」の基本コンセプトを解説する公式資料。人口150万人の大都市でありながら北区・西区に農村、沿岸部に漁場を持つ神戸が、食を軸に都市ブランドを再構築し、地産地消・都市農業・農村交流を推進する戦略を整理している。
政策コミュニティ経済ドイツにおける異文化庭園の運営とその社会的背景
2017Watanabe Y., Amemiya M., Shimpo N. · 都市計画報告集 (Reports of the City Planning Institute of Japan), No.16 · Germany
移民・難民の地域社会への統合を目的とするドイツの「異文化庭園（Interkulturelle Gärten）」の運営実態と社会的背景を調査し、日本への応用可能性を考察した報告。異文化庭園が地元住民による草の根活動として始まり、支援組織の活動を通じてドイツ全土へ広がった経緯を明らかにする。
コミュニティ政策生産緑地制度・特定生産緑地制度（2022年問題対応）
2017· 国土交通省都市局 · Japan
1992年指定の生産緑地が指定から30年を迎える2022年に一斉解除される「2022年問題」に対応するため、2017年の生産緑地法改正で創設された特定生産緑地制度に関する国の資料。指定により買取り申出可能時期と税制優遇を10年延長し、以後10年ごとの更新を可能とした。令和4年末時点で約89%（8,282ha）が特定生産緑地に指定された。
政策経済生物多様性都市農地の保全と有効利用―都市農地の貸借に関する制度と課題―
2017· 参議院常任委員会調査室『立法と調査』No.394 · Japan
参議院調査室による立法解説論文。都市農地をめぐる制度（生産緑地・特定生産緑地・税制・貸借）を整理し、2022年問題を見据えた都市農地貸借法制定の背景と論点、保全と有効利用の課題を分析する。
政策経済コミュニティ生物多様性食べられるグリーンインフラ：都市環境における供給的生態系サービスとディスサービスのアプローチとレビュー
2017Alessio Russo, Francisco J. Escobedo, Giuseppe T. Cirella, Stefan Zerbe · Agriculture, Ecosystems & Environment, 242, 53-66 · Global
都市の緑地計画では調整・文化的サービスが重視されてきたのに対し、食料生産（供給的生態系サービス）が見落とされてきた点に着目し、「食べられるグリーンインフラ（EGI）」という概念枠組みを提示・レビューした基礎的論文。市民農園・屋上菜園・食用景観・都市林などを多機能な緑のネットワークと捉え、適切な管理によってディスサービスを最小化しつつ食料安全保障とレジリエンスを高めうると論じる。
生物多様性経済コミュニティ有機資源循環環境的・社会的ウェルビーイングのための生産的グリーンインフラとしての都市農業
2017Brenda B. Lin, Stacy M. Philpott, Shalene Jha, Heidi Liere · Greening Cities (Advances in 21st Century Human Settlements), Springer, 155-179 · Global
コミュニティ農園・屋上菜園・食用景観・都市果樹園などの都市農業を、高い生物多様性と多様な生態系サービスを供給する「生産的グリーンインフラ」として位置づけた章。送粉・害虫の生物的防除といった生態系サービスと、食・栄養・文化・レクリエーションといった社会的便益の双方を都市の緑のインフラがもたらすことを整理した。
生物多様性コミュニティ健康経済伝統と日本の野菜：歴史・地域性・地理・言説のあいまいさ
2017Uchiyama Y., Fujihira Y., Matsuoka H., Kohsaka R. · Journal of Ethnic Foods · Japan
京野菜・加賀野菜など日本の伝統野菜の定義・歴史・地域との関係を分析し、能登・加賀野菜を事例に品質基準や定義のあいまいさがブランド管理に及ぼす影響を論じる。
固定種・在来種経済食育政策市町村レベルにおける伝統野菜の認知：世代間の知識継承への示唆
2017Uchiyama Y., Matsuoka H., Kohsaka R. · Journal of Ethnic Foods · Japan
石川県小松市で伝統野菜（加賀・能登野菜）の住民認知を質問紙調査し、性別・年代で認知や情報源が異なることを示し、世代間継承とブランド化への含意を論じる。
固定種・在来種コミュニティ食育経済北タイの葉菜の多様性・知識・利用：都市化下における民族植物学的知識の維持と継承
2017Turreira-García N., Vilkamaa A. M., Byg A. · Natural History Bulletin of the Siam Society · Thailand
チェンマイの生鮮市場で32科55種の葉菜を記録し、販売者・住民・伝統医療者への聞き取りから、都市化のなかでの葉菜の多様性と利用・知識の継承状況を評価する。
固定種・在来種生物多様性コミュニティ食育トマトの風味改良に向けた化学的・遺伝的ロードマップ
2017Tieman D., Zhu G., Resende M.F.R., Lin T., Nguyen C., Bies D., Rambla J.L., Beltran K.S.O., Taylor M., Zhang B., Ikeda H., Liu Z., Fisher J., Zemach I., Monforte A., Zamir D., Granell A., Kirst M., Huang S., Klee H. · Science 355(6323):391-394 · Global
398系統の現代・在来・野生トマトの風味物質を定量し、消費者嗜好に重要な化学物質を特定。現代品種は糖・酸・揮発性物質の対立遺伝子多様性を失い風味が低下していることを遺伝的に示した。
固定種・在来種生物多様性健康味以外のすべて：食の遺産としての京都・鹿ヶ谷かぼちゃ
2017de St. Maurice G. · Food, Culture & Society 20(2) · Japan
京都の在来野菜「鹿ヶ谷かぼちゃ」が、味が良くないとされながらも文化的埋め込みと独特の形により食の遺産として保持・展示される過程を論じる。
固定種・在来種コミュニティ食育生物多様性消費者は垂直農法産の農産物を「手が届かない」と感じるか？
2017Coyle B. D., Ellison B. · Choices 32(1):1-8 · United States
米国消費者が垂直農法産の青果に支払う意思（WTP）と需要を分析。屋内栽培という理由だけでプレミアムを支払う意思は乏しく、市場拡大には価格感応性が課題となることを論じる。
経済米国中西部におけるアクアポニックスと水耕栽培生産の経済分析
2017Flores R. M. V., Quagrainie K. K., Kim H.-J., McClain V. · Journal of Applied Aquaculture 30(1):1-14 · United States
米国中西部におけるアクアポニックスと水耕栽培の生産コストと収益性を経済分析。両システムの費用構造と採算性を比較し、室内園芸生産の事業としての成立条件を検討する。
経済園芸は健康に有益である：メタ分析
2017Soga M., Gaston K. J., Yamaura Y. · Preventive Medicine Reports · Global
園芸活動が抑うつ・不安の軽減、生活満足度や身体活動の向上など幅広い健康便益をもたらすことをメタ分析で示す。職場・地域庭園プログラムの健康根拠を提供。
健康福祉コミュニティ都市農業のビジネスモデル：スペイン・イタリア・ドイツの事例比較分析
2017Pölling B., Prados M.-J., Torquati B. M., Giacchè G., Recasens X., Paffarini C., Alfranca O., Lorleberg W. · Moravian Geographical Reports 25(3):166-180 · Europe
EU COST事業の枠組みで、スペイン・イタリア・ドイツの都市農業企業のビジネスモデルを比較。差別化・多角化・低コスト特化が収益維持に必須と結論。
経済コミュニティ食料安全保障における都市型農業の役割：ケニアの事例研究
2017Omondi S. O., Oluoch-Kosura W., Jirström M. · Geographical Research 55(2):231-241 · Kenya
ケニアの事例から、都市型農業が都市世帯、特に貧困層の生計戦略と食料安全保障を強化する役割を検証し、都市食料システムにおける重要性を示す。
福祉経済食料安全保障を超えて：ケープタウンにおける女性の都市農業経験
2017Olivier D. W., Heinecken L. · Agriculture and Human Values 34(3):743-755 · South Africa
ケープタウンのNGO主導都市農業を調査し、食料安全保障支援に加え、女性が個人的・社会的・経済的便益をもたらす支援ネットワークを構築する点を明らかにする。
コミュニティ福祉経済食を奪う都市における都市農業：都市の食の正義の再定義とエンパワメントの政治の再構想
2017Tornaghi C. · Antipode 49(3):781-801 · Global
新自由主義都市が市民から食の権利を奪う『食を奪う都市』を批判的に概念化し、都市の食の正義を再定義してエンパワメントと食料主権に根ざした都市農業の政治を提唱する。
政策福祉コミュニティ都市計画・都市農業・食の正義の交差点：文献レビュー
2017Horst M., McClintock N., Hoey L. · Journal of the American Planning Association 83(3):277-295 · Global
学際的文献をレビューし、都市農業が誰に利益をもたらし誰に及ばないかを問い、食の正義を支えるかたちで都市計画が都市農業を構築する方法を提案する。
政策福祉コミュニティSAGE（Active Garden Education による持続可能性）：2つの実施可能性パイロットの結果
2017Lee R.E., Parker N.H., Soltero E.G., Ledoux T., Hernandez I., Sahnoune I. · BMC Public Health, 17:242 · United States
3–5歳児向けの菜園教育プログラムSAGEを、2都市6施設の保育・教育施設（ECEC）89名でパイロット実施。歌・ゲーム・味見・畑の手入れを含む12回のセッションで、身体活動・野菜摂取・保護者の支援行動の改善可能性をRE-AIM枠組みで評価した。
食育健康コミュニティ