研究・論文

Margaret C. Kirnbauer · Journal of Environmental Informatics · United States

都市の食料生産のために空き地・低利用地を活用したいという地域住民グループの需要が高まる一方、立地適性や配置決定を評価するための地域主導型ツールが限られていることを背景とした、米国の研究。本稿は、空き地・低利用地の位置と状態を特定・台帳化し、相対的な立地適性を判定し、都市景観全体にわたって都市農業の再利用戦略を配分することを地域住民グループが支援できるよう開発された、Microsoft Excel上で動作する科学的ソフトウェアツールについて述べている。これは、KirnbauerとBaetz(2011)によって開発されたプロトタイプの地域主導型意思決定支援ツール(C-SAP)に機能を追加したものである。C-SAPには、空き地・低利用地の台帳化プロセス(VULI)に用いる二値スコアリング手法と、立地適性指数(SSI)算定のための階層分析法という2つの既存ツールが含まれる。本稿で導入された追加機能LOCALは、近隣・コミュニティ・都市全域レベルでの再利用戦略の立地配分を、多目的の0-1整数計画法として定式化するものである。都市農業の将来的な候補地として特定された21カ所へのこのプロトタイプツールの適用が要約・検討されている。

Ileana Cerón Palma · TDX (Tesis Doctorals en Xarxa) · Europe

メキシコとスペインという経済・社会・気候の異なる2つの文脈を対象に、建築物へのエコイノベーション導入を通じてエネルギー消費と温室効果ガス排出を削減する都市システム戦略を提案した博士論文。メキシコでは、社会住宅を対象にエコ技術（高効率設備）、屋根への日除け・壁の張り出し・窓と屋根のルーバー・緑化屋根といった遮蔽・断熱、およびトマト栽培による食料生産を組み合わせた改修戦略を検討し、冷房エネルギー需要と資材に伴う累積エネルギー・CO2排出量を試算した。スペインでは、地中海都市の建物屋上における集約的な食料生産用温室の導入について、環境・社会・経済・技術面での障壁と機会を、専門家セミナーを通じて検討し、バルセロナの業務用建物を対象に建物と温室間の熱流に着目した冬季暖房エネルギーの相乗効果を分析した。結果、社会住宅ではエコ技術により年間エネルギー消費を31%（35.7 kWh/m2/年）削減でき、屋根遮蔽戦略により126 kWh/m2/年の節約が得られ、メリダ（メキシコ）の社会住宅でのトマト生産はトマト1kgあたり662gCO2eqの削減に寄与しうると試算された。

吕艳 · 农业工程技术：温室园艺 · China (Beijing)

2012年10月21日、北京市通州区で1か月間開催された第2回国際都市農業科学技術祭が、北京国際都市農業科技園で閉幕したことを報じた記事。同祭は北京市通州区人民政府と中国農業大学が共催し、農業部対外経済合作中心、農業部科技教育司、北京市科学技術委員会、中国農業科学院など複数の政府機関・大学が協力機関として名を連ね、中国光華科技基金会が公益支援を行った。内容は開催の経緯と主催・協賛団体の紹介にとどまり、来場者数や具体的な成果に関するデータは記載されていない。

Brittany Minnick Hanson · Journal of International Crisis and Risk Communication Research · United States

米国フロリダ州オレンジ郡の複数のコミュニティガーデンを対象に、菜園参加者への構造化インタビューと運営リーダーへの半構造化インタビューを実施し、食料不安・健康・コミュニティの結束への影響と、ガーデン運営が直面する課題を調査した。結果は、生鮮野菜の摂取増加、身体活動の向上、精神的健康の改善、コミュニティの結束強化といった便益を示す一方、参加者の約3分の1、運営リーダーの過半数が「参加者不足」を課題として挙げた。

Bo-Gyung Jang, Yoon-Ji Choi, Cheng-Chu Cho · 농촌지도와 개발 · South Korea

韓国・京畿道農業技術院の都市農業指導者課程受講者を対象に、都市農業教育プログラムの重要度と実行度をIPAモデルにより分析した。2011年10月7日に、同課程の受講者40人を対象として調査を実施した。分析結果に基づき、指導者は理論偏重ではなく受講者が都市農業で実践できるよう指導すべきこと、理論だけでなく実際に応用できる実践的教材を提供すべきこと、教育内容自体には既に理論部分が含まれているため実技中心の教育を行うべきことなど、同課程の再編案を提示した。

Muhammad Ali Memon · Apple Academic Press eBooks · Global

リデュース・リユース・リサイクルの3Rアプローチに基づく統合的固形廃棄物管理(ISWM)について、自治体・建設解体・産業・都市農業・医療施設など全ての廃棄物発生セクターと、廃棄物発生者・サービス提供者・規制当局・政府・地域社会といった全ての利害関係者を対象とする管理の最適化を論じた書籍の章(2012年、地域限定なし)。当初は公衆衛生リスクの低減を目的としていた固形廃棄物管理(SWM)が、後に環境面、さらに近年は資源保全・資源回収という観点を重視するようになった経緯を説明し、発生源分別・収集運搬・中継/資源回収施設・処理/資源回収・最終処分という各段階を一体的に扱うISWMの概念が、当初の自治体廃棄物管理(MSWM)対象から、国連環境計画(UNEP)により全廃棄物発生セクターを対象とする形へと拡張されつつあると述べる。

Adedayo Adebisi, Tunde Afolabi Monisola, Adebisi, Adedayo, Monisola, Tunde Afolabi · AgEcon Search (University of Minnesota, USA) · Nigeria

ナイジェリア・クワラ州の小規模農業都市における女性の都市農業参加の動機を検討した研究。8つの地方自治体(LGA)にまたがる13の集落から女性農業従事者1,801人を抽出し、単純比率、グラフ、表・クロス集計、段階的重回帰分析により分析した。食料安全保障、収入補完、土地へのアクセスの3要因が、女性の都市農業参加を予測する最良の説明変数であり、これらで説明率98.6%を占めることが示された。都市農業への公的な認知と、女性が農地を拡張するための資金的支援の提供を提言している。

Chiara Tornaghi · TERRITORIO · United Kingdom

英国リーズ市の「エディブル・パブリック・スペース・プロジェクト」を事例とする都市農業研究。社会・環境正義、コモンズの再生産、食への権利を促進する都市計画、ボトムアップの都市空間形成にコミットする都市農業の取り組みの文脈に位置づけて論じる。都市計画政策、コミュニティワーク、批判地理学の交差点でのアクションリサーチとしての事例研究であり、他の同種の取り組みと異なり、このプロジェクトは都市の隙間に隠れた一時的な試みにとどまらず、この10年の生態・財政・社会的危機を踏まえ、現行の都市計画のあり方に代わる選択肢を構想・実践する実験として位置づけられている。

André Viljoen, Katrin Bohn · Architectural Design · Global

建築家アンドレ・ヴィルジョエンとカトリン・ボーン(Bohn&Viljoen Architects)が、キューバの市民菜園「オルガノポニコス」と、北米都市における近年の食料生産の試みを対比した論考。オルガノポニコスは1990年代の米国による対キューバ通商封鎖とそれに伴う燃料不足を契機に急増したものであり、著者らはこの事例から学ぶ形で展開されている北米での取り組みを併置する。都市農業においては、食料不足という脅威が食料生産事業を生み出す有効な引き金として作用してきたという、欠乏と豊かさの直接的な結びつきを指摘し、限られた資源でも生産は可能であるとする。

Ferdinan Dos Santos · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Sub-Saharan Africa

モザンビーク農村部の小学生を対象に、学校菜園プログラムが栄養知識と食料安全保障に与える影響を調べた研究。学校菜園プログラムはこれまで様々な地域で実施されてきたが、その効果には一貫性がないとされる。本研究では質的インタビューと定量的調査を組み合わせた混合手法により、小学生とその保護者からデータを収集した。介入後調査では介入前と比較して栄養知識の平均得点が20%上昇し、統計的に有意な改善(p<0.05)が確認された。この結果は、学校菜園プログラムがモザンビーク農村部の児童の栄養知識と、その家庭の食料安全保障に良い影響を及ぼすことを示唆するとしている。長期的な効果と導入における障壁については、さらなる研究が必要とされている。

Arturo Sergio Lanzani · TERRITORIO · Italy

イタリア・ブリアンツァ地域を、現代の都市における居住空間と農業空間の関係を示す典型例として取り上げ、その差異を通じて歴史的景観の変遷、劣化の要因、新たな計画の可能性を論じた研究。ヴィメルカーテの単純化された農村構造、丘陵地の樹林と市街地の帯状構造、都市部の空地、グロアーネの樹林と農村地帯は、それぞれの地域固有の特性と結びついた新たなタイプの都市農業への展望を開くとされる。提案される将来像は複数の可能性を持ち、農業・共有空間・既存市街地の再開発の間の異なる関係性を検討しつつ、都市成長の停止とブリアンツァ地域におけるインフラ・景観の質の再構築という方向性を選択している。

· · Global

Fend(1980)やParsons(1959)の構造機能主義理論に基づき、学校・大学が社会と個人に対して果たす「資格付与」と「統合・社会化」という2つの機能を論じた理論的考察。「人は学校のためでなく人生のために学ぶ」という命題を扱うが、抄録本文には学校菜園や技術基盤型学習環境についての具体的な記述はない。

Ann Weltin, Roberta Proffitt Lavin · Journal of Community Health Nursing · United States

米国中西部のマーシャル諸島出身移民コミュニティを対象に、コミュニティガーデンへの参加が糖尿病管理を改善しうるかを検証した収束的並行混合デザインの介入研究。地元の地域保健センターから募集したマーシャル系の患者がコミュニティガーデンに参加し、文化的規範・信念、食に対する認識、医療へのアクセス障壁に関するフィールド観察による質的データが、糖尿病フォローアップの診療受診時に得られたデータを裏づけた。コミュニティガーデンに積極的に参加した人は、参加しなかった人に比べ、介入後のHbA1cが有意に低下した。ただし具体的な参加者数や低下幅の数値は記載されていない。

Kynda R. Curtis, Voravee Chakreeyarat, J. Dominique Gumirakiza · Digital Commons - USU (Utah State University) · United States

地域の食料システムへの関心が高まっている状況を、グローバル化した食料システムの課題への対応策および農業・農村の持続可能性を促進する手段として位置づけた短い論考。具体的な調査方法や結果は示されていない。

邱祥启, 胡战军 · 新闻前哨 · China

中国・鄂州日報の記者たちが10年間続けてきた「記者夜宿農家」活動を振り返る記事。2011年の活動テーマは「家庭農場を訪ね、都市農業を促進する」で、編集記者30名が農村部に赴き、農民と寝食・労働をともにした体験が記されている。

Kevin Camm · VTechWorks (Virginia Tech) · United States

バージニア州リンチバーグ市の公立学校5年生を対象に、バージニア協同拡張部(VCE)が実施した「アーバン・アグリカルチャー・デー(UAD)」プログラムを検証した報告。ロジャーズ(2003年)のイノベーション普及理論を分析枠組みとして、バージニア州学習基準(SOL)の複数の要件を満たす体験型農業教育プログラムを、教員が相対的優位性・適合性・複雑性・試行可能性・観察可能性の観点からどう受け止めたかを検討している。

Les Levidow, Katerina Psarikidou · · United Kingdom

英国マンチェスターでは、環境・健康問題が都市を「より持続可能」にするための広範なアグリフード戦略に組み込まれてきた。行政機関やチャリティ団体の支援を受け、複数のイニシアチブが特に「フードデザート」において新鮮で健康的な食品へのアクセスを拡大している。「コミュニティ・エンゲージメント」を通じて資源・技能・ボランティア労働を動員し、社会的包摂のための「コミュニティスペース」を創出している。マンチェスターのアグロフードネットワークは供給網を短縮し、周辺部農業と都市消費者をより直接的に結びつけ、地域資源の動員と対人的信頼に基づく都市農業を促進することで、従来型のアグロフードチェーンへの代替を提供している。食のリローカリゼーションは社会経済的不平等と健康問題の克服に寄与しているとされる。フードリローカリゼーションを掲げつつも支援に乏しい国の政策文脈の中で、マンチェスターの取り組みは環境的に持続可能で社会的に公正で健康的なコミュニティの構築に向けて協力し、地域のアイデンティティと社会的コミットメントを再構築している。しかしそうした成果にもかかわらず、より大きな食料システムは依然として従来型のアグロフードチェーンに支配されており、コミュニティ食料イニシアチブが果たす役割は周辺的なものにとどまっている。実践者たちはこの限界をどう克服するかを議論しており、2010年以降の英国政府の緊縮財政政策が公的支援をさらに弱める中、資源動員のためにコミュニティ・エンゲージメントの重要性は一層増していくと指摘されている。

Kynda R. Curtis, Voravee Chakreeyarat, J. Dominique Gumirakiza · Digital Commons - USU (Utah State University) · United States

1980年代に米国で始まったCSA(地域支援型農業)プログラムの成り立ちを説明する。消費者が季節分の農産物代金を農家に前払いし、農家が十分な量・品質・種類の農産物を供給することを約束する仕組みだとする。提供された抄録はこのCSAの概念説明にとどまり、消費者選好に関する調査データや対象者数、結果は記載されていない。

Loran Mary Luehr, Sylvia B. Smith · Journal of Student Research · United States

米国イリノイ州南部の2校の小学生85名を対象に、地域の食料・ガーデニング・リサイクル・世界の飢餓をテーマとした4週間の体験型教育プログラムの効果を検証した研究。被験者内反復測定デザインを用い、実施前後のアンケートをPASW（Version 18.0）で分析した（探索的研究のため有意水準はp<0.10に設定）。結果、プログラムは4年生において最も効果的で、世界の飢餓への理解、身の回りへの影響の理解、コミュニティ支援型農業（CSA）の理解、地元産品を扱う店舗に関する認識の4項目すべてで有意な変化がみられた。8年生では身の回りへの影響とCSAの理解の2項目、6年生ではCSAの理解のみで有意に高い平均点を示した。論文は最年少層での肯定的な結果を報告する一方、6年生・8年生については「肯定的な結果の乏しさ」をさらなる研究課題として挙げている。

Euclides Reuter de Oliveira, Luiz Menini Neto · Revista Brasileira de Plantas Medicinais · Brazil

ブラジル・ミナスジェライス州リマ・ドゥアルテ市マネジョ集落を対象に、住民への聞き取りにより薬用植物の民族植物学的調査を行った研究。41世帯を訪問し、栽培または自生する薬用植物100種の引用を得た。標本はUFJF付属CESJ標本庫に収蔵された。最も多く挙げられた種はMentha sp.やLippia alba、Foeniculum vulgareなどで、風邪・胃の不調・月経痛・子宮感染・寄生虫症・腎臓の問題・不安やストレスなどの治療に用いられ、葉が最も利用される部位で煎じ茶が最も一般的な調製法だった。研究は、集落にコミュニティ菜園を設けることが薬用植物利用の価値づけ、とりわけ若年層への伝承に資しうると提案した。

Melissa Cater, Janet Fox, Bobby Fletcher · Journal of Extension · United States

米国ルイジアナ州4-Hの「サービスの種（Seeds of Service）」学校菜園プログラムを対象に、K-12向けLearn and Serve助成プログラムのプロセス評価を行った研究。カリキュラム実施の忠実度、参加者への菜園プログラムの到達度、菜園産物・教材の活用、教員特性などを記述した。教室の87%がジュニアマスターガーデナー・カリキュラムを用いて野菜菜園を作付けし、学校菜園が教室カリキュラムを支援する上で効果的であることが分かった。

R. Plant, Jeremy Walker, Scott Rayburg, J Gothe, Teresa Leung · Australian Geographer · Australia

オーストラリア・シドニーのホークスベリー・ネピアン川流域を対象に、都市の生鮮野菜市場に供給する小規模園芸農家による農薬使用が水域の生物多様性に与える影響を検討した研究。農業・水質・環境保護を所管する諸機関の関係者へのインタビューを実施し、大シドニー盆地における農薬ガバナンスの実効性を評価した。その結果、農薬汚染はほとんど測定・監視されておらず、いかなる機関の優先事項にもなっておらず、汚染は制御されていない状態にあることが明らかになった。研究は、公衆衛生、地域農業の長期的存続、河川の生態的健全性という目標は本来両立しうるにもかかわらず、これらが現在「組織化された無責任」の体制の下に置かれていると結論づけた。

Oranjezicht City Farm · Oranjezicht City Farm (OZCF) · South Africa

オランジェジヒト・シティ・ファーム(OZCF)は2012年に設立された、南アフリカ・ケープタウンの有機都市農園とマーケット。地元産の有機農産物を扱う週末マーケットに加え、ボランティアプログラムやワークショップ、ファームツアーを通じて地域食とコミュニティづくりを実践している。2025年12月にはマーケットの会場をV&Aウォーターフロントへ移転した。

東京都都市整備局 · 東京都都市整備局（民有地の緑の保全・創出 制度） · Japan

東京都が平成23年（2011年）に創設した制度で、減少しつつある農地をオープンスペースとして保全し農のある風景を将来に引き継ぐもの。農地や屋敷林がまとまって残る地区を指定し、散在する農地を一体の都市計画公園・緑地として保全できる。世田谷区喜多見（第1号）や練馬区高松・南大泉などが指定され、自治体の都市農地保全の制度的枠組みとなっている。

Katakami T. · 観光研究 (Journal of the Japan Institute of Tourism Research) · Japan

大和の伝統野菜を事例に、地域固有の食文化が観光資源として認識されるまでの形成過程を考察し、キーパーソンによる創意工夫ある供給管理の必要性を指摘する。