研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
テーマ
批判的・否定的知見
1768 件(35 / 71)
子供たちをより健康的な食料選択へと促す：学校菜園と家庭菜園を組み合わせた実験
2020Pepijn Schreinemachers, Ghassan Baliki, Rachana Manandhar Shrestha, Dhruba Raj Bhattarai, Ishwori Prasad Gautam, Puspa Lal Ghimire, Bhishma P. Subedi, Tilman Brück · Global Food Security · Nepal
ネパールで2018年から2019年にかけて実施された1年間のクラスター無作為化比較試験では、30校の779人の学童（8～12歳）とその保護者を対象に、学校菜園と家庭菜園の組み合わせが食料選択に与える影響を検証した。介入により、保護者の食料・栄養知識は26%、農業知識は5%、野菜への好感度は10%、家庭菜園の生産性は15%増加した。子供たちについては、食料・栄養知識に明確な影響はなかったものの、野菜への好感度が6%、健康的な食習慣、および野菜摂取量が期間によって15～26%増加した。
食育DIY・自作健康コミュニティ都市住民の幸福度とガーデニングの関連性：米国ツインシティーズ地域における多活動動的評価
2020Graham Ambrose, Kirti Das, Yingling Fan, Anu Ramaswami · Landscape and Urban Planning · United States (Minneapolis-St. Paul Area)
米国ミネアポリス・セントポール地域で、アプリベースの日再構築法を用いて、家庭菜園を含む様々な活動中の感情的幸福度（EWB）が測定されました。370人の参加者のうち118人（32%）が家庭菜園に従事しており、ガーデニングのEWBは評価された15の活動中、3つの平均EWB指標で上位5位に入り、サイクリング、ウォーキング、外食と統計的に有意な差はありませんでした。平均純感情は、野菜栽培者、低所得者、女性で有意に高く、同伴者、人種/民族、都市/郊外の場所では有意な差は見られませんでした。
健康コミュニティDIY・自作庭園の種類、生物多様性、庭園関連ストレスに関連する都市庭園における心理的回復
2020Christopher Young, M Hofmann, David Frey, Marco Moretti, Nicole Bauer · Landscape and Urban Planning · Switzerland (Zurich)
スイスのチューリッヒ市で約300人のレジャーガーデナーを対象に、庭園の種類、植物種の数、庭園関連ストレスが自己申告による心理的回復にどう関連するかを調査しました。結果として、家庭菜園のガーデナーと比較して、貸し農園のガーデナーの方が高い回復レベルを報告しました。回復は、庭園の知覚される回復性を通じて植物種の数と正の関連がありましたが、庭園関連ストレスは回復結果と負の関連がありました。
健康生物多様性コミュニティラワブンガにおけるエデュタニコミュニティの拠点
2020Pinky Hemnani, Diah Anggraini · Jurnal Sains Teknologi Urban Perancangan Arsitektur (Stupa) · Indonesia (Jakarta)
インドネシアのジャカルタでは、不健康な食生活が都市問題を引き起こしており、住民は交流、健康的な食生活の教育、都市農業を通じた経済改善のための「第三の場所」を必要としている。この研究は、ラワブンガとその周辺地域の人々のために、コミュニティプログラムとしてのエデュタニプログラムと商業プログラムを組み合わせた「第三の場所」を設計する概念を提案する。この設計は、遊び心、会話、中立性、平等性、アクセシビリティ、宿泊施設、控えめなプロファイル、常連客といった「第三の場所」とオープンアーキテクチャの特性を満たすことを目指している。
コミュニティ食育経済健康コミュニティガーデンで栽培された薬用植物の細菌汚染を熱処理が低減する
2020Cleusa Fernandes Ramos, Andréia Assunção Soares, Isabela Carvalho dos Santos, F. Ramos, Odair Alberton, Luciana Kazue Otutumi, Lidiane Nunes Barbosa, Ricardo de Melo Germano, Daniela Dib Gonçalves, Luiz Sérgio Merlini · Journal of Pure and Applied Microbiology · Brazil
2020年にブラジルで行われたこの研究は、コミュニティガーデンで栽培されたレモングラスやレモンバーベナを含む6種類の薬用植物の細菌学的品質を評価した。冷抽出物の分析により細菌汚染が明らかになり、プレクトランサス・バルバトゥスが最も高い好気性中温菌数、レモンバーベナが45℃での最も高い大腸菌群数を示した。しかし、この研究は、熱処理（お茶のための煮沸）がこの細菌学的汚染を大幅に低減または排除できるため、植物は消費にとって安全であると結論付けた。
汚染・食品安全コミュニティ健康食育教育、経済、保健政策を通じたパンデミックへの耐性
2020Jose Benito C Ronolo, Margarita Cuadra, J. Q. Cabada, Amaya Caballero, Omar A. Tantoy · European Journal of Molecular & Clinical Medicine · Philippines
この論文は、フィリピンにおけるCOVID-19の影響を、5つの研究論文をレビューし、教育、健康と安全、経済の各側面で12の政策提言を策定することで検証している。経済的側面では、家庭菜園や都市農園の奨励、水耕栽培、アクアポニックス、園芸の開始、「ファームフードボックス」の制度化などが推奨政策に含まれる。これらの政策は、フィリピンにおけるパンデミックの影響を緩和することを目的としている。
政策健康経済DIY・自作都市園芸の動機としての心理社会的成果：スイスとチリの園芸家における異文化間比較
2020Robert Home, Lorena Vieli · Urban forestry & urban greening · Switzerland, Chile
本研究は、スイスの3都市（N=409）とチリの1都市（N=167）において、14項目の「園芸の動機」尺度と質問票を用いて園芸の動機を評価しました。個々の尺度項目ではスイスとチリの回答間に有意な差が見られましたが、主成分分析では両サンプルでほぼ同一の構成要素構造が明らかになりました。最も強い動機付けの構成要素は回復であり、次いで社会化、そして食料生産でした。これらの結果は、園芸の動機が文脈依存的ではなく、固有の人間的条件を表していることを示唆しています。
コミュニティ健康DIY・自作プライマリヘルスケアにおける慢性疾患患者のための支援付きセルフケアグループ：経験報告
2020Idaene Socorro da Silva, Alexciane Priscila da Silva, Thayna Karoline Sousa Silva, Delton Manoel dos Santos Silva, Hannah Shiva Ludgero Farias, Cáio Dantas Ribeiro, Jéssica de Oliveira Campos, Camilla Peixoto Santos Rodrigues, Osvaldo Nascimento Pascoal, JacksonGeorge Gomes dos Santos Araújo, Adriana Maria da Silva · Brazilian Journal of Development · Brazil
2018年8月から12月にかけて、ブラジルのヴィトーリア・デ・サント・アンタン市マウエス地区で、慢性疾患患者を対象とした支援付きセルフケアグループが実施されました。このグループは14回の対面ミーティングで構成され、平均20人の地域住民が参加し、コミュニティガーデンの建設・維持、栄養教育、身体活動の促進などの戦略が用いられました。この経験は、参加者の健康・疾病プロセスへのエンパワーメントとセルフケアの重要性の理解に肯定的な影響をもたらしました。
コミュニティ健康福祉低所得家庭が地域支援型農業を利用できるようにする：Farm Fresh Foods for Healthy Kidsのプロセス評価からの知見
2020Jennifer Garner, Stephanie Jilcott Pitts, Karla L. Hanson, Alice S. Ammerman, Jane Kolodinsky, Marilyn Sitaker, Rebecca A. Seguin‐Fowler · Translational Behavioral Medicine · United States
4州12農場で実施されたFarm Fresh Foods for Healthy Kids (F3HK) の無作為化試験のプロセス評価が行われ、低所得家庭の子供たちの食生活の質を改善できるか検証されました。介入世帯（n=305）は50%補助された地元の農産物を購入し、栄養クラスに招待されました。結果として、平均CSAシーズンは21週間で、CSAの受け取りは週の88%でした。ほとんどの成人（77%）と子供（54%）が少なくとも1つのクラスに参加し、82%の介護者がほとんどまたはすべての農産物を消費したと回答しました。
CSA・提携コミュニティ健康福祉低地温室におけるいくつかのハイブリッドトマト品種の園芸特性
2020Ady Daryanto, Muhammad Ridha Alfarabi Istiqlal, Ummu Kalsum, Ratih Kurniasih · Jurnal Agronomi Indonesia (Indonesian Journal of Agronomy) · Indonesia (Depok City)
本研究は、2018年10月から2019年1月にかけて、西ジャワ州デポック市のグナダルマ大学の低地温室で栽培された5つのハイブリッドトマト品種の園芸特性を評価しました。TymotiとTantyna品種は良好な成績を示しましたが、AgathaとUltimaは果実サイズが40%減少し、Rewakoは落花率が高く着果率が低いため低地には不向きでした。全品種間で全ての量的形質に有意な差が見られました。
DIY・自作食料主権・社会正義健康都市農業、農業実践、および環境・公衆衛生への影響
2020Maëlle Tripon, Dorothée Boccanfuso, Marie-Ève Yergeau · Cahiers de recherche · Global
この文献レビューは、都市農業（AU）のモデル、その実施状況、生産ニーズ、および影響を検証している。AUは、特に質の良い（汚染されていない）土壌、水、空気へのアクセスが制限されるという制約に直面し、生産性に悪影響を及ぼす可能性があることを強調している。AUはまた、管理方法によっては、汚染や疾病など、生態系や人間の健康に負の影響を与える可能性がある。
汚染・食品安全健康生物多様性気候変動有機資源循環野生植物のある場所
2020Ayfer Tan, Neşe Adanacıoğlu, Saadet Tuğrul Ay, Malek Batal, Hala Ghattas, Salma N. Talhouk · · Turkey
トルコでは、野生の食用植物は先史時代から人間の食生活に不可欠な部分であり、地元のトルコ料理で一般的です。これらの植物は栄養価が高く、食事の質と多様性を向上させることができます。野生の食用種を採集することは、学校給食に様々な栄養素を補給するための安価な解決策となります。
食育健康生物多様性国内の代替食品供給ネットワークにおける消費者の幸福
2020Budapesti Corvinus Egyetem, Ágnes Neulinger, Fanni Bársony, Budapesti Corvinus Egyetem, Natasha Gjorevska, Budapesti Corvinus Egyetem, Orsolya Lazányi, Budapesti Corvinus Egyetem, György Pataki, Sándor Takács, Budapesti Corvinus Egyetem, Anna Török, Budapesti Corvinus Egyetem · Marketing & Menedzsment · Hungary (Budapest)
ブダペストの代替食品ネットワーク（AFN）の消費者23名を対象に、詳細な質的インタビューを通じて主観的幸福度（SWB）を調査しました。AFNへの参加は消費者の幸福に貢献する一方で、一部のAFNの特性は消費者のSWBに負の影響を与えることが判明しました。新規利用者と経験豊富な利用者、異なる動機を持つ利用者、および異なる種類のAFN間で差異が検出されました。
コミュニティCSA・提携健康ニーナ・B・ホリス研究インパクト賞プロジェクト：ガーデンベース学習
2020Sarah E. Cramer, Mercedes Tichenor · · United States
ステットソン大学と地元の小学校との共同プロジェクトであるガーデンベース学習プロジェクトは、教師がガーデンベース学習を教育法に統合する際の習熟度とスキルのギャップに対処するために開発された。本稿では、身体活動の増加や生徒の学校に対する態度の改善など、学校菜園の既知の利点を活用しつつ、プロジェクトの初年度の成果と将来の持続可能性計画を強調して記述している。
食育健康コミュニティ南アフリカにおける健康格差への対処と生態学的健康の促進における都市農業の利用
2020Michael Rudolph, Evans Muchesa, Florian Kroll · International Journal of Natural Resource Ecology and Management · South Africa
本稿は、南アフリカが直面する主要な社会経済的課題と、健康格差への対処および生態学的健康の促進における都市農業の役割について考察しています。構造化された混合文献レビューと一次・二次データを用いて、食料・栄養不安の高さが示されています。しかし、栄養と食料安全保障に対処する統合的アプローチの肯定的な結果も強調されており、生態学的健康促進に基づく多分野横断的な方法が食料安全保障、公衆衛生、社会経済的発展を改善できる可能性が示唆されています。
健康政策食料主権・社会正義コミュニティケニア、マクエニ郡における学童菜園が未就学児の食事の多様性と微量栄養素レベルに与える影響
2020Crippina Lubeka, Judith Kimiywe, Hudson Nyambaka · Research Journal of Food Science and Nutrition · Kenya (Makueni County)
本研究は、ケニアのマクエニ郡ムララ区において、学童菜園が未就学児の血清亜鉛、鉄、レチノールレベルおよび食事の多様性を改善する効果を評価しました。63人の子どもを対象とした準実験デザインが採用され、介入群の学童保育センターでは6ヶ月間、菜園からの野菜と動物性タンパク質が提供されました。介入後、介入群と対照群の間で平均食事多様性スコアに有意差が見られ、介入群では血清ヘモグロビン、レチノール、亜鉛レベルと食事多様性の間に有意な正の相関が観察されました。
食育健康都市農業への食料・エネルギー・水ネクサスアプローチの適用：FEWからFEWP（食料・エネルギー・水・人）へ
2020Silvio Caputo, Victoria Schoen, Kathrin Specht, Baptiste Grard, Chris Blythe, Nevin Cohen, Runrid Fox-Kämper, Jason K. Hawes, Joshua Newell, Lidia Poniży · Urban forestry & urban greening · Global
本論文は、都市農業の特性に合わせて、食料、エネルギー、水に加えて「人」を基本的な要素として含む、都市農業ネクサスの新しい概念的基盤と評価手法を提案した。この手法は、資源効率と食料生産だけでなく、動機付けや健康上の利益も測定し、日常の都市農業実践の日記、活動データベース、ライフサイクルアセスメント、物質フロー分析を組み合わせて庭園規模から都市規模への調査を接続する。
コミュニティ健康気候変動政策誰が都市農業を実践しているのか？COVID-19パンデミック前後の参加に関する実証分析
2020Lauren Chenarides, Carola Grebitus, Jayson L. Lusk, Iryna Printezis · Agribusiness · United States
本研究は、アリゾナ州フェニックスとミシガン州デトロイトにおけるCOVID-19パンデミック前（2017年）とパンデミック中（2020年ロックダウン）の都市農業（コミュニティガーデンと家庭菜園）への世帯レベルの参加を、2回のオンライン調査と二変量プロビットモデルを用いて分析した。その結果、家庭菜園と比較してコミュニティガーデンへの参加者は著しく少なく、全体的な参加率は2017年よりも2020年の方が低かった。コミュニティガーデンや家庭での食料栽培への個人の参加の継続性は脆弱であり、多くの都市世帯の食料栽培実践はまだ主流ではない可能性があり、参加を阻害する他の障壁が存在することを示唆している。
効果は限定的コミュニティDIY・自作健康米国ジョージア州の低所得層向け小学校における栄養政策、実践、および環境、2015-2017年
2020Dana Guglielmo, Sicha Chantaprasopsuk, Christi Kay, Eric T. Hyde, Chris Stewart, Julie A. Gazmararian · Journal of School Health · United States (Georgia)
この横断的なオンライン調査は、2015年から2017年にかけてジョージア州のSNAP-Ed小学校113校における栄養政策、実践、および環境を評価しました。ほとんどの学校がウェルネスポリシーを策定し、栄養教育を提供していましたが、教室での加糖食品を制限するポリシーや学校菜園を設置している学校は少なかったです。学校レベルの人口統計学的特性による有意な差はほとんど見られませんでした。
食育健康政策コミュニティ「私の小さな地球の一部」：貸し農園でのガーデニングがもたらす多様な幸福効果
2020Miriam C. Dobson, Christian Reynolds, Philip H. Warren, Jill L. Edmondson · British Food Journal · United Kingdom
この研究は、英国の貸し農園における都市園芸の幸福効果を調査しました。イングランドとウェールズの163人のボランティアが1年間の貸し農園日記をつけ、そのうち96人の庭師が貸し農園を訪れた際の自発的なコメントが分析されました。参加者は、余剰農産物の共有、知識交換、野生生物との交流、貸し農園への感情的なつながり、屋外で過ごす時間の評価、自然界への美的喜びなど、高いレベルの社会的およびコミュニティ活動を記録しました。
健康コミュニティ生物多様性バイーア州半乾燥地域における介入研究で経験されたコミュニティ関係
2020Karoline Oliveira da Silva, Renata Rodrigues dos Santos Oliveira · Revista Macambira · Brazil
本稿は、ブラジルのバイーア州レチロランディアのバスティアオン・コミュニティで、バスティアネンセ協会に所属する女性12名の参加を得て実施された介入研究の経験と考察を報告する。この研究は、コミュニティと薬用植物の関係を調査し、参加者間の絆を強化することを目的とした。結果として、薬用植物のコミュニティガーデンが設置され、その実施のための社会教育マニュアルが作成された。
コミュニティ政策健康アトランタ住民の都市農業における重金属曝露と修復に関する知識
2020Lauren Balotin, Samantha Distler, Antoinette L. Williams, Samuel J. W. Peters, Candis M. Hunter, Chris Theal, Gil Frank, Taranji Alvarado, Rosario Hernandez, Arthur Hines, Eri Saikawa · International Journal of Environmental Research and Public Health · United States (Atlanta)
2018年に工業スラグと有害レベルの土壌汚染が検出された米国ウェスト・アトランタにおいて、都市農業における重金属・メタロイド（HMM）曝露と修復に関する住民の知識を調査した。調査と追跡インタビューの結果、参加者は土壌汚染物質の潜在的な健康影響を懸念していたが、自身の菜園の農産物については懸念していなかった。HMM曝露源と修復方法に関する庭師の知識は低く、人種グループによって異なっていた。
汚染・食品安全健康コミュニティ幼児教育のための今月の収穫：保護者の視点
2020Christine Lux, Brianna Routh, Lacy Stephens · Journal of Human Sciences and Extension · United States
本探索的研究は、2017年から2018年の学年度に米国北西部の大学付属幼稚園の保護者21名を対象に調査を行い、「今月の収穫」プログラムが家庭での子どもの栄養行動に与える影響を理解することを目的とした。調査結果は、様々なプログラム食品が家庭で提供され消費されていることを示したが、保護者は地元の食品を提供することよりも食品の出所を知ることを重視していた。保護者の「ファーム・トゥ・ECE」に関する知識、ファーマーズマーケットでの購入報告、およびCSAプログラムへの参加は限定的であり、対象を絞った保護者教育の継続が必要であることが示唆された。
効果は限定的食育健康CSA・提携食料流通・フードマイル韓国におけるアグロヒーリング研究の2010年代の研究動向分析
2020Sun Jin Jeong, Eun Ha Yoo, Jae Soon Kim, Hye Sook Jang, Geun Woo Lee · Journal of people, plants, and environment · South Korea
本研究は、韓国における2010年から2018年までの国内アグロヒーリング研究の動向を、83の選定された論文を頻度分析、t検定、一元配置分散分析を用いて評価した。アグロヒーリングに関する論文は2010年に最も多く発表され、その後減少傾向にあり、ほとんどが「人と植物と環境学会」から出版されていた。主な対象者は未就学児、児童、青年（52.4%）であり、多くは特別なケアを必要とする参加者であった。心理的・感情的領域が最も研究された従属変数（42.6%）であり、プログラムは通常9-12セッション（36.7%）で、参加者は20人以上（39.8%）であった。
健康コミュニティ食育マイクログリーン栽培：都市農業における収入創出のための栄養豊富な作物
2020Pooja Bhatt, Sonika Sharma · · Global
マイクログリーン栽培は、都市農業における収入創出のための人気のある方法として提示されています。これは、高い栄養価、短い栽培期間（発芽後10-14日）、年間を通じた栽培、少ない資源（種子、土壌、水、トレイ）の必要性、および高い単位面積あたりの収量によって特徴付けられます。マイクログリーンの価格は50グラムあたり150-250インドルピーであり、都市農家の収入を向上させる良い市場価値を示しています。
DIY・自作経済健康食料主権・社会正義