研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
1966 件(50 / 79)
庭園で教えるティーンエイジャー：健康的な生活を教えるための持続可能なモデルの育成
2018Virginia L. J. Bolshakova, John Gieng, C. Sheena Sidhu, Mary Vollinger, Lorena Gimeno, Jessica Guild · Journal of Youth Development · United States (California)
低所得地域における学校菜園プログラム「Healthy Living Ambassador」は、学校、地域プログラム、カリフォルニア大学協同組合普及事業からのリソースを統合しました。このプログラムは、文化的に有能なティーンエイジャーを教師として活用し、小学生の若者に健康的な生活を教えることを目的としました。プログラム開発の成功と課題が議論されており、公立学校が持続可能な庭園ベースのプログラムを確立するためのリソースとサポートをしばしば欠いていることが示されました。
制度・ガバナンスの不全食育健康コミュニティ福祉農学庭園の食のリテラシーと地域食料システムへの参加戦略
2018Lucas Chan, Lily Han, Lia Monteferrante, Ryah Rondolo · cIRcle (University of British Columbia) · Canada
ブリティッシュコロンビア大学（UBC）の農学庭園は、コミュニティ参加を増やすための戦略を模索する研究プロジェクトの対象となった。研究チームは文献レビュー、対面インタビュー、オンラインアンケートを実施し、庭園の魅力を高める方法を調査した。その結果、多言語で情報豊富かつ歓迎的な看板の設置が参加促進の鍵であることが判明し、学生の63%が手作りで創造的、シンプルでカラフルな歓迎看板を好むことが示された。
コミュニティ食育健康ヘルシールーツ：ハウデノサウニーの知識に根ざした共有された物語を通じて、先住民の食文化とウェルビーイングを促進するための能力構築
2018Kelly Gordon, Adrianne Lickers Xavier, Hannah Tait Neufeld · Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l alimentation · Canada
カナダのオンタリオ州南部にあるシックスネーションズコミュニティで開始されたヘルシールーツイニシアチブは、食料不安に直面する先住民家族の間で伝統的な食料消費を促進することを目的とした。地元で入手可能な食品のみを摂取した少数の参加者は、血糖値の改善、体重の好転、伝統的な食料知識の増加を報告した。このプログラムはまた、ハウデノサウニー食料ガイドの開発などの地域ベースのイニシアチブをさらに推進するため、地域組織Our Sustenanceを含む新たな関係とパートナーシップを育んだ。
コミュニティ食料主権・社会正義健康食育ドイツにおけるセルフハーベストガーデンの参加者と提供者の動機と背景
2018Martin Gauder, Heinrich Hagel, Nadine Gollmann, Joachim Stängle, Reiner Doluschitz, Wilhelm Claupein · Renewable Agriculture and Food Systems · Germany
2015年にドイツで実施された173人の参加者と34人のセルフハーベストガーデン提供者を対象とした調査は、この形態の都市農業に従事する人々の特徴を明らかにした。参加者は一般的に中高所得、持続可能なライフスタイル、高学歴、高い栄養意識を持ち、女性の参加が不均衡に多かった。提供者は主に有機農業に親和性のある農家で、しばしば農場直売所との相乗効果があった。一部の庭では、不作、盗難、破壊行為が課題として挙げられた。
コミュニティ経済健康都市農業におけるガバナンス：課題と機会
2018Isabel de Felipe · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Global
本稿は、都市農業が新たな支援を得ている活動である一方で、不適切なガバナンスに起因する困難に直面していると述べている。本研究は、食料安全保障や経済発展を含む、持続可能な都市農業を達成するための8つの手段を特定した。各都市は相乗効果を達成するために特定のガバナンスを必要とすると結論付けている。
制度・ガバナンスの不全政策経済健康コミュニティフォレストスクールはみんなのために
2018Hannah Powell · Educating Young Children: Learning and Teaching in the Early Childhood Years · Australia
ウェストエンドのKurilpa Community Child Careは、地元のコミュニティガーデンにある野生植物エリアで、週に一度、多年齢のフォレストスクールプログラムを実施しています。これにより、都市部の子供たちが環境と有意義な関係を築き、地域の緑地への継続的な接触から多くの恩恵を得ます。
コミュニティ食育健康コミュニティガーデンが農家とその家族の健康的な食生活に貢献
2018Natália Peres Almeida · · Global
本研究は、食料・栄養安全保障、適切な食料への人権、食料主権を目的として、コミュニティガーデンが農家とその家族の健康的な食料にどのように貢献するかを特定することを目的とした。コミュニティガーデンの代表者と農家に対し、活動中に無作為にインタビューが実施された。その結果、コミュニティガーデンは、十分な質と量の植物由来の生鮮食品の生産を通じて、農家とその家族の健康的な食生活に大きく貢献していると結論付けられた。
コミュニティ健康食料主権・社会正義生物多様性都市景観と公衆衛生
2018Timothy Beatley, Cecil Konijnendijk van den Bosch · Oxford University Press eBooks · Global
本章は、都市化によって生じる身体活動不足などの環境衛生上の懸念に対処し、都市景観が公衆衛生に果たす役割を考察する。社会生態学的アプローチを提唱し、都市農業やコミュニティガーデニングを含む都市景観が公衆衛生の改善にどのように貢献しているかの事例を提供する。本章では、グリーンアーバニズムやバイオフィリックアーバニズムといった概念を紹介し、健康増進型都市景観の計画と開発に関する提案を行う。
健康コミュニティ政策多目的技術システムとしてのコミュニティガーデン
2018David Hallberg · Journal of Sociology and Social Anthropology · Global
本稿は、コミュニティガーデンを動的な境界を持つ多目的技術システムとして紹介する。また、これらのシステムに関連する食料安全保障と健康の概念を再検討することも目指している。
コミュニティ食料主権・社会正義健康都市の市民農園（アロットメント）がもたらす健康効果：身体的・心理的ウェルビーイングと社会的統合の改善
2017Soga M., Cox D.T.C., Yamaura Y., Gaston K.J., Kurisu K., Hanaki K. · International Journal of Environmental Research and Public Health, 14(1):71 · Japan
東京の市民農園利用者と非利用者の計332名を対象に質問票調査を行い、主観的な総合的健康感・身体的不調・BMI・メンタルヘルス・社会的結束の5指標を比較。市民農園で耕作する人は非利用者に比べて総合的健康感・身体的不調・メンタルヘルス・社会的結束のいずれもが良好で、都市の市民菜園が住民の心身の健康と地域のつながりを高めうることを示した。
健康コミュニティ福祉環境的・社会的ウェルビーイングのための生産的グリーンインフラとしての都市農業
2017Brenda B. Lin, Stacy M. Philpott, Shalene Jha, Heidi Liere · Greening Cities (Advances in 21st Century Human Settlements), Springer, 155-179 · Global
コミュニティ農園・屋上菜園・食用景観・都市果樹園などの都市農業を、高い生物多様性と多様な生態系サービスを供給する「生産的グリーンインフラ」として位置づけた章。送粉・害虫の生物的防除といった生態系サービスと、食・栄養・文化・レクリエーションといった社会的便益の双方を都市の緑のインフラがもたらすことを整理した。
生物多様性コミュニティ健康経済トマトの風味改良に向けた化学的・遺伝的ロードマップ
2017Tieman D., Zhu G., Resende M.F.R., Lin T., Nguyen C., Bies D., Rambla J.L., Beltran K.S.O., Taylor M., Zhang B., Ikeda H., Liu Z., Fisher J., Zemach I., Monforte A., Zamir D., Granell A., Kirst M., Huang S., Klee H. · Science 355(6323):391-394 · Global
398系統の現代・在来・野生トマトの風味物質を定量し、消費者嗜好に重要な化学物質を特定。現代品種は糖・酸・揮発性物質の対立遺伝子多様性を失い風味が低下していることを遺伝的に示した。
固定種・在来種生物多様性健康園芸は健康に有益である：メタ分析
2017Soga M., Gaston K. J., Yamaura Y. · Preventive Medicine Reports · Global
園芸活動が抑うつ・不安の軽減、生活満足度や身体活動の向上など幅広い健康便益をもたらすことをメタ分析で示す。職場・地域庭園プログラムの健康根拠を提供。
健康福祉コミュニティSAGE（Active Garden Education による持続可能性）：2つの実施可能性パイロットの結果
2017Lee R.E., Parker N.H., Soltero E.G., Ledoux T., Hernandez I., Sahnoune I. · BMC Public Health, 17:242 · United States
3–5歳児向けの菜園教育プログラムSAGEを、2都市6施設の保育・教育施設（ECEC）89名でパイロット実施。歌・ゲーム・味見・畑の手入れを含む12回のセッションで、身体活動・野菜摂取・保護者の支援行動の改善可能性をRE-AIM枠組みで評価した。
食育健康コミュニティフランスの貧困地区におけるコミュニティガーデニング：食習慣を再考する方法？
2017Martin P., Consalès J.-N., Scheromm P., Marchand P., Ghestem F., Darmon N. · Appetite · France (Marseille)
マルセイユの低所得地区において、コミュニティガーデンへのアクセスが食習慣に与える影響を調査した。社会経済的に不利な立場の女性のうち、コミュニティガーデンを利用できる女性は、そうでない女性よりも健康的な食事を採用する傾向が高かった。コミュニティガーデンが貧困地区の食の公平性向上に貢献する可能性が示された。
コミュニティ健康福祉食育都市土壌とコンポストの鉛（Pb）バイオアクセシビリティおよび移動性の評価：発生源の特定と都市農業を支えるためのリスク精緻化
2017Rosalie M. Sharp, Daniel J. Brabander · GeoHealth · United States (Boston)
本研究は、マサチューセッツ州ロクスベリーおよびドーチェスターの都市菜園において、鉛(Pb)のバイオアクセシビリティ・移動・曝露経路を評価し、地域農家と連携するThe Food Projectと協働して行われた。コンポストは土壌に比べ全鉛濃度が低く、胃液中の鉛溶解性が低く、微細粒子の再飛散も抑えられ、平均バイオアクセシブル鉛濃度は265 mg/kgと土壌より約1桁低かった。全ての基質で37μm未満の粒径が全バイオアクセシブル鉛の不均衡に大きな割合を占め、その鉛同位体組成は有鉛ガソリンや鉛塗料を示唆した。
コンポスト健康コミュニティ都市農業を支援し再飛散した都市土壌からの子どもの鉛曝露を抑えるための自治体コンポストの生物地球化学的特性評価
2017Maia G. Fitzstevens, Rosalie M. Sharp, Daniel J. Brabander · Elementa: Science of the Anthropocene · United States (Boston)
本研究は、都市農業を支援し再飛散した都市土壌からの子どもの鉛曝露を抑えることを目的に、ボストンの都市菜園で使われる5種類のコンポストの全鉛およびバイオアクセシブル鉛を調べた。原料(feedstock)ごとに固有の地球化学的特徴が見られ、コンポストの全鉛濃度は都市土壌より低い一方、バイオアクセシブル鉛の割合はIEUBKモデルの初期設定値より高かった。観測されたバイオアクセシビリティに基づくと、コンポスト中170 mg/kgの全鉛がEPAの土壌基準400 mg/kgと同等のバイオアクセシブル鉛を生じるとされ、リスク評価はコンポストも都市基質として考慮すべきと論じている。
コンポスト有機資源循環健康LA Sprouts:ランダム化比較による栄養・料理・ガーデニングプログラムがヒスパニック/ラテン系青少年の肥満と代謝リスクを軽減
2017Gatto · Pediatric Obesity · USA (Los Angeles)
ロサンゼルスの地域菜園で実施した12週間の栄養・料理・ガーデニング後放課後プログラムのRCT。ヒスパニック/ラテン系青少年の肥満と代謝リスクの軽減効果を検討した。
食育健康英国における学習障害のある人々のウェルビーイングの場としてのケアファーム
2017Rotheram S., McGarrol S., Watkins F. · Health & Place · United Kingdom
英国のケアファームを利用する学習障害のある18名に質的インタビューを行い、ケアファームがどのように健康とウェルビーイングに寄与するかを本人の視点から検討。ケアファームが「ウェルビーイングの場」となりうることを示した。
福祉健康スコットランド・エディンバラのコミュニティガーデン参加者の動機と経験
2017· Regional Studies, Regional Science · United Kingdom (Edinburgh, Scotland)
スコットランド・エディンバラのコミュニティガーデン参加者を対象に、参加の動機と実際の経験を調査した研究。
コミュニティ健康福祉グリーンケアファームで暮らす認知症の人のケアの質と生活の質:横断研究
2017· BMC Geriatrics · Netherlands
オランダ南部の非営利施設で、認知症の入居者115名を対象に、グリーンケアファーム・小規模生活施設・従来型ナーシングホームでケアの質と生活の質を比較した横断研究。
高齢者福祉健康ブラジル・サンパウロの都市菜園で栽培された野菜における多環芳香族炭化水素(PAHs)含有量に対する大気汚染と土壌汚染の影響
2017· Frontiers in Environmental Science · Brazil (Sao Paulo)
サンパウロの都市菜園で栽培された野菜から発がん性のある多環芳香族炭化水素(PAHs)が検出され、大気汚染と土壌汚染が都市産野菜へのPAH蓄積の要因であることを示した。
健康道路への近接性が韓国の都市農業土壌および作物中の重金属濃度に及ぼす影響
2017Kim H., Kim K., Kim W. · Archives of Environmental Contamination and Toxicology · South Korea
交通量の多い道路近くの都市農業土壌ではニッケル・クロム濃度が上昇し、道路際で採取した白菜の未洗浄葉では交通由来粒子の付着により重金属濃度が高かった。
健康酸化銅ナノ粒子の葉面吸収、植物毒性、および持続可能な都市農業への影響
2017Tiantian Xiong, Camille Dumat, V. Dappe, Hervé Vezin, Eva Schreck, Muhammad Shahid, Antoine Pierart, S. Sobanska · Environmental Science & Technology · Global
本研究は、レタスとキャベツにおける酸化銅ナノ粒子（CuO-NPs）の植物毒性を評価するため、様々なCuO-NP濃度に最大15日間葉面から暴露した。高い葉面Cu吸収が発生し、植物重量、純光合成レベル、水分含有量の減少、および壊死性のCuが豊富な領域が見られた。本研究結果は、CuO-NPsで汚染された野菜の摂取に関連する潜在的な健康リスクを強調した。
汚染・食品安全健康貸農園が他の都市緑地と同様に文化的生態系サービスを提供する時
2017Amélie Robert, Jean Louis Yengué · Environment and Ecology Research · France
本ケーススタディは、フランスのトゥールにあるベルジョヌリー貸農園を、現地観察、利用者調査、および地方自治体の関係者へのインタビューを通じて調査した。これらの貸農園が食料などの供給サービスだけでなく、庭師の幸福の源となり、他の人々にとっても散歩、社交、教育の場となる文化的生態系サービスも提供していることが判明した。地方自治体の関係者もこれらの広範な利益を確認しており、貸農園が単なる野菜栽培の場以上のものを提供していることを示している。
コミュニティ食育健康生物多様性