研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
テーマ
批判的・否定的知見
1914 件(69 / 77)
学校菜園体験が中学生年代の生徒の野菜摂取に関する知識・態度・行動に与える影響
2011Ratcliffe M.M. · Health Promotion Practice · USA
中学生年代の生徒を対象に学校菜園体験の効果を検討。236人が野菜摂取頻度質問票、161人が試食調査に回答し、野菜の認識・態度・嗜好・食べる意欲の改善と摂取する野菜の多様化が示された。
食育健康バッファローの空き地の緑化
2011Chris Szczygiel · eCommons (Cornell University) · United States (Buffalo)
バッファロー市において、空き地の緑化は近隣地域を改善するための費用対効果の高い方法の一つです。空き地を清掃し、緑化し、維持するプログラムは、荒廃と闘い、不動産価値と固定資産税収入を上げ、犯罪率を下げ、住民の生活の質を向上させることができます。空き地の緑化は、雇用創出、教育機会の提供、新鮮で栄養価の高い食料の地元供給源となるなど、地域社会に様々な利益をもたらします。
コミュニティ経済食育健康学校菜園と料理プログラムが男女の果物と野菜の好み、味覚評価、摂取量に与える影響
2011Rachael Jaenke, Clare E. Collins, Philip J. Morgan, David R. Lubans, Kristen L. Saunders, Janet M. Warren · Health Education & Behavior · Australia (New South Wales)
オーストラリアのニューサウスウェールズ州の地方に住む127人の児童（11～12歳、男子54%）を対象に、学校菜園と栄養カリキュラムが果物と野菜の摂取量、試食意欲、味覚評価に与える男女差を調査した。ニンジンのみで女子の方が味覚評価が高いという有意な男女差が見られたが、他の野菜の摂取量や試食意欲には有意な男女差はなかった。全体的な試食意欲といくつかの野菜の味覚評価にはグループ効果が見られたが、野菜摂取量には男女ともに有意な治療時間効果は認められなかった。
食育健康ここに物語が生きる：先住民の知識を通じて土地を耕す
2011Joyce Rain Anderson · Journal of international women's studies · United States (Bridgewater)
米国ブリッジウォーターでのプロジェクトは、BSUコミュニティガーデンに先住民の庭園を造成しており、伝統的なウェトゥ住居の建設と、「三姉妹」および薬用庭園の準備、植栽、手入れが含まれる。地元の先住民参加者が庭園を建設し手入れを行い、祖先の知恵を学ぶ。この取り組みは先住民文化を支援・発展させることを目的とし、学生や地域住民が先住民の視点から伝統的な庭園や住居の建設について学ぶ機会を提供する。
コミュニティ食育固定種・在来種農産物の計画、生産、準備、試食が小学生の食行動に影響を与える
2011Lori Annis · DigitalCommons@Linfield (Linfield College) · Global
このプロジェクトは、小学生が学校菜園の農産物の計画、生産、準備、試食に参加することを提案している。庭園プログラムの前後で、なじみのある品種と新しい品種に関する食品の好みについて調査し、その変化率を測定した。生徒たちは、食事における農産物に関する消費習慣と食品の好みが向上すると仮説が立てられている。
食育健康スクールガーデンで知識を育む：ESL生徒へのリテラシー教育の新しい方法
2011Michele DuRivage · School for International Training Digital Collections (School for International Training) · United States (New York)
本修士論文プロジェクトは、小学4年生のESL生徒にリテラシーを教えるための、庭園を基盤とした独自の授業計画を開発した。2009年春学期にニューヨーク州ウェストチェスター郡のインクリース・ミラー小学校で実施された実地調査では、自然をインスピレーションとして活用することで、生徒たちが想像力豊かな文章を作成し、リテラシー能力の向上を示した。
食育コミュニティ育てる空間：女性、アート、そして都市農業運動
2011A. J. Gilbert, Yael Raviv · Women & Performance a journal of feminist theory · Global
この記録の要約は不完全である。「シェアクロッパー」という一連のマイクロファーミングインスタレーションは、コミュニティ内で美しい食べ物を共に育て、調理し、食べる方法に関する芸術的、実践的、哲学的な探求として紹介されている。
コミュニティ食育DIY・自作科学的リテラシー学習としての地域活動：デューイの視点
2011Mihye Won, Bertram C. Bruce · Illinois Digital Environment for Access to Learning and Scholarship (University of Illinois at Urbana-Champaign) · Global
本稿は、デューイの視点から、都市農業のような地域活動プロジェクトを科学教育に統合することを探求する。学生の経験とアイデンティティ形成の評価、科学の授業への地域ニーズの統合、適切なカリキュラム資源と教師のコミットメントの有無について疑問を提起している。科学的リテラシーのために、学生が科学活動から得られる経験を考慮することの重要性を強調している。
食育コミュニティ子どもたちの要望を重視し、パーマカルチャー設計手法を用いた学校菜園スペースの設計
2011Mikhaela Mullins · Lincoln (University of Nebraska) · United States (Lincoln)
ネブラスカ州リンカーンのサラトガ小学校で行われたこのケーススタディは、子どもたちが庭園スペースに何を望むかに関するデータを収集することを目的としました。学校菜園が建設され、放課後ガーデンクラブが実施され、参加した生徒たちは理想の庭園を描くことで研究に参加しました。これらの絵から要素が特定され、「非常に望ましい」と「ある程度望ましい」に分類され、その後、サラトガの提案された庭園設計計画に組み込まれ、持続可能性を重視するためにパーマカルチャー設計手法が用いられました。
食育DIY・自作有機資源循環庭園プロジェクトが必要：デューイとプダップによる学校菜園の政治学
2011Shane J. Ralston · Project Muse (Johns Hopkins University) · Global
本稿は、ジョン・デューイの学校菜園に関する著作と、コミュニティ研究者メアリー・ベス・プダップの園芸運動の政治に関する研究を比較した。この比較は、園芸教育の政治的理由を明らかにし、学校菜園を現代の園芸運動と関連付け、より多くの学校菜園プロジェクトを創設する呼びかけに規範的な力を与える点で有益であると論じられている。
食育政策コミュニティ学校菜園から生徒はどれだけ学べるのか？ウガンダにおける2つの監督付き農業体験アプローチの研究
2011John James Okiror, Biryabaho Matsiko, Joseph Oonyu · Journal of Agricultural Education · Uganda
ウガンダの8つの小学校で実施されたこの研究は、監督付き家庭菜園と学校菜園を用いた指導を受けた生徒の学習達成度を比較しました。4学期にわたり、質問票、フォーカスグループディスカッション、面接、観察、事後試験でデータを収集し、t検定で分析しました。その結果、両グループの生徒間で知識達成度に有意な差は見られませんでした。
効果は限定的食育コミュニティ都市菜園の歴史。貧困層のための菜園から生態学的都市農業プログラムへ
2011Nerea Morán Alonso, Agustín Hernández Aja · · Europe
本歴史的レビューは、西洋都市における都市農業（UA）の機能と特性を辿る。UAは経済的・エネルギー危機時に自給自足のために繁栄し、19世紀には生計、衛生、社会統制の役割を果たし、20世紀の世界大戦中には愛国的な機能を持った。1970年代以降、UAプロジェクトは地域開発、社会統合、環境教育に焦点を当て、地域社会および環境団体によって主導されている。
コミュニティ政策経済食育福祉都市農業農場からの地元産農産物推進における障壁と戦略に関するコミュニティの視点
2011Alice Hu, Ángela Acosta, Abigail McDaniel, Joel Gittelsohn · Health Promotion Practice · United States
この定性的研究は、米国中西部の大西洋岸の都市における低所得層の近隣住民と地域組織代表者（インタビュー20件、フォーカスグループ2件、参加観察3件）を対象に、都市農業プロジェクト「Produce From the Park (PFP)」からの地元産農産物を推進する戦略を特定しました。情報提供者は、価格、場所、食文化、関心の欠如といった健康食品購入の構造的・文化的障壁を指摘し、移動式フードカートや農場スタンドでの流通、試食や料理デモンストレーションによる新食品のマーケティング、若者への指導などの戦略を提案しました。これらの戦略は安価であり、文化的規範と地域の資産を取り入れたものでした。
コミュニティ食育健康経済食料主権・社会正義都市と農村の経済社会発展を背景とした都市農業景観開発のアイデア
2011De Ren Fu, Yao Zhi Huang · Advanced materials research · China (Taihu Lake)
都市農業景観は、現代農業、農村文化、観光とレジャー、環境教育、農業体験を組み合わせた複合的な機能システムであり、農業生産に依存しています。都市と農村の発展、都市化、農業の近代化に伴い、大都市圏の農業景観は深刻な影響と課題を受けています。本稿は、農村と都市の発展、そして大都市圏の農業景観との関係を分析し、太湖における大都市圏の農業景観戦略を提案しています。
都市農村連携食育コミュニティ政策経済住民参加型コミュニティガーデン計画過程研究
2011박은지, 이연숙, 안창헌 · 한국생태환경건축학회 학술발표대회 논문집 · South Korea
韓国における住民参加型コミュニティガーデンの計画過程を研究し、その効果を確認しました。地域住民のニーズに基づき、コミュニティガーデン計画のアイデアを具体化、提案、議論するプロセスを開発しました。このプロセスは、実際の居住地域のコミュニティガーデンにおける住民ワークショップで使用され、住民の視点と計画の変更に与える影響が確認されました。
コミュニティ政策食育コミュニティガーデンの社会関係資本の観点からの特性研究
2011박은지, 이연숙, 안창헌 · · United States, South Korea
この研究は、コミュニティガーデンの社会的・経済的効果を特定することを目的とし、米国のコミュニティガーデンの詳細な事例を社会関係資本の理論に基づいて分析しました。米国では、コミュニティガーデンが植物栽培や園芸活動だけでなく、教育、遊び、レジャー、休息などの複合的な活動にも利用され、地域社会に持続可能な価値を創造していることが示されました。韓国では都市型農業や公園として運営されることが多いですが、地域住民が集まるコミュニティを形成する空間特性とプログラムを持つ管理が望ましいとされています。
コミュニティ経済食育政策アムステルダムにおける学校菜園教育：教師の質に関する認識
2011M. Booij-Vonk · · Netherlands
アムステルダムでは、13の学校菜園で提供される年間プログラムを通じて、児童が生命の循環を体験しています。この研究は、アムステルダムの小学校教師が学校菜園教育の質をどのように認識しているかを調査しました。教師の背景が質の認識に影響を与えるため、モンテッソーリ教育、イエナプラン教育、シュタイナー教育、ダルトン教育、および特定の教育哲学を持たない学校という教育哲学に基づいて区分が行われました。
食育コミュニティ2010年学生オーガニックファーム
2011Jennifer Marie Vazquez · · United States
2010年、ISU学生オーガニックファーム（SOF）はISU園芸研究ステーションで5シーズン目を迎え、初めてCSA（地域支援型農業）シェアの販売を開始しました。これは、1エーカーの有機野菜をボランティアベースで管理するという課題に対処するためのものでした。この取り組みにより、参加者の関与が深まり、より多くの食料が生産・流通し、点滴灌漑の導入や冬期被覆作物の植え付けなど、インフラと土壌肥沃度の改善が図られました。
CSA・提携コミュニティ食育有機資源循環慶南の環境配慮型農業の活性化と地域農食品システムの構築
2011권용덕, 윤인국 · 정책포커스 · South Korea
2009年から2010年にかけて、韓国の慶南地域における環境配慮型農業の現状が調査された。慶南の環境配慮型生産基盤は全国の6.2%（12,043ha）と低く、低農薬農産物の割合が62.9%と高かった。直接取引が主流である一方、卸売流通は全取引量の3.0%と非常に低く、輸出は加工食品に集中し、日本市場への依存度が高かった。生産者の交渉力低下、地域食品システム構築の遅れ、卸売流通の不備、農家所得に繋がらない輸出構造などの問題点が指摘され、活性化策が提案された。
食料主権・社会正義CSA・提携食育政策屋外教室：グランドバレー州立大学における農業プログラムの導入
2011Kendall Gilbert · ScholarWorks - GVSU (Grand Valley State University) · United States
このプロジェクトは、グランドバレー州立大学（GVSU）のコミュニティガーデンを農業研究、教育、アウトリーチに活用することを目的としています。これにより、GVSUの学生、キャンパスコミュニティ、およびグランドラピッズ地域全体がガーデニングの実地作業に参加する機会を拡大します。本プロジェクトは、GVSUを農業教育と生産の新たな実地拠点として推進し、学生と食料システム間の隔たりを埋める取り組みの始まりを目指しています。
食育コミュニティウガンダ、カンパラ地区の都市農家における情報ニーズと利用
2011Helen M. Byamugisha, Robert Ikoja-Odongo, George William Nasinyama · Library and Information Research · Uganda (Kampala)
ウガンダのカンパラ市で、380人の都市農家と36人のフォーカスグループ回答者を対象に、都市農家の情報ニーズと利用に関する質的および量的調査が実施されました。調査結果は、都市農家の情報ニーズが彼らの農業事業の多様性と同じくらい多岐にわたり、情報の利用目的が農業事業の種類と活動に依存することを示しました。この研究は、カンパラ市における農業情報の普及が、都市農家の事業グループと情報ニーズに基づくべきであると提言しています。
食料主権・社会正義経済食育(気候)変動する世界のための身体的学習：パフォーマティブで集合的な研究を通じて差異を登録する
2011Jenny Cameron, Craig Manhood, Jamie Pomfrett · Local Environment · Global
本稿は、ブルーノ・ラトゥールの「影響を受けることを学ぶ」という身体的学習の概念を探求し、人々が世界に反応して行動する動機を理解するのに適していると示唆しています。現実を創造することに焦点を当てたパフォーマティブで集合的な研究が、この身体化された学習を強化できると主張しています。集合的なバス旅行ワークショップ方式に基づくコミュニティガーデン研究プロジェクトがその例として提示されています。
コミュニティ気候変動食育南スーダンコミュニティガーデンプロジェクト：米国ニューハンプシャー州マンチェスター
2011· · United States (New Hampshire)
ニューハンプシャー州マンチェスターの南スーダンコミュニティガーデンプロジェクトは、24歳から44歳の南スーダン難民を対象とした7ヶ月間のプログラムです。ニューハンプシャー国際研究所と南スーダンコミュニティセンターとの提携により実施され、難民が自営業、より良い経済的機会、世帯収入の増加に向けて力をつけ、アメリカ社会への参加を促進するための園芸関連スキルと資源を提供することを目的としています。
コミュニティ福祉食育経済地域農業の支援
2011Kathleen L. Cappellano · Nutrition Today · United States
本記事は、アメリカの消費者が食料の生産方法と場所について学ぶことへの関心の高まりに応え、ファーマーズマーケット、地域支援型農業、学校・地域ベースのガーデニング、および新鮮な農産物へのアクセスを提供する共同プログラムを概説しています。地域農業の利点について人々に伝えるこれらのプログラムや組織を説明するオンラインリソースを強調しています。
CSA・提携コミュニティ食育経済将来のコミュニティガーデナーを育成する
2011Shane J. Ralston · PhilPapers (PhilPapers Foundation) · United States
この論文は、学校での園芸活動が、食料安全保障、教育、地域開発を目的とした政治活動であるコミュニティガーデニングのために学生を準備させるというデューイの議論を提示しています。学校での園芸活動は、環境政治活動、特に園芸運動への参加のために子供たちを準備させることができ、これはジョン・デューイの学校園芸への「市民的転換」の解釈として提示されています。
食育コミュニティ食料主権・社会正義政策