研究・論文

Jean-Louis Yengué · HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe) · Cameroon

カメルーンの首都ヤウンデとその渓谷の一つ、エコゾアを事例に、都市住民が営む食用作物・園芸作物の栽培という形の農業の実態と都市組織内での位置づけを検討した研究。この農業は違法であるにもかかわらず、栄養状態と経済基盤の改善を通じて最貧困世帯の生存戦略における不可欠な要素であることが明らかになった。また廃棄物のリサイクルや都市の緑化を通じて環境面での役割も果たしている一方、汚染や公衆衛生に関わる多くの問題も引き起こしている。当局が提示する解決策は、これらの区域を建築不可地として管理下に置き、生産的というよりも装飾的な緑の回廊網に組み込むというものである。

Rosângela Aparecida de Medeiros Hespanhol, Antônio Nivaldo Hespanhol · Revista Campo-Território · Cuba

キューバでは政治的・経済的要因により、都市部での栽培が食料供給と食料安全保障上の問題を緩和する重要な代替策となってきた。カマグエイ市とシエンフエゴス市のオルガノポニコ(有機栽培圃場)の事例を取り上げ、アグロエコロジーの原則に基づいて構築された都市農業が、食料生産と雇用創出の重要な活動であると同時に、都市の経済・生態・物理的計画と密接に結びついていることを示している。

Jill L. Edmondson, Dylan Z. Childs, Miriam C. Dobson, Kevin J. Gaston, Philip H. Warren, Jonathan R. Leake · The Science of The Total Environment · United Kingdom

英国レスターの市民科学データ（自家消費用作物の収量調査）と、フィールドマッピングおよびGIS解析による市民農園（アロットメント）の分布データを組み合わせ、都市スケールでの果物・野菜生産量を推計した研究。作付けに使われている個々の区画の平均面積は52％で、市全体のアロットメント生産量は年間1200トン超の果物・野菜と200トン超のジャガイモ、8500人超を養う量に相当すると推計された。未耕作の区画（全体の13％）を利用すればおよそ1400トン超、約1万人分に増やせる可能性があるが、その生産地は必ずしも新鮮な果物・野菜へのアクセス改善が最も必要とされる地域と一致しないとしている。アロットメント用地は1950年代に475ヘクタールでピークを迎えたが現在は97ヘクタールまで減少し、養える人数も年間4万5000人超から1万人未満へと減少したと推計されている。

Suzanne Stapleton · Journal of Agricultural & Food Information · Global

世界の食料生産構造の「4/5パラドックス」——食料の80％が家族農家によって生産される一方、飢餓・栄養不良人口の80％もまた家族農家とその子どもたちであるという逆説——を紹介する記事。CSA（地域支援型農業）の国際ネットワークであるUrgenciを取り上げているが、要旨は途中で途切れており詳細は示されていない。

Alice A. Oluoko-Odingo · Journal of Climate Change and Sustainability · Sub-Saharan Africa

気象・気候の極端現象への適応におけるジェンダー主流化を、サブサハラアフリカの都市周縁農業を軸に検討した論文。女性は農業労働の大半を担うにもかかわらず、土地・資産・現金といった主要な生計資源の所有と意思決定における不平等のため、依然として貧しく気象・気候の極端現象に最も脆弱な立場に置かれている。都市周縁農業は適応戦略として重要な意義を持ちうるが、計画的に整備されたアフリカ都市であっても開発・環境上の課題が不平等・差別・低開発を存続させており、特に低所得コミュニティは重要なサービスへのアクセスなしにリスクの高い地域に居住し脆弱性が高まっている。ケニアのナイロビ周辺（マチャコス県・カジアド県）での現地調査に文献レビューを組み合わせた本研究は、都市周縁農業におけるジェンダー主流化が持続可能な開発目標（SDG5・SDG13）達成に資する可能性を論じているが、この分野の実証研究の少なさ自体が課題として指摘されている。

Nazli Uludere Aragon, Michelle Stuhlmacher, Jordan P. Smith, Nicholas Clinton, Matei Georgescu · Environmental Research Letters · United States (Phoenix)

米国で人口5位の都市フェニックスを対象に、都市農業（UA）が同市の2050年持続可能性目標（フードデザートの解消、緑のオープンスペースの提供、建物のエネルギー・CO2排出削減）にどう貢献しうるかを都市スケールで分析した研究。未利用の空き地・平屋根・建物ファサードという3種類の展開面を検討した結果、既存の建物ストックが調査地域で利用可能なUA用地の71%を占めることが分かった。UAによる推計総食料供給量は年間18万3千トンで、フェニックス市内の既存フードデザート全域に地元産農産物を供給し、全米平均の一人当たり消費パターンに基づく年間新鮮農産物消費量の90%を満たす水準に相当する。UAはグリーンオープンスペースも追加し、公園整備が不足するブロックグループの数を60%減らし、屋上でのUA展開は建物のエネルギー使用量を削減し年間5万トン超のCO2排出を代替しうる可能性を持つ。

Jillian Mickens · Carolina Digital Repository (University of North Carolina at Chapel Hill) · United States

米国ノースカロライナ州中北部を対象に、食料自給率向上に向けた地域フードシステム構築を提案する計画書。「地域食料」の定義には統一的な基準がなく、2008年米国連邦法(Food, Conservation, and Energy Act)は原産地から400マイル未満の輸送を「地域産」とする一方、書籍『Animal, Vegetable, Miracle』は100マイル未満、ホールフーズは店舗まで車で7時間以内、ウォルマートは同一州内での生産・販売と定義するなど基準は事業者ごとに異なるとしている。米国の地産直売市場は2007年時点で12億ドル規模で、ファーマーズマーケットは1994年の1755か所から2009年に5274か所へ、地域支援型農業(CSA)は1986年の2団体から2005年に1144団体へ、ファーム・トゥ・スクール事業は1996年の2件から2009年に2095件超へとそれぞれ増加したとしている。

Jeltsje de Kraker, Katarzyna Kujawa-Roeleveld, Marcelo Villena, C.P. Pabon Pereira · Sustainability · Global

チリ・サンティアゴのペニャロレン地区を事例に、都市の廃棄物流に含まれる有機物・窒素・リンなど資源化可能な養分の分散型回収の可能性を、技術的・社会経済的基準から検討した研究。台所ごみ・庭ごみ・尿を投入資源、都市農業・自治体緑地・都市近郊農業を回収養分の用途先として想定し、嫌気性消化・ミミズコンポスト化・堆肥化、尿の貯留とストルバイト沈殿による養分回収技術を対象とした。マテリアルフロー分析により、従来型の集中管理式廃棄物管理システムと、家庭・自治体レベルでの分散型資源化シナリオの投入・産出を可視化した。結果、台所ごみと庭ごみの分散型資源化は、埋立処分費用や廃棄物運搬コストの削減という経済的便益を伴うという結果が示された。

Giliarde de Souza Brito, Hélder Dos Anjos Augusto, A Ribeiro · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil

ブラジル・ミナスジェライス州モンチスクラロス市の都市部における農業実践を対象に、出身自治体と移住先を結ぶネットワークの中で循環する農産物・農業生物多様性・知識の流れを分析することを主目的とした質的研究。地元の情報提供者との継続的な対話を通じ、都市の空間で食料が栽培されている実態と結びつけて結果を示している。

Ioannis Manikas, George Malindretos, Konstadinos Abeliotis · Journal of International Food & Agribusiness Marketing · Global

都市部での食料生産は都市由来の汚染物質に高いレベルでさらされているとした上で、花卉栽培は単位面積あたりの収益性が他のどの農業部門よりも高い集約的な農業形態であり、都市食料生産よりも持続可能で社会的に受け入れられやすい代替となりうるとする論考。切り花輸送に伴う炭素排出の削減や季節に応じた高品質な製品の提供にもつながるとし、世界的な花卉サプライチェーンの負の影響を緩和する手段として都市花卉栽培の概念を検討している。

Lucy Rose Wright, Ross Fraser Young · Manchester University Press eBooks · Global

「政治的ガーデニング」という概念を紹介する章。民営化・権限委譲・起業家主義という新自由主義的なプロセスを通じた「日常空間」の再評価を出発点に、都市ガーデニングをめぐる学術的関心の高まりと、その運動が持つ政治的側面を結びつける。ロールズの社会正義論に基づき、政治的ガーデニングの概念を不公正（injustice）と結びつけ（コンフレーション）、事例を用いてこの不公正への対処プロセスを6段階で解きほぐし、参加者が「民主化された」市民になっていく過程・用語としての政治的ガーデニングの定義に至る。

Hans Schildermans, Joke Vandenabeele, Joris Vlieghe · Teoría de la Educación Revista Interuniversitaria · Global

本論文は、ブルーノ・ラトゥールが提起した「どこに着地するか」という問いへの応答として「学びの実践（study practices）」という概念を提示する論考である。都市農業イニシアチブ「Torekes」を学びの実践として分析し、構成・問題化・注意という教育的力学を析出した上で、社会的結束や政治的主体化を目的とする取り組みとして同イニシアチブを捉える社会学的・政治学的分析と対比した。実証データの提示ではなく理論的考察が中心であり、学びの実践が損なわれた地球で共に生きる方法への応答となりうると論じている。

Michael Martin, Elvira Molin · Sustainability · Sweden

スウェーデン・ストックホルムの垂直水耕農場を事例に、ライフサイクル評価（LCA）の手法を用いて都市部における垂直水耕農業の環境影響を検討した研究である。栽培用地の環境性能を評価し、改善オプションを想定したシナリオと比較した。結果、栽培用培地、鉢、電力需要、原材料の輸送および製品配送が、このシステムにおいて重要な環境負荷要因であることが示された。プラスチック鉢を紙製の鉢に置き換えることで、温室効果ガス排出、酸性化影響、非生物的資源の枯渇を大きく削減できる可能性があり、従来の園芸用土壌をココヤシ繊維（コイア）に置き換えることでも大幅な環境影響の削減が見込まれた。しかし研究は、システムからの影響をさらに削減するには、電力需要による影響を改善するための、より資源効率の高い手段が必要であると指摘しており、都市廃棄物や副産物を活用した共生的な資源交換の余地があるとした。すなわち鉢や培地の変更だけでは電力由来の環境負荷は解決されないことが明らかになった。

Magdalena Grochulska-Salak · Practice, progress, and proficiency in sustainability · Global

都市農業を、地域コミュニティの需要のために植物を生産する建築的な開発と定義し、都市空間の環境バランスを保つための都市農場の設計や、建築と緑地の共存に関する論点を扱う章である。ハイドロポニックス（水耕栽培）やエアロポニックス（気耕栽培）といった技術による建物内での植物生産が、都市の機能的・空間的構造を補完し公共空間や緑地システムの形成と結びつくかたちで都市空間に統合されうると論じ、都市農場を都市の持続可能な発展の一要素として位置づけている。

Ana Nadal, Daniel Rodríguez-Cadena, Oriol Pons, Eva Cuerva, Alejandro Josa, Joan Rieradevall · Urban forestry & urban greening · Global

エクアドル・キト市の社会住宅地区「ラ・コムナ・サンタクララ・デ・サンミジャン」を対象に、屋上温室(RTG)の導入可能性を評価した研究。特性評価基準による分類(ステップ1)、利用可能な屋根面積の算定(ステップ2)、生産量・自給率・供給可能量の算定(ステップ3)という3段階の標準的手法を、社会住宅地区向けに適用した。結果、対象地区の屋根面積のうち33.2%(7.70ヘクタール)が短期的に屋上温室を設置できる実現可能性を有しており、年間トマト1,579,140kg、レタス56,720kgを生産できる潜在力があることが示された。

Alana Mann · · Global

世界各地の都市計画イニシアティブを対象に、食料主権・食料正義・食料安全保障の課題に取り組む食中心の都市デザイン・計画事例を紹介した書籍章。複数の利害関係者を巻き込みながら多様な「フードスケープ」を共創するプロセスを、政治的・戦略的な観点から論じている。取り上げられる事例の一部はインフォーマル・シティの概念を採用し、他は都市・農村の境界を越えた土地正義の闘争と関わっている。国際的な食料政策の手段・実践の紹介は網羅的なものではないが、声・参加・都市の再学習を通じた都市食料環境の変革における緊張・対立・橋渡しの可能性を明らかにすることを目的としている。

H N Vidya · Iconic Research and Engineering Journals · Asia

家庭菜園を通じた女性の世帯食料安全保障へのエンパワーメントについて、その意義への意識啓発の必要性を論じた総説的な論考。家庭菜園は都市農業の新しい形態として、自家生産による自給・自信の向上・世帯の食料安全保障といった利点があるとする一方、大都市での家庭菜園拡大には、水の供給不足、菜園スペースの不足、日照不足、集合住宅の増加による土地利用の競合といった制約があると指摘する。具体的な調査対象や標本規模、データに基づく結果は示されていない。

Mary Anne Martin · Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l alimentation · Canada

カナダ・オンタリオ州ダラム地域で都市農業の傘団体を支援するDurham Integrated Growers(DIG)の事例研究を、フェミニスト理論の枠組み——知識・労働・権力・ケア・コミュニティ——から再検討した論文。地域に根ざした食料イニシアチブは支配的な食料生産のあり方に代わる選択肢を目指すが、資金・労働力・時間・政治的資源へのアクセスの乏しさにより、その取り組みはしばしば制約されると指摘する。カナダにおける都市農業イニシアチブの「女性化」は、女性の仕事とみなされてきた働き方と重なるにもかかわらず、学術文献でほとんど注目されてこなかった。DIGに関する先行研究では、コミュニティの専門性が正当に評価される必要性、公共政策の役割、無償労働への依存がもたらす影響、コミュニティ構築の中心性といったテーマが示されている。

Camila Bevilaqua · Revista do Arquivo Geral da Cidade do Rio de Janeiro · Brazil

ブラジル・リオデジャネイロで、異なる先住民集団出身の3人の経験と軌跡に着目した論文。彼らは公営住宅事業「ミーニャ・カーザ、ミーニャ・ヴィーダ」の建物内にある「ヴァーティカル・ヴィレッジ(垂直の村)」と呼ばれる都市の「村」に暮らしている。2016年に開始されたフィールドワークは、彼らがリオデジャネイロ市役所と提携し、市中心部のファヴェーラ群の中に作ったコミュニティガーデンを起点としており、このガーデンは彼らにとって抵抗の空間であり、都市とその住民に働きかける政治的行為の可能性として立ち現れる。論文はガウ、バタリア、ストラザーンの研究を参照しながら他の先住民の文脈における植栽との関係を素描し、植えるという行為が家族・文化的知識を結ぶ関係の網の目であり、食を通じた身体形成や空間の住まい方とも結びついていることを論じる。

Josiane Santos da Silva, Marta Cristina Marjotta-Maistro · Nucleus · Brazil

国家統計機関（IBGE等）の二次データと学術文献を用いたケーススタディにより、ブラジル・パラ州マリトゥーバ市の社会経済診断を行い、都市・近郊農業（AUP）に関する公共政策の基礎資料とすることを目的とした。結果として、隣接するベレン市と比較して同市のインフラ整備、特に治安・基礎衛生の面では発展が遅れている一方、教育・保健分野では相対的に発展した特徴を示し、ブラジルの自治体の中では中程度の市町村人間開発指数（IDHM）を示していた。マリトゥーバ市の農業は多様であり、主に野菜生産を中心とした家族経営型の都市・近郊農業として、都市中心部に近接する地域で営まれている。

Vanessa Daufenback, L. A. Z. Machado, Cláudia Maria Bógus · Revista Ingesta · Global

ラテンアメリカにおける都市農業(AU)と食料・栄養保障(SAN)の関係を、Scieloデータベースを用いて検討した系統的レビュー。「agricultura urbana」で検索した結果156件がヒットし、タイトルとキーワードによる絞り込みで32件に、さらにラテンアメリカ以外の論文を除外して26件がAUとSANを何らかの形で関連付けていた。このうちSANとAUを直接関連付けていたのはわずか5件で、残りはこの概念のいずれかの側面を扱うにとどまり、文献全体を通じてAUの明確で合意された定義は存在しないことが分かった。種子交換や作付け伝統の保存といった食料主権の原則を促進しているにもかかわらず、都市農業者や生産規模をSAN促進の中心要素として扱う研究は少なかった。レビューした研究の大半は、重金属による作物汚染、環境・社会・経済面での持続可能性の達成の困難さ ― とりわけ他の職に従事せざるを得ない農業者にとって ―、そして技術支援の不足といった重要な問題を指摘していた。

JTC Corporation · JTC Corporation · Singapore

2019年2月27日公開のJTCの記事。都市農業企業コムクロップの創業者アラン・リムは2011年にブキパンジャンで最初のコミュニティファームを始め、その後 *SCAPE の屋上農場を経て、ウッドランズのJTC施設内に6棟の温室からなる36,000平方フィートの農場を構築した。同農場ではパクチョイ・レタス・ミズナなどの葉物野菜を高い出力で栽培しており、最初の温室だけで1日40〜50kgを生産できるという。CEOのピーター・バーバーは、シンガポール中の地域に農場を配置し地元住民を雇用してスーパーマーケットに供給するという構想を語り、アラン・リムはシンガポールに農業研究能力を築く必要性を強調している。

Luisa María Alviar Gómez · Semana · Colombia

メデジン・コムーナ13で活動する、農業・ヒップホップ・記憶をテーマにするコレクティブ「アグロアルテ」を紹介する記事。2011年に家長の女性7人が創設し、2002年のオリオン作戦後の暴力に対する抵抗として始まった。かつて1.5ヘクタールの農地で7家族分の食料の70%を自給していたが、2012年に紛争により立ち退きを余儀なくされた。現在は「社会の紐帯」「世代間交流」「領土の再専有」の3つのテーマで活動し、300曲以上の楽曲制作と、パフォーマンス「Cuerpos Gramaticales」をコロンビア国内16回、スペイン(バルセロナ、ゲルニカ)で2回上演している。

Martina Artmann, Katharina Sartison · Sustainability · Global

グローバルノースに焦点を当てた166の学術論文を対象とした体系的な文献レビューにより、都市・近郊農業（UPA）が自然を基盤とした解決策として検討されました。このレビューは、UPAが気候変動、食料安全保障、公衆衛生を含む都市化の10の主要な社会課題に、社会的、経済的、環境的な共同利益を提供することで貢献することを示しました。本研究は、UPAの実施と影響効率を評価するための統合的な評価フレームワークを開発し、これはエディブルシティを例にテストされるべきであると述べています。

Nicholas Clinton, Michelle Stuhlmacher, Albie Miles, Nazli Uludere Aragon, Melissa Wagner, Matei Georgescu, Chris Herwig, Peng Gong · Earth s Future · Global

本研究は、Google Earth Engineのグローバルデータセットを用いて、都市農業（UA）による地球規模の総生態系サービスを評価するための定量的フレームワークを開発しました。既存の都市植生は年間約330億ドルの生態系サービスを提供すると推定されています。集約的なUA導入シナリオでは、年間1億〜1億8千万トンの食料生産、140億〜150億キロワット時のエネルギー節約、10万〜17万トンの窒素隔離、450億〜570億立方メートルの雨水流出回避が予測されます。この集約的なシナリオでは、生態系サービスの価値は年間800億〜1600億ドルに達する可能性があり、国によって大きなばらつきが見られます。