研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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ラゴス大都市圏における都市農業の実践の時空間分析と都市計画への影響
2020Dauda Rotimi Awoniran, Omotayo Ben Olugbamila, Emmanuel Olufemi Omisore · Analele Universităţii din Oradea Seria Geografie · Sub-Saharan Africa (Lagos)
本研究は、サハラ以南アフリカのラゴス大都市圏における都市農業の実践と過去30年間の農地利用の変化を、衛星画像と4つの地方政府地域からの一次データを用いて調査しました。その結果、耕作地は1986年から2000年の間に28.70%減少し、2000年から2016年の間に19.25%減少しました。都市農地は1986年から2000年の間に89.48%が他の用途に転換され、2000年から2016年の間には75.64%が転換されており、都市農家が利用できる土地が縮小するにつれて食料安全保障が脅かされていることを示しています。
効果は限定的政策都市農村連携経済食用景観の概念が食料安全保障にもたらす関連性
2020Christiana Olusola Owolabi, Olukemi Ifetola Adediran, T.T. Joseph-Adekunle, J. G. Bodunde, O.O. Olubode · Nigerian Journal of Horticultural Science · Nigeria (Abeokuta)
ナイジェリアのアベオクタ連邦農業大学で2年間にわたり、異なる管理方法（施肥、マルチング、生垣剪定）の下でのパープルバジル（Ocimum basilicum）の景観利用を評価する研究が行われました。施肥は、より背が高く枝の多い植物をもたらし、収量と生垣形成の改善に貢献しました。施肥と剪定を行った植物は2.0 kg/区画の収量があり、施肥とマルチングを行った植物（1.9 kg/区画）よりもわずかに高かった。
食料主権・社会正義DIY・自作「統合を育む」？都市菜園における移民の空間形成
2020Linda Lapiņa · · Denmark (Copenhagen)
本稿は、コペンハーゲンにある都市菜園協会「インテグレーション・ガーデン」における移民の空間形成を探求している。この協会は社会的・文化的境界の解消を目指している。菜園は、外国人対デンマーク人の二元論を中心とした「統合グリッド」として機能する一方で、植物と園芸実践を中心とした「園芸のウェブ」としても現れる。本分析は、これらの時空間的論理を対置させ、それらが提供する行動と関係性の可能性を理解する。
コミュニティ福祉食料主権・社会正義スクールエリアの感覚庭園
2020Margot Dudkiewicz, Patryk Krupiński, Magdalena Stefanek, Marcin Iwanek · Teka Komisji Architektury Urbanistyki i Studiów Krajobrazowych · Poland (Stasin)
ポーランドのスタシンにある小学校の敷地を感覚庭園に変えるプロジェクトの事例研究が提示された。このプロジェクトは、視覚、聴覚、触覚、嗅覚、味覚のゾーンに加え、代表、教育、スポーツ、レクリエーションのゾーンを設けることで、多様な子どものニーズを満たし、発達を促し、教師が創造的な授業を行えるようにすることを目指している。
食育コミュニティ学校菜園からの地理的視点：社会環境教育と食料主権
2020Stéfanny da Cruz Nóbrega, Lara Cristine Gomes Ferreira · OKARA Geografia em debate · Brazil (Goiânia)
この記事は、ブラジルのゴイアニアにあるゴイアス連邦大学と小学校の生徒の間で実施された大学拡張プロジェクトの結果を提示している。プロジェクトは、食料消費意識、社会生物多様性、伝統的知識、土壌管理などの農業地理学のトピックに関する教訓的シーケンスを用いて、理論と実践を統合したアグロエコロジー学校菜園を通じた社会環境教育に焦点を当てた。活動には、垂直菜園と堆肥化のワークショップ、土壌ワークショップ、およびフィールドトリップが含まれ、農業生産形態、アグロエコロジー、食料主権に関する知識交換を目指し、家族農業を評価した。
食育食料主権・社会正義コミュニティコンポストラワブンガにおけるエデュタニコミュニティの拠点
2020Pinky Hemnani, Diah Anggraini · Jurnal Sains Teknologi Urban Perancangan Arsitektur (Stupa) · Indonesia (Jakarta)
インドネシアのジャカルタでは、不健康な食生活が都市問題を引き起こしており、住民は交流、健康的な食生活の教育、都市農業を通じた経済改善のための「第三の場所」を必要としている。この研究は、ラワブンガとその周辺地域の人々のために、コミュニティプログラムとしてのエデュタニプログラムと商業プログラムを組み合わせた「第三の場所」を設計する概念を提案する。この設計は、遊び心、会話、中立性、平等性、アクセシビリティ、宿泊施設、控えめなプロファイル、常連客といった「第三の場所」とオープンアーキテクチャの特性を満たすことを目指している。
コミュニティ食育経済健康コミュニティガーデンで栽培された薬用植物の細菌汚染を熱処理が低減する
2020Cleusa Fernandes Ramos, Andréia Assunção Soares, Isabela Carvalho dos Santos, F. Ramos, Odair Alberton, Luciana Kazue Otutumi, Lidiane Nunes Barbosa, Ricardo de Melo Germano, Daniela Dib Gonçalves, Luiz Sérgio Merlini · Journal of Pure and Applied Microbiology · Brazil
2020年にブラジルで行われたこの研究は、コミュニティガーデンで栽培されたレモングラスやレモンバーベナを含む6種類の薬用植物の細菌学的品質を評価した。冷抽出物の分析により細菌汚染が明らかになり、プレクトランサス・バルバトゥスが最も高い好気性中温菌数、レモンバーベナが45℃での最も高い大腸菌群数を示した。しかし、この研究は、熱処理（お茶のための煮沸）がこの細菌学的汚染を大幅に低減または排除できるため、植物は消費にとって安全であると結論付けた。
汚染・食品安全コミュニティ健康食育教育、経済、保健政策を通じたパンデミックへの耐性
2020Jose Benito C Ronolo, Margarita Cuadra, J. Q. Cabada, Amaya Caballero, Omar A. Tantoy · European Journal of Molecular & Clinical Medicine · Philippines
この論文は、フィリピンにおけるCOVID-19の影響を、5つの研究論文をレビューし、教育、健康と安全、経済の各側面で12の政策提言を策定することで検証している。経済的側面では、家庭菜園や都市農園の奨励、水耕栽培、アクアポニックス、園芸の開始、「ファームフードボックス」の制度化などが推奨政策に含まれる。これらの政策は、フィリピンにおけるパンデミックの影響を緩和することを目的としている。
政策健康経済DIY・自作都市園芸の動機としての心理社会的成果：スイスとチリの園芸家における異文化間比較
2020Robert Home, Lorena Vieli · Urban forestry & urban greening · Switzerland, Chile
本研究は、スイスの3都市（N=409）とチリの1都市（N=167）において、14項目の「園芸の動機」尺度と質問票を用いて園芸の動機を評価しました。個々の尺度項目ではスイスとチリの回答間に有意な差が見られましたが、主成分分析では両サンプルでほぼ同一の構成要素構造が明らかになりました。最も強い動機付けの構成要素は回復であり、次いで社会化、そして食料生産でした。これらの結果は、園芸の動機が文脈依存的ではなく、固有の人間的条件を表していることを示唆しています。
コミュニティ健康DIY・自作メタ統合法を用いたスマート農業開発におけるIoTデータ分析技術の応用特定と分類
2020ایوب محمدیان, جلیل حیدری دهوئی, علیرضا قربانی · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Global
本研究は、メタ統合法を用いて、480件中最終分析に選ばれた168件の学術文書（2010-2017年）を調査し、スマート農業におけるIoTの応用を特定しました。文書は都市農業を含む8つの農業分野に分類され、モニタリングや制御などの6つの分析ドメインにクラスタリングされました。本研究は、シャノンエントロピー法を用いて要素の効果係数を決定し、各農業分野におけるIoTの技術的用途に対処しました。
デジタル農業気候変動食料主権・社会正義経済プライマリヘルスケアにおける慢性疾患患者のための支援付きセルフケアグループ：経験報告
2020Idaene Socorro da Silva, Alexciane Priscila da Silva, Thayna Karoline Sousa Silva, Delton Manoel dos Santos Silva, Hannah Shiva Ludgero Farias, Cáio Dantas Ribeiro, Jéssica de Oliveira Campos, Camilla Peixoto Santos Rodrigues, Osvaldo Nascimento Pascoal, JacksonGeorge Gomes dos Santos Araújo, Adriana Maria da Silva · Brazilian Journal of Development · Brazil
2018年8月から12月にかけて、ブラジルのヴィトーリア・デ・サント・アンタン市マウエス地区で、慢性疾患患者を対象とした支援付きセルフケアグループが実施されました。このグループは14回の対面ミーティングで構成され、平均20人の地域住民が参加し、コミュニティガーデンの建設・維持、栄養教育、身体活動の促進などの戦略が用いられました。この経験は、参加者の健康・疾病プロセスへのエンパワーメントとセルフケアの重要性の理解に肯定的な影響をもたらしました。
コミュニティ健康福祉ベナンにおける都市農業の拡大を阻むものは何か？
2020Mawuna Donald Houessou, Mirte van de Louw, B.G.J.S. Sonneveld · Sustainability · Benin
ベナンにおける都市農業（UA）拡大の主な制約を特定するため、体系的な文献レビュー、経験豊富な都市農家への調査、利害関係者への詳細なインタビューが実施されました。その結果、土地不足と土地保有の不安定さ、政府支援の不足、市場アクセスの制限、生産要素へのアクセス制限、不平等問題の5つの主要な制約が優勢であることが示されました。特に、調査では政治的意欲の欠如が指摘され、これはUAへの投資の利益が認識されていないことと、都市開発計画の実施不足によって説明されました。
制度・ガバナンスの不全食料主権・社会正義政策経済コミュニティ低所得家庭が地域支援型農業を利用できるようにする：Farm Fresh Foods for Healthy Kidsのプロセス評価からの知見
2020Jennifer Garner, Stephanie Jilcott Pitts, Karla L. Hanson, Alice S. Ammerman, Jane Kolodinsky, Marilyn Sitaker, Rebecca A. Seguin‐Fowler · Translational Behavioral Medicine · United States
4州12農場で実施されたFarm Fresh Foods for Healthy Kids (F3HK) の無作為化試験のプロセス評価が行われ、低所得家庭の子供たちの食生活の質を改善できるか検証されました。介入世帯（n=305）は50%補助された地元の農産物を購入し、栄養クラスに招待されました。結果として、平均CSAシーズンは21週間で、CSAの受け取りは週の88%でした。ほとんどの成人（77%）と子供（54%）が少なくとも1つのクラスに参加し、82%の介護者がほとんどまたはすべての農産物を消費したと回答しました。
CSA・提携コミュニティ健康福祉シンガポール市における垂直農法の評価
2020Jacob Wood, Caroline Wong, Swathi Paturi · eTropic electronic journal of studies in the tropics · Singapore
本研究は、シンガポールにおける都市農業、特に垂直農法を調査しています。ハイテクで高収量の垂直農場への多額の公的および私的投資にもかかわらず、シンガポールは複雑な土地利用規制枠組みによって土地不足が悪化する、非常に制約の多い都市環境に直面しています。
制度・ガバナンスの不全デジタル農業食料主権・社会正義政策経済低地温室におけるいくつかのハイブリッドトマト品種の園芸特性
2020Ady Daryanto, Muhammad Ridha Alfarabi Istiqlal, Ummu Kalsum, Ratih Kurniasih · Jurnal Agronomi Indonesia (Indonesian Journal of Agronomy) · Indonesia (Depok City)
本研究は、2018年10月から2019年1月にかけて、西ジャワ州デポック市のグナダルマ大学の低地温室で栽培された5つのハイブリッドトマト品種の園芸特性を評価しました。TymotiとTantyna品種は良好な成績を示しましたが、AgathaとUltimaは果実サイズが40%減少し、Rewakoは落花率が高く着果率が低いため低地には不向きでした。全品種間で全ての量的形質に有意な差が見られました。
DIY・自作食料主権・社会正義健康持続可能な都市農業指標評価モデルによる食料生産性評価：多基準意思決定手法の適用 — マレーシアの事例研究
2020Ali Keyvanfar, Arezou Shafaghat, Tan Sze Inn, Sapura Mohamad · DigitalCommons - Kennesaw State University (Kennesaw State University) · Malaysia
本研究は、都市農場の持続可能な食料生産のパフォーマンスを定量化・評価するための持続可能な都市農業指標評価（SUFIA）モデルを開発した。批判的文献レビューと階層分析法（AHP）を適用し、モデルは空気汚染の削減、土壌の健康と水質浄化、食料主権が食料生産性にとって重要であることを特定した。マレーシアのZenxin Organic Farmで検証のために実施された際、この農場はC評価を獲得し、利用可能な都市農場であるものの、土壌の健康と水質浄化、動的な敷地設計と選択、支援的なコミュニティ環境などの点で大幅な改善が必要であることが示された。
効果は限定的気候変動有機資源循環食料主権・社会正義政策メダン市立カンサ幼稚園（TK Khansa）における植栽活動を通じた幼児向け環境教育
2020Rahmawaty Rahmawaty · Journal of Saintech Transfer · Indonesia (Medan)
メダンのカンサ幼稚園で行われたこの活動は、野菜、観賞植物、果物、薬用植物など様々な種類の植物を生徒に植えさせることで、幼児向けの環境教育を提供することを目的としました。活動には、植栽媒体の準備、植栽、および成長の速い野菜の収穫が含まれました。結果として、子供たちは熱心で喜び、植栽の増加により学校環境はより緑豊かで美しくなりました。
食育コミュニティDIY・自作慶尚南道巨済市の小学校における学校庭園の植栽状況
2020Mee-Young Kang, Hyun–Shik Moon, Jeong-Woon Joo, Sojin Kim, Moo-Ryong Huh · The Journal of Korean Island · South Korea
この研究は、環境教育のための学校庭園開発の基礎データを提供するため、慶尚南道巨済市にある6つの小学校の学校庭園の植栽状況を比較分析しました。「瞑想の森」を造成した学校は、一般の学校よりも庭園面積が広く、緑地率が高く、植物種数（66-70種対32-48種）および個体数（平均597個体対331個体）が多かった。しかし、庭園植物と教科書に記載されている植物の一致率は類似しており（瞑想の森学校で約40%、一般学校で36%）、教育効果を高めるためにこの一致率を向上させる必要があることが示されました。
食育生物多様性教育的菜園：プロジェクトによる教育における教師研修の参加型研究
2020Sérgio Murilo de Souza Filho, Vanessa Aparecida Alves de Lima · · Brazil (Joinvile-SC)
ブラジルのジョインヴィレ-SCにある市立学校の3人の教師を対象に、プロジェクトベース学習モデルを用いた教師研修の参加型研究が行われた。この研究は、教師との7回の会議と3つの診断ツール（半構造化質問票、フォーカスグループ）を通じて実施された。その結果、菜園教育が学校カリキュラム内の内容を活性化できることが示され、プロセス全体を通じて生徒の助けを借りて教育的菜園が建設された。
食育コミュニティピエール・スミス・モンデルス財団、事例研究
2020Charoni Eugenia · · Haiti
ハイチ北部ミロコミューンにおける識字率低下問題に対処するため、非営利団体ピエール・スミス・モンデルス財団の2年間の取り組みに関する事例研究が行われた。財団は識字、教育、コミュニティガーデンを含む8つのプログラムを提供している。観察、証言、テストスコアに基づき、識字および教育プログラムは実践的および社会心理学的な影響をもたらしたことが示された。
コミュニティ福祉食育ブラジルの学校菜園と美食を通じた学校カリキュラムへの食の生物多様性の統合
2020Ana Rosa Domingues dos Santos, Nádia Lúcia Almeida Nunes, Alessandra Santos dos Santos, Camila Neves Soares Oliveira, Lídio Coradin, Daniela Moura de Oliveira, Neio Campos · · Brazil
本稿は、ブラジルにおける学校菜園と美食活動を通じた食の生物多様性の学校カリキュラムへの統合について述べた。学校菜園は、生物学や地理学だけでなく、芸術、数学、言語など様々な授業で豊かな教育ツールとして活用された。美食分野は、文化的・地域的な食習慣と、食の技術的・感覚的特徴の2つの側面を重視し、歴史、社会学、数学、地理学などの授業で教育ツールとして使用された。
食育生物多様性コミュニティ地域インテリジェンス：戦略的意思決定を支援する計画、管理、システム
2020J. R. da Costa, J. R. de Alencar, Patrizia Costa, V. S. Hammes, D. de C. Victoria, K. R. E. de Jesus, Henrique Nery Cipriani, C. C. de A. Buschinelli, F. F. Calegario, Géraldo Stachetti Rodrigues, L. A. Magalhães, C. R. Marmo, A. C. Lira-Guedes, Manuel Correia Guedes, L. A. Forato · · Global
本稿は、戦略的地域インテリジェンス、参加型コミュニティレベル計画、農場管理計画、地域管理、都市および近郊農業など、多岐にわたる概念とシステムを列挙している。農業および水文モデル、農業地域のマッピング、空間データの統合、環境管理計画、統合廃棄物管理、都市庭園の害虫駆除に関する推奨事項などが含まれる。また、技術革新の影響評価システム、農業気象モニタリングシステム、地理参照データ収集ソフトウェアなど、戦略的意思決定支援システムも紹介されている。
政策デジタル農業コミュニティ都市農業、農業実践、および環境・公衆衛生への影響
2020Maëlle Tripon, Dorothée Boccanfuso, Marie-Ève Yergeau · Cahiers de recherche · Global
この文献レビューは、都市農業（AU）のモデル、その実施状況、生産ニーズ、および影響を検証している。AUは、特に質の良い（汚染されていない）土壌、水、空気へのアクセスが制限されるという制約に直面し、生産性に悪影響を及ぼす可能性があることを強調している。AUはまた、管理方法によっては、汚染や疾病など、生態系や人間の健康に負の影響を与える可能性がある。
汚染・食品安全健康生物多様性気候変動有機資源循環野生植物のある場所
2020Ayfer Tan, Neşe Adanacıoğlu, Saadet Tuğrul Ay, Malek Batal, Hala Ghattas, Salma N. Talhouk · · Turkey
トルコでは、野生の食用植物は先史時代から人間の食生活に不可欠な部分であり、地元のトルコ料理で一般的です。これらの植物は栄養価が高く、食事の質と多様性を向上させることができます。野生の食用種を採集することは、学校給食に様々な栄養素を補給するための安価な解決策となります。
食育健康生物多様性国内の代替食品供給ネットワークにおける消費者の幸福
2020Budapesti Corvinus Egyetem, Ágnes Neulinger, Fanni Bársony, Budapesti Corvinus Egyetem, Natasha Gjorevska, Budapesti Corvinus Egyetem, Orsolya Lazányi, Budapesti Corvinus Egyetem, György Pataki, Sándor Takács, Budapesti Corvinus Egyetem, Anna Török, Budapesti Corvinus Egyetem · Marketing & Menedzsment · Hungary (Budapest)
ブダペストの代替食品ネットワーク（AFN）の消費者23名を対象に、詳細な質的インタビューを通じて主観的幸福度（SWB）を調査しました。AFNへの参加は消費者の幸福に貢献する一方で、一部のAFNの特性は消費者のSWBに負の影響を与えることが判明しました。新規利用者と経験豊富な利用者、異なる動機を持つ利用者、および異なる種類のAFN間で差異が検出されました。
コミュニティCSA・提携健康