研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
テーマ
批判的・否定的知見
917 件(2 / 37)
小学校の菜園活動が小学生の食習慣に与える影響：統合レビュー
2026Joana Baier, Karla P. Machado, Luiz Ernesto Costa‐Schmidt · Figshare · Global
この研究は、統合的な文献レビューを通じて、小学校低学年の児童の食習慣に対する学校菜園活動の影響を分析しました。PubMed、Web of Science、Virtual Health Libraryのデータベースで2015年以降に発表された記事を検索し、24件の適格な研究が特定されました。研究は、菜園ベースの介入が果物と野菜の摂取、受容、好み、栄養知識、態度に肯定的な効果を示し、一部の研究では身体計測および代謝パラメータにも肯定的な効果を報告しました。介入期間の短さ、介護者の関与の低さ、人的・構造的・物的資源の高い要求が主な限界として挙げられました。
食育健康非伝統的食用植物に関する知識とカンサンサン（Urera baccifera）粉の生産
2026Maísa Aparecida da Costa · Brazilian Journal of Development · Brazil (Sete Lagoas)
この研究は、ブラジルのセテラゴアスにある私立学校の高校生の家族における非伝統的食用植物（PANC）の知識を評価し、カンサンサン（Urera baccifera）の葉から粉を調製し、その栄養価を評価することを目的とした。参加者の54.1%がPANCという用語を知っていると回答したが、消費は低く、62.2%がまれに摂取すると報告した。カンサンサン粉の分析では、タンパク質（25.58 g/100 g）、繊維（9.14 g/100 g）、カルシウム（5185 mg/100 g）が高いことが示され、その栄養価が強調された。
食育コミュニティ健康PUTKとPUPOを用いた都市女性農家向け土壌肥沃度管理研修：インドネシアKWT Roay Lestariにおける参加型農村調査アプローチ
2026Anita Dwy Fitria, Dwi Wijayanti, Kusuma Agdhi Rahwana, Missi Hikmatyar · ABDIMAS Jurnal Pengabdian Masyarakat · Indonesia
インドネシアのKWT Roay Lestariで実施されたこの地域奉仕プログラムは、簡易な土壌・肥料検査ツールを用いて都市部の女性農家の土壌肥沃度管理スキルを向上させることを目的とした。参加型農村調査（PRA）アプローチが適用され、農家は研修と実地演習に積極的に参加した。研修前後のアンケート調査では、参加者の知識が80%以上、初期から最終的な知識増加が50%以上向上したことが示された。土壌分析では、弱酸性のpH、中程度のリン、低いカリウム、低い有機物含有量を持つ中程度の肥沃な土壌が示され、堆肥20-25トン/ha、リン酸可溶化細菌20ml/L、石灰3トン/haの施用が推奨された。このプログラムは、都市農業システムにおける農家の土壌肥沃度を自主的に管理する能力を効果的に向上させた。
DIY・自作食育コミュニティ有機資源循環園芸家の節足動物の生態学的役割に関する知識は経験、教育、性別によって形成される
2026Edith Gonzales, Brenda B. Lin, Heidi Liere, Shalene Jha, Stacy M. Philpott · Figshare · United States (California)
米国カリフォルニア州のコミュニティガーデナーを対象としたオンライン調査により、節足動物の生態学的役割に関する知識が評価された。ガーデナーは節足動物の画像を71〜83%の割合で正確に分類し、高い知識を持つことが示された。女性のガーデナーは花粉媒介者をより正確に分類し、マスターガーデナープログラムに参加した者は草食動物と天敵をより正確に分類した。
コミュニティ生物多様性送粉者・ミツバチ食育都市農業、環境、教育の交差点
2026Rogers Hansine, Christine Bonnin, Inês Raimundo, Madal Artur, Cândida Bila · Revista Tamoios · Mozambique
SYNERGIプロジェクトは、2023年3月から2025年9月にかけて、モザンビークのマップトとシャイシャイで社会的に包摂的な食用都市緑化インフラ（IVUCs）の共同創造に都市コミュニティを巻き込むことを目指した。このプロジェクトは6つの学校でIVUCsを成功裏に確立し、食料生産と教育機会を増加させた。プロジェクトは、緑化インフラ開発を支援するためのより良い制度的枠組みの必要性を強調している。
制度・ガバナンスの不全コミュニティ食育生物多様性政策草の根の再生型循環性を学ぶ：フードフォレスト実践の教育学
2026Kensington Food Forest, Kensington Circular Economy Precinct Community Group, Nícolas Guerra-Tão, Corey Ferguson, Alexandre da Silva Faustino, Ana Lara Heyns, Zheng Chin, Stephanie Ochona, Benjamin Cooke · Australian Journal of Environmental Education · Australia (Melbourne)
オーストラリアのナーム/メルボルンにあるケンジントン・サーキュラー・エコノミー・プレシンクト・コミュニティ・グループと共同で行われた研究は、公営住宅地内にある都市生態系サイトであるケンジントン・フードフォレストを調査した。この研究は、草の根イニシアチブによって生み出される生態学的、社会的、教育的価値を捉える指標を共同で作成し、コミュニティが環境や互いにどのように学ぶかを示した。その結果、再生型循環性は具現化された、関係性のある、教育的な実践として位置づけられた。
コミュニティ生物多様性有機資源循環食育食料安全保障を支援するためのバディクダンバー技術統合を通じた都市農業農民グループのエンパワーメント
2026Imtihan, Lisa Mayasari, Sanny Edinov · Jurdimas (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) Royal · Indonesia (Padang)
この地域奉仕プログラムは、インドネシアのパダン市にあるスンベル・ハラパン農民グループを、BUDIKDAMBER（バケツでの魚の養殖）技術の適用を通じて支援しました。社会化、訓練、指導を含むこのプログラムは、ナマズ養殖と野菜栽培を統合するスキルをグループに提供しました。農民グループの知識とスキルは20%から87.31%に向上し、この技術が参加と食料安全保障の向上に効果的であることを示しました。
コミュニティ食料主権・社会正義食育ガロンでの魚の養殖を通じた地域社会のエンパワーメント：セラン県バロス地区シサラム村における食料安全保障の解決策
2026Rini Yanuarti, Muhammad Niswan, Rizka Fasliana, Sindi Abeliana, Suci Sri Rachmawati · Journal of Maritime Empowerment · Indonesia (Serang)
インドネシア、セラン県シサラム村における地域社会のエンパワーメントプログラムは、ガロンでの魚の養殖（BUDIGALON）と空心菜の栽培に関する知識と教育を提供しました。この取り組みは、地域社会が天水田に依存していることによる食料不足に対処し、健康的な生活を促進することを目的としました。評価の結果、参加者のこれらの実践に関する知識と理解は平均63%向上しました。
DIY・自作食料主権・社会正義コミュニティ食育マレーシアにおける都市農業採用の行動決定要因：計画的行動理論を用いた定性的研究
2026Hamed Faghiri, Zulkornain Yusop · International Journal of Innovation and Industrial Revolution · Malaysia
マレーシアの主要都市中心部から50人の参加者を対象とした半構造化インタビューを用いた定性的研究により、都市住民の都市農業に対する行動意図が計画的行動理論（TPB）の枠組みで調査された。テーマ分析の結果、食品の鮮度、健康上の利点、環境への影響を重視する肯定的な態度が参加を強く動機づけ、主観的規範は家族の支援、コミュニティのインスピレーション、都市農業の可視性によって形成されることが判明した。また、知覚された行動制御はスペース、時間、知識や技術へのアクセスといった要因に依存し、自己効力感が高くコミュニティへの関与が大きい参加者ほど都市農業に従事する意欲が高いことが示された。
コミュニティ健康食料主権・社会正義経済食育ガーデニングは私たちをより良く感じさせるか？コロンビア、ボゴタの都市庭園利用者の動機と認識の評価
2026Laura Rojas-Pardo, Tereza Pilařová, Kindah Ibrahim, Patrick Van Damme, Vladimír Verner · Local Environment · Colombia (Bogotá)
本研究は、コロンビアのボゴタにおける都市家庭菜園の自己申告による動機を、119件の半構造化インタビューのテーマ別内容分析を通じて評価しました。主な動機として、楽しみ、食料の自給、社会的つながりの3つが特定され、これらは庭園利用者の社会経済的階層と庭園の場所に関連していました。中心部および北部周辺地域の回答者の70%以上にとって楽しみが重要な要因であった一方、美的魅力と経済的制約は主に都市南部周辺地域の庭園利用者によって挙げられ、低社会経済的階層の回答者のみが経済的理由でガーデニングを行っていると報告しました。
健康食育コミュニティ経済持続可能な都市農業を通じたコミュニティのエンパワーメント：再定住難民向け農業研修プログラムの事例研究
2026Joonmo Kang, Euijin Jung, Cheryl Holmes, Benjamin Carpenter, Kristin Selby · Journal of Community Practice · United States (Kansas City)
米国カンザスシティの再定住難民および移民向け農業研修プログラム「New Roots」の事例研究が行われた。研究チームは1年間プログラムに参加した後、農家とスタッフにインタビューを実施し、プログラムの影響に関する洞察を得た。農家は、柔軟性、精神的幸福感への認識された利益、および社会的つながりの機会のためにNew Rootsに惹かれていたことが判明した。このプログラムは、参加者に独立への道を提供し、コミュニティ意識を育むことが示された。
コミュニティ福祉食育地球から学ぶ：幼児教育における環境・食育の教育実践としての菜園
2026Vívian Ariane de Oliveira Costa, Raíssa Aline Pereira, Mariana Azevedo Rabelo, Paula Montenegro Euzébio, Angela Liberali Pinheiro, Gabriella Ribeiro · Revista Brasileira de Educação Ambiental (RevBEA) · Brazil
本稿は、COVID-19後の対面授業再開後に、ポソス・デ・カルダス植物園財団とシランジーニャ幼児教育学校の提携により、幼児教育で実施された学校菜園について報告している。質的記述的アプローチを用いて、この実験は批判的環境教育と健康習慣を促進することを目的とした。結果は、子供たちの積極的な参加、自律性の向上、環境意識の向上を示し、菜園が学校、家族、コミュニティを結びつける統合的な資源であることを示した。
食育コミュニティ健康生物多様性持続可能性教師育成のための大学と学校の連携モデル：基礎教育への学校菜園の統合
2026Yadeneyro de la Cruz Elizondo, Reyna Nirvana Montiel Rodríguez, Rosa María Arias Mota, Nancy Domínguez González, María de los Ángeles Chamorro Zárate · Sustainability · Mexico (Veracruz)
メキシコのベラクルス州で、基礎教育への学校菜園統合における教師研修のための大学と学校の連携モデルが評価された。混合研究法が用いられ、71名の教師への診断調査と、その後の34名の教師への研修ワークショップが含まれた。結果は、限られた制度的インフラにもかかわらず教師の高い意欲を示し、研修は教育能力を強化した。しかし、構造的制約と不十分な教師準備のため、学校菜園の正式なカリキュラムへの統合は依然として限定的である。
制度・ガバナンスの不全食育コミュニティ政策スラカルタにおける農家のデジタル化準備に影響を与える要因：解釈構造モデリングアプローチ
2026Lusi Handayani, Rifka Atmajaya, Asnawati La Hisi, Risca Metanifa, Najma Arum S. Lessy, Aisyah Yunisa Amir Hamzah, Nissa Rawindadefi, Hendra Okta Randi, Usmina Wonda, Ali Akbar Wahab, Sisilia Dorcelina Sapranim, Refa Andrean Tri P., Maftuh Rahmah Hanifa, Fitriana Riscadewi Warisno, Maria Adriane Bengan, Ina Aplena Marani, Aventus Purnama Dep, Amida Maria Baibaba, Rahmaniar Nur Syahib · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Indonesia (Surakarta)
本研究は、インドネシアのスラカルタにおける都市園芸農家のデジタル化準備状況を、20人の主要な情報提供者からのデータを用いて解釈構造モデリングとMICMAC分析により調査した。農業技術の利用可能性、デジタルリテラシー、研修と能力開発、制度的支援、政府の関与の5つの主要な要因が特定され、政府の関与がデジタル準備の階層システム内で支配的な推進力であることが示された。本研究は、デジタル変革を支援するための4つの戦略的介入策を提案している。
デジタル農業政策コミュニティ食育学校菜園の多様性：パートナーとなる学校菜園を見つける
2026Birgitta Goldschmidt · International explorations in outdoor and environmental education · Global
本章では、異なる国の学校間の学校菜園パートナーシップについて論じ、園芸方法が地理的、気候的、伝統的要因により世界中で異なることを強調しています。このようなパートナーシップは、生徒が類似点と相違点を特定し、共通の園芸への関心を通じて他文化に触れることで、国際的・異文化理解を促進し、コミュニケーションスキルを育成し、持続可能な開発のための教育を推進することができます。本稿は、地理的・文化的に遠いパートナーシップ、特に南北協力が、課題を伴うものの、地球規模の学習に最も効果的であると示唆しています。
食育コミュニティ学校菜園の統合を初等教育の生徒における生態系と持続可能性に関する学習を強化する教育戦略として
2026Gema Paola Loor Bravo, Carmen Fernanda Sandoval Lloacana, Viky Beatriz Batallas Huera, Verónica Leonor Loja Caló, Nuve del Cisne Matute Maldonado · Perspectiva XXI · Global
準実験的な混合研究法を用いた研究が、初等教育における学校菜園を教育資源として統合することについて調査しました。プロジェクトベース学習と科学的探究を用いた介入は、生態系と持続可能性に関する学習を強化することを目的としました。結果として、生徒は生態学的知識、システム思考、環境問題解決能力を向上させ、自律性、環境責任、社会情動的能力も強化されたことが示されました。
食育コミュニティ気候変動生物多様性健康と学習のためのデザイン：デンマークの社会・医療学校における屋上庭園のエビデンスベースの健康デザインプロセスの事例研究から得られた教訓
2026Ulrika K. Stigsdotter, Lene Lottrup · Buildings · Denmark
このデンマークの社会・医療学校からの事例研究は、屋上庭園のためのランドスケープアーキテクチャにおけるエビデンスベースの健康デザイン（EBHDL）プロセスを検証しています。この庭園は、学生の健康を促進し、自然ベースの教育を統合するために設計されました。本研究は、ガバナンス、ステークホルダーの役割、敷地選定、およびEBHDLモデルと建設段階との整合性に関する教訓を特定し、エビデンスベースおよび参加型アプローチが複雑な設計プロセスをどのように構築できるかを示しています。
健康食育コミュニティガワド・カリンガERH村のコミュニティガーデン受益者の物語：社会行動変容評価
2026Joshua Eusebio Jr · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Philippines (Bacolod City)
この研究は、フィリピンのバコロド市にあるガワド・カリンガERH村で、2024年5月から2025年3月にかけて実施された若者主導のコミュニティガーデンプロジェクト「Project Kauswagan」の社会行動変容を評価した。主要なコミュニティリーダーとのフォーカスグループディスカッションから得られたデータは、エンパワーメント、コミュニティ習慣の形成、共有と協力への態度の変化、食料安全保障への肯定的な影響など、6つの主要テーマを明らかにした。このプロジェクトは、特に女性の協力を強化し、持続可能な生計を通じて食料へのアクセスを向上させた。
コミュニティ食料主権・社会正義福祉食育DIY・自作コロンビア、プエルト・ロペス市のアチャグア先住民コミュニティ（ウマポ居留地）における先祖代々の伝統の救済に貢献する教育戦略としての「コヌコ」
2026Monica del Pilar Rodriguez Rodriguez, Jorge Luis Triana Riveros, NEWTON NARCISO GOMES · Revista Brasileira de Educação do Campo · Colombia
コロンビア、プエルト・ロペス市ウマポ居留地のアチャグア先住民コミュニティにおいて、先祖代々の伝統を救済するための教育戦略として「コヌコ」（伝統的な食料生産）が調査された。入植企業やコミュニティによる歴史的な慣習の喪失に直面し、民族誌学的手法を用いて、長老と若者の世代間対話と伝統的な作物を栽培する学校菜園の設置が行われた。この農業介入は、アカルチュレーションに対する教育戦略として機能し、危機に瀕した食習慣を活性化させ、先祖代々の伝統の救済を促進し、アチャグアの新しい世代の文化的アイデンティティを強化することが結論付けられた。
食育コミュニティ食料主権・社会正義総合的な食料安全保障のためのICAR-SAUシステムにおけるStudent READYを通じた都市農業
2026V.Rajendra Prasad, D.Chinnama Naidu, M.Suresh Kumar · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · India
この要約は、インドのICAR-SAUシステム内のStudent READYプログラムに都市農業を統合し、食料と栄養の安全保障を強化することを提案しています。体験学習や実践的トレーニングを含むプログラムの5つの要素に都市農業を導入することを推奨しています。学部生向けの提案される活動には、アクアポニックス、屋上農園、特殊作物の栽培が含まれ、方法論には、未利用空間の活用、ケアファームの創設、コミュニティガーデンの設立などが挙げられます。
食育食料主権・社会正義気候変動DIY・自作福祉バルセロナのコミュニティ菜園の農学的・組織的側面
2025· Frontiers in Sustainable Food Systems · Spain (Barcelona)
バルセロナの市民コミュニティ菜園を対象に、栽培・農学面と運営・組織面の両方を分析した研究。市民主導の都市菜園がどのように管理・運営されているかを実証的に検討する。
コミュニティ食育有機資源循環市民農園って楽しい！（名古屋市 令和7年）
2025名古屋市 東部・緑農政課 · 名古屋市 市民農園調査・広報資料 · Japan
名古屋市が開設する憩いの農園・コミュニティ農園・分区園・みのりの農園など市営市民農園の種類、区画面積、利用料、募集時期を整理した広報・調査資料。行政が運営・支援する貸し農園の実態を示す。
コミュニティ食育経済令和7年度版さいたま市の農業
2025さいたま市 · さいたま市 農業統計・振興報告書 · Japan
さいたま市の農業振興状況をまとめた年次報告。都市農業審議会、ランドコーディネーター事業、市民農園事業（公設・民設79ヶ所）など、行政・公的支援による都市農業施策の実績と市民農園供給を記載する。
政策コミュニティ食育経済バングラデシュ・ダッカの都市住民に普及した家庭菜園の影響
2025Schreinemachers P., Kumar S.S., Uddin M.N. · Food Security · Bangladesh (Dhaka)
ダッカ首都圏の4市区の都市住民254世帯（対照群）と425世帯（介入群）のパネルデータを用いて、家庭菜園プログラムの影響を評価した。参加者の85%は女性であり、野菜生産・消費・栄養改善に関して有意な効果が確認された。本研究は都市家庭菜園介入の政策的有効性を示した。
健康食育経済災害後の食料安全保障のための都市農業：コミュニティガーデンの貢献の定量化
2025Liu Y., Chanse V., Chicca F. · Urban Science (MDPI), Vol. 9, No. 8, Article 305 · New Zealand (Wellington)
ウェリントン市は地震リスクが高く、災害後に食料供給が途絶するおそれがある。本研究はウェリントンのコミュニティガーデンの野菜生産量を現地調査と航空写真で定量化し、災害後の野菜需要を重量・栄養素の両面から充足できるか評価した。現状のコミュニティガーデンのみでは自給率は低いが、私有地や都市農場も含めた拡張で食料安全保障への貢献可能性が示された。
コミュニティ食育健康政策