研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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キベラを再緑化する：都市農業はいかにケニアの大規模スラムの物理的・社会的環境を変えたか
2017Courtney M. Gallaher · CABI eBooks · Kenya
本章は、過去10年間にわたりケニアのキベラスラムで進められた、小規模な都市農園や袋栽培を含む景観の緑化が、住民の環境認識に与える影響を考察しています。具体的には、住民が最も深刻だと認識する環境問題、これらの問題への対処責任を誰が負うと考えるか、そして袋栽培がキベラの物理的・社会的環境をどの程度変えていると信じているかの3つの主要な問題を検証しています。
コミュニティ福祉気候変動食料主権・社会正義ブータンにおける学校菜園：成果と影響の評価
2017Pepijn Schreinemachers, Bal Bdr, Desang Dorji, Hsiao-pu Chen, Thinley Dukpa, Namgay Thinley, Passang Lhamo Sherpa, Ray-Yu Yang · Food Security · Bhutan
ブータンで9歳から15歳の学童468人を対象に、学校菜園と補完的な授業および啓発活動を組み合わせた介入が食行動と栄養状態に与える複合的な影響を調査した。9つの対照学校と9つの介入学校で無作為化比較試験デザインを用いてデータを収集した結果、介入は野菜への意識、持続可能な農業に関する知識、健康的な食品への嗜好を有意に高めた。また、子どもが食事に野菜を取り入れる確率が11.7パーセントポイント増加したが、摂取する異なる果物や野菜の種類数には変化がなかった。
食育健康コミュニティ南欧の視点から見た危機と危機後の都市菜園イニシアチブ：バルセロナの事例
2017Laura Calvet‐Mir, Hug March · European Urban and Regional Studies · Spain (Barcelona)
スペインのバルセロナでは、2007-2008年の経済危機とその後の状況における都市菜園イニシアチブの特性と進化が調査されました。参加観察、文献レビュー、半構造化インタビューなどの質的手法を用いて、2016年末までに54の菜園を含む3つの主要なイニシアチブ（市営菜園ネットワーク、コミュニティ菜園ネットワーク、空き地計画）が分析されました。研究結果は、市内の都市菜園が、危機および危機後の状況において、政治的菜園の概念を明示的または暗示的に動員する、多様で排他的ではない意味の表現であることを示しています。
コミュニティ政策経済都市農業と学業成績の相関。農業ベースの青少年プログラムが高校生の学業成績に与える影響を調査する研究プロジェクト
2017Geneva Rawlins · · United States (Gary, Indianapolis)
米国ゲーリーとインディアナポリスにおける3つの都市農業プログラムが、高校生の学業成績と将来の目標にどのように影響するかを調査することを目的とした研究である。プログラムリーダー、組織パートナー、上級生から質的データを収集するためにアンケートが使用された。参加者数が少なかったため、学業成績に関する明確な結論を導き出すにはデータが不十分であった。しかし、この研究は学生参加者の肯定的な態度のスナップショットを捉え、プログラム間の共通点を特定した。
食育コミュニティ福祉周辺都市農業地域の統治：空間計画と共通農業政策の統合における機会と障害
2017Annalisa Lodigiani · · Europe
本研究は、ヨーロッパにおける周辺都市農業地域の統治の非効率性に対処し、空間計画が景観変革に影響を与える農業部門の力を導く手段を欠いていると指摘する。農業・農村開発政策を通じた公共の行動は、環境と地域を大きく変革するが、直接的に空間を対象とはしない。本研究は、空間計画と農村開発政策の分離が周辺都市農業地域の統治において非効率性と行き詰まりを生み出していることを発見し、これら2つの分野の統合が必要であると結論付けている。
制度・ガバナンスの不全近郊農業政策食料主権・社会正義フランシスコ・ホセ・デ・カルダス地方大学エル・ポルベニール城塞の実験室テラスにおける都市農業のための雨水利用システムの提案
2017Quintana Piñeros, Jacqueline Lisette · · Colombia (Bogota)
この提案は、ボゴタ川主要流域の気候学的挙動と植生特性の調査に基づき、都市農業に適した在来種を特定する。また、フランシスコ・ホセ・デ・カルダス地方大学エル・ポルベニール城塞の実験室建物のテラスのような硬い表面のための雨水利用システム設計を提案している。このシステムは、貯蔵、輸送、ろ過の各システムで構成され、最終的には点滴灌漑システムを通じて利用される。
DIY・自作気候変動有機資源循環8,000人の地主、1つの農場：コミュニティ所有農場がもたらす個人と社会の利益
2017Grant J. Bosworth, John Hegarty · Ecopsychology · United Kingdom
この研究は、英国ミッドランズにあるクラウドファンディングによるコミュニティ所有農場（COF）の支援者419人の意見を、設立から10年後に調査した。調査結果は、支援者にとってエンパワーメント感や帰属意識を含む多くの長期的な利益があることを示している。また、支援者が他の類似組織への関与を増やしたり、COFへの関与を通じて自身の地域社会により深く関わるようになるなど、より広範な社会への利益についても楽観的な見方を示唆している。
コミュニティ経済食料主権・社会正義都市農業：都市化された農村地域における農業実践の探求
2017Celile Özçiçek Dölekoğlu, Sema Gün · Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology · Global
世界中で8億人が実践する都市農業は、経済的、社会的、環境的利益をもたらす一方で、リスクや悪影響も伴う。本研究は、トルコおよび世界における都市農業の発展を提示し、その効果と結果のあらゆる側面を論じている。
効果は限定的都市農村連携食料主権・社会正義経済コミュニティ気候変動パキスタン・パンジャブ州バハワルプール地区における家庭菜園の食料安全保障への役割と有効性の評価
2017Muhammad Mohsin, Muhammad Mushahid Anwar, Farrukh Jamal, Fahad Ajmal, Juergen Breuste · International Journal of Urban Sustainable Development · Pakistan
パキスタン・パンジャブ州バハワルプール地区で行われたこの調査は、政府が開始した家庭菜園プロジェクトの利点と認識を探った。携帯電話による調査の結果、ほとんどの栽培者が自家消費のために種子キットを使用し、その品質と価格に満足しており、新鮮な野菜の供給におけるプロジェクトの効率性を認めていることが判明した。このプロジェクトは成功していると見なされ、住民に利益をもたらし、都市農業を奨励し続けている。
食料主権・社会正義コミュニティ健康再生都市の生態学的応用としての都市農業
2017د. نوفل جوزيف رزقو, د. خالد عبد الوهاب · Journal of Engineering · Global
本研究は、様々な形態の都市農業が再生都市の不可欠な一部であり、都市計画に影響を与え、新たな土地利用形態として都市マスタープランに含める必要があるという仮説を立てている。都市農業を都市構造に統合する可能性を示すことを目的としている。
気候変動政策コミュニティ都市の節足動物は景観の状況と空間スケールの変化に多様に反応する
2017Monika Egerer, Courtney Arel, Michelle D. Otoshi, Robyn D. Quistberg, Peter Bichier, Stacy M. Philpott · Journal of Urban Ecology · United States (California)
カリフォルニア州中央海岸の19の都市コミュニティガーデンで3年間実施された本研究は、都市景観の集約度と多様性が、6つの空間スケール（200mから5km）にわたる5つの節足動物グループ（アリ、ハチ、テントウムシ、寄生蜂、クモ）の個体数と分類学的豊かさにどのように影響するかを調査した。全ての節足動物グループが景観要因の影響を受けていたが、その影響は空間スケールおよび局所的な生息地の特徴によって異なり、これは節足動物群集の相互作用と生活史戦略に起因すると考えられる。
コミュニティ生物多様性送粉者・ミツバチ都市食料システムにおける普及活動への関与：カリフォルニアの事例
2017Lucy Diekmann, Rob Bennaton, Jessica Schweiger, Cole Smith · Journal of Human Sciences and Extension · United States (California)
本稿は、カリフォルニア州サンフランシスコ・ベイエリアにおける普及活動が、どのように都市農業プログラムを開発し、食料システム関連のパートナーシップに関与しているかを示しています。この大都市圏における普及活動は、地域住民の独自のニーズに合わせた教育機会とリソースの提供、および地域社会や政府のパートナーとの協働に重点を置き、地域食料システムへの普及活動の関与に関する研究結果と一致しています。この事例研究は、都市食料システム関連プログラムを設計・実施する普及担当者にとって有用です。
食育コミュニティ政策健康経済テッサロニキにおける潜在的なコミュニティガーデンの探求
2017Rachel Lee Swanson · Digital WPI · Greece (Thessaloniki)
ギリシャのテッサロニキにおけるこのプロジェクトは、都市化と財政危機による緑地の減少を受け、コミュニティガーデンの影響を理解し、新たな潜在的敷地を特定することを目的としました。コミュニティガーデンには大きな可能性があるものの、市民の認知度が低いことが判明しました。本研究は、庭園の利点について市民に情報を提供することで、アウトリーチキャンペーンが個人を地域社会と結びつけるのに役立つ可能性を示唆しています。
コミュニティ政策食育スクールガーデン：導入実践に関する質的研究
2017Nele Huys, Katrien De Cocker, Marieke De Craemer, Marleen Roesbeke, Greet Cardon, Sara De Lepeleere · International Journal of Environmental Research and Public Health · Belgium (Ghent)
ベルギーのゲントにある4つの小学校で、スクールガーデンの導入実践と主要メンバーおよび子供たちの認識を調査するため、14人の主要メンバーへのインタビューと38人の児童（5年生から6年生、10～13歳）との5つのフォーカスグループが実施された。スクールガーデンは主に子供たちを自然に触れさせる目的で始められ、野菜摂取量の改善が目的ではなかった。参加者はスクールガーデンに肯定的であったが、立ち上げの困難さ、夏休み中の維持管理、学校カリキュラムへの統合といった様々な障壁も経験していた。
制度・ガバナンスの不全食育コミュニティ健康Farm Fresh Foods for Healthy Kids (F3HK)：低所得家庭の小児肥満を予防し、地域農業経済を強化する革新的な地域支援型農業介入
2017Rebecca A. Seguin‐Fowler, Emily H. Morgan, Karla L. Hanson, Alice S. Ammerman, Stephanie Jilcott Pitts, Jane Kolodinsky, Marilyn Sitaker, Florence Becot, Leah M. Connor, Jennifer Garner, Jared T. McGuirt · BMC Public Health · United States
Farm Fresh Foods for Healthy Kids (F3HK)は、低所得家庭の小児肥満を予防し、地域農業経済を強化するための地域支援型農業（CSA）介入を評価するランダム化比較試験である。ニューヨーク、ノースカロライナ、バーモント、ワシントン州で、2～12歳の子どもを持つ低所得家庭を対象に、補助金付きCSAと栄養教育の組み合わせの効果を検証する。主要評価項目は子どもの果物・野菜摂取量、砂糖・脂肪摂取量、食事の質であり、3年間データを収集する。
CSA・提携健康福祉経済食育都市養蜂による養蜂産業の発展可能性確保策
2017박진 · 한국양봉학회 학술대회 자료집 · Global
本報告書は、英国、日本、デンマークなど各国で多様なアプローチが見られる世界の都市養蜂の台頭を考察している。韓国では2012年以降都市養蜂が増加し、2016年には政府支援が開始されたものの、この分野は依然として大きな課題に直面している。都市養蜂は慣行養蜂の派生分野と見なされがちであり、条例や法的枠組みの欠如がその普及と環境的、社会的、経済的価値の認識を妨げている。
制度・ガバナンスの不全生物多様性送粉者・ミツバチコミュニティ政策経済地域支援型農業：価格設定
2017Kenna McMurray, Kelsey Hall, Roslynn Brain · Digital Commons - USU (Utah State University) · United States
このファクトシートは、地域支援型農業（CSA）の運営における財務知識と計画を支援する。予算の立て方、異なる価格戦略を用いたCSAシェアの価格設定、および支払いオプションについて説明している。
CSA・提携経済脆弱な人々の食料における果物と野菜の農業製品の重要性
2017Blanca Rosa Restrepo de Peña, José Elvis Sierra Borras, Nubia Esperanza Suárez Suárez · CITAS · Colombia
コロンビア、ソアチャのロマ・リンダ地区に住む無作為抽出された62世帯を対象とした参加型アクションリサーチを用いたこの記述的・解釈的研究は、食料ニーズへの対応と家族収入の向上における都市農業の役割を調査した。研究では、平均家族収入が252,000ペソで、60歳以上が49.9%、初等教育が70%、識字率が30%という極貧層が特定された。分析の結果、基本的な果物と野菜のニーズの50%は、初歩的だが効率的な地域都市農業を通じて満たせる可能性があり、これにより家族消費用の製品と商業化可能な余剰生産物が得られることが示された。
福祉経済食育コミュニティ都市の公共空間におけるマイクロ介入のための行動とプロジェクト
2017Leonardo Zaffi · Florence Research (University of Florence) · Italy
本章は、都市の残余空間を変革するための自発的な実践とマイクロ介入を特徴づける主要なテーマと実施方法論を再構築している。パブリックアート、プレイスメイキング、アクティブデザイン、都市農業などの経験の特性を概説し、都市の最も古い地域における体系的な「都市鍼治療」行動に対するそれらの適合性と潜在的な有効性を考察している。最終部では、DIYやユーザー参加などの行動方法論に焦点を当て、都市の最も古い地域における「都市鍼治療」の可能性を探求している。
DIY・自作コミュニティ政策都市農業における廃水：抗生物質耐性拡散の重要な要因
2017Blaise Pascal Bougnom, Laura J. V. Piddock · Environmental Science & Technology · Global
この世界的な視点は、都市農業における廃水が抗生物質耐性拡散の要因として重要な役割を果たすことを強調している。抗生物質の約50〜90%が排泄され、特に抗生物質消費量の多い低・中所得国では水生生態系に流入する。水生環境は、臨床的に関連する抗生物質耐性特性の貯蔵庫および拡散経路として機能する。
汚染・食品安全健康堆肥中の大麦粕とウッドチップの比率が微生物処理速度とそれに続く野菜の収量にどのように影響するかを評価する
2017Gaston E. Small, Brendan Sisombath, Lauren Reuss, Russ Henry, Adam D. Kay · Compost Science & Utilization · Global
大麦粕とウッドチップの異なる混合比率が堆肥の栄養素保持と野菜の収量に与える影響を測定しました。9つの堆肥山（1 m3）が異なる比率で構築され、50:50の混合物が30日間55°C以上の内部温度を維持しました。完成した堆肥をレイズドベッド菜園で使用した結果、ルッコラとトマトの収量は堆肥中の大麦粕含有量とともに増加しましたが、窒素の5%未満、リンの2%未満しか新しい野菜生産にリサイクルされませんでした。
コンポスト有機資源循環DIY・自作都市農業、地域農業、そして新しい地域食料システム
2017Elsa Perroit · · France
本稿は、フランスの農業モデルと、「食料に関する全国協議会」における都市農業の不在について考察しています。都市農業は多面的な性質と都市地域の食料安全保障における役割を持つにもかかわらず、非生産的な地位に追いやられ、その食料機能は無視されました。本稿は、都市農業が多くの質を秘めているものの、都市地域に食料を供給するには十分ではなく、今後もそうではないと結論付けています。
制度・ガバナンスの不全食料主権・社会正義政策都市農業、食の公正、そして新自由主義的都市化
2017Michelle Glowa · · United States (San Francisco)
サンフランシスコ地域では、都市農業が非常に人気があるにもかかわらず、競争の激しい土地市場が地主に対し、土地を園芸以外の用途に供するようますます強いている。この状況は、庭師が土地へのアクセスを獲得・維持するための戦略を開発することを余儀なくさせ、園芸をより広範な土地政治や都市デザインに結びつけている。本章では、庭師が空間の生産と財産制度にどのように影響を与えるかを探る。
事業採算・継続性食料主権・社会正義政策コミュニティ経済子どもの食行動の変化 — 実験研究のレビュー
2017Patricia DeCosta, Per Møller, Michael Bom Frøst, Annemarie Olsen · Appetite · Global
子どもの食行動に関する120の実験研究のレビューでは、肯定的な変化のための統制戦略は逆効果であるように見えることが判明した。園芸や料理プログラムのような実践的なアプローチは、栄養教育と比較して、より効果的に野菜の摂取を促進する可能性がある。子どもたちに無料でアクセスしやすい果物や野菜を提供することは、長期的な食行動に良い影響を与えることが実験的に示されている。
食育健康ブルノ市とその周辺の特定区画園における有害金属のスクリーニング分析
2017Milan Geršl · · Czech Republic (Brno)
チェコ共和国ブルノで行われた研究では、XRF分析を用いて、特定の区画園における土壌中の有害金属レベルと土壌属性（pH、ORP、導電率）を評価しました。8種類の金属のうち4種類（Cd、Cu、V、Zn）が法定基準値を超えており、カドミウム（Cd）は法定基準値0.5 mg/kgに対し12.69 mg/kgに達し、最も危険な元素でした。高レベルであるにもかかわらず、検出された土壌属性を考慮すると、これらの金属の移動性は低いと予測されました。
汚染・食品安全健康コミュニティ