研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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都市コミュニティガーデンが新しい農村性にもたらす貢献：ストックホルム（スウェーデン）の事例
2016Madeleine Bonow, Maria Normark · · Sweden (Stockholm)
本稿は、グローバルノースにおいて、食料サプライチェーンを短縮することで食料システムを再地域化する手段としての都市農業（UA）への関心が再燃していることについて論じています。抄録は途中で切れており、研究の知見や方法に関する詳細な情報はありません。
コミュニティ食料主権・社会正義都市農村連携Why Grow Here: エドモントンの園芸史に関するエッセイ（キャスリン・チェイス・メレット著）
2016Edwinna von Baeyer · Great Plains research · Canada (Edmonton)
キャスリン・チェイス・メレットによる著書は、カナダのエドモントンにおける園芸の歴史を、開拓者から園芸活動家まで「園芸的楽観主義」の概念を通して探求している。この研究は、政府、学術界、商業団体、メディア、個人が園芸の発展にどのように貢献したか、また19世紀後半から20世紀初頭のシティ・ビューティフル運動がどのようにエドモントンを庭園都市に変えたかを詳述している。
コミュニティペルシャ庭園における生産的景観：基盤と特徴
2016Khalilnezhad Seyyed Mohammad Reza, Tobias Kai · · Iran
本研究は、イランの6つのペルシャ庭園（アクバリヤ、ラヒムアバド、アミラバド、バールゲルド、パフラバンプール、シャーザデ）における生産的および農業的景観の側面と特徴を探求した。図書館調査、インタビュー、現地調査を用いた記述的分析により、所有者や来客のためのレクリエーションサービス提供の必要性から、政府の庭園でさえも実り豊かな緑が顕著に存在することが示された。観賞用と果樹の組み合わせは、庭園の美しさを高め、効率性、収益性、自給自足を目指し、薬用特性も注目されている。
固定種・在来種食料主権・社会正義都市農村連携ドイツのボン/ライン＝ジーク地域における都市農業と食料システムダイナミクス
2016Darya Hirsch, Christian H. Meyer, Johannes Klement, Martin Hamer, Wiltrud Terlau · International journal on food system dynamics · Germany (Bonn)
本研究は、都市および準都市地域での作物生産を含む広範な都市農業（UAC）アプローチを用い、ドイツのボン/ライン＝ジーク地域におけるUACイニシアチブの実証的なケーススタディを実施した。この研究は、都市農業に関する包括的かつ比較研究の不足というギャップを埋めることを目的としている。
コミュニティ近郊農業経済都市と環境計画が持続可能な都市を構築する：ポルト（ポルトガル）とベロオリゾンテ（ブラジル）の都市コミュニティ菜園
2016Alessandra Silva Araújo · URBANA Revista Eletrônica do Centro Interdisciplinar de Estudos sobre a Cidade · Portugal
本研究は、ポルト（ポルトガル）とベロオリゾンテ（ブラジル）におけるコミュニティ菜園の取り組みに至った要因を、都市計画プロセスの影響に焦点を当てて比較した。両都市の都市計画が都市農業の実践をどのように取り入れているかに違いがあることが判明した。都市農業と都市計画間のつながりは、環境計画の実践によって可能になるものの、未熟であり、持続可能な都市の触媒となるという計画の目標を妨げている。
制度・ガバナンスの不全コミュニティ政策気候変動都市農業におけるボトムアップおよびトップダウンのアプローチ
2016Chiara Casazza, Stefano Pianigiani · Civil Engineering and Urban Planning An International Journal (CiVEJ) · Global
都市農業は、環境的、経済的、社会的、制度的持続可能性の観点から、持続可能な都市の共通のニーズに応える複雑な現象である。それは、コミュニティガーデンから垂直農場まで、様々なアプローチと介入類型を含み、異なる規模（地域、町、近隣、建物、住宅）で都市を特徴づけ、多様な利用者の要求に応える。
コミュニティ政策経済気候変動デジタル農業学校菜園および大学農場における生徒と労働者のための食品安全教育
2016John Dzubak, Angela Shaw, Catherine Strohbehn, Linda Naeve · Journal of Extension · United States
米国では、学校菜園や大学農場で栽培される農産物のための、K-12の生徒、大学農場の研究者、および労働者を対象とした、優良農業実践に関する2つの1時間の食品安全カリキュラムが開発されました。検証済みのカリキュラムには、短いビデオモジュール、活動、指導者/ファシリテーターの授業計画、知識評価クイズ、および指導者マニュアルが含まれています。パイロット結果は、参加者がこれらのカリキュラムを視聴後に食品安全知識を向上させたことを示しました。
食育健康オンタリオ州ケノーラにおけるガーデニングを通じたコミュニティ育成
2016Rob Moquin, Alan P. Diduck, A. John Sinclair, Iain J. Davidson‐Hunt · Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l alimentation · Canada
本研究は、カナダのオンタリオ州ケノーラにおけるコミュニティガーデニングを通じたコミュニティ形成に関する参加者の経験を、12名の参加者によるフォトボイス、フォローアップインタビュー、参加観察を用いて記録した。調査結果は、コミュニティガーデニングの関係的視点と共有・学習の重要性を示したが、ソーシャルキャピタルと生態学的市民権への障壁も特定した。将来の取り組みでは、協働における植民地主義的および人種的障壁に対処し、アクセス可能なガーデンロケーションを確保する必要がある。
公平性・立ち退きコミュニティ食育福祉環境正義、人民エコロジー、エコシティズンシップの関連性
2016Nayla Naoufal · VertigO · Global
本稿は、都市農業開発を含む社会生態学的問題に関連する世界の市民運動を、その要求の進化を分析することで検証している。環境正義、人民エコロジー、およびそれらの理論的基盤を探求し、現代の動員に関連する枠組みを特定している。また、エコシティズンシップの概念を分析し、参加型かつ批判的なエコシティズンシップの形態が特に環境正義に貢献することを見出している。
食料主権・社会正義コミュニティ政策米国中西部における地域支援型農業（CSA）のシェア価格に関するヘドニック分析
2016Binod Khanal · Lincoln (University of Nebraska) · United States
米国中西部の7州（イリノイ、アイオワ、カンザス、ミネソタ、ミズーリ、ネブラスカ、サウスダコタ）に位置する466の地域支援型農業（CSA）の属性に対する消費者の評価を推定するため、ヘドニックモデルが開発されました。最も統計的に評価されたCSA属性は、約18ドルのプレミアムを持つ宅配と、CSA会員規模の第5分位に属すること（15.00ドル）でした。野菜の品種増加（0.80ドルから1.20ドル）とUSDA有機認証（約10ドル）も評価されましたが、総合的病害虫管理などの農業慣行や最寄りの大都市圏までの距離は統計的に有意ではありませんでした。
CSA・提携経済食料主権・社会正義パキスタン、サルゴダの廃水灌漑都市農地で栽培されたキャベツ（Brassica oleracea L.）における重金属およびメタロイド汚染のリスク評価
2016Kafeel Ahmad, Zafar Iqbal Khan, Asma Ashfaq, Ameer Khan, Hazoor Ahmad Shad, Mujahid Sher, Zahoor-ul-Hassan Dogar, Ijaz Rasool Noorka, Sumaira Yasmin, Vincenzo Tufarelli, Eugenio Cazzato · The Philippine Agricultural Scientist · Pakistan
本研究は、パキスタン、サルゴダの廃水灌漑都市農地2か所で栽培されたキャベツ（Brassica oleracea）の土壌およびキャベツ中の重金属とメタロイドのレベルを分析しました。その結果、両サイトにおいて、土壌中のヒ素（As）とカドミウム（Cd）、およびキャベツ中のマンガン（Mn）、ニッケル（Ni）、銅（Cu）、亜鉛（Zn）、モリブデン（Mo）、カドミウム（Cd）、鉛（Pb）の平均濃度が許容限度を超えていることが判明しました。野菜サンプル中の金属およびメタロイドのレベルには、採取サイト間で有意な差が見られました。
汚染・食品安全健康有機資源循環有益だが制約がある：若者の健康的な食生活を支援する都市農業プログラムの役割
2016Subhashni Raj, Samina Raja, Bree-Ana Dukes · Journal of Hunger & Environmental Nutrition · United States
本研究は、ニューヨーク州バッファローの都市部の若者における都市農業（UA）プログラムへの参加が、果物と野菜の摂取に与える影響を調査しました。結果は、若者が新しい食品を試す意欲はあるものの、他の食行動には変化が見られないことを示しました。本研究は、UAプログラムは有益であるものの、若者の健康的な食行動を促進するには十分ではなく、果物と野菜の摂取は性別や居住地域の世帯収入中央値とも関連していることを明らかにしました。
効果は限定的食育健康コミュニティ愛知県における緑地構成要素の変化に関する地域的特性 : 都市農業振興基本法の施行をふまえて
2016肇 石原, Hajime ISHIHARA · Institutional Repositories DataBase (IRDB) · Japan
本研究は、1970年から2010年にかけての愛知県全域における緑地構成要素（公園、農地、森林）の変化の地域特性を分析した。森林面積の減少は農地面積の減少ほど大きくなく、公園面積は増加したものの、農地面積の減少を補うには至らなかった。結果として、一部地域を除き緑地率は全体的に低下傾向にあり、名古屋市とその周辺地域で特に顕著であった。
効果は限定的政策都市農村連携都市農業におけるテントウムシの個体数と種多様性に関する景観および局所生息地の相関関係
2016Monika Egerer, Peter Bichier, Stacy M. Philpott · Annals of the Entomological Society of America · Global
本研究は、都市のコミュニティガーデンにおけるテントウムシの個体数と種多様性に影響を与える景観および局所生息地の要因を特定した。19の庭園で2年間にわたり調査した結果、3km圏内の自然地域の量が個体数と種多様性の最も強い相関関係を示した。より都市化された景観に囲まれた庭園ではテントウムシの個体数と種多様性が高く、都市景観の質と局所的な生息地管理が庭園内のテントウムシ群集を形成する可能性が示唆された。
生物多様性送粉者・ミツバチコミュニティ処理済み廃水が腸内蠕虫の蔓延に与える再汚染効果：ブルキナファソ、ワガドゥグーの野菜生産者グループにおける事例研究
2016Noëllie W. Kpoda, Mariam Sou Dakouré, Boubacar Savadogo, Amadou H. Maïga, Jean-Noël Poda, G.B. Kabre · Journal of Water and Environment Technology · Burkina Faso (Ouagadougou)
ブルキナファソのワガドゥグーにおける本研究は、廃水処理プラント（WWTP）の入口と出口、および処理済み廃水を菜園に運ぶ開水路内の寄生虫学的特性を比較しました。WWTPの入口と出口では非生存性の寄生虫の嚢子や卵が見つかったのに対し、開水路のサンプリング地点では生存性の高い寄生虫の嚢子や卵が検出されました。疫学調査により、菜園内で感染者が野外排泄を行うことが処理済み廃水の再汚染を引き起こしていることが示されました。
汚染・食品安全健康コミュニティidentificação de oportunidades de projeto para o processo produtivo e comercialização
2016Diego Maia da [UNIFESP] Costa, Carla Cipolla · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil (Rio de Janeiro)
本稿は、文献レビューを通じて都市農業（AU）の具体的な特徴を定義し、新製品やサービスの開発において考慮すべき主要な側面を特定する。ブラジルのリオデジャネイロ市ペーニャのファベーラ複合体で都市農業を展開する多文化教育センター（CEM）の活動を分析する。
コミュニティ経済食料主権・社会正義2015年実科改訂教育課程に基づく農業内容分析と持続可能な農業教育に関する提言
2016Youjin Jang, 곽혜란 · 한국실과교육학회지 · South Korea
本研究は、韓国の2015年改訂小学校実科教育課程の農業内容を、2009年課程と比較し、農業生命科学領域の目標、内容体系、達成基準、学習要素に焦点を当てて分析しました。農業領域の学習要素に大きな変化はなかったものの、2015年課程では持続可能性という核心概念を中心に、持続可能な農業、特に環境に優しい未来農業と日常生活における農業体験が強調されていることが判明しました。今後の農業教育では、都市農業、地産地消、環境に優しい農業認証など、多次元的な持続可能な農業を新しい教科書に盛り込む必要があると提言されています。
食育政策食料主権・社会正義食料流通・フードマイル食の未来を交渉する：中国における代替食品ネットワークの政治と実践
2016Natalie Hall · · China
北京と上海での2か月にわたる民族誌的調査に基づき、本研究は中国における有機農場、ファーマーズマーケット、貸し菜園を含む代替食品ネットワークを調査した。本研究は、これらのネットワークが複雑で矛盾した特性を示し、代替的または従来の食品システムのいずれとも明確に一致しないと主張する。代替性の実践は、資本主義からの脱却や純粋な変革的アジェンダではなく、食品安全に関する広範な不確実性と社会的信頼の低下に対する実用的な対応として提示されている。
公平性・立ち退き食料主権・社会正義コミュニティ政策脆弱な人々の自立支援能力を向上させるためのコミュニティガーデン設計原則の確立—ホームレス支援住宅に焦点を当てて—
2016Sook Mee Lee, In Ho Kim · Journal of people, plants, and environment · Global
この研究は、脆弱な人々の自立支援能力を向上させるためのコミュニティガーデン空間計画原則を確立することを目的としました。ホームレスの人々の状況を考慮し、13のユニバーサルデザイン原則が適用され、ヒーリングガーデンと都市農業の概念が統合されました。原則には、多様なプログラムが利用可能な効率的な空間分割、プライバシー保護空間、回復力と健康のための休憩エリア、植物のある快適な空間、アクセスしやすく安全な空間、容易な維持管理と持続可能性が含まれます。最終目標である経済的自立のため、習得したスキルを発展させ生産活動を行う空間も原則に盛り込まれました。
コミュニティ福祉健康食料主権・社会正義リスボン市における都市農業イニシアチブにおける連帯経済の実践。ヴァーレ・デ・チェラス、アルタ・デ・リスボア、オルタ・ド・バルディオの事例
2016C. Paizinho, M. de F. Ferreiro · Repositório do ISCTE-IUL · Portugal (Lisbon)
本研究は、ポルトガルのリスボンにある3つの都市菜園（ヴァーレ・デ・チェラス、アルタ・デ・リスボア、オルタ・ド・バルディオ）における連帯経済の実践を特定した。42名の利用者へのアンケートと3名の関係者へのインタビューを含む定量的・定性的な手法を用いて、評価された35の実践のうち31が特定され、そのうち7つが「非常に重要」、4つが「重要」とされた。主な実践には有機生産、社会凝集と健康への貢献、利用者間の知識共有、互恵関係の促進、民主的な意思決定が含まれ、残りの20の実践は「あまり重要ではない」と評価された。
コミュニティ経済政策食料主権・社会正義都市化、栄養、食料安全保障：気候学的視点
2016Tom Beer, Brenda B. Lin, A.E.J. McGill · Water science and technology library · Global
本章では、気候変動が食料生産に与える影響を、都市農業とそれに伴う食料安全保障への影響に特に焦点を当てて考察する。開発途上国および先進国における都市農業の健康と栄養への価値が記述されている。国際機関による関連研究の現状が概説され、その欠落点が強調されている。見過ごされている研究分野にどのように取り組むべきかについて提案がなされている。
気候変動食料主権・社会正義健康経済都市の公共空間の民族誌
2016Valentina Gulin Zrnić, Tihana Rubić · Etnološka tribina · Global
『Etnološka tribina』のこの号は、世界の都市公共空間のさまざまな側面を探求する記事を含む公共空間に関する特集セクションを掲載しています。トピックには、イスタンブールでの抗議活動中の公共空間の再利用、セルビアのヤゴディナにおける公共空間の建設と変化によって生じる近代性の対立するビジョン、リスボンにおける都市公共空間の評価プロセス、都市型ガーデニングとサイクリングプロジェクトを通じた公共空間の活性化が含まれます。このセクションは、参加型で社会的および環境的に持続可能な都市を開発するための現代の都市生活と政策の可能性に関する議論を促進することを目的としています。
コミュニティ政策アクアポニックスの持続可能性について
2016Bettina König, Ranka Junge, András Bittsánszky, Morris Villarroel, Tamás Kőmíves · Ecocycles · Global
アクアポニックスの社会的、環境的、経済的影響に関する文献レビューが行われた。この技術は、商業的またはコミュニティベースの都市食料生産、工業規模生産、小規模農業、教育システムなど、様々な設定で適用される可能性がある。しかし、市場、バリューチェーン、コミュニティ、インフラ、政策設定の複雑さのため、すべての持続可能性側面を評価するにはさらなる研究とデータ収集が必要であると結論付けられている。
方法論への批判デジタル農業経済気候変動コミュニティロンドンにおける「地元のオーガニック」食品活動への参加を解き明かす。生態学的アイデンティティを構成する白人性、植民地性、および方法論の交差するダイナミクスについて
2016Katharina Nowak · Freiburger Geschlechterstudien/Freiburger Zeitschrift für Geschlechterstudien · United Kingdom (London)
本稿は、ロンドンの地域オーガニック食品ネットワークであるOrganicleaへの参加を調査し、白人性と植民地性が食品活動への関与にどのように影響するかを検証する。帰納的インタビューとインターセクショナリティを用いて、本研究は、地域オーガニック食品実践のデザインと運営において、ディアスポラ出身者の参加が不均衡であることを発見した。これは、そのようなネットワーク内での人種化された生態学的アイデンティティ形成を浮き彫りにする。
公平性・立ち退きコミュニティ食料主権・社会正義学校菜園利用に対する教師の意向予測：ケーススタディ
2016Natalie Louise Kincy, Nicholas E. Fuhrman, Maria Navarro, D. A. Knauft · Applied Environmental Education & Communication · Global
本研究は、小学校教師の学校菜園カリキュラム利用に対する態度、学校規範、知覚された行動制御、および意図を定量調査で分析した。計画的行動理論に基づき、現在の指導状況における教師の意図の77%が、肯定的な学校規範と個人的に菜園活動を行う教師によって説明された。個人的に菜園活動を行う教師が他の教師の指導者となり、肯定的な規範と態度を促進することで、学校菜園の成功の可能性が高まることが示唆された。
食育コミュニティ