研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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アーバン・ガーデニングはジェントリフィケーションに実際に何ができるのか——サンフランシスコの3つのコミュニティガーデンの事例研究
2015Guillaume Marche · European journal of American studies · United States (San Francisco)
本稿は、住宅不足や地価高騰、ジェントリフィケーションが進むサンフランシスコにおいて、性格の異なる3つのコミュニティガーデンの事例を検討し、都市のガーデニングが現住民のエンパワーメントに寄与するのか、それとも住民の追い出しにつながるのかを問う。ガーデンプロジェクトが都市の人口構成の変化のような大規模な社会経済現象に影響を与えうるのか、そもそもジェントリフィケーションへの対処を意図しているのかを問い直している。
コミュニティ政策経済小中学生を対象とした食品安全と学校菜園プログラム
2015Valerie Calberry, Lori Pivarnik, Ingrid Lofgren · The FASEB Journal · United States (Rhode Island)
ロードアイランド州のFarm to Schoolプロジェクト（非営利団体Farm Fresh RIが統括）の一環として、学校菜園で育てた農産物の食品安全に関する小中学生の知識と実践を向上させることを目的とした介入研究。5～11歳の生徒115名に善玉・悪玉菌、手洗い、収穫・洗浄に関する2回の授業を行い、事前・事後テストで知識スコアが39%以上（5.3±1.8から7.4±2.0）有意に向上した。
食育健康参加・水アクセス・アウトリーチに対応するコミュニティガーデン運営のベストプラクティス
2015Luke Drake, Laura Lawson · Journal of Extension · United States (New Jersey)
本稿はエスノグラフィックな手法を用い、コミュニティガーデンが実際にどのように機能しているかを、ニュージャージー州の運営に着目して検討している。水へのアクセス・参加・園芸技術といった主要課題は空間的・社会的文脈によって形づくられるとし、普及（Extension）の専門家が園芸教育だけでなく計画や組織運営の面でも、こうした文脈に合わせた助言を行うことでコミュニティガーデンをより効果的に支援できると論じる。
コミュニティ食育畑から食卓へのパイロット研究：寒冷地の高校菜園は野菜の選択を増やしたが廃棄も増やした
2015Brian Wansink, Andrew S. Hanks, David R. Just · Acta Paediatrica · United States (New York)
本研究は、栄養教育を伴わずに寒冷地の高校菜園が野菜摂取に影響し得るかを、給食トレイの廃棄量を測定する前後比較デザインで検討した。ニューヨーク州北部の高校で、サラダバーに菜園産の野菜を加えるとサラダを選ぶ生徒の割合は2%から10%に上昇し、平均して取った量の3分の2を食べたが、廃棄も1食あたり5.56%から33.33%へ増加した。
食育健康食品ロス先駆的利用と都市の土地収奪のはざまの都市農業:ベルリン『プリンツェッシンネンガルテン』の事例
2015Clausen M. · Cities and the Environment (CATE) · Germany (Berlin)
ベルリン・クロイツベルクの遊休地でボランティアが運営する『プリンツェッシンネンガルテン』を事例に、多機能な準公共空間としての価値と、土地の私有化に対する市民の運動を分析した研究。
コミュニティ政策ベルリンにおけるゼロエーカー農業:潜在的便益と課題に関するステークホルダー総合的視点
2015· Sustainability · Germany (Berlin)
ベルリンで建物一体型のゼロエーカー農業(屋上農園・屋上温室等)の便益と課題を、複数ステークホルダーの視点を統合して分析した研究。屋上温室が最有望モデルとされた。
経済政策コミュニティ都市の建物内・建物上での農業生産(ZFarming)の認知と受容:ベルリンの質的研究
2015· Agriculture and Human Values · Germany (Berlin)
建物内・屋上での農業生産(ZFarming)に対する市民の認知と受容を、ベルリンでの質的調査から明らかにした研究。
コミュニティ政策健康バナナ用ソーラー乾燥機の設計・製作・性能評価
2015Hegde V.N., Hosur V.S., Rathod S.K., Harsoor P.A., Narayana K.B. · Energy, Sustainability and Society · India
現地で入手できる生分解性・低コスト材料を用いて、間接・能動式の環境配慮型ソーラー乾燥機を設計・製作した研究。損失の大きいバナナを対象に乾燥特性と品質を評価する。
DIY・自作食品ロス経済安価な自作植物育成チャンバーの設計と製作
2015· PLOS ONE · Global
市販の高価な育成チャンバーの代替として、安価な材料で自作できる植物育成チャンバーの設計と製作方法を示した論文。温度や光条件を制御しながら室内で植物を育てられる。
DIY・自作経済低コストなオープンソース・マイコンを用いた土壌水分監視と灌漑制御の自動化システム
2015· HortTechnology · Global
オープンソースのArduino(Uno/Mega)と静電容量式土壌水分センサー、電磁弁で自作する自動灌漑コントローラ。実測した含水率に基づき灌漑を制御し、家庭菜園や温室・育苗など幅広く安価に導入できる。
DIY・自作経済米国における種子交換ネットワークと食料システムのレジリエンス
2015· Journal of Environmental Studies and Sciences · United States
米国の種子交換ネットワーク(Seed Savers Exchange等)を対象に、在来品種の種子交換が食料システムのレジリエンスにどう寄与するかを分析した研究。
固定種・在来種生物多様性コミュニティ都市の菜園で栽培された野菜への重金属の蓄積
2015· Agronomy for Sustainable Development · Global
都市の菜園、特に道路近くで栽培された野菜には鉛やカドミウムなどの重金属が蓄積し、摂取を通じた健康リスクを生じうる。都市で作物を育てることに伴う環境・衛生上の負の側面を示す。
健康フィリピン・メトロマニラの都市農場における灌漑水の糞便汚染と野菜一次生産の微生物学的品質
2015Garcia B., Dimasupil M., Vital P., Widmer K., Rivera W. · Journal of Environmental Science and Health, Part B · Philippines (Metro Manila)
メトロマニラの都市農場で採取した灌漑水・土壌・野菜の多くがE.coliで陽性となり、都市農業における糞便汚染とそれに伴う食品安全上のリスクを示した。
健康都市農業の到達不能な三兎——同時追求の神話
2015Daftary-Steel S., Herrera H., Porter C. M. · Journal of Agriculture, Food Systems, and Community Development · USA
長期的な資金投入なしに、都市農業が「安価な食料提供」「就労訓練」「販売利益による事業採算」を同時に達成できるという期待は神話だと論じた省察的論考。外部資金なしの財政的自立は非現実的だと批判する。
経済コミュニティ商業的アクアポニクスの生産と収益性——国際調査の結果
2015Love D. C., Fry J. P., Li X. · Aquaculture · Global
23カ国257の商業アクアポニクス事業者への国際調査。直近12カ月に黒字だったのはわずか31%で、多くが講習・見学・機材販売など食料以外の収入に依存していた。商業的収益性の低さを実証した。
経済都市農業と食料安全保障:都市の土地制約の評価に基づく批判
2015Badami M., Ramankutty N. · Global Food Security · Global
都市の利用可能な土地面積から都市農業が食料安全保障に果たせる貢献度を評価し、高所得国では一定程度可能でも、最も必要とされる低所得国では土地不足のため貢献は限定的にとどまると結論づけた。都市農業の便益はしばしば過大評価されていると指摘する。
政策経済都市農業と食料安全保障・食事多様性・栄養状態の関連の検証:系統的文献レビュー
2015Warren E., Hawkesworth S., Knai C. · Food Policy · Global
都市農業と食料安全保障・食事多様性・栄養状態の関連を定量化した研究を系統的にレビューし、その有効性を裏づける証拠基盤は弱く一貫性を欠くと指摘した。都市農業が食料安全保障課題を緩和するという主張の実証的根拠が限定的であることを明らかにした。
健康福祉政策都市の食料安全保障のための都市野菜生産:レビュー
2015Eigenbrod C., Gruda N. · Agronomy for Sustainable Development · Global
都市の野菜生産による食料供給の可能性をレビューし、高い地価や都市の汚染が都市園芸を制約する要因になると指摘した。都市農業が新たな生産地を開くとしても、こうした制約により都市の食料需要を全面的に満たすことは難しいことを示す。
経済政策多様性はあっても格差は残る:ニューヨーク市の都市農業システムにおける社会的不公正
2015Reynolds K. · Antipode · New York City, USA
ニューヨーク市の都市農業を2年間調査し、実践者の間に人種・階級による格差があることを明らかにした。批判的人種理論の視点から、健康志向の取り組みは白人主導、正義志向の取り組みはBIPOC主導という分断が生じ、都市農業が不公正な構造を温存しうると論じる。
コミュニティ政策つかみどころのない「包摂」:ブラック・フード・ジオグラフィーと人種化された食の空間
2015Ramirez M. M. · Antipode · Seattle, USA
シアトルの2つのコミュニティ食組織の調査から、「包摂(inclusion)」を掲げる取り組みが権力の非対称性に踏み込めていないと批判する。奴隷制と土地収奪の暴力的歴史を踏まえたブラック・フード・ジオグラフィーの視点が欠落していると論じる。
コミュニティ政策都市農業の耐えがたい白人性について
2015Roman-Alcala A. · Journal of Agriculture, Food Systems, and Community Development · USA
都市農業・フードジャスティス運動が白人中心・特権的になりがちである問題を論じるコメンタリー。善意の白人活動家が結果的に白人優位を再生産してしまう危険を指摘し、それを避けるための実践的な留意点を示す。
コミュニティ政策生態系ディスサービス研究:都市に焦点を当てた最新研究のレビュー
2015von Döhren P., Haase D. · Ecological Indicators · Global
都市の緑地・農地が人間の福利にとって負に働く「生態系ディスサービス」(害虫、アレルゲン、汚染、野生生物との軋轢など)を103研究から整理する。緑地の便益のみを評価し不利益を無視する姿勢を是正すべきだと論じる。
生物多様性政策解散:ポートランド・マルトノマ食料政策協議会から学んだ教訓
2015Coplen Amy K., Cuneo Megan · Journal of Agriculture, Food Systems, and Community Development · USA (Portland, Oregon)
2002年設立、2012年に行政が「役割を失った」として解散したポートランド・マルトノマ食料政策協議会の事例研究。制度的裏付けの弱さ、曖昧な権限、ボランティア依存が、全米的に称賛された協議会の失敗を招いたことを記録する。
政策コミュニティ米国食料政策協議会の政策活動におけるパートナーシップの役割
2015Clayton Megan L., Frattaroli Shannon, Palmer Anne, Pollack Keshia M. · PLOS ONE · USA
米国の食料政策協議会の政策活動とパートナーシップ依存を分析。行政や関係者との強い連携を欠く協議会は具体的な政策変化をほとんど生まず、広く推奨されるこのガバナンス手法の構造的脆弱性を示す。
政策都市・近郊農業の収益性と持続可能性
2015FAO · Food and Agriculture Organization · Global (Africa and other regions)
FAO による都市・近郊農業の収益性と持続可能性に関する報告書。複数国での事例分析を通じ、都市農業の経済的実現可能性、環境保全、食糧安全保障への貢献を検証。小農による地域食料システム構築のための政策提言を含む。
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