研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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素朴な条件下での食品と種子の保存のための太陽乾燥技術の利用
2001Nercy Rodríguez de la Rosa, Raimundo M. Díaz Esquivel, Lissett Gutiérrez Hernández, Susana Pérez Talavera, Francisco M. Pérez Tabares · Alimentaria · Global
本研究は、食品と種子の保存のための太陽乾燥器の使用方法を確立することを目的としました。約3日間で調味料と種子を乾燥させ、その品質を維持し、衛生面で追加の利点を得られることが確立されました。太陽乾燥器の製造は非常に簡単で、多額の投資を必要としません。
食品ロスDIY・自作有機資源循環都市農業の発展と生活環境の最適化——太原都市農業発展への認識を兼ねて
2001王雪梅 · 山西农经 · China (Taiyuan)
本稿は、人口集中、交通渋滞、環境悪化といった都市化に起因する「総合的な都市病」が人々の生活と健康を脅かしている現状を論じる。都市が自然から遠ざかるにつれて、都市住民が田園風景を懐かしむようになり、緑の産業を都市に戻すという声が高まっていると指摘する。これらの課題への対応と持続可能な都市開発の道として、中国の一部の主要都市では「都市型農業」が誕生している。
都市農村連携気候変動コミュニティ都市におけるキツネに対する個人的な影響が態度にどう影響するか
2001Fabio Bontadina, Pascale Contesse, Sandra Gloor · DORA WSL (Swiss Federal Institute for Forest, Snow and Landscape Research) · Switzerland (Zurich)
本研究は、スイスにおける都市キツネに対する態度を、全国調査とチューリッヒの世帯・家庭菜園家へのアンケートで分析しました。スイス全体の回答者の60%が都市キツネに反対したのに対し、チューリッヒでは40%でした。しかし、家庭菜園家の70%は反対し、55%がキツネによる被害を経験しており、この被害経験がキツネへの受容度と負の相関を示しました。
環境負荷のトレードオフコミュニティ生物多様性都市農業を大いに発展させ、農業の近代化プロセスを加速する——珠海における都市農業発展の考察
2001黄大成 · 特区经济 · China (Zhuhai)
珠海市における都市農業発展の有利な条件として、市民の購買力が挙げられる。専門家の分析によると、1997年の珠海市職員の平均年収は12793元（約1505.05米ドル）であり、これは観光旅行の進展期とされる一人当たり年収500～800米ドルを大きく上回っている。観光局の調査では、日帰り旅行に100元以下を支払う意思のある市民が29.44%、100～200元が43.51%、200～300元が14.11%を占め、これは一般市民向けの観光・レジャー型都市農業プロジェクトの消費需要を満たすことができる。
経済コミュニティ政策ガーナ・大アクラ圏における都市生計と食料・栄養安全保障
2000Maxwell D., Levin C., Armar-Klemesu M., Ruel M., Morris S., Ahiadeke C. · IFPRI Research Report 112, International Food Policy Research Institute · Ghana
アクラの都市貧困と食料不安・栄養不良の関係を1996-97年調査で分析。都市環境に適した食料・生計安全保障の指標を開発し、低所得都市世帯の栄養成果を検討する。
福祉健康経済食料システム：都市計画分野にとっての「見知らぬ存在」
2000Pothukuchi, K., Kaufman, J.L. · Journal of the American Planning Association 66(2), 113–124 · United States
都市計画分野が食料システムを「見知らぬ存在」として排除してきた歴史的・制度的原因を分析し、都市農村連携型の食料計画の必要性を提唱する。
政策地域支援型農業：工業型農業に代わる持続可能な選択肢か？
2000Cynthia A. Cone, Andrea Myhre · Human Organization · Global
8つの地域支援型農業（CSA）農場を対象とした5年間の研究では、会員の動機や女性の役割を含む、農場会員の認識と行動が調査されました。この研究は、農家のライフスタイルとニーズ、そして株主の制約と競合する価値観との間の緊張を挙げ、CSAの長期的な持続可能性について疑問を呈しています。
事業採算・継続性CSA・提携食料主権・社会正義経済コミュニティ都市農業と持続可能な都市
2000Tjeerd Deelstra, Herbert Girardet, N. Bakker, Marielle Dubbeling, S. Gündel, U. Sabel-Koschella, H. de Zeeuw · · Global
本文は、20世紀末までに人類が都市種へと変貌し、大都市が主要な生息地となっていることを述べています。世界全体の都市人口が1世紀で総人口の15%から50%に拡大し、総人口自体も15億人から約60億人に増加したと指摘しています。本文は、現代都市の規模が前例のないものであることを強調し、1990年までに世界最大の100都市が5億4000万人を収容したことを挙げています。
都市農村連携気候変動食料主権・社会正義学校菜園：実践的な教育ツールは生徒の果物と野菜に対する態度と行動に影響を与えるか？
2000Sarah Lineberger, Jayne M. Zajicek · HortTechnology · Global
本研究は、「庭での栄養」プログラムが果物と野菜に対する生徒の態度と行動に与える影響を評価しました。ガーデニング後、生徒の野菜および果物と野菜のスナックに対する態度は有意に肯定的になりましたが、果物に対する態度には変化が見られませんでした。重要なことに、生徒の果物と野菜の摂取量は有意に改善せず、1日平均2.0サービングにとどまり、これは全国平均および推奨値を下回っています。
効果は限定的食育健康シンガポールの住宅団地におけるコミュニティ自然プロジェクトの経験
2000Foo Tuan Seik · Local Environment · Singapore
動物と植物を含む都市農園コンセプト「ネイチャーコーナープロジェクト」は、住民に自然を紹介し、社会的交流を促進するため、1997年にシンガポールのギムモー住宅団地で開始された。1998年の利用者と非利用者への調査では、このプロジェクトは利用者に自然を紹介することには成功したが、彼らの間の社会的交流を促進することにはあまり成功しなかったことが判明した。
コミュニティ食育ベルギーで開催された第25回国際園芸会議における人間と園芸の相互作用に関する2つのシンポジウム
2000Eisuke Matsuo · HortTechnology · Belgium
1998年8月、ベルギーで開催された国際園芸会議で、人間と園芸の関係に関する2つのシンポジウムが開催された。最初のシンポジウムでは、この分野で世界中で行われている多くの活動が紹介された。2番目のシンポジウムでは、貸し農園とコミュニティガーデンが取り上げられた。本稿はこれらのシンポジウムの簡単な要約を提示する。
コミュニティ幼少期の水辺利用に関する認識とため池の高度利用に関する評価
2000N. Hayashi, Tsuyoshi Takahashi · JOURNAL OF RURAL PLANNING ASSOCIATION · Global
ため池の高度利用戦略を導き出すため、幼少期の水辺利用に関する認識に焦点を当てた質問票調査が実施された。住民の回答を統計的に分析した結果、ため池の高度利用計画においては、遊び場としての認識と農業に関する認識が重要であると結論付けられた。具体的な計画には環境教育や市民農園が含まれる。
コミュニティ政策栄養循環を閉じる
2000Thomas Nelson · PubMed · Global
本稿は、農村から都市への栄養素輸送という世界的なパターンについて論じており、これが多くの農地、牧草地、漁業の活力を低下させ、都市人口の増加に伴い食料供給のジレンマを生み出しています。都市農業は、食料ニーズを支え、都市の廃棄物管理に貢献するアプローチとして提示されています。米国、ドイツ、オランダ、カナダなどの政府は、地域での食料生産が食料安全保障の重要な要素であると認識し始めています。
有機資源循環食料主権・社会正義コミュニティ都市型垂直農法と世帯の食事多様性：ラゴスの低所得者層地域における食料安全保障の定性的探求
2000Chinwe Okonkwo · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Nigeria (Lagos)
ナイジェリアのラゴスの低所得者層地域における研究は、都市型垂直農法プロジェクトが世帯の食事多様性に与える影響を定性的に探求しました。垂直農法に参加する24世帯の主要な食料提供者への詳細なインタビューとプロジェクト促進者とのフォーカスグループディスカッションを通じてデータが収集されました。参加者は葉物野菜の定期的な摂取量の顕著な増加を報告し、家庭生産による節約が他の栄養豊富な食品の購入に充てられる「代替効果」が観察されました。
食料主権・社会正義健康福祉フロリダ州の小学校教師が認識する学校菜園の重要性
2000Sonja M. Skelly, Jennifer Bradley · HortTechnology · United States (Florida)
1997年秋にフロリダ州の学校菜園コンテストに参加した小学校教師を対象としたアンケート調査では、教師が学校菜園を指導ツールとして使用する頻度が低く、大半が使用時間の10%以下であることが示された。しかし、97.1%が環境教育に、72.9%が体験学習に利用し、84.3%が関連活動が児童の学習を向上させると回答した。調査対象の教師は比較的新しい菜園を持ち、教育リソースが不足しているか、認識していなかった。
食育コミュニティ健康都市計画におけるカタログ：補助的手段から基本文書へ
2000Carmen Egea Jiménez, Ana Fernández Zamora · Arqueología y Territorio Medieval · Spain (Granada)
本稿は、都市計画における保護カタログの重要性を再評価し、それが保護手段としてだけでなく、計画プロセスにおける都市開発の決定に影響を与える役割も果たすことを強調している。このアプローチを説明するために、スペインのエル・バジェ市（グラナダ）の「都市菜園カタログ」が事例研究として用いられている。
政策コミュニティ区画園から始まった村落再編のプロセスと効果―神戸市松本地区
2000Yasunari Miyake, Yasuo Matsumoto · JOURNAL OF RURAL PLANNING ASSOCIATION · Japan (Kobe City)
本稿は、日本の神戸市郊外農業地域に位置する松本地区における、区画園から始まった村落再編のプロセスを明らかにしました。この再編の承認と推進に不可欠な5つの条件が特定されました。それらは、積極的なリーダーの存在、土地改良事業の効果的な役割、組織誌による住民への広報、行政における再編推進体制、そして当該地区に与えられた立地および社会条件です。
コミュニティ近郊農業政策環境教育の教材としての野菜栽培：(1) LISH（低投入持続型園芸）と菜園の学校菜園としての活用
2000智 藤田, Satoshi FUJITA · Institutional Repositories DataBase (IRDB) · Japan
恵泉女学園大学農場では、1984年からの15年間、低投入持続型園芸（LISH）と菜園を環境教育の教材として活用する可能性が調査されました。その結果、16種類の野菜を有機栽培できることが判明しましたが、キュウリやその他の果菜類、アブラナ科などは有機栽培が非常に困難でした。しかし、特定の栽培方法により被害を軽減できることが示され、菜園は寒い季節でも美観を保ち、環境と食に関する実践的な学習体験として適切であると結論付けられました。
効果は限定的食育DIY・自作有機資源循環都市の農民神話
2000Simon Clarke, Elena Varshavskaya, Сергей Алашеев, Marina Karelina · Work Employment and Society · Russia
この論文は、ロシアにおける「都市の農民神話」、すなわち都市部の世帯が自給自足農業によって経済崩壊を乗り切っているという広く信じられている考えを探求しています。公式データと調査データの分析に基づき、多くの都市世帯が菜園で食料を栽培しているものの、低所得者層はそうする可能性が最も低く、自給自足生産は有給雇用を補完するものであり、代替ではないことを示しています。さらに、自給自足で食料を栽培する人々は、ほとんど見返りのない長時間労働を行い、何も栽培しない人々と同じくらい食料購入に金銭的収入を費やしています。
効果は限定的経済コミュニティ福祉都市農村連携ウッチ市配分庭園の土壌におけるカドミウム(II)の吸光光度法による定量
2000B. Jankiewicz, B. Ptaszyński, Michael Wieczorek · Polish Journal of Environmental Studies · Poland (Łódź)
本研究は、ウッチ市内の交通パターンが異なる地域（市中心部と郊外）に位置する6つの配分庭園の土壌中のカドミウムを定量した。カドミウムは、抽出吸光光度法によりカドミウム(II)ジチゾネートの形で検出された。この研究は、都市の配分庭園の土壌におけるカドミウム汚染の存在を示している。
汚染・食品安全健康コミュニティ「都市農業」発展に関する調査と考察
2000范凯 · 中共贵州省委党校学报 · China
この論文は、中国の瀋大高速道路と黄海大道沿いの地域における都市農業の発展状況を調査している。現在、この地域には14箇所の67ヘクタール以上の高効率穀物畑、26箇所の6.7ヘクタール以上の高効率野菜園、および国家・省・市レベルの果樹園、苗床、花卉基地、家畜・水産物養殖場など、合計10品目約200の高効率農業精品プロジェクトと3000以上の高効率農業園区が存在する。都市農業は、この地域の経済発展における主要な力となりつつあり、特定の発展傾向を示している。
経済政策ノースカロライナ州中央部における小規模有機生産者のマーケティング戦略と課題
2000Susan Andreatta · Culture & Agriculture · United States
本稿は、米国ノースカロライナ州中央部における小規模で資源の限られた有機生産者向けのマーケティング機会について述べる。ファーマーズマーケットと地域支援型農業プログラムを検証し、生産者が地域の農業と食品について消費者の関心を引くためにどのように提唱し、教育しているかを強調する。本研究は、地元の有機食品に対する需要の増加と、生産者が地域社会の支援を強化するための戦略を議論し、代替生産とニッチマーケティングが、農場の喪失と従来の農産物の価格下落の中で小規模生産者を維持するのに役立つ可能性を示唆する。
CSA・提携経済コミュニティ食料主権・社会正義発展途上国における都市の食料と栄養の安全保障の達成
2000James Leo Garrett, Garrett, James L. · AgEcon Search (University of Minnesota, USA) · Global
この著作は、発展途上国における都市の食料と栄養の安全保障に取り組む出版物の目次を提示しています。都市化、農村と都市の相互依存、都市の生計と労働市場、都市への食料供給と流通、都市農業の隠れた重要性、栄養転換、都市女性の仕事と育児の両立、都市の健康への脅威、都市の食料と栄養の安全保障のためのプログラムといったトピックを扱っています。
食料主権・社会正義経済健康政策特集：地域社会と農業構造の変化 / 都市近郊農業の複合産業化と空間活用
2000유병규 · · Global
本論文は、地価上昇や都市開発、IMF、WTO農産物再交渉といった農業外要因により、都市近郊農業が農業生産機能のみでは維持困難になっていると指摘した。都市近郊農業を活性化するためには、農業生産だけでなく、「農村」という空間的概念を重視し、2次・3次産業の概念を導入した複合産業化戦略が必要であると論じている。特に、都市と統合された農村の空間的概念における農業の複合産業化、例えば「都市農業村」の創設が、農業の維持と発展に不可欠であると提案している。
事業採算・継続性近郊農業経済政策都市農村連携ケニア、ナクル市の都市農家
2000Dick Foeken, Samuel Owuor · Leiden Repository (Leiden University) · Kenya (Nakuru)
1999年6月から7月にかけて、ケニアのナクル市住民による農業実践に関する一般調査が実施された。この調査は、ナクル市における農業の地理的分布と世帯数、農業の種類、生産される食料の量、使用される投入物、直面する制約、農業世帯と非農業世帯の特性、都市で農業を行う理由とその重要性、およびナクル市住民による農村農業の範囲に関する基礎データを収集した。
コミュニティ経済食料主権・社会正義