研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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今日の夕食は何？ロサンゼルスにおける食料アクセス問題に関する組織化
2004Prebus, Olivia · Occidental College Scholar (Occidental College) · United States (Los Angeles)
この研究は、食料品店が不足しているマッカーサー公園のようなロサンゼルスの低所得地域における食料アクセスの著しい不公平性に取り組んでいる。著者の食料と正義センターでのインターンシップでは、コミュニティ食料評価やコミュニティガーデンプロジェクトの組織化などのプロジェクトに関わり、すべてが複雑な食料アクセス問題に取り組むコミュニティを支援することに焦点を当てた。本抄は、健康的な食料選択肢の限定が、肥満と栄養失調の同時発生という深刻な問題を引き起こしていることを強調している。
公平性・立ち退きコミュニティ食育健康福祉ポスト構造主義哲学：日常のレジャー実践のエートス政治学に向けて
2004Simone Fullagar · World Leisure Journal · Australia
この記事は、フーコーの倫理と主体性に関する後期研究に基づき、ソクラテスの問い「私たちはどのように生きるべきか？」を考察しています。オーストラリアのコミュニティガーデンプロジェクト（Northey Street City Farm）のケーススタディを通じて、レジャー実践が倫理的自己を形成する変革的な可能性を概説しています。
コミュニティ政策都市農業：コルンバとラダリオ（MS）における飢餓対策の代替策
2004J. S. [UNESP] Gonçalves, S. A. A. dos [UNESP] Santos, F. F. CURADO · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil (Corumbá)
ブラジルのコルンバとラダリオにおけるエンブラパ・パンタナルが調整する「食料安全保障と市民権」プロジェクトの一部である本研究は、健康的な食料生産を促進することを目的としています。これらの地域において、食料と栄養の安全保障の改善および所得創出のための代替策を創出することで、都市住民の食料品質向上を目指しています。
食料主権・社会正義福祉健康経済コミュニティコミュニティ・サポーテッド・アグリカルチャーにおける生産者の視点
2004Eva C. Worden · HortTechnology · United States
米国のコミュニティ・サポーテッド・アグリカルチャー(CSA)生産者を対象に、事例研究インタビューを通じて情報源と動機という観点から生産者の視点を明らかにした研究。多くの有機農家と同様、多くの慣行農家とは異なり、CSA生産者の多くは農業を家業とする背景を持たない。CSA生産者の間では、他の生産者、印刷媒体、会議といった情報源と強いインフォーマルなコミュニケーションが共通して見られた一方、協同組合普及制度や公式の農業教育といった従来型の農業情報源はあまり活用されておらず、重要度の評価も最も低かった。CSA生産者はマーケティング、教育、コミュニティ、環境という複数の目標に動機づけられており、マーケティングが最も頻繁に挙げられた主要目標で、消費者教育がそれに続いた。多くのCSA生産者にとってマーケティングという動機は金銭的なものにとどまらず、「正しい生業(right livelihood)」の実現や、食と土地に対する社会の関係を再定義する連帯経済(associative economy)の構築を目指す、思想的な側面も持つ。
CSA・提携コミュニティ経済重点をつかみ実効を求める——野菜の品質とグレードの絶えざる向上
2004张兆康 · 上海蔬菜 · China
この短報は、中国のある郊外地区について、栽培周期が短く収益性が高い野菜栽培が、郊外農家の富裕化への近道かつ都市農業の中心産業になっていると述べている。基地の野菜栽培面積は381.2ヘクタールに達し、農村地域の通年野菜栽培面積840ヘクタールを加えると、同地区の野菜総面積は1,220ヘクタール、耕地面積全体の14.4%を占める。
経済近郊農業市民農園参加者向け栽培方法事例データベースシステムの構築
2004Ryozo Noguchi, Tomohiro Akashi · Agricultural Information Research · Japan
余暇として園芸活動を行う市民農園参加者向けに、栽培技術に優れた参加者の知識と経験を反映した栽培方法の情報提供を目的とする、作物栽培事例データベース(DB)システムを開発した(日本、2004年)。システムはWeb上に構築し、利用者が情報を閲覧・蓄積できる環境を整えた。構成は一般情報データベース、事例データベース、日誌データベース、検索エンジン、管理システムから成る。一般情報データベースは、宇都宮大学市民農園で栽培された主要作物11種の基本的な栽培方法情報をもとに構築し、事例データベースは参加者の市民農園日誌から抽出した211件の事例データをもとに構築した。
コミュニティデジタル農業経済先進地域における農業銀行の『三農』支援サービスの可能性
2004王建炘 · 农金纵横 · China
中国江蘇省南部の経済的に発展した地域を対象に、各級の党・政府が「三農」（農業・農村・農民）問題を重視し、内外資本による農業投資が拡大する中で、近代的な都市農業建設の機運が高まりつつある状況を述べている。一方で、農村金融の主力とされる中国農業銀行は、長年にわたり業務拡大の重点を都市部や第二・第三次産業の優良業種、優良な内外資系工業企業へと移してきており、農業向けの信用サービス・支援は非常に少ない状態にあるとしている。
経済政策湖南省における緑の都市の発展戦略
2004Shaohua Yin · Economic Geography · China
中国湖南省を対象に、緑の都市を実現するための発展戦略を論じた考察。緑の理念に依拠すること、緑の経済を発展させること、科学的な都市配置を打ち立てること、都市農業を重視することという4つの側面を提示し、こうした戦略は単なるスローガンではなく体系的な科学・理念・信念・生活様式として全員参加と総合的な協調のもとで実行される必要があると論じているが、具体的なデータや調査結果は示されていない。
政策コミュニティ気候変動ボックス2.1 インドネシア・ジャカルタにおける商業的に成功した都市農業
2004Kenny Lynch · · Indonesia (Jakarta)
都市農業（UA）をめぐる文献の展開を振り返る論考。Bryceson（1993年）は1939年当時の記録から、第二次世界大戦中とその後における都市農業の重要性を示す証拠を示している。1980年代半ばには国連大学の「食料・エネルギー・ネクサス」研究プログラムを機に、研究者たちが都市境界内での農業耕作をより本格的に検討するようになった。それ以降、都市農業が良いものかどうかという中心的な論争をめぐって相当量の文献が蓄積されてきたとされ、Lynch（2002年）による整理を紹介する。しかしこの整理には二つの問題があるとされる。第一に、都市農業をあたかも均質な活動で、どこでも同様の影響をもたらすものと想定している点。第二に、主に都市住民の視点から捉えられているため、食料や雇用、環境面の便益をもたらすものとしてもっぱら肯定的に評価される一方で、農村-都市間の食料供給への影響がほとんど考慮されていない点である。このためLynch、Binns、Olofin（2001年）は、都市農業をより広い都市食料供給システムの一部として位置づけて検討すべきだと論じている。
環境負荷のトレードオフコミュニティ経済政策ボリビア・コチャバンバにおける排水利用——劣化する環境
2004F.P. Huibers, O. Moscoso, Álvaro Ocampo Durán, J.B. van Lier · CABI Publishing eBooks · Bolivia
ボリビア・コチャバンバの都市・都市周辺農業における排水利用の実態を検証した研究。野菜作物と飼料作物が、病原体・重金属・塩類を高濃度に含む希釈または部分処理された都市・産業排水で灌漑されている。下流のラ・マイカ地区では、農家が市の上下水道会社と利用契約を結んでいるが、土壌劣化により野菜作物からより耐塩性の高い飼料作物への転換を余儀なくされている。市周辺の他地域では、栽培者は排水の使用を否定し近隣の井戸を水源としていると主張するが、これらの井戸もおそらく汚染されており、灌漑面積に対して十分な水量も得られていない。農家は汚染水使用に関連する健康被害はないと述べているが、これは地元保健従事者の報告と矛盾している。地表水流量と降雨量が少ない一方で工業汚染が高く排水処理能力が低いため、農家が利用可能な水のほとんどは水質が悪い。改善策としては、工業汚染の削減、処理能力の増強、良質な地下水を排水と混合利用する統合水管理(IWM)の導入が挙げられているが、強固な伝統的水利権、都市計画の欠如、脆弱な制度がコチャバンバにおける排水管理改善の制約要因になっているとされる。
汚染・食品安全コミュニティ健康福祉デイビスの学校プログラムが子どもの生涯にわたる健康的な食習慣を支援する
2004Heather Graham, Gail Feenstra, A. Evans, Sheri Zidenberg‐Cherr · California Agriculture · United States (California)
米国カリフォルニア州デイビス市の学校環境における取り組み「ファーム・トゥ・スクール・コネクション」を対象に、子どもの生涯にわたる健康的な食習慣の形成を促し、学校菜園・カフェテリア・教室、そして地域の農業をつなぐ学校環境の構築を目指した包括的プログラムを評価した研究(2004年、カリフォルニア農業誌)。プログラムはファーマーズマーケット方式のサラダバー、教室での食育、農場見学、廃棄物管理を含む。プログラムのリーダー・教員・学校職員へのインタビューとアンケートにより効果を評価した結果、サラダバー導入に伴い学校給食プログラムへの参加が増加し、関係者間で多数のパートナーシップが構築された。ファーム・トゥ・スクール・コネクションの各構成要素は、包括的な学校栄養プログラムと、それが学校環境に与える好影響を裏づける根拠になったとしている。
食育健康コミュニティ済南市都市農業の現状と発展対策
2004XI Yu-kun · · China
山東省の経済的中心都市である済南市を対象に、都市と農村を一体化させる方針のもとで、済南の都市農業が生産・生活・生態の各機能を発揮し、生態環境・レジャー・観光・体験・教育といったサービス型産業を発展させ、都市の有機的な一部となるための条件と優位性をどう活かすべきかを論じた政策的な考察。
都市農村連携政策コミュニティサンクエンティン州立刑務所における庭園プログラムが刑務所ヤードの物理的環境と社会的風土に与えた影響
2004Kathryn E. Waitkus · Pepperdine Digital Commons (Pepperdine University) · United States
刑務所の物理的環境と社会的風土が受刑者に身体的・精神的ストレスを与えることが知られており、カリフォルニア州の刑務所システムでは仮釈放後3年以内に70%超が再収監されている。この再犯率を下げる取り組みの一環として、サンクエンティン州立刑務所でリハビリテーション目的の庭園プログラムが開始された。研究は、受刑者・刑務官双方の視点から、庭園プロジェクトが刑務所ヤードの物理的環境と社会的風土に与えた影響を明らかにすることを目的とした主に質的な調査で、庭園設置前後に庭園プログラム参加受刑者・対照群の受刑者・刑務職員へのインタビューを実施した。結果は、(a)庭園が注目・利用・避難場所として機能したこと、(b)庭園にいる、または近くにいることでストレスが軽減されうること、(c)分断された刑務所ヤードにおいて庭園が「中立地帯」を提供しうること、(d)自然と直接関わることで参加受刑者が便益を得ていること、(e)庭園が希望とさらなる変化の可能性を生み出すこと、(f)刑務所職員は受刑者本人以上に変化の影響を懸念する傾向があること、を示唆した。受刑者・職員双方の期待は満たされるか、それを上回った。研究は、職員がクラスに積極的に参加することで受刑者との協働・信頼・敬意を高めるよう庭園プログラムを活用すること、カリフォルニア州の他の刑務所システムへの展開、仮釈放後の受刑者が地域コミュニティと連携してコミュニティガーデンの設計・建設に関わる可能性を提言している。限界として、計画段階でのプログラム規模の縮小と、庭園設置前後の調査期間の短さが挙げられ、今後の研究では仮釈放後の受刑者への影響を追跡する縦断的研究が提案されている。
健康コミュニティ福祉農業教育における教師研究者——アクションリサーチを通じた教師リーダーの育成
2004Cary J. Trexler · The Agricultural education magazine · Global
農業教育分野におけるアクションリサーチの概念と意義を論じた記事。アクションリサーチの一例として、コミュニティガーデンの運営に関するベストプラクティスを模索しながら行う調査などを挙げ、研究者自身がその成果に強い当事者意識を持つ点をこの手法の特徴とする。教師自身が自らの教室や実習・FFA活動を対象に体系的に省察する「教師研究」を、アクションリサーチの一形態として位置づけ、ショーン（1983年）やマンディ＆ラッセル（1994年）の実践知に関する議論を援用しながら、実践に埋め込まれた知の生成における教師の省察の重要性を論じている。実証データは示されていない。
食育コミュニティ科学リテラシー形成のテクストとしてのコミュニティガーデンと理科実験室
2004Jrène Rahm · Palgrave Macmillan US eBooks · Global
コミュニティガーデンと理科実験室を「テクスト」として捉え、科学リテラシー形成への関わりを論じた理論的な書籍の一章。ヴィゴツキーらの社会文化理論に依拠し、テクストを単なる情報伝達の場ではなく対話と新たな意味生成を促す装置として位置づけ、学習者と共に変化・成長しうる「参加者」としてのテクスト概念を、環境をテクストとして読む分析視角の基盤とした。
コミュニティ食育都市開発と農村開発のつながり
2003Tacoli, C. · Environment and Urbanization 15(1), 3–12 · Global
都市農村相互作用を整理した古典的論文。人・物・資本・情報の農村-都市間フローを体系化し、農村開発に都市が不可欠な役割を持つことを南アジア・サブサハラアフリカの事例で示す。
経済政策ポスト・ソビエトのダーチャにおける資本主義への抵抗：都市ロシア人にとっての食料栽培の意味
2003Zavisca J.R. · Slavic Review · Russia
都市ロシア人の約半数がダーチャで食料を栽培しており、本研究はその行為の意味を文化的・経済的視点から分析した。ダーチャは単なる食料源ではなく、市場経済への移行をめぐる合理性と道徳性が議論される言説的な場として機能していることが示された。栽培を受け入れる人々と拒む人々の双方を対象とした民族誌的研究である。
コミュニティ経済政策ポスト社会主義転換期におけるモスクワ州の家庭農業の軌跡
2003Pallot J., Nefedova T. · Journal of Rural Studies · Russia (Moscow Oblast)
モスクワ州の農村住民に割り当てられた農地における個人農業の多様な形態を分析した論文。地理的・歴史的要因と大規模・小規模農業セクターの関係が家庭農業の微地理的パターンを規定することを示した。ポスト社会主義転換期における食料自給と農業変容の複雑な様相を明らかにしている。
経済政策コミュニティハバナにおける小規模都市農業と現代キューバにおける「新しい人間」の再生産
2003Premat A. · European Review of Latin American and Caribbean Studies · Cuba (Havana)
1999〜2001年にハバナで実施したエスノグラフィー調査に基づき、都市の小区画農園（パルセラス）が私的領域と公的領域の緊張関係を体現する場となっていることを論じた研究。ポスト・ソビエト期においても革命的価値観が食料安全保障と共同体の犠牲精神を通じて維持されていることを明らかにした。
コミュニティ政策食育福祉フィリピン都市貧困コミュニティにおける家庭菜園
2003Miura S., Kunii O., Wakai S. · International Journal of Food Sciences and Nutrition · Philippines (Davao City)
ダバオ市の都市貧困コミュニティ2か所において、152名の母親を対象に家庭菜園と野菜消費に関する調査を実施した。コミュニティベースのアプローチにより家庭菜園の普及と食事の多様化を促進したが、家庭菜園産物が参加者の食事に及ぼす影響は限定的であった。鉄分やビタミンA不足などのマイクロ栄養素欠乏への対策としての菜園活動の可能性と課題を明らかにした。
コミュニティ健康福祉食育アフリカ・マーケットガーデン:サヘル地域の小規模農家向け低圧点滴灌漑システムの開発
2003· Irrigation and Drainage · Sudano-Sahel (Niger)
サヘル地域の小規模農家向けに開発された低圧・低コストの点滴灌漑システム(アフリカ・マーケットガーデン)の開発を報告する。
DIY・自作経済サブサハラアフリカにおける都市・近郊農業の食料安全保障への貢献
2003Olufunke Cofie, R. van Veenhuizen, Pay Drechsel · · Sub-Saharan Africa
サブサハラアフリカの多くの都市において、都市・近郊農業（UPA）は食料供給、雇用、生計、貧困緩和に大きく貢献し、生鮮品を含む多様な食料を提供している。しかし、UPAの生産は汚染された都市用水の使用による健康リスクを伴うことが多く、都市当局からの半公式な認識と支援が限られているため、土地所有権や水利用に関して都市計画担当者と対立することもある。この農業部門が適切に認識されるためには、より多くのデータが必要である。
制度・ガバナンスの不全食料主権・社会正義健康経済政策コミュニティガーデン：カリフォルニア・ヘルシーシティーズ・アンド・コミュニティーズから学んだ教訓
2003Joan M. Twiss, Joy Dickinson, Shirley Duma, Tanya Kleinman, Heather Paulsen, Liz Rilveria · American Journal of Public Health · United States (California)
コミュニティガーデンは、栄養、身体活動、社会関係資本を向上させ、公衆衛生と生活の質の向上における役割を促進する。カリフォルニア・ヘルシーシティーズ・アンド・コミュニティーズ（CHCC）プログラムは、いくつかの都市で成功したコミュニティガーデンに資金を提供し、これらは地域のリーダーシップ、ボランティア、スキル構築の機会を取り入れた。これらの取り組みは、土地と水利用に関する政策、農産物へのアクセス改善、地域構築スキルの強化につながった。
コミュニティ健康食育政策スコットランドの貸し農園における耕された歴史
2003Caitlin DeSilvey · Cultural Geographies · United Kingdom (Edinburgh)
スコットランドの貸し農園に関する論文は、スコットランド議会の貸し農園調査への関与とエディンバラの単一の貸し農園サイトの歴史という2つの物語を並置することで、貸し農園の実践に浸透する曖昧さが戦略的訴求においていかに負債となるか、そして現代の政治交渉における歴史的形態の存続を考察している。
政策コミュニティ都市農村連携都市および準都市食料生産における水、土地、健康：ナイジェリア、カノの事例
2003Tony Binns, Roy Maconachie, Adamu Idris Tanko · Land Degradation and Development · Nigeria (Kano)
本稿は、ナイジェリアのカノにおける都市および準都市農業（UPA）に関連する健康と環境への懸念を検証する。実証的証拠は、産業および家庭からの毒素が危険なほど高レベルに達しており、土壌と水路の深刻な汚染を引き起こしていることを示している。これは、UPAの持続可能性と毒素曝露の長期的な健康への影響について深刻な疑問を投げかけている。
汚染・食品安全健康近郊農業政策