研究・論文

Kristine Valle, Eli Mari Øverdahl, Stephanie Degenhardt, Kim Weger, Wendy Fjellstad, Sebastian Eiter · Duo Research Archive (University of Oslo) · Europe

近隣コミュニティガーデンへの参加は、社会的・情緒的に好ましい効果と、食料を育てる満足感をもたらす。ノルウェー・オスロのリンデルード農場でのガーデニング活動に参加する成人と青少年は、社会的ネットワーク、食料生産、感情、そして美的側面に関連した肯定的な経験を報告することが最も多かった。

Pedada Sindhusha · Journal of Food & Nutritional Disorders · India

インドの都市人口増加に伴い食料需要と支出が拡大する一方、農地は住宅・商業・工業用地への転換により減少している。論文は、屋上での野菜栽培が、都市内の食料輸送距離の短縮、食料生産に対する意識向上、栄養・健康・経済状況の改善を通じて、化学肥料や農薬による食品汚染の問題にも対処しうる選択肢だと論じる。屋上野菜栽培は良質で衛生的な野菜の供給、家計の野菜支出の削減、大気質の改善と炭素吸収、気候変動影響の緩和に寄与しうるとしている。データや調査は示されていない。

Yuliia V. Medvedeva, Анатолій Кучер, Joanna Lipsa, Maria Hełdak · International Journal of Environmental Research and Public Health · Europe

ウクライナ・ハルキウ市の異なる機能区分（産業地域から学校菜園まで）で採取したリンゴを対象に、消費の安全性を評価した研究。全採取地点のリンゴ試料で重金属の最大許容濃度が超過しており、鉛はFAO・EU基準の11.47～38.86倍、カドミウムは1.76～5.68倍に達した。最も汚染が高かったのは各種廃棄物による土壌汚染が大きい住宅地域の試料だった。ハザード指数（HI）は年齢層により異なり、1～6歳の子どもで24.37～70.11、7～16歳の子どもで10.28～29.59、成人（18～65歳）で0.88～2.53だった。非発がん性リスクは免疫系・血液系・尿路系・神経系や肝臓・腎臓機能の障害に関連するとされ、リンゴ摂取による総発がんリスクは許容水準を超えていた。

Laryssa Roberta Alves Farias, Sanádia Gama dos Santos · Revista Interseção · Brazil

ブラジル・アラゴアス州アラパラカ市の農村地域にある学校で、「Mais Educação（さらなる教育）」プログラム（2018～2019年）の一環として実施された学校菜園プロジェクトを対象とした質的事例研究。学校敷地内の未使用スペースを活用した有機菜園を通じて、良質な食事と環境教育の実践を促すことを目的とした。結果は、給食用野菜栽培を通じた教育的・環境的活動の展開を示し、良質な栄養、健康、生徒の生活の質の向上に焦点が当てられていたと報告している。

Alessio Russo, Giuseppe T. Cirella · Agriculture, 10(8), 358 · Global

イタリア・カンパニア州の10件の食べられるグリーンインフラ（EGI）関連の都市再生事例を、地域コミュニティの発展・参加・教育の観点から分析した実証研究。市民が関わる都市菜園が公衆衛生（ストレス低減・身体活動）と荒廃地の再生に寄与し、先見的な都市計画によって持続可能性が高まることを5州すべてで確認した。

Santiteerakul S., Sopadang A., Yaibuathet Tippayawong K., Tamvimol K. · Sustainability (MDPI) · Thailand

タイのワンリー・ヘルス・ファクトリー社の植物工場を事例に、スマート技術が生産性・品質・資源効率・従業員の生活の質を高め持続可能性に寄与することを分析。企業による都市型農業の事業効果を示す。

Toyoda M., Yokota Y., Barnes M., Kaneko M. · HortTechnology · Japan

実際のオフィス環境で、デスク上の小型植物への接触が従業員の心理的・生理的ストレスを軽減することを示した日本の研究。職場における植栽・園芸介入を支持する。

小杉 理理子 · 日本不動産学会誌 34巻2号 p.108 · Japan

横浜市と大和ハウス工業が締結した上郷ネオポリスまちづくり協定を紹介。住民・自治体・開発事業者の連携による郊外戸建団地再生で、人が集まる場所づくりとコミュニティ形成を推進する取組を報告する。

Tharrey M., Sachs A., Perignon M., Simon C., Mejean C., Litt J., Darmon N. · BMC Public Health · France (Montpellier)

モンペリエ大都市圏で実施されたJArDinS準実験的研究では、コミュニティガーデンに参加した66名と対照群66名を12か月間追跡した。食料供給の栄養質・環境負荷・コスト、身体活動、精神・社会的ウェルビーイング、食品廃棄への感度などを評価した。参加1年後においてコミュニティガーデン参加者に持続可能な生活様式への有意な変化は確認されなかった。

Pham T.T.H., Turner S. · Land Use Policy · Vietnam (Lào Cai)

ベトナム北部国境都市ラオカイにおける都市農業の実態を調査した本研究は、食料安全保障の基本的ニーズよりも「安全で清潔な野菜」へのアクセスが農園活動の主要な動機であることを明らかにした。国家が上流域の都市化モデルとして推進するラオカイでは、農薬汚染への不信感から市民が自家菜園に取り組む傾向が確認された。食の安全への不信が都市農業の広がりに直接寄与していることが示されている。

Dissanayake L., Dilini S. · Open Journal of Social Sciences · Sri Lanka (Kandy)

COVID-19による全国的な外出禁止令下において、キャンディ市街地における都市家庭菜園が家庭の食料安全保障と生活の質に与える貢献を調査した。調査票調査とフィールド観察を実施し、社会的・精神的健康への効果が全満足度レベルで50%超と高く評価された。都市部の緑地としての家庭菜園の役割が明らかにされた。

Scott T.L., Masser B.M., Pachana N.A. · SAGE Open Medicine, 8:2050312120901732 · Australia

オーストラリアの高齢者を対象に、家庭菜園やコミュニティガーデンでの園芸と心理社会的・身体的ウェルビーイングとの関係を調べた研究。園芸に取り組む高齢者は自尊感情・生産的な活動感・社会的つながり・運動量が高いと報告し、加齢に対する前向きな態度と結びついていた。市民農園やガーデニンググループが高齢者の孤立を防ぎポジティブ・エイジングを支える場となりうることを示す。

Kate G. Burt, Kathleen Delgado · Electronic Green Journal · United States (New York)

本研究は、コミュニティガーデン参加がもたらす社会的・食生活的成果を食料システムの公正性の観点から測定する調査票を開発・妥当性検証し、ニューヨーク市のコミュニティガーデナー（n=38）で試験した。完成した25項目の「公正なコミュニティガーデニング調査票」は高い再検査信頼性と内的整合性を示し、社会的結束、集合的効力感、食事摂取、食料アクセスなどの領域を含み、これまで測定されてこなかった食の公正の側面を組み込んでいる。

Savanah St. Clair, Maryam Saraylou, Daila Melendez, Norman Senn, Serina Reitz, Destini Kananipour, Angelo Alvarez · Applied and Environmental Soil Science · United States (Los Angeles)

本研究は、健康と食料安全保障の課題に取り組むため、ロサンゼルスのパイアス・カレッジの耕作可能な土壌を、物理・化学的性質の測定、微生物の培養、市民科学プラットフォームでの16S rDNAシーケンシングによって特徴づけた。異なる微気候をもつ各区画から、植物成長促進・抗生物質生産・バイオレメディエーション能をもつ細菌（豊富なStreptomyces、Bacillus、Methylobacteriaなど）が見出され、植物由来の油が一般的な抗生物質よりも薬剤耐性菌の制御に有効でありうることも示された。著者らは、標的となる土壌微生物と最も有望な区画を特定することで、今後の試験や製品開発に役立つと述べている。

· Sustainability · China (Guangzhou)

中国・広州の旧団地の小規模再生(マイクロ・トランスフォーメーション)に都市農業を組み込むことについて、住民の認識を調査。健康なコミュニティ形成の観点から論じる。

· Journal of Economic Entomology · USA

不織布で覆う低コストのロートンネルが、芽キャベツで物理的な害虫バリアとして機能することを検証した研究。害虫の個体数と殺虫剤散布、食害を減らせることを示す。

· Journal of Clinical Medicine · Japan

抑うつ症状と軽度の記憶低下のある高齢者89名を運動群・園芸群・対照群に割り付けたRCT。園芸プログラムは週1回90分×20回で、畑の耕作・栽培・収穫などの作業を含んだ。

Tu P.-C., Cheng W.-C., Hou P.-C., Chang Y.-S. · International Journal of Environmental Research and Public Health · Taiwan

台湾で高齢者27名(60〜76歳)を対象に、4種類の園芸活動(草人形・苔玉・ロッキーリーフプリント・ハーブの味覚と嗅覚)を実施し、唾液アミラーゼ・脈拍・気分プロフィール(POMS)への影響を検討した。

· Environmental Science & Technology · United States

PFASに汚染された土壌・灌漑水で栽培された野菜の摂取が重要な曝露経路となりうることを段階的モデルで示し、汚染地での野菜栽培・摂取に対する懸念を提起した。

Cooper A., Felix D., Alcantara F., Schroeder J. · Plant Direct · USA (San Diego)

サンディエゴの都市コミュニティ菜園で地植えの野菜や果樹に鉛・ヒ素の蓄積が確認され、都市の菜園土壌が食用作物を汚染しうることを示した(未汚染土の高床栽培で汚染は解消)。

Alison Carver, Alanna Lorenzon, Jenny Veitch, Ashley Macleod, Takemi Sugiyama · Aging & Mental Health · Global

高齢者入居施設における緑（庭・緑地）への接触と入居者の精神的健康の関係について、6つのデータベースを2017年まで検索し該当した9本を整理したナラティブレビュー。9本中7本が庭の利用と生活の質などの良好な関連を報告したが、その多くは職員や家族の観察に基づく評価であり、妥当性が検証された精神的健康尺度を用いていない。庭の利用で抑うつが減ったとする研究が1本ある一方、生理的ストレス指標に変化がなかったとする研究も1本あった。著者らは「妥当で信頼できる尺度に基づくより強固な証拠が必要」と結論している。

Doris González-Fernández, Ana Sofía Mazzini Salom, Fermina Herrera Bendezu, Sonia Huamán, Bertha Rojas Hernández, Illène Pevec, Eliana Mariana Galarza Izquierdo, Nicoletta Armstrong, Virginia Thomas, Sonia Vela Gonzáles, Carlos Gonzáles Saravia, Marilyn E. Scott, Kristine G. Koski · Frontiers in Public Health · Peru (Lima)

ペルー・リマ首都圏パチャカマック地区の周縁集落で、地域保健推進員が (1) 家庭・共同菜園づくり、(2)「意識的な栄養」、(3) 養育ワークショップ（ICDP）を順に実施し、介入コミュニティの0〜3歳児113人と対照コミュニティ127人を介入前・8か月・12か月で比較した研究。介入により食料不安のリスク比は0.20（95%CI 0.08〜0.51）、言語発達の遅れは0.39（0.19〜0.82）と有意に低下した一方、運動発達と社会・認知発達の遅れは有意に改善しなかった。微量栄養素サプリメントの使用は運動発達の遅れを0.12に下げ、逆にペットが多い世帯では運動発達の遅れ3.24倍、社会・認知発達の遅れ2.72倍、食料不安1.73倍とリスクが高かった。菜園単独ではなく栄養・養育の3点セットの効果であり、菜園の寄与だけを取り出すことはできない。

Yutaka Sho, James Setzler · · Rwanda

本章では、2008年からルワンダで活動する非営利団体General Architecture Collaborative (GAC) の取り組みを記述しており、伝統的に意思決定プロセスから排除されてきたコミュニティに建築をアクセス可能にすることを目指しています。GACは地元パートナーと協力してコミュニティに投資しており、その一例として、コミュニティガーデンと健康的な食生活ワークショップのためのデモンストレーションキッチンを備えた保健センターがあります。この活動は、国際開発産業の建築文化におけるGACのインターフェースとしての役割を強調しています。

Vatsi Meneghel Danilevicz · Psicologia & Sociedade · Brazil (Bahia)

本経験報告は、ブラジルのバイーア州南部にある家族保健ユニット（USF）におけるコミュニティガーデンの取り組みを詳述し、地域の知識を再生し可視化することを目的とした。地図作成法を用いて、庭が参加者の健康と医療従事者とサービス利用者間の絆に与える影響を分析した。主に約10人の貧しい高齢の黒人女性住民が参加したこの庭は、治療的支援、関係構築、薬用植物の栽培、対症療法の薬物使用の削減、そして参加者のための野菜や果物の生産において強力な手段であることが示された。

Emily A. Holmes, Mary F. Campbell, Wesley James, Karen Matthews · Ecology of Food and Nutrition · United States (Mississippi Delta)

この研究は、ミシシッピデルタにおける学校菜園プログラムへの参加が、小学5年生の園芸知識、自己認識、および標準テストの成績に与える影響を評価しました。標準テストの成績には影響が見られませんでしたが、生徒たちは園芸知識を増やし、将来、チームワーク、リーダーシップ能力について肯定的な感情を報告し、これは喜び、自信、リーダーシップ、チームワークの観察によって裏付けられました。