研究・論文

Dhruba Raj Bhattarai, Pepijn Schreinemachers · · Nepal

ネパールで実施された学校菜園プログラムについて、クラスターランダム化比較試験を用いた複数の効果評価結果を統合した論文で、学校菜園プログラムとしてはこれまでで最大規模の評価となった。結果は、児童の食と農業に関する知識、および果物・野菜への認知や「食べたい」という意向の改善に有意な効果を示した一方、いずれの国においても果物・野菜の実際の摂取頻度や摂取する種類数の増加にはつながらなかった。この結果は先進国における学校菜園プログラムに関する2件の大規模レビューの結論と一致するものであり、より健康的な食選択につながるには、家庭レベルでの健康食品供給や保護者の食選択にも働きかける、より包括的な介入設計が必要である可能性が示唆された。

Emilita Monville‐Oro, Imelda Angeles‐Agdeppa, Irish P. Baguilat, Julian Gonsalves, Mario V. Capanzana · · Philippines

フィリピンで、生物集約型菜園、鉄強化米や在来野菜を用いた補食給食、栄養教育を組み合わせた「統合学校栄養モデル(ISNM)」が、カビテ州1州から周辺5州の地域全体へと拡大された経緯を検証した章。58の「灯台校(lighthouse school)」が研究・学習・普及の拠点となり、公立小学校2,732校・児童生徒総数1,839,445人に影響を及ぼしている。能力構築とマルチステークホルダーの連携を通じ、教育省(DepEd)は同モデルの価値を認め全国221校の灯台校設立に向けた能力構築事業を進めており、農業省・社会福祉開発省・保健省国家栄養評議会など他機関からの投資と導入も進んでいる。

Abby M. Lohr, Nick Henry, Denise J. Roe, Claudio Andrés Garrido Rodríguez, Rosalva Romero, Maia Ingram · Journal of School Health · United States

米国アリゾナ州南部の異なる菜園プログラムを持つ小学校4校の3・4年生を対象に、菜園を用いた学習が野菜への意識・行動に与える影響を評価した研究。児童はビンゴ形式の調査とクラス討論に参加し、意識・行動を測定した。菜園への接触が多い学校の児童ほど、野菜に対する肯定的な意識・行動を示す設問に「はい」と回答する傾向が高く、クラス討論では学校菜園で栽培した野菜を好きな野菜として挙げることが最も多かった。3・4年生において、学校菜園への接触期間の長さが野菜に対する認識と摂取意欲に肯定的な影響を及ぼすことが示された。

Caio Tibério Dornelles da Rocha, Luciana Calabró, Diogo O. Souza · · Brazil

ブラジル・マラニャン州とピアウイ州の学校を対象に、技術教育的菜園の導入・運営プロジェクトを提示する構想論文であり、ブラジルにおける「十分な食料への権利」および食料・栄養安全保障に関する現行の法的枠組みを整理した上で、模範的な学校菜園の主要な特徴を論じている。提案されている実施計画は、6〜14歳の児童生徒が通う公立教育機関において菜園モデルを制度化する戦略であり、健全で持続可能な食習慣の形成を目指す教育の一環として「食習慣改善のための学校野菜プログラム」を確立する第一段階と位置づけられている。

Natalie Seymour, Mary Yavelak, Candice Christian, Ben Chapman, Michelle D. Danyluk · EDIS · United States

本資料はUF/IFAS食品科学・人間栄養学部が2020年4月に発行した英語版FSHN20-19/FS342「COVID-19コミュニティガーデンFAQ：管理者・園芸従事者向けの手順」のスペイン語版であり、著者はNatalie Seymour、Mary Yavelak、Candice Christian、Ben Chapman（ノースカロライナ州立大学エクステンション）である。

Suzanne Mallick, Philip Marsh, Dave Kendal · Figshare · Australia

本報告書はタスマニア大学がサンディベイからホバート中心市街地（CBD）へ拠点を移す過程の一環として、メルヴィル・ストリート学生寮のコミュニティガーデン事業が学生や地域社会の健康・ウェルビーイングに与える影響を検証する研究の第1段階をまとめたものである。研究チームはガーデン設置前に、インタビュー、フォーカスグループ、公共空間利用の観察調査、オンライン調査を用いて質的・量的・観察データを収集し、今後のガーデン運営に活かすことを目的としている。第2段階はガーデン設置後（2020年後半予定、COVID-19の状況次第）にデータを収集・分析する計画である。

Bianca Jacqueline Silva, André de Carvalho Bandeira Mendes · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil

ブラジル・イタジュバー連邦大学(UNIFEI)イタビラキャンパスにおけるコミュニティガーデン導入プロジェクトの報告。キャンパス職員との対話から企画立案が始まり、大学コミュニティと地域住民双方の関与を通じて、管理・実装・維持の各段階で社会的・文化的・環境的側面を横断する普及活動を目指している。企画段階には意識啓発と動員、人的・物的資源の調査、参加希望者間の経験共有が含まれ、特に栽培活動に参加する高齢住民の包摂を重視し、文化的知識の継承と集団の絆の強化を図っている。管理チームが物理的空間の整備と維持活動の調整を担い、ガーデンは観察・栽培・レクリエーションの場として計画されている。

Aurillia Manjella, Alessandra Grasso, Victor W. Wasike · · Africa

ケニア西部ブシア郡で実施されている「食と栄養のための生物多様性」プロジェクトの報告。学校給食を補完・支援する学校菜園が、生物多様性の活用と児童の食の多様性向上のための優良事例として位置づけられ、ケニアには200種以上のアフリカ在来葉物野菜（ALV）が存在するとしたうえで、同プロジェクトが栄養価の高いALVの栽培に重点を置いた農業技能を児童に習得させる機会を提供していると述べる。学校菜園による農業教育はケニアで植民地時代から特に農村部で行われてきた実践だとしている。

Noferdiman Noferdiman, Lisna Lisna, Yusma Damayanti · · Indonesia

インドネシア・ジャンビ市SMAN4を対象にしたこの地域貢献活動は、自立型アディウィヤタ（環境配慮型学校）の実現に向け、5段階にわたり相談・研修・参加型の環境活動を行った。実施後の知識評価では、学校衛生管理が74点（中程度）、廃棄物管理が70点（中程度）、環境管理が68点（十分）となり、参加者は学校菜園や温室の管理、トイレの清潔維持、側溝の管理などの方法を把握していた。プログラムは実施され、学校関係者から好意的に受け止められた。

Blesilda M. Calub, Leila S. Africa, Bessie M. Burgos · · Global

フィリピン教育省が実施する全国学校菜園プログラムおよび学校給食プログラム(SBFP)のもと、保護者の関与を高めることで栄養改善効果を持続させる「School-Plus-Home Gardens Project(S+HGP)」を扱った章。3か月間の給食期間終了時点で、重度消耗症の子ども受益者の62%、消耗症の子ども受益者の70%が正常な栄養状態に回復したと報告する一方、調査対象14校のうち9校で前年度SBFPからの継続受益者が生じており(36〜38%)、14%は3年連続でSBFPを受給していた。この繰り返しの主な要因は、年間を通じた家庭内の食料不足、重い疾病、保護者の姿勢や価値観であった。保護者の定期的な三者面談、参加型開発アプローチ、研修、親子調理コンテスト、地方自治体との連携が保護者関与を成功させた要因として挙げられている。

João Flávio Bomfim Gomes, Renata da Silva Brant Gomes, Alex Oliveira de Souza · Horticultura Brasileira · Global

世界的な文脈を扱う総説・序論。国連(2015)の推計では2050年に世界人口の66.36%が都市人口となり(2014年は53.60%)、FAOの2015年報告では世界で約7億9500万人が食料不安の状態にあるとされる。FAO(2015)によれば都市農業は世界で8億人が実践しており、食料安全保障、生物多様性、土地・水資源の有効活用、都市農業者の所得と生活の質向上に関わる多機能な活動として位置づけられると論じるが、独自の実証データは示していない。

Małgorzata Ćwieląg‐Drabek, Agata Piekut, Klaudia Gut, Mateusz Grabowski · Scientific Reports · Europe

ポーランドで最も汚染された地域の一つであるシレジア県の家庭用市民農園(FAG)を対象に、219点の土壌サンプルと64点の可食植物サンプルを分析し、採鉱・製錬活動に由来する地球化学的環境の攪乱と、消費者のカドミウム・鉛・亜鉛への曝露との関連を明らかにした研究。表土中の有害微量金属元素(MTE)含有量は空間的にばらつきがあり、主に工業汚染源の立地に依存していた。野菜中のカドミウム(平均0.52 mg/kg 生重量)と鉛(平均0.57 mg/kg 生重量)の平均含有量は、いずれも欧州品質基準の許容濃度上限を超えていた。カドミウム・鉛・亜鉛への食事性曝露について3つのシナリオに基づき健康リスク評価を行ったところ、いずれのシナリオでも3元素すべてについて、ポーランド人の食事の主要な構成要素であるジャガイモにおいて最高の1日平均摂取量が推計された。本研究は、シレジア県の家庭用市民農園で栽培された野菜の摂取が、消費者にとって有意な健康リスクをもたらしうることを示した。

Joanne Dolley · Geographical Research · Global

コミュニティガーデンが、近隣住民間の非公式な交流を促す「サードプレイス」として機能しうることを論じた研究。コミュニティガーデンがサードプレイスとして、場所づくり(プレイスメイキング)の特徴とあわせて機能する場合、新たに転入した住民を土地に結びつけ、人口移動に伴う社会的孤立などの課題を和らげる助けとなるとされている。

Jennifer A. Nicklay, Kirsten Valentine Cadieux, Mary Rogers, Nicolas A. Jelinski, Kat LaBine, Gaston E. Small · Frontiers in Sustainable Food Systems · United States

米国ミネアポリス・セントポール都市圏（MSP）における都市農場・コミュニティガーデン・家庭菜園を対象とした、農業者・政策立案者・研究者・地域住民の協働に関する研究。5年間にわたるコミュニティと大学の連携から生まれた「学習フレームワーク」を提案する論文で、2019年秋に参加型プロセスの初の正式評価を実施し、（1）真正な協働を促進・阻害した要因、（2）参加型プロセスにおける関係性の役割を検討した。研究者・パートナー・学生を対象に質的な調査とインタビューを行った結果、都市アグロエコロジー研究が共同的な知の創出、身体化されたプロセス、人・コホート・場所との関係性を通じた共有学習の場となっていたことが明らかになった。

Kyle Richardville · Purdue e-Pubs (Purdue University System) · United States

パーデュー大学(米国)のキャンパスとその周辺の多くがUSDAによって「フードデザート」に分類される中、大学院生が生鮮野菜・果物の購入・消費や地域の都市農業活動への参加においてどのような障壁に直面しているか、また新型コロナウイルス流行が食料アクセスと健康的な食事・コミュニティガーデン参加への動機づけにどう影響したかを、全大学院生対象に一斉メール配信した33問の任意参加型オンライン調査(Qualtrics)で調べた。結果、多くの大学院生が生鮮果物・野菜の入手において個人的・構造的な障壁に直面しており、特に留学生は構造的な障壁に脆弱だった。自家用車を持たないことが脆弱性の最大の予測因子であり、その影響はパンデミック下で特に顕著だった。学生は地域の都市農業活動への参加に関心を示す一方、その多くはそうした活動の存在自体を認知していなかった。研究のもう一つの目的として、劣化した都市土壌の改善に葉かぶ堆肥が有効かを検証している。

Elizabeth G. Calamidas, Tara L. Crowell, Laura Engelmann, Heather Watkins-Jones · Health Education Journal · United States

米国ニュージャージー州南部（アトランティック郡、ケープメイ郡、オーシャン郡）の学校を対象に、2014〜2017年度にアトランティケア医療システムから菜園立ち上げ資金を受けた73校のフォローアップ報告書を内容分析した。地域連携や菜園の維持管理、収穫実績などの基礎統計に加え、カリキュラムや政策への影響、参加者の知識・態度・行動の変化、改善が必要な点を報告書の自由記述12問から抽出し、学校側は菜園づくりの機会を歓迎し継続を計画していたことを示した。

Georgette N. Ngweme, Dhafer Mohammed M. Al Salah, Amandine Laffite, Periyasamy Sivalingam, Dominique Grandjean, Konde Nkiama Numbi Joël, Crispin K. Mulaji, Florian Breider, John Poté · The Science of The Total Environment · Africa

コンゴ民主共和国キンシャサ市内の複数の菜園を対象に、灌漑用水・土壌・アマランサス(Amaranthus viridis)中の残留性有機汚染物質(POPs)濃度を調べ、環境・健康リスクを評価した研究。都市部の市場菜園農家740人を対象に農薬・肥料使用に関する調査を実施し、灌漑水と野菜サンプル144点についてPOPs(有機塩素系農薬OCPs、ポリ塩化ビフェニルPCBs、ポリ臭化ジフェニルエーテルPBDEs、多環芳香族炭化水素PAHs)を分析した。結果は、全調査地点でA. viridisのPAH濃度が最も高く、PCBs7種の合計濃度は15.89~401.36ng/gの範囲、OCPsではクロルピリホスエチルとp,p'-DDEが主に検出され、PBDEsはBDE47のみ植物中で有意な濃度が検出され灌漑水からは検出されなかった。1日摂取量の推定値の高さから、葉物野菜の摂取が健康リスクの増大と関連しうることが示された一方、生涯発がんリスクの増分値は現地住民に潜在的な発がんリスクを示さないという結果になった。研究は、キンシャサにおけるPOPsおよび肥料の使用に対する都市農業管理プログラムの実施が公衆衛生保護のために重要であると勧告している。

Valentina Cattivelli · Sustainability · Italy

都市ガーデンは近年、学術的に大きな関心を集めており、複数の研究がその社会的統合、コミュニティの健康、都市再生、食料安全保障への肯定的な貢献と、個々のガーデナーの動機を明らかにしてきた。こうしたテーマは大都市圏についてはよく研究されている一方、山岳地域における研究は少ない。この関心の低さは、山岳地域では都市化の度合いが低いこと、自宅の庭など他の園芸形態が好まれること、あるいは社会的問題を緩和する別の手段が用いられていることなどが背景にあると考えられる。近年イタリアの山岳州である南チロルで都市ガーデンが急増していることから、同州は社会的に革新的な都市ガーデニングの実践とその語りを研究する興味深い実験場となっている。本稿は、地図表現を用いて南チロル全域の都市ガーデニング活動の特徴づけを行い、ガーデナーと公的機関の動機、および非ガーデナーの認識を説明する。都市ガーデニングプロジェクトが実施されている南チロルの複数の自治体で半構造化インタビューを実施した。結果は、都市ガーデンの社会的・環境的側面が非常に重視されていること、また食料へのアクセスが優先課題でない場合であっても食に関する実践との再接続への関心があることを示唆している。

Bareng Antolin · Digital Scholarship - UNLV (University of Nevada Reno) · United States

米国のFarm to School各州担当窓口を通じて全国の学校菜園ネットワークに配布された調査により、小学校・中学校段階の菜園プログラムに比べ先行研究が少ない高校段階の菜園プログラムについてデータを収集した。回答者42人が調査に回答し、最終分析の対象となった。多くの回答者が高校菜園プログラムの実施により肯定的な便益を認識していると回答し、現状の実践、障壁、および導入・継続のための戦略が示された。

Grace Claire O'Neil · ScholarWorks -A service of University of Vermont Libraries (University of Vermont) · United States

米国バーモント州バーリントン地域のコミュニティガーデンを対象に、土壌の栄養状態のベースラインを作成した。2018年秋にウィヌースキー・バレー地域の10地点、比較のため2019年春にチッテンデン郡周辺の8地点で土壌サンプルを採取し、修正モーガン万能抽出液法を用いてリン（P）、カリウム（K）、カルシウム（Ca）、マグネシウム（Mg）、pH、有機物含有率を定量した。2011年から2018年にかけての栽培（耕起・不耕起）方式による養分濃度変化についても検証した。結果、ウィヌースキー・バレー地域で採取したほぼ全ての土壌で、土壌改良材の施用によるとみられるリン・カリウム・マグネシウムの過剰が確認された。2011年にバーリントン公園局が実施した土壌検査と2018年の検査結果を比較すると、有意に増加していたのはカリウムのみであった。耕起・不耕起の違いは養分濃度に影響しなかった。過剰な土壌養分は、ウィヌースキー川やシャンプレーン湖に近接していることから、侵食や溶脱によって農園外へ流出する懸念があるとしている。

Joseph Richmond Fianko, Mavis Korankye · West African Journal of Applied Ecology · Ghana

ガーナ・グレーターアクラ州の都市・周辺部農業で用いられる灌漑用水を対象に、理化学的・微生物学的特性を分析し、環境・健康影響を評価した研究。総合汚染指数（CPI）とナトリウム吸着比（SAR）を算出した結果、非公式灌漑に用いられる水試料には高濃度の微生物負荷が認められ、総大腸菌群数は100mlあたり25×10²～1209×10²cfu、大腸菌数は2×10²～651×10²cfuの範囲であった。総大腸菌群の平均値（517.917×10²cfu/100ml）は灌漑用水の推奨許容上限（5000cfu/100mlおよび1000cfu/100ml）を大幅に超えていた。CPI値は0.16～0.43（平均0.27）で中程度の汚染を示し、試料の約42%がナトリウム質水に分類され、SAR値は3.42～24.75の範囲でほぼ全ての試料が浸透性・透水性への悪影響が懸念される値（SAR>4）を示した。灌漑用水は都市域の人間活動の拡大に伴い持続的な汚染負荷を受けており、環境・農家・取引業者・消費者の健康に高いリスクをもたらしているとされた。

Cepic S., Tomicevic-Dubljevic J., Zivojinovic I. · Urban Forestry & Urban Greening · セルビア・ベオグラード

市民農園の慣習が薄いベオグラードで、共同菜園の需要と、耕作したい人が何を求めているかを調べた研究。既存の菜園の参加者は30〜50代・就業者・高学歴に偏っており、耕作の主な動機は健康と人とのつながりで、経済的な理由はほとんど挙がらなかったと報告している。

World Future Council · World Future Council / futurepolicy.org · Brazil

World Future Councilによる政策事例紹介。ブラジル・ベロオリゾンテ市が1993年の市法6,352号で食料を権利として保障し、20の関連プログラムを統合する食料供給局(現SUSAN)を設立、市予算の2%を投じて運営してきた経緯を説明する。成果として1993〜2006年に乳児死亡率が出生千人当たり34.4人から3人に低下したと報告し、2019年制定の緊急食料支援プログラム(PAAN、法律11.193号)が毎月千世帯を支援していること、学校給食への家族農業産品調達を30%とする(未達成の)国の基準にも触れる。

Murray J., Wickramasekera N., Elings M., Bragg R., Brennan C., Elsey H. · Campbell Systematic Reviews, 15(4):e1061 · Global

ケアファーム（社会的農業）が利用者の生活の質・うつ・不安に与える影響を、多様な対象集団について横断的に検証したシステマティックレビュー。農を用いた福祉的支援が精神的健康や社会的交流の改善に寄与しうる一方、頑健なエビデンスの蓄積が今後の課題であることを示した。

Machida D. · International Journal of Environmental Research and Public Health, 16(8):1389 · Japan

日本の地域在住高齢者を対象としたウェブ横断調査で、コミュニティガーデンや家庭菜園での園芸活動と健康関連指標との関連を分析。共同での園芸が運動習慣・身体活動・野菜摂取・近隣とのつながりと有意に関連し、他者と一緒に育てることが主観的幸福感や生きがいの高さとも結びつくことを示し、高齢者の孤立対策としての菜園の意義を裏づけた。