研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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テネシー州における菜園品種評価における市民科学
2021Virginia R. Sykes, Natalie R. Bumgarner, Stefanie Brooke Keadle, A. Naseema and K.I. Wilson, Francisco Javier Perales Palacios · Horticulturae · United States (Tennessee)
テネシー大学のエクステンションおよび研究教員は、品種評価のための市民科学アプローチである家庭菜園品種試験（HGVT）プログラムを開発しました。この共同作業には、テネシー州の半数以上の郡で450人以上の個人庭師が参加し、2017年から5年間にわたり自身の庭で試験を実施しました。HGVTプログラムは、庭師に新しい作物や品種を紹介するとともに、これまで入手できなかったデータを研究者に提供し、住宅およびコミュニティの食料生産を支援する効果的なツールとして機能します。
コミュニティ食育健康DIY・自作都市における食料栽培と社会の持続可能性
2021Salvatore Engel‐Di Mauro, George Martin · · Global
都市の食料生産が食料安全保障を高め、より公正な社会を築くという主張は、グローバルノースのデータによって疑問視され、矛盾している。都市の土地は不足し、日照も不十分であり、土壌汚染も蔓延している。垂直農法や屋上農園のような技術的試みは実現可能性が限られており、環境的・社会的問題を悪化させる可能性があり、主要な食料源や食料アクセス、廃棄物の問題には対処しない。さらに、都市の庭園は社会的に破壊的なジェントリフィケーションと結びつきが強まっている。
効果は限定的食料主権・社会正義経済政策気候変動なめし革産業付近のクロム汚染土壌、水、野菜：化学種と空間分布
2021Adugnaw Maru Gezahegn, Fekadu Fufa, Esayas Alemayehu, Abebe Beyene · Journal of Chemistry · Ethiopia (Modjo city)
本研究は、エチオピアのモジョ市にあるなめし革工場周辺の汚染地域における水、土壌、食用植物中のクロムの空間分布と化学種を調査しました。モジョ川の総クロム濃度は上流で20.6 mg L−1であり、土壌中のCr (III)とCr (VI)濃度はガイドライン値よりも高かったことが判明しました。食用植物中のクロム濃度も対照地域よりも有意に高く、根の部分が葉や果実よりも多くのクロムを蓄積していました。この地域の水、土壌、食用植物は、健康な環境と人間の消費に推奨される量を超えるクロムを含んでいると結論付けられています。
汚染・食品安全健康都市農村連携持続可能な都市農業の実践と障壁：ケンタッキー州ルイビルにおける事例研究
2021Leigh Whittinghill, Sait Sarr · Urban Science · United States (Louisville, Kentucky)
ケンタッキー州ルイビルで40人の都市農家と庭師を対象に、彼らの農業実践と障壁を評価する調査が行われました。ほとんどの栽培者は非商業的な目的で都市農業に従事しており、利益のために運営しているのはわずか11%で、小規模農場は利益を上げたり認証を取得したりする可能性が低いことが示されました。一般的な持続可能な実践には堆肥化（60%）と輪作（54%）が含まれ、課題には限られたスペース、農場認証へのアクセス、病害虫、記録管理の不足がありました。
事業採算・継続性コミュニティ経済政策食料主権・社会正義てんとう虫に拍手を！：てんとう虫の観察はライフサイクルユニットに言語芸術を統合する機会を提供する
2021Rachel Wilson · Science and Children · United States
米国のある学校菜園プロジェクトの一環として、小学2年生がてんとう虫のライフサイクルを探求する統合授業に参加し、益虫の放飼で締めくくられました。この単元は、5E形式と国語活動の統合を通じて、ライフサイクルの概念を新しい生物に結びつけることを目的としました。このアプローチは、理科の内容目標と国語の共通州基準の両方を満たしました。
食育生物多様性送粉者・ミツバチ厳格な汚染規制を伴うレジリエントな都市の構築：深圳市都市農業システムの堅牢な計画に関するケーススタディ
2021Yang Zhou, Yang Zhou, Jing‐Cheng Han, Jie Li, Ya Zhou, Ya Zhou, Keyi Wang, Yuefei Huang · Journal of Cleaner Production · China (Shenzhen)
本研究は、中国深圳市における都市農業システムの堅牢な計画をケーススタディとして、厳格な汚染規制下でのレジリエントな都市構築を目的とした。経済的に実行可能で環境的に持続可能な意思決定を支援するため、堅牢最適化に基づく都市農業計画（ROB-UAP）モデルを開発し、深圳市に適用した。結果として、期待される経済条件下では、農業再編によりシステム全体の生産量が少なくとも8%増加する可能性が示され、主要汚染物質の総量はリスク回避型およびリスク許容型シナリオで多かれ少なかれ削減されることが示された。
政策経済気候変動学校菜園の利点：健康増進と環境保全
2021Gina K. Alexander, Donald R. Grannum · NASN School Nurse · Global
本稿は、学校菜園の利点に関する既存の文献をレビューしている。また、学校菜園を成功させるための直接的な経験についても記述している。
食育健康生物多様性屋上温室におけるトマト栽培のための都市農業における灌漑の最適化
2021Felipe Parada, Xavier Gabarrell, Martí Rufí-Salís, Verónica Arcas‐Pilz, Pere Muñoz, Gara Villalba · The Science of The Total Environment · Spain (Barcelona)
バルセロナの屋上温室でトマト栽培における3つの異なる施肥灌漑管理方法（開放型、30%再循環型、さらに15%給水削減した再循環型）の農学的性能と環境ライフサイクル影響を調査した。3つの方法すべてで収量は類似していたが、水利用効率では給水削減再循環型が最も効率的で、トマト1kgあたり48.7リットルを必要とした。環境性能では、再循環型がほとんどのインパクトカテゴリーで最良の性能を示し、特に海洋および淡水富栄養化において開放型より44%および93%少ない影響であった。
気候変動DIY・自作有機資源循環クロアチアの事例に見る都市農業の社会的側面
2021Ana Poštek, Ivica Kisić, Marija Cerjak, Luka Brezinščak · Journal of Central European Agriculture · Croatia
本稿は、都市農業の様々な社会的側面を分析し、社会的利益を主目的とするクロアチアの事例を提示する。都市農業は活動促進、ジェンダー平等、社会凝集性、社会包摂、教育、文化遺産保存などの社会的効果を持つ。しかし、政策立案者は都市計画に都市農業を導入することに苦慮している。
制度・ガバナンスの不全コミュニティ食育政策食料主権・社会正義スペイン北西部サンティアゴ・デ・コンポステーラの都市土壌における潜在的に有毒な微量元素
2021Cecilia Herbón, María Teresa Barral, Remigio Paradelo · Applied Sciences · Spain (Santiago de Compostela)
スペイン北西部サンティアゴ・デ・コンポステーラの都市土壌55地点で、Cu、Pb、Zn、Ni、Cr、Asの微量元素濃度が調査されました。ほとんどの土壌で微量元素濃度は地域のバックグラウンド値よりも高かったものの、スペインの規制では汚染土壌とは分類されませんでした。しかし、地質蓄積指数はほとんどの土壌が低度から中程度の汚染レベルにあることを示しており、特に都市中心部の緑地ではCu、Pb、Znの濃度が最も高く、CrとNiは母岩の岩石学的特徴に関連していました。
汚染・食品安全健康有機資源循環コミュニティ韓国ソウルにおける学校農園プログラムの政策実施要因分析
2021Subeen Jang · The Korea Association of Yeolin Education · South Korea (Seoul)
本研究は、ソウルの学校農園プログラムの実施プロセスを文献調査により分析しました。分析の結果、複数の政策決定者が学校農園を通じて経済・社会全般にわたる多様な問題を解決しようとしたため、政策の焦点が学校現場や教育問題から逸脱するリスクがあることが判明しました。また、学校ごとの実施状況により、政策対象者レベルで発現する政策効果が政策決定者レベルの目標と異なる可能性があり、政策実施者と市民団体、専門家、メディアなどの多様な利害関係者間の相互作用が不足していました。
制度・ガバナンスの不全政策食育コミュニティ地方と都市の勾配におけるイチゴ生産性の非生物的および生物的要因
2021Kyla D. Scherr, Mary A. Jamieson · Basic and Applied Ecology · United States (Michigan)
この3年間の研究は、米国ミシガン州の地方と都市の勾配に沿った10の農場で、2つの品種のイチゴ生産性に影響を与える環境要因を調査しました。都市化がイチゴの生産や果実の病原菌・害虫被害に直接的な影響を与えないことが判明しましたが、気温は作物の生産性に大きく影響し、涼しい地方の農場と暖かい都市の農場では果実の数が制限されました。都市化と節足動物の害虫、捕食者、花粉媒介者の全体的な個体数との間には関係が見られませんでしたが、スズメバチ科の個体数は都市化と正の相関があり、クモ類の個体数は負の相関がありました。
効果は限定的都市農村連携生物多様性気候変動北カリマンタン州タラカン市における自立した地域経済を支援する水耕栽培技術の導入に対する地域社会の認識
2021Nurlela Machmuddin, Ahmad Mubarak, Rayhana Jafar, Jufriadi Jufriadi · Jurnal Ilmiah Membangun Desa dan Pertanian · Indonesia (Tarakan)
2021年4月から6月にかけてインドネシアのタラカン市で実施されたこの研究は、自立した家庭の食料調達のための水耕栽培技術の導入に対する地域社会の認識を分析しました。平均年齢30歳、高校卒業の学歴を持つ回答者は、水耕栽培に対して高い認識（81.11%）を示しました。最も高く評価された利点には、より健康な植物、品質の維持、簡単で実用的なメンテナンス、そして従来の栽培方法と比較して高い販売価格が含まれていました。
経済コミュニティ食料主権・社会正義DIY・自作コンクリートの景観における草の根の持続可能性
2021Christina Ergas · · United States
本章は、米国の都市エコビレッジを探求し、新自由主義的文脈でエコビレッジ住民が直面する課題を浮き彫りにしています。持続可能性文化と消費文化間の文化的対立を検証し、米国のローカルフード運動が排他的で上流階級的、白人中心の性質を持つことを指摘しています。金銭的および時間的制約により、地元のオーガニック食品はエリート現象となり、都市コミュニティにおけるジェントリフィケーションの第一歩としてしばしば挙げられています。
公平性・立ち退きコミュニティ食料主権・社会正義経済気候変動健康人間排泄物再利用の文化経済：インド、カルナータカ州周縁都市部からの視点
2021Zachary Burt, C. Shambu Prasad, Pay Drechsel, Isha Ray · Journal of Water Sanitation and Hygiene for Development · India (Karnataka)
インドのカルナータカ州において、糞便汚泥由来肥料（FSF）の受容性を理解するため、農場所有者と農場労働者を別々にモデル化した選好順位モデルが開発された。この研究では、FSFの使用に意欲的な農家は、その由来を労働者や自身のカースト集団から隠すことを好み、特にカーストを遵守する菜食主義の農場所有者にこの傾向が強いことが判明した。労働者は、FSFが牛糞に似ていれば使用に前向きであり、インドの農村における廃棄物経済が、認識されていないカーストの階層と慣行によって形成されていることが明らかになった。
公平性・立ち退き有機資源循環近郊農業政策経済健康コミュニティキク科、ヒガンバナ科、セリ科、ヒユ科、アブラナ科の有機栽培野菜におけるアーバスキュラー菌根菌
2021Pedro Henrique Sousa Silva, Iara SuilaAlmeida do Nascimento, Cauê Barbosa Coelho, Patrícia Barbosa da Silva, Regina Lúcia Félix de Aguiar Lima · Brazilian Journal of Development · Brazil
この研究は、ブラジルの都市コミュニティガーデンで有機栽培されたキク科、ヒガンバナ科、セリ科、ヒユ科、アブラナ科の葉物野菜におけるアーバスキュラー菌根菌（AMF）の発生と共生度を評価した。レタス品種（キク科）の菌根菌定着率は10%から40%の範囲であった。チャイブ（ヒガンバナ科）は平均16%の定着率を示し、セリ科の種は7.4%から23%の範囲で定着が見られた。一方、ヒユ科の種（ビートとほうれん草）の根にはAMF構造が全く見られず、アブラナ科の種は0%から19.5%の範囲で定着が見られた。
有機資源循環コミュニティ都市菜園土壌における野菜への鉛の植物利用可能性
2021Chammi P. Attanayake, Ganga M. Hettiarachchi, Mónica Palomo, Gary M. Pierzynski, Blanca Calderón · ACS Agricultural Science & Technology · United States
汚染された都市菜園（総鉛濃度約200 mg kg⁻¹）で、石灰石と堆肥の使用が野菜中の鉛濃度や生体利用可能性に与える影響が評価された。アメンドメントは野菜中の鉛濃度や鉛の生体利用可能性に影響を与えなかった。皮を剥くことでラディッシュの鉛濃度は半分に減少し、表面の塵を除去することで葉物野菜の鉛濃度は40〜50%減少した。この菜園でレタスとニンジン/ビーツを摂取した場合の1日あたりの鉛摂取量は、米国食品医薬品局が提案する暫定基準値より約1.5倍高かった。
汚染・食品安全健康コンポストコミュニティ有機野菜を消費するミレニアル世代消費者の支払い意思額（インドネシア、バンドン市のWarung Sehat 1000 Kebunの事例）
2021Bagus Imran Saptadji Handoko, Iwan Setiawan · MIMBAR AGRIBISNIS Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis · Indonesia (Bandung)
インドネシアのバンドン市にあるWarung Sehat 1000 Kebunで実施された本定量的研究は、ミレニアル世代の消費者が有機野菜に支払う意思額を調査した。質問票を用いた調査方法により、心理的要因がミレニアル世代の有機野菜消費意欲に有意な影響を与えることが判明した。
経済健康エクアドル、クエンカ市3教区における準都市型園芸生産者の技術的特性評価
2021Maria Elena Peralta-Culcay, Hugo Alberto Cedillo-Tapia, Alfonso Suárez-Tapia · Dialnet (Universidad de la Rioja) · Ecuador (Cuenca)
本研究は、エクアドル、クエンカ市のサン・ホアキン、バニョス、サヤウシの準都市型園芸生産者（小規模：500-1000 m2、中規模：1000-3000 m2）における技術利用を調査により特徴付けました。調査の結果、生産の大部分は地元の市場で販売されており、一部の追加技術を伴う伝統的な生産システムに従っていることが判明しました。特定された技術効率は中レベル（1から5のスケールで3）であり、技術的不足を示しています。
効果は限定的近郊農業経済コミュニティデジタル農業ノルウェーにおける学校菜園活動の始まり – アグデル地方ホルトのアンドレアス・M・フェラゲン氏の庭園
2021Ernst Håkon Jahr · Scripta Neophilologica Posnaniensia · Norway
本稿は、19世紀の教師アンドレアス・M・フェラゲンによって始められたノルウェーの学校菜園運動の起源を記述しています。1850年代後半から1860年代初頭にかけて、フェラゲンは小学校での園芸を科目および実践活動の両方として提唱し、1863年の読本に菜園、果樹園、花壇に関する記事を発表しました。彼の取り組みはアグデル地方ホルトにある自身の学校の庭園から始まり、彼はまた、教員養成カリキュラムに基本的な園芸知識を含めるべきだと主張しました。
食育持続可能性の観点から都市を強化する都市農業
2021S Priyadharshina, V. Sumitra Devi, Sheeba Chander · · Global
本稿は、増加する都市人口の食料源に対する農村地域への依存に対する解決策として、都市農業を考察しています。都市農業を、畜産やアグロフォレストリーなどの様々な実践を含む、都市圏内またはその周辺での食料の開発、加工、流通と定義しています。本稿は、都市農業が都市に持続可能な実践を導入させ、二酸化炭素排出量を削減し、自己持続可能性を促進できると示唆しています。
コミュニティ気候変動食料主権・社会正義経済中国東北部の都市近郊土壌-作物システムにおける重金属汚染へのトリニティ評価法の適用：ケーススタディ
2021Xingjia Wang, Wenbo Li, Dongyan Wang, Songze Wu, Zhuoran Yan, Jiaqi Han · Ecological Indicators · China
中国東北部の都市近郊土壌-作物システムにおける重金属汚染を評価するため、「トリニティ」評価法が開発されました。この方法は、総重金属、利用可能な重金属、および作物に蓄積された重金属を対象としています。従来の評価方法では汚染が少ないと示される一方で、トリニティ法は都市化と工業化によって引き起こされる耕作地における重金属汚染の空間的クラスターと、都市から農村への移行地域で汚染が減少する傾向を明らかにしました。
汚染・食品安全近郊農業健康老朽化した共同住宅の減築型リノベーションに関する研究 - ドイツのライネフェルデハウス1～7とハレ（ザーレ）ハウス8の事例分析を中心に -
2021김명식 · 한국문화공간건축학회 논문집 · Germany
本研究は、韓国の老朽化した共同住宅の減築型リノベーションに示唆を与えるため、ドイツにおける老朽化した共同住宅の減築型リノベーション事例を分析している。減築型リノベーションは都市再生計画と連携し、上層階や垂直部分の解体、ユニットの統合を伴うべきだと判明した。改善された特徴には、1階住民のためのプライベートガーデン、屋上庭園、住民との協議後のカスタマイズされた空間が含まれる。
DIY・自作コミュニティハラパ市ジポール地区における有機廃棄物統合管理のための環境教育・コミュニケーション戦略
2021Ana Karen Ricaño Ochoa, María de los Ángeles Chamorro Zárate Achamorro · South Florida Journal of Development · Mexico (Xalapa)
メキシコ、ベラクルス州ハラパ市のジポール地区で、有機廃棄物管理のための環境教育・コミュニケーション戦略が適用されました。このプロジェクトは、住民の意識向上と訓練、有機廃棄物の分類と生物学的処理における市民参加の促進、および堆肥利用のためのコミュニティ菜園の設置を目的としました。3つのグループに分かれた計30人の住民（地区住民の5%）が参加し、廃棄物分離ワークショップ、堆肥モジュール建設、都市菜園設置の3段階で実施されました。
コミュニティコンポスト食育持続可能な食料実践の社会に基づいた再設計：イタリアにおける地域支援型農業
2021Alessandra Piccoli, Adanella Rossi, Angela Genova · Sustainability · Italy
イタリアにおける地域支援型農業（CSA）モデルの可能性を理解するため、2019年と2020年に構造的・組織的側面およびCOVID-19パンデミックロックダウン中のレジリエンスに関する2つの調査が実施されました。調査結果は、CSAが生産と消費の慣行を再定義する可能性を秘めた革新的な経験であり、共通の価値基盤とメンバー間の強い相互依存性および連帯感により顕著なレジリエンスを示していることを示しています。
CSA・提携コミュニティ食料主権・社会正義経済