研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
9074 件(185 / 363)
脱成長型食料システムに向けて
2020Marie-Soleil L’Allier · Revue Possibles · Global
近年、都市農業、コミュニティガーデン、共同温室、家族農家、食料森林、食料協同組合など、市民による農業および食料イノベーションが多様化している。これらの取り組みは、グローバル化された食料システムとは異なる論理に基づき、経済成長に依存しない脱成長社会の萌芽を形成している。本研究は、これらの社会イノベーションが変革の大きな可能性を秘めている一方で、食料システムの生態学的移行の輪郭をどのように確実に描くかという問いを提起している。
コミュニティ食料主権・社会正義経済気候変動クリーブランドにおける黒人都市農家と土地問題：ジェントリフィケーションの外部性
2020Justine Lindemann · New York University Press eBooks · United States (Cleveland)
本章では、オハイオ州クリーブランドにおけるジェントリフィケーションが、過疎化した地域で黒人都市農家や庭師が土地にアクセスする能力にどのように影響するかを探ります。開発の副次的な影響が、代替的な土地再利用の取り組みに与える影響を検証しています。この研究は、空き地が無限にあるように見えるにもかかわらず、ジェントリフィケーションがこれらのコミュニティの土地アクセスに悪影響を与えていることを強調しています。
公平性・立ち退きコミュニティ食料主権・社会正義経済都市計画における都市農業の役割の変化：都市農業のための計画から計画のための都市農業へ
2020Nevin Cohen · · Global
本稿は、都市計画における都市農業の役割の変化について論じている。都市農業のための計画から、より広範な計画目標のためのツールとして都市農業を利用するという変化を考察する。
政策草の根イノベーション運動のリーダーシップにおける社会起業家精神：ジョグロ・タニ（ジョグジャカルタ）の事例研究
2020Setiadi Setiadi · Jurnal Humaniora · Indonesia (Yogyakarta)
本事例研究は、ジョグジャカルタのジョグロ・タニを調査したもので、この組織は地域住民の食料安全保障を促進しつつ、新しい農業技術と都市農業の推進に焦点を当てている。参加型観察とインタビューを用いた研究の結果、ジョグロ・タニの成功は、そのリーダーシップにおける社会起業家精神と効果的なネットワークに起因し、それが農村地域の資源管理と農業労働組織における社会変革を推進してきたことが判明した。本研究は、このボトムアップ運動が食料供給の制約に対処し、持続可能な食料システムを育成することに成功したと結論付けている。
コミュニティ食料主権・社会正義デジタル農業自家製の解決策
2020Andrew Coulter · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · Global
本稿は、都市の医療危機、慢性疾患、健康格差に対処するため、医療機関が未加工の植物性食品の割合が高い食事を処方することを検討すべきだと主張しています。研究によると、菜食主義の食事は死亡率、冠動脈疾患、高血圧の減少と関連しています。さらに、植物性食品を主体とした食事は、肉や魚介類と比較してより手頃なタンパク質源を提供します。
健康経済福祉食料主権・社会正義ケニアの学童の食事多様性を改善するための庭園ベースの介入：自然実験の結果
2020Sara E. Benjamin‐Neelon, Tiange Liu, Eve S. Puffer, Liz Turner, Daniel A. Zaltz, Andrew Thorne‐Lyman, Sherryl Broverman · Current Developments in Nutrition · Kenya
この自然実験は、ケニアの農村部で学校菜園が子どもの食事の多様性を改善するかどうかを評価した。菜園は2つの小学校に設置され、2つの比較学校が設定され、2013年に855人、2014年に688人の子どもの食事摂取量が測定された。介入後、すべての子どもの食事多様性スコアは悪化し、これは2014年の深刻な干ばつが原因である可能性が高い。特定の食品群でいくつかの違いが見られたものの、これらを学校菜園に起因させることはできなかった。
食育健康一つの解放的な学校菜園における参加型アクションリサーチ研究
2020Colleen Saxen · CORE Scholar (Wright State University) · United States
本参加型アクションリサーチ（PAR）は、COVID-19パンデミックと人種的正義の抗議活動中に、歴史的に隔離され権利を奪われたコミュニティにおける学校菜園プログラムを調査した。学校職員と地域パートナーは菜園を共同で作り、フォトボイス、マッピング、園芸活動を通じて意味、価値、ビジョンを表現した。参加者は愛、エンパワーメント、正義の経験を語り、社会正義の場としての学校菜園を育成するためのPARの価値と、菜園プロジェクトを中心にコミュニティを構築する上での愛の倫理の重要な役割を示した。
食育コミュニティ福祉政策ケアファームが多様な集団の生活の質・うつ・不安に及ぼす影響：システマティックレビュー
2019Murray J., Wickramasekera N., Elings M., Bragg R., Brennan C., Elsey H. · Campbell Systematic Reviews, 15(4):e1061 · Global
ケアファーム（社会的農業）が利用者の生活の質・うつ・不安に与える影響を、多様な対象集団について横断的に検証したシステマティックレビュー。農を用いた福祉的支援が精神的健康や社会的交流の改善に寄与しうる一方、頑健なエビデンスの蓄積が今後の課題であることを示した。
健康福祉コミュニティ政策コミュニティガーデン・家庭菜園と高齢者の健康との関係：日本におけるウェブ横断調査
2019Machida D. · International Journal of Environmental Research and Public Health, 16(8):1389 · Japan
日本の地域在住高齢者を対象としたウェブ横断調査で、コミュニティガーデンや家庭菜園での園芸活動と健康関連指標との関連を分析。共同での園芸が運動習慣・身体活動・野菜摂取・近隣とのつながりと有意に関連し、他者と一緒に育てることが主観的幸福感や生きがいの高さとも結びつくことを示し、高齢者の孤立対策としての菜園の意義を裏づけた。
健康福祉コミュニティ食育ノウフクJAS（障害者が生産行程に携わった食品の日本農林規格）
2019· 農林水産省 · Japan
2019年に制定されたノウフクJAS（JAS 0019）の制度資料。障害者が生産行程に携わった生鮮食品・加工食品・観賞用植物の生産方法と表示基準を規格化し、第三者認証で農福連携産品の信頼性とブランド力を高め、エシカル消費層への訴求を図る。第1号認証は2019年11月（さんさん山城、ウィズファーム等4事業者）。
福祉政策有機資源循環経済健康農業の多角化と多機能的都市近郊農業の持続可能性：日本における高度多角化の企業家的属性
2019Yoshida S., Yagi H., Kiminami A., Garrod G. · Sustainability 11(10):2887 · Japan
多機能的な都市近郊農業の持続可能性を、農業の多角化と農業者の企業家的属性の観点から分析した。直売や農業体験などの活動が高度に多角化した経営の特徴を明らかにし、都市近郊農業の存続に資する要因を論じた。
経済政策コミュニティ都市と緑・農が共生するまちづくり 優良取組事例集（2019年3月）
2019国土交通省 都市局 公園緑地・景観課 · 国土交通省（MLIT）報告書 · Japan
国土交通省が、コンパクトな都市構造と『都市と緑・農の共生』の両立を目指す方針のもとにまとめた優良事例集。民間ディベロッパーや自治体による屋上菜園・市民農園・農を活かしたまちづくり・公園緑地の活用など、住民参加型を含む都市農・緑地の取組事例を整理しており、デベロッパー事例の政策的背景を理解する基礎資料。
政策コミュニティ生物多様性食育エディブル・シティ・ソリューション：社会文化的生態系サービスの強化を通じた都市の社会的レジリエンス促進への一歩
2019Ina Säumel, Suhana E. Reddy, Thomas Wachtel · Sustainability, 11(4), 972 · Global
EUプロジェクトEdiCitNetの基盤論文。市民が関わる食料生産（エディブル・シティ・ソリューション）を、雨水管理や生物多様性といった調整サービスに加え、社会的結束・教育・健康などの社会文化的生態系サービスを生み出す都市インフラとして位置づける。市民参加型の生産的緑地が社会的レジリエンスと持続可能な食料システム転換を支える枠組みを提示した。
コミュニティ健康食育福祉低未利用空間の暫定活用 事例集
2019国土交通省 · 国土交通省 都市局 · Japan
開発の本格化までの期間に低未利用地を暫定的にイベント空間・菜園・緑地等へ活用する事例・仕組みを整理した国の資料。川崎の道路予定地『きせつのこみち』や横浜の残土置場活用など具体事例を収録。
政策コミュニティ経済南部ベナンにおける伝統葉菜のニュートラシューティカル利用と親から子への在地知の継承
2019Akakpo D. B., Achigan-Dako E. G. · Agronomy · Benin
南部ベナン3村で伝統葉菜3種について360名に面接調査し、世代・性別・地域による利用や知識継承の差を分析。親から子への在地知伝達の実態を明らかにする。
固定種・在来種食育コミュニティ健康ナス市販品種と在来種におけるグリコアルカロイドのLC-FTICR-MS/IRMPD全解析および抗コリンエステラーゼ・抗酸化活性
2019Lelario F., De Maria S., Rivelli A.R., Russo D., Milella L., Bufo S.A., Scrano L. · Toxins 11(4):230 · Italy
市販ナス品種Mirabellaと在来種『Melanzana Bianca di Senise』の果実から19種のグリコアルカロイドを同定し、抗コリンエステラーゼおよび抗酸化活性を評価。在来種の機能性成分を明らかにした。
固定種・在来種生物多様性健康ゲノムワイドSNPおよびSSR遺伝子型に基づくナス（Solanum melongena L.）コアコレクションの構築
2019Miyatake Koji, Shinmura Yoichi, Matsunaga Hiroshi, Fukuoka Hiroyuki, Saito Takeo · Breeding Science, 69(3): 498-502 · Japan
農研機構ジーンバンクのナス遺伝資源893系統をゲノムワイドSNP・SSRで解析し、コアコレクションを構築。アジア系統が多様性の中心で、在来資源の効率的保全・活用を支援。
固定種・在来種生物多様性政策植物工場における野菜生産の意義とその多様性
2019Kashiwagi J. · 農業経営研究 (Journal of Farm Management Economics) · Japan
関東地方の完全制御型人工光植物工場を運営する製造業G社と外食業T社を事例に、栽培未経験の企業が生産性と作付効率を高めた過程を分析。企業による都市型野菜生産の意義と多様性を論じる。
経済都市コミュニティ・ガーデニング、ソーシャルキャピタル、『統合』：コペンハーゲンの『統合ガーデニング』の混合研究
2019Christensen S., Dyg P. M., Allenberg K. · Local Environment 24(3):231-248 · Denmark
コペンハーゲンの『統合ガーデニング』を混合手法で調査し、移民を含む住民間の橋渡し型ソーシャルキャピタルや社会的統合への寄与と、その限界の両面を検討する。
コミュニティ福祉都市農業が健康の決定要因に及ぼす影響に関するスコーピングレビュー
2019Audate P. P., Fernandez M. A., Cloutier G., Lebel A. · BMC Public Health 19:672 · Global
101研究を統合したスコーピングレビュー。都市農業は食料安全保障・果物野菜摂取・食事多様性・小児栄養状態に正の影響を示すが、研究の方法論的厳密性の不足を指摘。
健康福祉「ブランズ練馬中村南」竣工（はぐくみガーデン）
2019東急不動産株式会社 · 東急不動産 プレスリリース資料 · Japan
東急不動産の分譲マンション「ブランズ練馬中村南」竣工資料。居住者専用畑「はぐくみガーデン」、キッチンラウンジ、コンポストチェアによる食・ゴミの循環を掲げ、アグリメディアと連携した食育・菜園コミュニティを計画する。
コミュニティ健康経済世田谷区農業振興計画（2019年度策定）
2019世田谷区 · 世田谷区 農業振興計画 · Japan
2019年に策定した10か年の世田谷区農業振興計画。都市農地貸借円滑化法を活用した市民農園、ふれあい農園、農福連携、六次産業化支援など、自治体が推進する都市農業施策の基本方針と具体施策を定める。
政策コミュニティ食育経済横浜都市農業推進プラン
2019横浜市 環境創造局 · 横浜市 都市農業推進計画 · Japan
横浜市が策定した都市農業推進プラン。みどりアップ計画と連動し、多様な市民農園・栽培収穫体験ファーム・収穫体験農園・恵みの里など、行政が支援する市民の農体験基盤の整備方針と実績を整理する。
政策コミュニティ食育生物多様性農の風景育成計画（練馬区南大泉・高松地区）
2019練馬区, 東京都都市整備局 · 練馬区 農の風景育成地区計画 · Japan
東京都の農の風景育成地区制度に基づく練馬区南大泉・高松地区の育成計画。区民農園・体験農園・直売所・食育イベントを一体的に位置づけ、行政が支援する都市農地保全と地域活性化の調査報告資料。
政策生物多様性コミュニティ食育都市農業サイトにおける送粉者と送粉サービスへの景観・局所要因の影響の違い
2019Bennett A.B., Lovell S. · PLoS ONE, 14(2):e0212034 · United States (Chicago)
シカゴの都市農業19サイトで、周辺の土地被覆（景観スケール）と各サイトの設計（局所スケール）が、ハチ類と送粉サービスにどう影響するかを調べた研究。ハナバチの応答は体サイズや営巣習性で異なり、不浸透面（舗装）の増加でハチの種数は減少し送粉サービスも低下する一方、花資源の面積が増えると小型の土中営巣種が増えることを示した。都市計画では広域スケールで舗装を抑え、現地管理では花資源を増やすことが、都市農業を通じた周辺生態系（送粉者）の保全につながると提言する。
送粉者・ミツバチ生物多様性政策