研究・論文

Kelly Gordon, Adrianne Lickers Xavier, Hannah Tait Neufeld · Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l alimentation · Canada

カナダのオンタリオ州南部にあるシックスネーションズコミュニティで開始されたヘルシールーツイニシアチブは、食料不安に直面する先住民家族の間で伝統的な食料消費を促進することを目的とした。地元で入手可能な食品のみを摂取した少数の参加者は、血糖値の改善、体重の好転、伝統的な食料知識の増加を報告した。このプログラムはまた、ハウデノサウニー食料ガイドの開発などの地域ベースのイニシアチブをさらに推進するため、地域組織Our Sustenanceを含む新たな関係とパートナーシップを育んだ。

Martin Gauder, Heinrich Hagel, Nadine Gollmann, Joachim Stängle, Reiner Doluschitz, Wilhelm Claupein · Renewable Agriculture and Food Systems · Germany

2015年にドイツで実施された173人の参加者と34人のセルフハーベストガーデン提供者を対象とした調査は、この形態の都市農業に従事する人々の特徴を明らかにした。参加者は一般的に中高所得、持続可能なライフスタイル、高学歴、高い栄養意識を持ち、女性の参加が不均衡に多かった。提供者は主に有機農業に親和性のある農家で、しばしば農場直売所との相乗効果があった。一部の庭では、不作、盗難、破壊行為が課題として挙げられた。

Isabel de Felipe · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Global

本稿は、都市農業が新たな支援を得ている活動である一方で、不適切なガバナンスに起因する困難に直面していると述べている。本研究は、食料安全保障や経済発展を含む、持続可能な都市農業を達成するための8つの手段を特定した。各都市は相乗効果を達成するために特定のガバナンスを必要とすると結論付けている。

Hannah Powell · Educating Young Children: Learning and Teaching in the Early Childhood Years · Australia

ウェストエンドのKurilpa Community Child Careは、地元のコミュニティガーデンにある野生植物エリアで、週に一度、多年齢のフォレストスクールプログラムを実施しています。これにより、都市部の子供たちが環境と有意義な関係を築き、地域の緑地への継続的な接触から多くの恩恵を得ます。

Natália Peres Almeida · · Global

本研究は、食料・栄養安全保障、適切な食料への人権、食料主権を目的として、コミュニティガーデンが農家とその家族の健康的な食料にどのように貢献するかを特定することを目的とした。コミュニティガーデンの代表者と農家に対し、活動中に無作為にインタビューが実施された。その結果、コミュニティガーデンは、十分な質と量の植物由来の生鮮食品の生産を通じて、農家とその家族の健康的な食生活に大きく貢献していると結論付けられた。

Timothy Beatley, Cecil Konijnendijk van den Bosch · Oxford University Press eBooks · Global

本章は、都市化によって生じる身体活動不足などの環境衛生上の懸念に対処し、都市景観が公衆衛生に果たす役割を考察する。社会生態学的アプローチを提唱し、都市農業やコミュニティガーデニングを含む都市景観が公衆衛生の改善にどのように貢献しているかの事例を提供する。本章では、グリーンアーバニズムやバイオフィリックアーバニズムといった概念を紹介し、健康増進型都市景観の計画と開発に関する提案を行う。

David Hallberg · Journal of Sociology and Social Anthropology · Global

本稿は、コミュニティガーデンを動的な境界を持つ多目的技術システムとして紹介する。また、これらのシステムに関連する食料安全保障と健康の概念を再検討することも目指している。

Alisa Koroļova, S. Treija · Architecture and Urban Planning · Europe

本稿は、都市型ガーデニングが多様な社会的課題に対処するための多機能性を持つことを示す。マルメ、バーミンガム、リガの事例研究は、都市型ガーデニングが社会統合、住民の幸福、都市再生に貢献することを示している。

Corrina Moucheraud, Ram K. Chandyo, Sigrun Henjum, Tor A. Strand, Manjeswori Ulak, Wafaie Fawzi, Lindsey M. Locks, Patrick Webb, Andrew Thorne‐Lyman · Current Developments in Nutrition · Nepal

ネパール・バクタプル郡の都市近郊人口を対象に、農業活動が世帯食料安全保障、世帯・母親の食事多様性、子ども・女性の栄養状態と関連するかを検討した横断調査研究。母子ペア344組を対象に、世帯の農業実践・家畜飼育・食料安全保障・食事多様性と支出・子ども（5～6歳）の身体計測・母親のBMI・母親の貧血に関するデータを収集し、多変量調整オッズ比（AOR）と非調整オッズ比をロジスティック回帰で算出した。土地の耕作は、子どもの発育阻害（AOR 0.55、95%CI 0.33-0.93）と世帯の食料不安（AOR 0.33、95%CI 0.18-0.63）の低いオッズと関連していたが、母親のBMIの高低や貧血とは関連しなかった。家畜飼育（主に鶏）は食料不安の低いオッズと関連した（AOR 0.34、95%CI 0.16-0.73）が、栄養状態とは関連しなかった。農業世帯の女性は非農業世帯の女性より緑黄色葉物野菜を食べる頻度が有意に高く、野菜を栽培する世帯の子どもは、土地を耕作するが野菜は栽培しない世帯の子どもより発育阻害のオッズが低かった（AOR 0.49、95%CI 0.25-0.98）。ネパールの急速な都市化を踏まえ、都市近郊農業が食事・栄養に果たしうる役割にさらなる注意が必要だと述べている。

Duncan Hilchey · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States

この回顧的なエッセイは、1990年代半ばに全国学校給食プログラムや連邦国防総省の生鮮果物・野菜プログラムの手続きに苦労していたワークショップから現在に至る米国のファーム・トゥ・スクール運動の展開をたどり、全国ファーム・トゥ・スクール・ネットワークが連邦・財団の支援を受けて確立され、米国の学校の約半数が少なくとも一部の地元産農産物を購入するようになったと述べている。1970年代のファーマーズマーケットの復興と1980年代のCSA（地域支援型農業）の登場に始まり、現在ではファーム・トゥ・カレッジ、ファーム・トゥ・プリズン、ファーム・トゥ・ホスピタル、ファーム・トゥ・チャイルドケアへと広がる20年間の流れとして位置づけている。

Apri Kuntariningsih · Jurnal kesehatan komunitas (Journal of community health) · Indonesia

インドネシアのブリタル県とクディリ県の学校で、児童10人・教員5人・学校周辺の食品販売者5人・保護者10人の計30人を対象に質的手法による調査を実施した。子どもの栄養不良は食習慣と結びついており、特に学校での食事内容について保護者の栄養知識が不足していることが明らかになった一方、学校菜園は子どもに栄養に関する基礎知識を提供しうる取り組みとされ、果物・野菜の十分な摂取を促す政府政策の拡充が必要だと結論づけた。

林志鈞, 葉怡貞 · · Global

市民農園の体験者を対象に、新奇性追求、体験価値、自覚的健康度が継続的関与に与える関係と、人口統計学的属性による差異を分析した調査研究。人口統計学的属性によって新奇性追求・体験価値・自覚的健康度・継続的関与の一部に有意な差がみられ、新奇性追求は体験価値・自覚的健康度・継続的関与とそれぞれ正の相関を示した。体験価値は自覚的健康度・継続的関与と正の相関を示し、自覚的健康度は継続的関与と正の相関を示した。さらに体験価値は、新奇性追求および自覚的健康度がそれぞれ継続的関与に与える影響を部分的に媒介しており、新奇性追求・体験価値・自覚的健康度は継続的関与を予測する力を持つことが示された。

Son Truong, Tonia Gray, Danielle Tracey, Kumara Ward · Discovery Research Portal (University of Dundee) · Australia

本研究はシドニー・ロイヤル・ボタニックガーデンとハウジングNSWが1999年に開始した「コミュニティ・グリーニング」パートナーシップを対象に、2004年の評価報告書を踏まえ、変化を続けるニューサウスウェールズ州都市圏・準都市圏においてコミュニティガーデニングを再検討する。同プログラムは2000年以降約10万人の参加者に達し、NSW州内に627のコミュニティガーデン・青少年主導ガーデンを設立してきた。本研究は事前・事後テスト法を用い、2017年に新設された6カ所のガーデンサイトを追跡し、低所得コミュニティにおける健康・ウェルビーイング・参加意識の高まりとの関連、および新規ガーデナーの経験と自己申告によるウェルビーイングへの影響を検討することを目的としている。

Sheri Dorn, Lucy Bradley, Debbie Hamrick, Julie Weisenhorn, Pam Bennett, Jill Callabro, Bridget K. Behe, Ellen M. Bauske, Natalie R. Bumgarner · HortTechnology · United States

全米消費者園芸イニシアチブ(NICH)は、消費者園芸(CH)の便益と価値を訴える統一的な声を提供する多様な指導者からなる合同組織である(米国、2018年)。NICHは、全米の研究努力を、産業界・公的部門・一般の園芸愛好家という多様な関係者の目標と結びつけることを目指す。会員は3つの大きな目標——CHを農業経済の牽引役として認知させること、研究・教育を通じてCHが自然資源を回復・保護・保全することを明らかにすること、CHを通じて健康で結びついた、関与度の高いコミュニティを育むこと——を掲げている。経済、環境、コミュニティ・健康便益の3委員会は過去10カ月間これらの目標に取り組んできた。約30人の委員を代表する3人の委員長が、それぞれの成果と今後の方向性を発表した。経済・環境委員会は、植物の便益をより効果的に伝えるキャンペーンと、消費者行動の変容による環境便益の拡大に取り組んできた。一方コミュニティ・健康便益委員会は、既存研究をレビューした結果、森林、園芸療法、屋内アトリウム、コミュニティガーデン、公園などの公共空間から得られる便益とは別に、CHおよび個人の家庭菜園に特有の便益に関する研究には空白があると指摘した。同委員会は、この空白を埋めるには、より多様な業界代表者・専門家・科学者による戦略的な連携が必要だとしている。

Susana Clasen Moritz, Micheli Mari da Costa · · Brazil

ブラジルの保健センター（Centro de Saúde Santo Antônio de Lisboa）で2012年に始まったコミュニティガーデン「Horta Comunitária Semeando Saúde」の活動報告。地域住民や専門職が協力して健康的な食材の栽培と摂取を促す取り組みを行い、参加者の食習慣の変化と知識の共有が見られたとする。

Mayrina Firdayati, Peni Astrini Notodarmojo, Barti Setiani Muntalif, Didit Trihartomo, Inat Shani Fathuna, Kiki Somantri · INDONESIAN JOURNAL OF URBAN AND ENVIRONMENTAL TECHNOLOGY · Indonesia

インドネシアでは蠕虫感染の発生率が高く、2017年に土壌媒介性蠕虫症（STH）予防に関する保健大臣規則が制定された背景のもと、バンドン市北部・南部にある2つの都市農業地域を対象に、STH感染を引き起こす蠕虫卵の存在可能性を調査した。両地域の取水口・栽培区域の水、土壌、収穫された空心菜の試料を採取し、修正Bailinger法で蠕虫卵の有無を分析した。蠕虫卵数は水・土壌・野菜試料で1〜119個/Lの範囲で検出された。分析の結果、両地域の灌漑用水は糞便により汚染されていることが確認され、糞便性大腸菌群数の平均値はインドネシアの水質基準グレード4に基づく灌漑用水の許容値を上回っていた。蠕虫卵数のばらつきは気温・湿度・土壌の種類といった環境条件に起因すると考えられる。灌漑用水・土壌試料中の蠕虫卵の検出量は、WHO（2006年）の農業用排水安全利用ガイドラインが推奨する値を上回っており、消費者・農業従事者・農地周辺住民における蠕虫感染リスクの増加につながりうるとしている。

Francisco Javier Vélez Zabala, Viviana Yulieth Hidalgo Zapata, Mónica Andrea Martínez Martina, Ana María Soto González, Maria Velez, Juan Diego López Vargas · WSEAS TRANSACTIONS ON ENVIRONMENT AND DEVELOPMENT · Global

この概念的論文は、開発途上国を中心に農村から都市への人口移動によって形成される脆弱な都市コミュニティにおいて、生活の質を高める戦略として都市農業を提示する。都市農業の概念・起源・発展の経緯を扱い、実施国の経験を参照しつつ、その発展に影響する社会的・経済的・環境的要因を論じているが、独自の実証データは示していない。

Harriet Gross · · Global

この章は園芸の心理学について考察し、ジェンダー・年齢・「園芸というキャリア」の関連を検討するとともに、コミュニティガーデニングのプロジェクトに見られるような、抵抗とエンパワーメントの場としての庭について論じる。ゲリラガーデニング——コミュニティガーデニングと同様に他人の土地を耕す行為だが、より秘密裏に、地主の許可なく夜間に種をまいたり散布したりする点で異なる——を紹介し、また園芸療法を、労働・工芸・園芸を通じて人を作業に従事させる作業療法の一形態として位置づける。園芸に関連して探究されてきた心理学的概念は多岐にわたり、単一の「園芸の心理学」は存在しないと結論づけている。

Aline Souza, Daniel Calbino · Revista Em Extensão · Brazil

ブラジル・ミナスジェライス州セッチ・ラゴアス市を対象とした研究。同市は34年の歴史を持つ都市コミュニティガーデンの国際的な参考事例として確立している一方、再犯率が従来の刑事施設より低いとされる更生手法を採る受刑者保護・支援協会(APAC)が存在する。同協会内でのコミュニティガーデン導入の意義を検討するため、参加型質的調査(質問票・フィールド日誌・写真)を用い、17か月間にわたり更生中の対象者30人への効果を分析した。結果は、コミュニティガーデンが収入創出の手段となり、社会的交流の強化や食・栄養の多様化といった社会的・心理的な前進をもたらしたことを示した。

Veronica Barry, Chris Blythe · · United Kingdom

コミュニティガーデンを「地域が担う医療」の一環として位置づけ、健康とウェルビーイングを支える能動的・受動的空間を提供する実践的な健康まちづくりを論じた章。英国バーミンガムおよびウェストミッドランズ地域の事例研究として、医療モデルを建物の外の景観にまで広げたクイーン・エリザベス病院(バーミンガム)と、地域住民が共同でコミュニティ・個人のウェルビーイングを支える場を発展させたジャスミン・ロード・コミュニティガーデン(ダドリー)を取り上げ、ガーデンが個人および集団の健康と回復への道筋をどう促進しうるかについて実践的・理論的な知見を示している。

Pedro José Santos Carneiro Cruz, Renan Soares de Araújo · Interagir pensando a extensão · Brazil

ブラジル・パライバ州ジョアンペソアのボア・エスペランサ地区で実施された、大衆教育の理念に基づく大学エクステンションプログラム「基礎医療における健康・栄養増進の統合的実践(PINAB)」を報告する論文。プログラムは「オルタ(菜園)」班と「地域の健康」班という2つのオペレーティブグループを軸に活動し、前者はコミュニティ菜園の整備を、後者は健康増進・生活の質・環境・持続可能性に関する地域課題を話し合う集会を行った。「地域の健康」班の集会は、野菜・薬草の清掃・保全・植え付け活動と一体的に実施され、対話の輪、創造的なダイナミクス、地元の大衆文化を表現するポスター等の教材制作といった参加型・対話型の手法が用いられた。この取り組みは、菜園を労働を通じた学びの場と捉え、団結・受容・対話・知の共有の構築を実践する場として位置づけている。

Yoshifumi Ikejima · AgEcon Search (University of Minnesota, USA) · Japan

日本の都市部を対象に、地理情報システム(GIS)を用いて食料品店までのアクセスが不十分な住民、特に高齢者の分布を分析した研究。2つの調査地域で、65歳以上の住民の約60%が日常の買い物に不便な食料品店から離れた場所に居住していることが判明し、個人経営の直売所や農家市場など地域の農業拠点が新鮮な食料への近接性を補える可能性を指摘した。

Bertrand Festus Nero, Nana Afranaa Kwapong, Raymond Jatta, Oluwole Fatunbi · Sustainability · Ghana

ガーナ・アクラの6地区で住民105人への聞き取り調査と、5つの土地利用タイプにまたがる200区画以上(各100㎡)の植生調査を組み合わせ、都市林と食用樹木の構成・多様性・社会経済的貢献を検討した研究。アクラに生育する木本70種のうち22種が食用部位(葉・果実・花など)を持ち、食用樹木は都市樹木全体の約半数を占め、樹種の豊富さと個体数は土地利用タイプ間(p<0.0001)および地区タイプ間(p<0.0001)で有意に異なり、食用樹種の多様性は富裕地区より貧困地区で著しく高かった一方、富裕地区の住民は貧困地区の住民より樹木被覆・食用樹木被覆が全般的に低いと感じ、食用(果樹)の栽培や都市林被覆の拡大への関心も高かった。

Pjilmah Waken Waken, Tania Paul, Waken, Pjilmah Waken, Paul, Tania · AgEcon Search (University of Minnesota, USA) · Global

パプアニューギニア(PNG)における伝統野菜の消費減少が家族の栄養状態を悪化させ、栄養不良と肥満の増加につながっている状況を対象とした研究・実践報告。伝統野菜はPNGの気候に適応し、必要な投入資材が少なく、世界的に普及している野菜より栄養価に優れ、歴史的には村の食生活における1日のタンパク質・ビタミン・ミネラル摂取量の大きな部分を占めてきた。調査の結果、人々は伝統野菜の栄養価についての認識が乏しく、これらの野菜を「時代遅れ」「貧困」の食べ物とみなしている一方、文化や「故郷」との結びつきは強いことが分かった。取り組みとして、小規模農家に害虫・病気管理と種子保存の技術を訓練し投入コストを削減したほか、家族・コミュニティに伝統野菜の栄養価についての啓発を行い、栽培と調理の訓練を実施し、地元野菜を使った新しいレシピを作成した。今後は、母子病院に併設するクリニックでの母親向け指導や、教員研修・学校菜園・インセンティブ付き給食を組み合わせた学校ベースのプログラムの実施を計画している。一部の生産者は習得した種子保存の技術を活かし、小規模な種子事業を立ち上げた。

Amy J. Williams · VCU Scholars Compass (Virginia Commonwealth University) · United States

本プロジェクトは、低所得地域を敬遠する食料品店チェーンの動向と、全米で約4900万人が食料不安を抱えるとされる状況（Whittle et al., 2015）を背景に、米国バージニア州リッチモンドのフードデザート地域を対象としたグロサリーストア兼ガーデンの設計を提案する。手法は、コミュニティガーデン・農場・市場の事例研究に、住民インタビューと文献レビューを組み合わせたものである。文献に基づき、菜園に対する自律的関与が参加者のコミュニティへの投資意欲を維持すること、対象地域にはコンビニエンスストアが多く存在すること、健康的な食品のマーケティングは加工食品ほど普及していないものの、購買時点キオスクで子ども向けに生鮮食品を売り込む取り組みには可能性があることが示されている。