研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
テーマ
批判的・否定的知見
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断続灌漑に基づく無土壌栽培メディアにおけるイネの生育反応
2023Tirto Wahyu Widodo, Damanhuri Damanhuri, Ilham Muhklisin, Sonia Budiarti, Dian Agustina · Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia · Indonesia
土地を持たない都市農法としての無土壌でのイネ栽培を目的とし、断続的な湛水・乾燥灌漑(alternate wetting-drying)に基づく無土壌栽培メディアに対するイネの生育反応を検証した実験。インドネシア・ジェンバル県スンベルジュルック村のスクリーンハウスで2022年1月から5月にかけて実施され、無土壌栽培メディア(もみ殻:水、総量25リットル)を0:1、1:4、1:6、1:8の4段階、品種をInpari 46とIR 64の2段階とする2要因完全無作為配置法(3反復)を用いた。結果、もみ殻:水=1:6とInpari 46品種の組み合わせは、有効分げつ数(1株あたり25.17本)および1株あたり籾重(34.07g)に有意な効果を示した。もみ殻:水=1:6は、総籾数(124.21粒)と充実籾数(83.52粒)については1:4との間に有意差はみられなかった。品種別ではInpari 46が総籾数(133.07粒)、充実籾数(84.88粒)、千粒重(22.43g)のいずれにおいても最も高い値を示した。適切な比率のもみ殻:水を栽培メディアとして用いることは、酸素供給が可能であることから、土地を用いないイネ栽培に理想的な培地であるとされた。
有機資源循環デジタル農業自然基盤解決策の参加型計画のためのシリアスゲーム設計:エディブル・シティ・ゲームの経験
2023Josep Pueyo‐Ros, Joaquím Comas, Ina Säumel, Joana Castellar, Lucía Alexandra Popartan, Vicenç Acuña, Lluís Corominas · Nature-Based Solutions · Global
市民参加型プロセスを促す手段として複数の研究でシリアスゲームが提案されてきたが、資金不足やゲーム設計スキルの不足によりその取り組みが失敗に終わることが多いという課題を踏まえ、自然基盤解決策(nature-based solutions)の参加型計画のためのシリアスゲームを設計する新たな枠組みを提示した論文。定義・内容・評価という各段階についての指針を示し、その有用性を、食に関する要素を含む都市の自然基盤解決策(edible city solutions)の参加型計画を目的としたデジタルシリアスゲーム「エディブル・シティ・ゲーム(ECG)」の設計事例を通じて示している。設計されたECGは都市計画向けシリアスゲームのグラフィカルインターフェースを提供するプラットフォーム「Tygron」上に実装された。Tygronはシリアスゲーム設計のための使いやすいソフトウェアを提供するものの、最終的な成果物がその目的を果たすためには、なお適切なデザイン志向のプロセスが必要であるという論旨を提示している。
コミュニティ政策デジタル農業「キンダー・ガーデン」の成長——オンタリオ州幼稚園プログラムへの野外教育の統合
2023Catherine Hughes · · Canada
本稿はカナダ・オンタリオ州の幼稚園プログラムに学校菜園を含む野外教育を取り入れた実践報告である。著者である現職の幼稚園教員が、1年間毎日児童を屋外に連れ出した経験に基づき、9つの菜園を設置した過程と、堆肥化や植樹といった活動を記述している。この取り組みはプラチナ・エコスクール認証の取得につながったとされ、フリードリヒ・フレーベルの「子どもの庭」概念への回帰を提唱している。
食育コミュニティ健康スケーラブルなアグリテック・グロウボックス・アーキテクチャ
2023Ryan Fraser Kirwan, Farhat Abbas, Indriyati Atmosukarto, A. W. Y. Loo, Jong‐Hwan Lim, Sang-Soo Yeo · Frontiers in the Internet of Things · Global
本研究はシンガポールの都市農業企業と共同で行われた、IoTを基盤とする自動栽培システムに関するものであり、汎用型グロウボックスと作物の生育を監視するウェブアプリケーション・ダッシュボードから構成される。レタスにおけるクロロシス（黄化）と葉先枯れの病害表現型を分類するため、画像解析による手法を用い、同一データセットで機械学習による手法と比較した。結果として、画像解析手法は病害検出において拡張性・処理時間・精度の面で優れており、時間・コストの効率性においても機械学習手法に対して優位性を示した。
デジタル農業コミュニティコンポスト化——廃棄物管理への持続可能なアプローチ
2023Alpana Kusum · · Global
本章は有機廃棄物を養分に富んだ堆肥へ転換するコンポスト化について概観したものであり、都市廃棄物・農業残渣・産業由来の有機廃棄物という発生源の違いを整理した上で、好気性コンポスト化・嫌気性コンポスト化・ミミズコンポストといった手法を解説している。有効なコンポスト化には炭素と窒素の比率、水分、温度、通気の管理が重要であるとし、土壌肥沃度の向上、養分循環、保水力、土壌侵食対策への効果、および温室効果ガス削減や炭素隔離といった環境面の効果を挙げている。農業・園芸・造園・都市園芸・土地再生・バイオエネルギー生産への応用を紹介する一方、汚染物質の管理、臭気対策、モニタリング、規制対応といった課題にも言及している。
コンポスト有機資源循環都市-自然傾度に沿った農業生態系における生物群集と生態系サービスを規定する環境・管理要因
2023Emanuela Granata, Paolo Pedrini, Luigi Marchesi, Chiara Fedrigotti, Paolo Biella, Silvia Ronchi, Mattia Brambilla · Agriculture Ecosystems & Environment · Italy
本研究はイタリア北部で、ブドウ園・リンゴ園・草地からなる農業地帯が優占する都市-自然傾度に沿って、鳥類群集、送粉性昆虫、および2つの生態系サービス（花粉媒介と自然に基づくレクリエーション）に影響する環境・管理要因を調べた。訪花性昆虫は主に管理要因と環境・気候要因の影響を受け、ブドウ園・リンゴ園の畦間や畦周辺の花の存在が送粉者・訪花性昆虫全般の個体数を最もよく予測した。草丈と草地被覆は訪花性昆虫の個体数を増やす一方、ブドウ園とリンゴ園はこれを負に影響した。鳥類群集は主に土地利用・土地被覆と管理変数によって規定され、景観の異質性と線状要素は鳥類に有意な正の効果を持った。リンゴ園はほとんどの鳥種の種数と個体数に負の影響を与え、ブドウ園は鳥類全体の個体数に負の影響を与えた一方、生垣は種数に正の影響を与えた。自然に基づくレクリエーションはブドウ園や都市域の被覆が低い、または中程度の地域で高く、リンゴ園と集約的に管理された草地は負、水路は正の効果を示した。研究チームは、リンゴ園と大規模なブドウ園は生物多様性と生態系サービスの観点から概ね不適であると結論づけている。
送粉者・ミツバチ生物多様性近郊農業インド南部ベンガルールにおける窒素施肥・灌漑体制の違いによる土壌呼吸
2023Suman Kumar Sourav, C. T. Subbarayappa, D. C. Hanumanthappa, Mudalagiriyappa, Prem José Vazhacharickal, Andrea Mock, Mariko Ingold, Andreas Buerkert · Nutrient Cycling in Agroecosystems · India
本研究はインド南部ベンガルールのニチゾル土壌において、3段階の鉱物態窒素施肥量と灌漑の有無という異なる強度条件が、雨季（カリフ）と乾季（ラビ）の代表的作物における二酸化炭素排出に与える影響を調べた。2017年から2021年にかけて、天水条件と灌漑条件下で2つの二要因分割区法実験を実施し、対象作物はトウモロコシ、シコクビエ、ヤブツルアズキ、および野菜のキャベツ、ナス、トマトまたはトウガラシとした。二酸化炭素排出量はLGR製マルチガス分析計により午前7時から11時30分、および午後12時30分から18時まで測定し、メタン・アンモニア・一酸化二窒素は無視できる水準であった。灌漑・季節・作物・窒素施肥水準にかかわらず、午後の排出速度は午前より2～128％高かった。灌漑区での日変化幅は1時間・1ヘクタール当たり0.04～1.61kg CO2-C、天水区では0.20～1.78kgであった。天水区では高窒素区の排出量が低窒素区より56.4％多かったのに対し、灌漑区ではその差は12.1％にとどまった。線形混合モデル分析では窒素施肥が二酸化炭素排出を増加させ、その効果は天水作物で最も大きかった。土壌水分は天水作物では排出を高めたが、灌漑下では排出を減少させた。5cm深の地温はいずれの圃場でも排出を高めた。
コミュニティ有機資源循環気候変動ミシガン州カラマズーにおける食料アクセス——空間分析
2023Natalie Call, Elizabeth Silber, E. Binney Girdler · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States
本研究はミシガン州カラマズー市を対象に、地理情報システム（GIS）を用いて、フルサービス食料品店・ファーマーズマーケット・コミュニティガーデン・フードパントリー・コンビニエンスストアといった食料アクセス拠点の種類ごとに、低所得地区と高所得地区の間でアクセス可能性がどう異なるかを分析した。すべてのフルサービス食料品店はバス路線でアクセス可能であったが、バス停から徒歩0.25マイル圏を超える範囲に住み、これらの食料品店への十分なアクセスを持たない住民が、低所得地区人口の11％を占めていた。コミュニティガーデン・フードパントリー・ファーマーズマーケットといった「プラス」側のアクセス拠点は、既に食料品店へのアクセスがあった地域に多く立地していたのに対し、コンビニエンスストアやダラーストアといった「マイナス」側のアクセス拠点が、低所得地区のアクセスの空白を埋めていた。低所得住民は高所得住民の2倍以上の割合で、質の低い加工食品を提供するコンビニエンスストアに徒歩でアクセス可能であり、そうしたコンビニエンスストアの81％は低所得地区内に立地していた。
公平性・立ち退きコミュニティ健康福祉経済都市農業のためのテクノソル（人工改変土壌）の特性評価
2023Borja Ferrández-Gómez, Juana D. Jordá, Antonio Sánchez‐Sánchez, Mar Cerdán · Sustainability · Europe
スペイン南東部アリカンテの建設残土上に形成された9カ所の土壌（テクノソル）を対象に、鉱物組成・元素組成・重金属の可給性を2019年と2020年の2年間にわたり調べた研究。これらの土壌は同地域の森林土壌と類似しており、アスベスト系粘土や有害元素の過剰は確認されなかったが、DTPA抽出法では一部の土壌でマンガンと亜鉛の高濃度が示された。有機炭素量とDTPA抽出金属量は2019年と2020年で異なり、両者の間に明確な関係は見られなかった。有機物含量は2019年の方が高く、DTPA抽出元素は同年の方が低かった。2019年は平年より降雨が多く、溶存物質や微細土壌粒子の流出により元素の可給性が低下する一方、自然植生の発達を促し土壌有機物を増加させ元素を生物体内に固定した可能性があるとしている。金属の可動性が気象条件や土壌特性により変動することは計画上重要であり、都市緑地の増加が環境・社会面で利点をもたらす一方、都市土壌が由来する材料には留意が必要で、特に食用植物を栽培する場合には重金属可給性の年次モニタリング計画の策定と、これらの土壌で育つ野菜の管理・問題発生時の用途制限が必要だと結論づけている。
有機資源循環生物多様性学校給食システムの環境持続可能性を強化する介入——ナラティブ・スコーピングレビュー
2023Grace Gardner, Wendy Burton, Maddie Sinclair, Maria Bryant · International Journal of Environmental Research and Public Health · Global
Arksey and O'Malleyの手法に基づくスコーピングレビューが、学校給食システムの環境持続可能性を強化することを目的とした介入を特定するため、Scopusおよびグレーリテラチャーを検索した。6,016件のレコードをスクリーニングし、24件が採用された。最も多い介入タイプは、より持続可能に設計された学校給食メニュー、学校での食品廃棄物削減、学校菜園を通じた持続可能性教育、環境要素を加えた食事介入であり、レビューはこれらの介入の効果を確立するにはさらなる研究が必要だと結論づけている。
食育政策気候変動デシー町行政区における零細・小規模企業の成長と業績に影響する要因
2023Endris Assen Ebrahim, Ahmet Toy, Yissa Hassen Kassim · Frontiers in Sustainable Cities · Ethiopia
エチオピアのデシー町において、製造業、商業、建設業、サービス業、都市農業の5部門にまたがる小零細企業(MSSE)の経営者・オーナー218人を層化無作為抽出し、自己記入式アンケート調査により企業成長の決定要因を特定した。想定された9つの要因のうち、政治・法制度要因、経営要因、市場要因、技術要因、インフラ要因、起業家関連要因、そして新型コロナウイルス感染症の流行が、5%水準で企業の成長・業績と統計的に有意な関連を示した。
経済政策コミュニティ都市農業における実験的なポルトガルの社会的企業プロジェクト——利害関係者の役割の相互作用が持続可能なガバナンスに与える影響の事例研究
2023Michael G. Parkes, Rebekah O’Rourke, Tiago Domingos, Ricardo F. M. Teixeira · Sustainability · Europe
ポルトガル・リスボンの大学施設内で2018年に開始された実験的な屋内垂直農業プロジェクトは27の利害関係者グループを巻き込んでいたが、2022年に閉鎖された。本研究は、このプロジェクトがなぜ継続しなかったのかを理解するため、持続可能性のガバナンス側面について、利害関係者グループのロール・コンステレーション・マッピングと、7つのガバナンス要因にわたるフォースフィールド分析を用いて検証した。環境・社会・経済の各側面で当初は良好な成果が見られたものの、プロジェクトは当初から一貫してガバナンスに関与する利害関係者ネットワークを構築できず、不十分なプロジェクト文化と重要なガバナンス要因の欠如により、利害関係者に当事者意識を伝えることに失敗し、それがプロジェクトの閉鎖につながったことが明らかになった。
制度・ガバナンスの不全コミュニティ政策経済都市農業を基盤とする農民グループにおける社会関係資本の形成——中部ジャカルタ・チュンパカプティティムール村RW03の事例
2023Kamelia Sambas, Robert Markus Zaka Lawang · Journal of Social Science (JoSS) · Indonesia
インドネシア・中部ジャカルタ、チュンパカプティティムール村RW03の都市農業を基盤とする農民グループを対象に、社会関係資本の形成過程を扱った研究(2023年)。観察と、有意抽出法で選んだ25名への詳細な聞き取りによる質的記述的手法を用いた。結果、結束型社会関係資本は共通の目標と情緒的な近さを核とする農民グループ内の関係として、橋渡し型社会関係資本は農民グループとRW03コミュニティ・非会員・来訪者・支援対象グループ・消費者との関係として、連結型社会関係資本は地方政府・環境部門・KPKP部門・企業・区・村・RW・RTとの関係としてそれぞれ描かれた。信頼から生まれるネットワークが必要な資源の交換を強め、義務・期待・規範が結束型資本を支え、肯定的な制裁(報酬)が連結型資本を支え、農民グループ構成員の意欲やコミットメントを高めているとする。
コミュニティ福祉ネオハダ：太陽光・圧電技術と屋上農業に基づく都市建築の適応型提案——洪水・食料危機に強靭な都市の実現に向けて
2023Ananda Rizqullah, Bilqis Tsurayya, Paul Aldo Purba, Helki Ginting, Alya Putri Natandini, Dicky Andrea Sembiring · International Journal of Architecture and Urbanism · Indonesia
インドネシアにおける都市洪水を主な対象に、ソーラー・ピエゾ発電技術と屋上農業を統合した適応型建築デザイン概念「NeoHada」を提案する論文。気候対応建築・エネルギー生成建築・生産的建築の3原則に基づく設計で、雨水集水システムにより建物屋上を洪水防止・代替水源として活用し、太陽光パネルと圧電技術を組み合わせて独立した電力を生成し、屋上農業により都市の食料自給を目指す。持続可能な開発目標（飢餓ゼロ、安全な水・衛生、クリーンエネルギー、持続可能な都市、気候変動対策）との関連が示されている。
政策気候変動食料主権・社会正義ブルー・グリーンインフラストラクチャーの最前線
2023Michael Hardman, Katherine C. R. Baldock, Stuart Connop, Kenny Taylor, Ross Stirling · · Global
ブルー・グリーンインフラストラクチャー（BGI）に対する関心の高まりを背景に、開発者・都市計画者・技術者・建築家などの関係者がBGIの都市・農村環境への導入をどう進めているかを検討する章。従来型の景観設計手法に依拠する事例が多く、BGIシステムの可能性を十分に探索できていない現状を指摘した上で、「急進的」なアプローチの進展とその利点を考察する。授粉者の生物多様性をBGIによって高める手法のレビューに始まり、食料生産をBGI戦略に組み込む方法、低炭素エネルギーとBGIの相乗効果へと論を進める。
政策生物多様性送粉者・ミツバチ市民農園における農薬使用の程度——オスミア属単独性ハナバチの幼虫用食料貯蔵物に見る残留農薬からの推定
2023Martin Šlachta, Tomáš Erban, Alena Votavová, Daniela Tomešová, Marta Václavíková, Taťána Halešová, Elena Shcherbachenko, Tomáš Bešta, Magda Edwards‐Jonášová, Renata Včeláková, Vladana Procházková, Pavel Cudlín · Journal of Apicultural Research · Europe
プラハとブルノの市民農園12か所で、人工巣に営巣したマメコバチ属（Osmia spp.）ハナバチの幼虫用食料貯蔵物（花粉と花蜜の混合物）を試料として、農薬汚染率を調査した研究。比較対象として果樹園・アブラナ栽培地など商業農地7か所を選定した。合計79件の幼虫食料貯蔵物試料を、262種の農薬・関連代謝物を対象とした検証済みのUPLC-MS/MS法で分析した。市民農園から56種、商業農地から74種の農薬残留物が検出され、うち50種は両景観に共通していた。市民農園での検出残留物数（平均14.3±0.9、平均値±標準誤差）は商業農地（21.5±1.1）より少なかった（df=17.4、t=-2.9）。一部の残留物は10ppbを超える濃度で検出された。最も高い検出濃度は殺菌剤ピリメタニル（平均1,989ppb、最大3,983ppb）、殺虫剤ではチアクロプリド（平均136ppb、最大170ppb）で観察された。結果は、都市部の市民農園における農薬曝露リスクが商業農地より低いとの見立てを支持するものであった。ただし、農薬や特に農薬混合物が単独性ハナバチの発育に与える亜致死影響についての知見は限られているとして、市民農園における農薬使用の規制・管理が推奨されている。
送粉者・ミツバチ生物多様性コミュニティ都市農業廃棄物由来の新規建築外皮材料の環境評価——トマト茎の事例
2023Pere Llorach-Massana, Laura Cirrincione, Jorge Sierra-Pérez, Gianluca Scaccianoce, Maria La Gennusa, Javier Peña, Joan Rieradevall · The International Journal of Life Cycle Assessment · Global
屋上都市農業（UA）のトマト温室栽培から生じる廃棄物（トマトの茎）を原料とする新しい建築用充填壁材の環境影響を、ライフサイクルアセスメント（LCA）手法（ISO 14044・ISO 14067準拠）により評価した研究。実験室規模で製造した試料のデータをもとに、カーボンフットプリントと組込みエネルギーを算出した。結果、都市農業廃棄物中に固定された生物起源炭素を考慮すると、材料1kgあたり-0.2kg CO2eqという負のカーボンフットプリントが得られ、この材料はライフサイクルの観点から炭素排出ではなく炭素固定を行いうることが示された。対象シナリオでは、年間・平方メートルあたり約0.42kg CO2eqが隔離されると算出された。ただし、この材料を1単位製造するために必要な廃棄物を生産する栽培面積はかなり大きいことが分かり、今後の研究では材料の密度低減策や、廃棄物生産率がより高い都市作物の活用が課題として挙げられている。
気候変動都市農業の社会文化的便益：文献レビュー
2022Ilieva R.T., Cohen N., Israel M., Specht K., Fox-Kämper R., Fargue-Lelièvre A., Poniży L., Schoen V., Caputo S., Kirby C.K., Goldstein B., Newell J.P., Blythe C. · Land (MDPI), 11(5):622 · Global
57カ国の事例を含む272本の査読論文を分析し、都市農業の社会文化的便益を「結束したコミュニティ」「健康と幸福」「経済的機会」「教育」の4領域に整理した大規模レビュー。社会的つながりや学びの場としての価値が最も多く報告された。
コミュニティ健康食育経済コミュニティガーデンが食事・健康・心理社会的・コミュニティ的成果に及ぼす影響：系統的レビュー
2022Hume C., Grieger J.A., Kalamkarian A., D'Onise K., Smithers L.G. · BMC Public Health, 22:1247 · Global
基準を満たした53研究を統合した系統的レビュー。コミュニティガーデンへの参加は野菜・果物の摂取量増加や一部の心理社会的・コミュニティ的成果と正の関連を示したが、身体的健康指標への効果は一貫しなかった。
コミュニティ健康食育社会住宅における学びの場としてのコミュニティガーデン：幸福感とコミュニティのつながりに関する参加者の認識
2022Gray T., Tracey D., Truong S., Ward K. · Local Environment, 27(5):570-585 · Australia
シドニーの社会住宅団地に住む42名を対象に、6つの新設コミュニティガーデンの効果を混合研究法で評価。参加者は健康・幸福への意識向上、新鮮な食物を育てる関心、収穫物やレシピの共有、幸福感、そして頻繁な交流とコミュニティのつながりを報告した。
コミュニティ福祉健康食育正規教育における食の持続可能性の導入：菜園を文脈とした中等教育向け教授・学習シークエンス
2022Eugenio-Gozalbo M., Ramos-Truchero G., Suárez-López R., Romanillos M.S.A., Rees S. · Education Sciences (MDPI), 12(3):168 · Europe
「食と栄養」をテーマに菜園を活用した授業単元の効果を、従来の教科書ベースの単元と比較評価。菜園ベースの学習は生徒の理解をより包括的にし、実生活での意思決定への準備を高めるなど、教育的改善をもたらした。
食育コミュニティ有機資源循環都市・近郊農業ソースブック：生産からフードシステムまで
2022FAO, Rikolto, RUAF · Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), Rikolto & RUAF · Global
FAO・Rikolto・RUAFが共同刊行した、地方の意思決定者・都市計画者・実務者向けの包括的ガイド。都市・近郊農業を生産から都市フードシステム・政策へと位置づけ、短い流通による食品ロス削減、生物多様性保護、社会的包摂、都市-農村連携を推進する。
政策コミュニティ有機資源循環食品ロス経済生物多様性日本の都市農業における共通価値の創造の可能性：混合研究法によるアプローチ
2022Kiminami L., Furuzawa S., Kiminami A. · Asia-Pacific Journal of Regional Science (Springer), 6(2):541-569 · Japan
社会的企業家の認知的イノベーションと、都市住民の都市農業に対する認識・行動に着目し、日本の都市農業における共通価値の創造（CSV）のメカニズムを混合研究法で解明。多面的機能を活かした都市農業が社会的・経済的・環境的な共便益を生み出す可能性を示した。
経済コミュニティ政策日本の家庭の食品ロスを減らすものは何か：都市部・農村部における全国的および地域固有の要因
2022Nakamura K., Kojima D., Ando M. · Sustainability (MDPI), 14(6):3174 · Japan
全国調査をもとに、日本の家庭における食品ロス発生と削減行動に関わる消費者属性（性別・年齢・子どもの有無・安全意識など）と行動（ラベル確認・食材管理など）を分析。大都市・小都市・農村で寄与要因が異なることを示し、地域に応じた削減策の重要性を指摘した。
食品ロス政策学校菜園プログラムが学童の食事・栄養に関する知識・態度・実践に与える影響の評価：系統的レビュー
2022Chan C.L., Tan P.Y., Gong Y.Y. · BMC Public Health, 22:1251 · Global
学校菜園プログラム（SGBP）が学童の食と栄養に関する知識・態度・実践（KAP）に及ぼす影響を検討した系統的レビュー。複数データベースから抽出した研究を統合し、SGBPが健康的な食習慣の改善に有望かつ費用対効果の高い介入となりうることを示した。
食育健康コミュニティ