研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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クリチバにおける都市農業：不均一で不平等な現象
2022Elizandra Flávia Araujo, Marcos Paulo Fuck · Cadernos de Ciência & Tecnologia · Brazil (Curitiba)
本研究は、クリチバ市における都市農業の実践者の異なるカテゴリーを特定し、特徴づけることを目的とした。文献調査と文書分析による記述的研究の結果、都市農業活動は市の周辺地域に集中し、参加者の大半は月収が最低賃金の2倍以下であることが判明した。都市農業を実践する多様なアクターが存在するにもかかわらず、その可視性と政治的アジェンダへの組み込みは非対称的に行われている。
公平性・立ち退きコミュニティ政策経済都市農村連携STEMコミュニティガーデン
2022Ramon Majé Floriano · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Colombia
STEMコミュニティガーデンプロジェクトは、コロンビアのピタリト・ウィラ市にあるサンフランシスコ、サンタ・イネス、ホランドの各村における食料安全保障に貢献することを目的としています。この報告書は、没入、移転、コミュニケーションという3つの主要な段階または一般的な指標を通じてプロジェクトの進捗を記述しています。
コミュニティ食育食料主権・社会正義都市庭園におけるハチの多様性、宿主植物の誘引性、および景観変数がハチに与える影響に関するレビュー
2022Ehsan Rahimi, Shahindokht Barghjelveh, Pinliang Dong · Agriculture & Food Security · Global
本研究は、都市庭園や都市農場におけるハチの存在に関する87本の論文をレビューし、ハチの多様性、宿主植物の誘引性、および景観変数の影響をまとめた。都市環境、特に都市庭園には高い多様性のハチが生息し、ミツバチとマルハナバチが最も優勢な種であった。在来植物は非在来植物よりもハチにとって魅力的であり、都市化はハチの存在に負の影響を与えるが、緑地や他の農場・庭園の存在は送粉者の存在に正の影響を与えることが示された。
生物多様性送粉者・ミツバチ都市農村連携ブダペストのコミュニティガーデン：課題と機会
2022Amine Mseddi, Mariann Simon · European Journal of Architecture and Urban Planning · Hungary (Budapest)
本稿は、ハンガリーのブダペストにある都心部の空き地にある4つのコミュニティガーデンを分析し、その課題と機会を考察しています。これらのガーデンは、一時的な地位、変化する政治情勢、地域住民の様々な態度といった重大な障害に直面していることが判明しました。これらの課題にもかかわらず、NGOや地域コミュニティがプロジェクトを維持し、意識を高める上で重要な役割を果たしています。
制度・ガバナンスの不全コミュニティ政策経済メキシコ、ミチョアカン州ラサロ・カルデナスにおける緑地の影響に関する考察
2022Universidad de Guadalajara, Ofelia Barrios Vargas, María Lourdes Rebolledo García, Adán Rubio Cuevas · GESPYE Gestión Pública y Empresarial · Mexico
本研究は、メキシコ、ミチョアカン州ラサロ・カルデナス・デ・オカンポにおける都市菜園の診断を行い、個人およびコミュニティ菜園を特定し、2020年には前年比で菜園が20%増加したことを示した。横断的な調査が実施され、現場でのインタビュー、録音、写真撮影が行われた。その結果、都市菜園はCOVID-19の封鎖期間中に作業療法および家族の統合として機能し、住民の有望な回復力を示した。
DIY・自作コミュニティ健康都市農業は参加者の健康にどう寄与するか：東京の市民農園と体験農園の事例研究
2021Harada K., Hino K., Iida A., Yamazaki T., Usui H., Asami Y., Yokohari M. · International Journal of Environmental Research and Public Health (IJERPH), 18(2):542 · Japan
東京の市民農園・体験農園の参加者783名と非参加者1254名を比較した横断研究。両タイプの都市農業への参加者は、非参加者に比べて自己評価による健康度および精神的健康が有意に良好であり、参加者間の交流が健康に寄与することを示した。
福祉健康コミュニティ屋上農業のシステムダイナミクスの展望：未来のグリーンシティに向けた水・エネルギー・食料ネクサスの相乗効果を促す行動
2021Cheng C., Aviso K.B., Tan R.R., Aviso K. · Sustainability (MDPI), 13(16):9042 · Asia
台北市の屋上農場を対象にシステムダイナミクスモデルを構築し、屋上農業がもたらす社会・環境的便益（食料アクセス改善、コミュニティのつながり、省エネ、洪水リスク低減など）を分析。水・エネルギー・食料ネクサスの相乗効果を高める実践的解決策として位置づけた。
有機資源循環コミュニティ政策生物多様性東京近郊における食の循環をもつコミュニティガーデンのガバナンス
2021Shimpo N. · Urban Agriculture & Regional Food Systems (Wiley), 6:e20015 · Japan
東京近郊のコミュニティガーデン「せせらぎ農園」を事例に、近隣の生ごみを回収して堆肥として畑に還す食の循環型ガーデンのガバナンスを分析。創設者がボトムアップで運営を立ち上げ、障がい者への就労機会や子どもへの食育の場を提供し、地域の福祉施設・幼稚園・学校と連携してきた過程を明らかにした。
コミュニティコンポスト有機資源循環福祉食育都市屋上農業（URTA）の環境的・社会的動態と微気候変化への影響
2021Begum M.S., Bala S.K., Islam A.K.M.S., Roy D. · Sustainability (MDPI), 13(16):9053 · Asia
実験的な屋上農園と裸の屋根を比較し、気温・表面温度・室内温度・湿度・二酸化炭素濃度などの微気候パラメータを測定した研究。屋上農業が都市の微気候改善や新鮮な野菜供給に寄与すると同時に、都市住民の環境的・社会経済的便益をもたらすことを示した。
生物多様性コミュニティ有機資源循環経済学校での菜園・調理・栄養介入が食事摂取と質に与える影響：TX Sprouts ランダム化比較試験
2021Landry M., van den Berg A., Hoelscher D., Davis J. · Nutrients, 13(9):3081 (MDPI) · United States
テキサス州の主にヒスパニック系・低所得層の小学校16校を対象に、菜園・調理・栄養の授業を組み込んだTX Sprouts介入をランダム化比較試験で評価した研究。介入校の児童は野菜摂取が有意に増加し、学校菜園を核とした食育が子どもの食事の質を改善しうることを示した。
食育健康コミュニティまちづくり団体による都市農業の市場外流通支援の特徴と課題
2021· 都市計画論文集（公益社団法人 日本都市計画学会）56巻2号 · Japan
まちづくり団体が都市農業の市場外流通（直売・契約販売など）を支援する取り組みの特徴と課題を分析した査読論文。柏市・国分寺市の事例を扱い、神戸のEAT LOCAL KOBEのような官民連携によるファーマーズマーケット・地産地消支援を学術的に位置づける参考となる。
政策コミュニティ経済都市農業をめぐる情勢について（令和3年11月）
2021農林水産省 農村振興局農村計画課都市農業室 · 農林水産省（都市農地活用支援センター セミナー資料） · Japan
農林水産省都市農業室がまとめた都市農業の現況・政策動向の資料。都市農地の面積推移、生産緑地・特定生産緑地、都市農業振興基本法に基づく施策、市民農園・農業体験農園・農福連携など多様な機能の発揮に向けた取り組みを整理。全国の自治体が都市農業施策を検討する際の基礎資料となる。
政策経済コミュニティ食育都市農業の長期的発展：日本におけるCOVID-19パンデミックに直面した農業者のレジリエンスと持続可能性
2021Yoshida S., Yagi H. · Sustainability 13(8):4316 · Japan
東京の74農家を対象とした調査から、COVID-19パンデミックへの農場のレジリエンス条件と、短期的レジリエンスと長期的な農場発展との関係を明らかにした。半数以上の農場が販売を伸ばし、短期的レジリエンスが長期的な農場発展意欲と農地保全に寄与することを示した。
経済政策コミュニティエディブル・シティ：地域食料供給のスケールアップへの新たなアプローチか？ドイツ・アンダーナッハの事例
2021Artmann M., Sartison K. · Making Green Cities: Concepts, Challenges and Practice (Springer, Cities and Nature series), 173-194 · Global
ドイツ・アンダーナッハ市の「エディブル・シティ（食べられるまち）」を、市民が公共空間で収穫できる多機能な生産的緑地として分析した事例研究。主要関係者へのインタビューから、食料安全保障・生物多様性・社会的結束といった都市課題に対し、社会・生態・経済の多機能な便益を生み出していることを明らかにし、地域食料供給のスケールアップ可能性を検討する。
コミュニティ食育福祉経済生物多様性日常食への再導入に値するイタリア・プーリア州の未利用・低利用植物種（NUS）
2021Scarano A., Semeraro T., Chieppa M., Santino A. · Horticulturae · Italy
南イタリア・プーリア州の未利用/低利用植物種について、その適応性・栄養価・経済的潜在力をレビューし、日常食への再導入と地域資源としての価値を論じる総説。
固定種・在来種生物多様性健康経済伝統的・現代的生食用トマト品種の官能特性と消費者の知覚品質：欧州3か国での研究
2021Sinesio F., Cammareri M., Cottet V., Fontanet L., Jost M., Moneta E., Palombieri S., Peparaio M., Romero del Castillo R., Saggia Civitelli E., Spigno P., Vitiello A., Navez B., Casals J., Causse M., Granell A., Grandillo S. · Foods 10(11):2521 · Europe
フランス・スペイン・イタリアで伝統的および現代的トマト品種を理化学・訓練パネル・消費者試験の3段階で評価。地域ごとに馴染みある品種の官能特性と消費者品質知覚を比較した。
固定種・在来種コミュニティ健康ラ・マンチャ産トルヒージョメロンの3年連続収穫における揮発性成分と官能特性
2021Ferrer Valverde M.A., Sánchez-Palomo E., Osorio Alises M., Chaya Romero C., González-Viñas M.A. · Foods 10(8):1683 · Spain
スペイン・ラマンチャの伝統的トルヒージョメロンを3年間収穫し、55種の揮発性成分を同定。ジャム・キュウリ・甘み・蜂蜜などの香りで特徴づけられる官能プロファイルを示した。
固定種・在来種生物多様性コミュニティ地中海産耐久性長期保存トマト『デ・ペンジャール』の高低窒素施肥下での成分・品質変異
2021Rosa-Martínez E., Adalid A.M., Alvarado L.E., Burguet R., García-Martínez M.D., Pereira-Dias L., Casanova C., Soler E., Figàs M.R., Plazas M., Prohens J., Soler S. · Frontiers in Plant Science 12:633957 · Spain
地中海の在来『デ・ペンジャール』トマト44品種を高低窒素施肥下で評価。地域在来種は甘味/酸味比やビタミンCで市販品種より高く、リコペンは4倍超の変異を示した。
固定種・在来種生物多様性健康水耕栽培における接ぎ木台木が在来トマトの抗酸化能と含量に及ぼす影響
2021Greathouse J., Henning S., Soendergaard M. · Plants 10(5):965 · United States
在来トマトBlack Krim・Green Zebraと標準品種Big Beefを各種台木に接ぎ木し、水耕栽培で抗酸化能・フェノール・リコペンを評価。台木により抗酸化能とフェノール含量が変化した。
固定種・在来種健康有機資源循環バレンシア産トウガラシ在来種の生理活性成分と抗酸化能
2021Martínez-Ispizua E., Martínez-Cuenca M.-R., Marsal J.I., Díez M.J., Soler S., Valcárcel J.V., Calatayud Á. · Molecules 26(4):1031 · Spain
バレンシアの在来トウガラシ品種の生理活性成分と抗酸化能を市販品種と比較評価。在来種は栄養・機能性成分の豊富な多様性を示し、地域遺伝資源の価値を裏付けた。
固定種・在来種生物多様性健康中国雲南省南西部ワ族の家庭菜園における伝統野菜多様性の生息域内保全
2021Shao H., Hill R., Xue D., Yang J. · Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 17: Article 56 · China
雲南省ワ族の家庭菜園が、独自の文化・伝統知と地域の種子保存・交換システムを通じて伝統野菜の遺伝資源多様性を生息域内で保全していることを示す。
固定種・在来種生物多様性コミュニティ先住民の就学前児童のための部族主導型ガーデニング・カリキュラムの開発：FRESH研究
2021Wetherill M.S., Bourque E.E., Taniguchi T., Love C.V., Sisk M., Jernigan V.B.B. · Journal of Nutrition Education and Behavior 53(11):991-995 · Global
米国オセージ・ネーションで、就学前児童向けに部族主導で開発されたガーデニング・カリキュラム（伝統的な「スリーシスターズ」栽培を含む）の開発過程を報告する。
固定種・在来種食育コミュニティ健康ラテンアメリカのトウモロコシ多様性の保全と利用：栄養保障と人類の文化遺産の柱
2021Guzzon F., Arandia Rios L.W., Caviedes Cepeda G.M., Céspedes Polo M., Chavez Cabrera A., Muriel Figueroa J., Medina Hoyos A.E., Jara Calvo T.W., Molnar T.L., Narro León L.A. · Agronomy 11(1):172 · Latin America
ラテンアメリカのトウモロコシ在来品種が食料保障・生計・文化に果たす役割と、遺伝的浸食の脅威、保全・利用の現状を総括したレビュー。
固定種・在来種生物多様性健康コミュニティ秋田県における在来ナス品種の遺伝的類縁関係および導入経路
2021中川 睦司, 高橋 秀和, 上田 健治, 渡辺 明夫, 赤木 宏守, 櫻井 健二 · 園芸学研究（Hort. Res. (Japan)）, 20(4): 379-385 · Japan
秋田県の在来ナス4品種を含む国内在来ナス46品種等をSSRで解析し、系統解析・集団構造解析から秋田の在来ナスの遺伝的類縁関係と導入経路を推定した研究。
固定種・在来種生物多様性コミュニティ初期近代主義住宅団地の緑地：1919–1927年ヴァウブジフ集積地
2021Ludwig B. · Sustainability (MDPI) · Germany
第一次大戦後（1919–1927）の初期近代主義住宅団地における緑地設計の意義を、旧ドイツ領下シレジアの事例で分析。都市配置、菜園・公私の緑地系統、貴重な樹木の保護を、自然・景観・社会的ニーズの観点から論じる。
生物多様性コミュニティ健康