研究・論文

Shahin Keynoush, Ehsan Daneshyar · Sustainability · Global

建築大学院デザインスタジオ向けの教育枠組みを定義することを目的とした研究。この枠組みは、建物とランドスケープの相互連関と歩行可能性、都市の緑地割合を高めるための建物・ランドスケープへの緑要素の組み込み、食料の栽培・加工・流通が可能な建築・都市環境の構想（建物・ランドスケープへの都市農業の組み込み）という3つの目標を掲げる。これらは社会的持続可能性という中心概念に沿い、住民の福祉と生活の質の向上を含む。この枠組みは大学院スタジオで実施され、成功事例として4件のデザインプロジェクトが提示されている。

Imas Wildan Rafiqah, Fetty Dwi Rahmayanti · MIMBAR AGRIBISNIS Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis · Indonesia

マイクログリーンを認知しているインドネシアの都市部居住者109名を対象とした調査では、98.2%が栽培に関心を持ち、1.8%が関心を持たないと回答し、栽培のしやすさと健康志向の高品質な野菜であることが関心の理由として挙げられた。マイクログリーンの販売価格は一般の野菜よりかなり高く設定されており、中上位市場のレストランやスーパーマーケットを標的としたビジネス機会として位置づけられている。

Madeline McIntosh, Victoria Chillscyzn · Purdue Journal of Service-Learning and International Engagement · United States

パデュー大学の環境生態工学講座EEE49500「都市水プロジェクト」の一環として、学生主導のサービスラーニングによりワバッシュ川流域の水質・水量改善に取り組み、地元の非営利団体ホーム・ウィズ・ホープと共に活動した学生2人（ビクトリア・チルシュチン、マデリン・マッキントッシュ）が、既存の導入設備が長期的に機能し続けるための方策を調査・実施した。インタビュー、アンケート、現地視察を通じて設備の形態と機能を改善する行動項目を特定し、パデュー大学学生サービスラーニング助成プログラムへの申請が採択されて雨水タンク1基と食用菜園を同団体に新設する資金を得たほか、教育資材と維持管理スケジュールを作成した。

Mochamad Arief Soleh, Cucu Suherman, Warid Ali Qasim · LOGISTA - Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat · Indonesia (Bandung)

本研究はインドネシア・バンドン市食料農業局の主要施策「ブルアン・サエ」プログラムについて、ウジュンブルン郡パシルワンギ地区で住民への直接調査を通じて評価し、あわせてマイクログリーン野菜の都市農業研修を実施した。調査の結果、回答者の90％がプログラムを認知し75％が実際に栽培に参加していた一方、41％は行政の支援を実感できておらず74％が栽培研修という形の支援を求めていることが分かった。また研修前はマイクログリーンの技術・効用を知らない回答者が84％を占めていたが、研修後は43％がその健康上の目的を理解したと回答した。

Petronela Dakdakur, Mahasin Mu'ammar, Melanie Nanda Thania, Woro Harkandi Kencana, Meisyanti Meisyanti, Yunita Sari · IKRA-ITH ABDIMAS · Indonesia (Jakarta)

本活動は、狭い土地で都市農業を営む東ジャカルタの農婦グループ「KWT D'Shafa」を対象に、グループと都市農業の成果を効果的に発信するマーケティングコミュニケーションの知識不足を補うための研修・伴走支援を実施した。研修を通じてKWTはGoogle Siteを用いた販売・受注プラットフォームを運営できるようになり、Instagram、YouTube、Facebook、TikTokといったSNSアカウントを用いた活動・製品のプロモーションのためのコンテンツ制作研修も行われた。

Desti Fitriani Rahmawati, Alifa Huaida, Aneu Octaviani, Ulfa Siti Maspupa · Jambura Journal Community Empowerment · Indonesia

インドネシア・タシクマラヤ市の都市農業を通じた貧困対策・都市農業システム強化の一環として、農産物のソーシャルメディア販売を促進する取り組みを検討した記述的な定量研究。女性農民グループ「マワル・ボダス」を対象にアンケート・記録・観察によりデータを収集した結果、同グループのメンバーはソーシャルメディア活用について理解を深め、対面販売と並行してSNS上での収穫物販売を自発的に開始し、時間の効率化につながったことが確認された。

Cristiane Veeck, Renata Menasche, Carolina Borges · AntHropológicas Visual · Brazil

ブラジル・ポルトアレグレ（リオグランデ・ド・スル州）東部にあり、2011年に住民の発意で始まった農生態学的な都市農業プロジェクト「ロンバ・ド・ピニェイロのコミュニティガーデン」を対象に、ハイビスカス（Hibiscus sabdariffa）と人間の関係を描いたフォトエッセイ。8月頃に播種し2～5月に収穫する栽培サイクルのもと、約8年前に近郊の農生態学的農家から得た種から栽培が始まり、収穫終盤にはジャム作りのワークショップが開かれ、乾燥ハイビスカスの非公式販売がガーデン維持の資金源になっていることを記録している。

F. Becot, K.L. Hanson, R.A. Seguin, A.S. Ammerman, J. Kolodinsky, J.T. McGuirt, S.B. Jilcott Pitts, M. Demarco · Carolina Digital Repository (University of North Carolina at Chapel Hill) · United States

米国ノースカロライナ州・ニューヨーク州・バーモント州・ワシントン州の、少なくとも1人の子どもがいる低所得の成人42人を対象に、価格・頻度・量・アクセス（距離）の条件下でのCSA（地域支援型農業）参加意向を、詳細面接に組み込んだ探索的な選択実験で調べた研究。条件ごとの参加意向を集計・比較した結果、理想的なCSAは8～9品目の混合フルシェアを隔週で配達し、価格は15米ドル未満、自宅からスーパーマーケットより10分以上遠くない距離で、可能であればスーパーより安価だが高くても20%以内の価格差であることが示された。

Lalehan DOĞAN, Akın Efendioğlu · Çukurova Araştırmaları Dergisi · Global

トルコ・アダナ県の中心4地区にある小学校40校を対象に、2021-2022年度にクォータ抽出法で選定し、校庭遊び場観察フォームを用いた観察調査を実施した。結果、生徒一人あたりの校庭遊び場面積は不十分であることが判明した。最も多く見られた遊びはケンケンパ(石蹴り)であった。ブランコ、滑り台、シーソーは小学校に併設された幼稚園に属し、幼稚園児が使用していた。線を使う遊びの色は多くの学校で色褪せていた。サッカーゴール、バスケットゴール、バレーボールの支柱は一部の学校で塗り直しが望ましいとされ、バスケットゴールは児童の発達段階に対して高すぎることが確認された。スポーツ用スペースの大半は式典など他の用途と共用されていた。校庭遊び場は概してコンクリート、石、アスファルトなど硬い舗装面が中心で清潔ではあるものの、自然環境を取り入れた空間は十分に確保されていなかった。

Julian Hasford, Sheldon Caruana · Canadian Journal of Children s Rights / Revue canadienne des droits des enfants · Canada

新型コロナウイルス流行下で黒人青年を食料主権運動に動員した経験を振り返る論考。プロジェクトの運営チームに属する著者らが個人的な語りを提示し、カナダ南部オンタリオ州における黒人青年主導の農場プロジェクトの立ち上げ過程を記述するとともに、得られた教訓を考察している。教訓には、オンライン空間という制約のもとで青年主導のプロジェクトに取り組む際の課題が含まれる。

Hongya Tang · Journal of Architectural Research and Development · Global

都市農業景観が持つ美的教育の機能を検討した論考。都市農業景観は伝統的な農業技術、農業景観、農業活動の美しさに主に体現される固有の美的価値を持つとし、人と環境との相互作用の仕方(美的教育を受け取る方法)の違いに応じて、その郷土的美的教育の発展モデルを「観覧型」「短時間接触型」「長時間没入型」の3つに分類している。

Indiyah Murwani, Siti Muslikah, Siti Asmaniyah Mardiyani · Cendekia Jurnal Pengabdian Masyarakat · Indonesia

インドネシア・マラン市ジャティムリョ地区RW VI（近隣自治会）で、生産的・経済的な栽培にあまり活用されていなかった庭先の活用を目指し、有機野菜栽培に関する主婦の知識・技能向上を通じて地域の食料安全保障を高めることを目的とした地域貢献プログラムの報告。導入・実施・評価の各段階で構成された都市農業研修の結果、周辺住民から前向きで積極的な反応が得られ、参加者は健康・心理・経済面での多くの利点を実感し、野菜栽培は簡単で楽しく健康的であり野菜購入費の削減にもつながると述べたほか、地区の景観がこれまでより緑豊かになったとしている。

Luz Andrea Táutiva-Merchán, Tomás Enrique León-Sicard, María Fernanda Garrido Rubiano · Agricultura Sociedad y Desarrollo · Colombia

コロンビアのコルドバ県、クンディナマルカ県、ナリーニョ県にあるコロンビア農牧研究公社（AGROSAVIA）の既存の都市農業実証空間3か所を対象に、研修ワークショップによる技術移転の経済・社会・制度・技術面の特性と、2015年から2016年にかけて実施されたワークショップに対する参加者の認識を分析した研究。半構造化インタビュー17件、オンライン調査64件、外部関係者との協働構築ワークショップ2回の体系化を通じて、主に女性（66％）と18〜28歳の学生（30％）を対象とした経験交流に重点を置く提案を組み立て、知識の回復と協働研究に焦点を当てた「サテライト」拠点でのコミュニティ活動も提言した。実施すべき活動は知識交流、共創新、普及・広報、研修の4つの行動軸で支えられるとしている。

María Martíncrespo-Blanco, David Varillas‐Delgado, Saray Blanco-Abril, María‐Gema Cid‐Expósito, Juana Robledo‐Martín · Nutrients · Global

3〜5歳の未就学児を対象としたランダム化並行群間比較試験で、地中海食へのアドヒアランス（順守度）を高める介入プログラムの中期的な効果を検証した。介入群は学校菜園活動に参加し、対照群は人体と健康に関する通常の授業を受けた。アドヒアランスはKIDMED質問票で評価し、体重・身長・BMI・社会人口統計学的変数を調整した。その結果、介入群では1年後および追跡終了時点でBMIの低下が見られた。KIDMEDの総合スコアについては、両群間に統計的な傾向が見られたが有意水準には達しなかった（p=0.076）。多変量解析では、豆類を週1回以上摂取することが食事の質の改善を予測する要因であり、介入群でのオッズ比は1.382（95%信頼区間1.126〜1.695、p=0.009）であった。植物性たんぱく質の摂取増加により、介入群の食事の質は地中海食へのアドヒアランスの向上という形で改善したとしている。

Judy Orton · Digital Archive @ GSU · United States

子どもと青少年の「エコロジー中心の経験」（生物との関わり）を扱った2つの調査から成る研究。研究1では米国南東部の大都市にある都市部のコミュニティガーデンで1年間のエスノグラフィー調査を行い、参与観察と職員・参加者への非公式インタビューから、子どもが動物との関わりなどエコロジー中心の経験を通じて生態学を学ぶ機会を得ていたことを示した。研究2では、生態学的思考（生物間の関係を重視する思考様式）は環境に対する態度・行動を予測せず、エコロジー中心の経験は単独では環境的態度・行動を予測したが、環境的責任感の支援という要因を考慮に入れると、その予測力は消失した。

Brandy Phipps, Brian Kowalkowski, Jeremy Wescott, McFadden Brandon, Craig Schluttenhofer, K. V. Nedunuri · Current Developments in Nutrition · United States

米国ウィスコンシン州メノミニー・インディアン居留地のメノミニー・ネイションを対象に、「ファーム・トゥ・フォーク」プログラムが食料安全保障と栄養に与える影響を測定するための研究プロトコル。2015年の地域食料アセスメントでは回答者の73％が飢餓を懸念事項として挙げ、同郡は州内で食料安全保障と健康アウトカムの両方で最下位だった一方、回答者の65％が支援があれば自ら食料を栽培することに関心を示していた。本プロトコルはアクアポニクス施設の整備やファーマーズマーケットでの教育プログラムなどの4年間の介入を計画し、事前・事後調査と郡の健康データにより生産量・自己効力感・栄養摂取の変化を測定するとしており、生産・自己効力感・栄養密度の高い食品消費の増加を仮説として掲げているが、結果はまだ示されていない。

Lucia Masón, Lucia Manzione, Angelica Ronconi, Francesca Pazzaglia · International Journal of Environmental Research and Public Health · Europe

ヨーロッパの小学2〜3年生65人を対象に、被験者内計画で、緑豊かな学校菜園での1回の通常授業と教室での同内容の授業を比較した研究。認知面では選択的・持続的注意と算数計算課題の成績、情動面では快・不快気分と環境の回復性の知覚を測定した。緑地での授業後は教室での授業後に比べ、2つの課題で選択的注意と算数計算の成績が高かった。情緒的困難の自己報告が高い児童では選択的注意の向上がより大きく、快感情の統計的に有意な増加と、不快感情の減少傾向（有意に近い）が見られた。児童は緑地を教室より回復的な空間だと知覚した。

Nur Bahiah Mohamed Haris, Nur Amanina Yunus, Jasmin Arif Shah · International Journal of Academic Research in Business and Social Sciences · Malaysia

マレーシア半島部の353人を対象に、構造化質問票(Googleフォーム)による単純無作為抽出調査を行い、コミュニティレディネスモデル(CRM)の枠組みで知識・態度・リーダーシップという独立変数と都市農業実践に対するコミュニティレディネスの水準、およびそれらの関係をIBM SPSS(バージョン26)で分析した研究。知識・態度・リーダーシップの水準とコミュニティレディネスはいずれも高く、この3要因はコミュニティレディネスに有意な影響を与えることが示された。

Kübra ÇAKMAK, Aykut Emre Bozdoğan · DergiPark (Istanbul University) · Turkey

トルコ・シヴァス県の公立学校で2020〜2021年春学期に、5年生24名を対象に実施された混合研究法の研究。学校菜園を舞台に「電気と回路要素」単元内の「電球の明るさ」活動を行い、対応のあるt検定（量的データ）と内容分析（質的データ）を用いて評価した。結果、この活動は理科「物理現象」領域の学業成績を有意に高め、理科不安を有意に低下させた。インタビューでは、生徒が授業を楽しみ、内容をよりよく理解できたと述べていた。

Sarvenaz Pakravan, Shahin Keynoush, Ehsan Daneshyar · Sustainability · Global

世界人口の増加と一人当たり農地面積の減少を背景に、2050年に91億人を養うには世界の農業生産量を約60〜110%増やす必要があるとした上で、都市農業をその負荷を軽減しうる代替策と位置づける論考。この課題への対応として、インテリア建築デザイン・スタジオV（INT 401）は都市農業の考え方に基づく未来志向のビジョンを提案し、(1)住宅型都市農業、(2)文脈・文化に基づくデザインアプローチ、(3)社会的持続可能性の3つの観点からなる教育枠組みを構築した。社会的持続可能性は、開発の持続可能性・橋渡しの持続可能性・維持の持続可能性という三層構造で捉えられている。実証研究ではなく教育枠組みの提案である。

Gabriel Elías Chanchí Golondrino, Manuel Alejandro Ospina Alarcón, Manuel Saba · Revista Científica · Global

都市農業の広がりを背景に、都市農業における気候変数の監視・分析を目的としたIoTシステムの構築を行った研究である。ツール・技術の選定、IoTシステムアーキテクチャの設計、プロトタイプ構築、レタス栽培を対象とした事例研究の4段階で開発を進めた。構築されたシステムはオープンソースのハードウェア・ソフトウェアを用い、IoTの一般的な4層アーキテクチャ（取得・保存・分析・可視化）に沿って設計された。既存の解決策に対する優位点は、可搬型SBC（シングルボードコンピュータ）の使用と、分析層への機械学習モデルの組み込みである。家庭でのレタス栽培を対象とした事例研究の結果、選定したツールにより都市農業における気候変数の取得・監視・分析を適切に行えることが確認された。また分析モデルは各作物の農業気候特性に応じてカスタマイズ可能で、作物の生理に関する意思決定に有用であるとされた。

Amrik Singh Khalsa, Jonathan Burton, Michael T. Bailey, Jiangjiang Zhu, Kelly J. Kelleher, Ross Maltz, Brett R. Loman, Colleen Spees · BMC Nutrition · United States

食事とヒトの生理学的過程の変化——慢性疾患の帰結に関わる——との関係を理解する上で、便・尿・毛髪といった非侵襲的な生体試料は重要である。しかし研究拠点から離れた場所で行われる研究では、試料収集が難しくなりうる。本稿は、夏季のコミュニティガーデンを拠点とした介入の一環として、遠隔地で親子から便・尿・毛髪試料を収集するプロトコルと実施可能性を記述する。試料収集は「サマー・ハーベスト・アドベンチャー（SHA）」研究の一部として行われた。これは低所得地域に暮らす8〜11歳の子どもとその親を対象とした無作為化比較介入研究で、マイクロバイオーム、代謝物、毛髪分析の評価のため、介入群・対照群双方の親子からベースラインと介入後に試料を採取し、分析を行う学術研究室から離れた場所で実施した。SHA研究全体の参加者146人（親子73組）が生体試料提供の対象となった。同意した参加者は毛髪126人、便115人、尿127人だった。同意者のうち、少なくとも1回毛髪を提供したのは子ども44人（69.8%）・親38人（60.3%）、便を提供したのは子ども27人（48.2%）・親37人（62.7%）、尿を提供したのは子ども36人（57.1%）・親42人（65.6%）だった。遠隔地での試料採取・輸送・研究拠点での取り扱いは成功し、収集された生体試料はすべて分析に十分な質と判断された。便試料の一部で得られたDNA・代謝物の収量は、予測どおり種と代謝物の豊富さの点で良好な結果を示した。尿・毛髪の分析は進行中とされる。結論として、本研究は親子双方から便・尿・毛髪の生体試料を収集する実施可能性を記述した最初期の取り組みの一つとされる。

Brandy‐Joe Milliron, Dane C. Ward, Janeway Granche, Janell L. Mensinger, Dahlia Stott, Claire Chenault, Franco Montalto, Eugenia Ellis · American Journal of Health Promotion · United States

米国ペンシルベニア州フィラデルフィア在住の18歳以上の成人317人を対象としたオンライン横断調査。自然との一体感（Nature Relatedness, NR）を自己・経験・視点の3下位尺度からなる21項目のNR尺度で測定し、食事の多様性をFAOの標準化ツール（0〜9点）で、果物・野菜摂取量を米国国立がん研究所（NCI）の2項目スクリーナーで評価した。年齢・人種・性別・所得を調整した重回帰分析の結果、NR総合得点および自己・視点・経験の各下位尺度得点が高いほど食事の多様性が高い傾向が、またNR総合得点、自己、経験の各得点が高いほど果物・野菜摂取量が多い傾向が見られ、これらの関連は共変量調整後も有意であった。社会人口統計学的要因を考慮した上でも、NRはより良好な食事摂取と関連していた。

Jennifer Catalina Murcia Rodríguez, Adriana Quimbayo Feria · HUMAN REVIEW International Humanities Review / Revista Internacional de Humanidades · Colombia

都市農業は果物・野菜・香草類などの食料生産を可能にし、生態学的フットプリントの削減と自給の向上に寄与するとする論考。都市農業生産は世界的な潮流であり、コロンビアでは環境汚染の緩和や基礎食料品の購入負担軽減に役立つ実践とされる。物価上昇により食料品の価格が上昇し、各家庭で購入できる量が減少している状況を背景として論じている。

Celeste M. Schultz, Alexander Rosen · The Journal of School Nursing · United States

米国シカゴのサウスサイド・ウエストサイド地区の小学校・中学校・高校で実施された、庭園を活用した食育プログラムを対象とした調査。同プログラムの実施は新鮮な果物・野菜の入手可能性・アクセス・摂取、および児童・生徒の社会情動的な健やかさに肯定的な影響を及ぼしたことが示された。一方で、肥満予防、精神的健康、経済的便益に対する長期的な効果を社会経済的地位を制御した上で明らかにするには、より厳密な研究が必要とされた。