研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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処理済み廃水が腸内蠕虫の蔓延に与える再汚染効果：ブルキナファソ、ワガドゥグーの野菜生産者グループにおける事例研究
2016Noëllie W. Kpoda, Mariam Sou Dakouré, Boubacar Savadogo, Amadou H. Maïga, Jean-Noël Poda, G.B. Kabre · Journal of Water and Environment Technology · Burkina Faso (Ouagadougou)
ブルキナファソのワガドゥグーにおける本研究は、廃水処理プラント（WWTP）の入口と出口、および処理済み廃水を菜園に運ぶ開水路内の寄生虫学的特性を比較しました。WWTPの入口と出口では非生存性の寄生虫の嚢子や卵が見つかったのに対し、開水路のサンプリング地点では生存性の高い寄生虫の嚢子や卵が検出されました。疫学調査により、菜園内で感染者が野外排泄を行うことが処理済み廃水の再汚染を引き起こしていることが示されました。
汚染・食品安全健康コミュニティ脆弱な人々の自立支援能力を向上させるためのコミュニティガーデン設計原則の確立—ホームレス支援住宅に焦点を当てて—
2016Sook Mee Lee, In Ho Kim · Journal of people, plants, and environment · Global
この研究は、脆弱な人々の自立支援能力を向上させるためのコミュニティガーデン空間計画原則を確立することを目的としました。ホームレスの人々の状況を考慮し、13のユニバーサルデザイン原則が適用され、ヒーリングガーデンと都市農業の概念が統合されました。原則には、多様なプログラムが利用可能な効率的な空間分割、プライバシー保護空間、回復力と健康のための休憩エリア、植物のある快適な空間、アクセスしやすく安全な空間、容易な維持管理と持続可能性が含まれます。最終目標である経済的自立のため、習得したスキルを発展させ生産活動を行う空間も原則に盛り込まれました。
コミュニティ福祉健康食料主権・社会正義都市化、栄養、食料安全保障：気候学的視点
2016Tom Beer, Brenda B. Lin, A.E.J. McGill · Water science and technology library · Global
本章では、気候変動が食料生産に与える影響を、都市農業とそれに伴う食料安全保障への影響に特に焦点を当てて考察する。開発途上国および先進国における都市農業の健康と栄養への価値が記述されている。国際機関による関連研究の現状が概説され、その欠落点が強調されている。見過ごされている研究分野にどのように取り組むべきかについて提案がなされている。
気候変動食料主権・社会正義健康経済マドリード（スペイン）の都市菜園におけるヒ素、アンチモン、セレン曝露によるリスク評価
2016Eduardo De Miguel, Miguel Izquierdo‐Díaz, Amaia Gómez, Juan Mingot, Fernando Barrio‐Parra · Environmental Toxicology and Chemistry · Spain (Madrid)
スペインのマドリードにある7つの都市菜園から42の土壌サンプルを採取し、ヒ素、アンチモン、セレンの濃度と土壌特性を測定した。アンチモンの濃度は、都市菜園の70%で農業利用の推奨値を超過していた。ヒトの健康リスク評価では、非発がん性および発がん性のリスクは許容レベルであったが、発がん性リスクは高い値を示し、ヒ素が主なリスク要因であった。
汚染・食品安全健康母親の子供との関係改善のための園芸活動プログラムの効果に関する調査
2016Yeon Seon Kim, Sin Ae Park · Journal of people, plants, and environment · Global
4歳から7歳の子どもを持つ母親60名を対象に、園芸活動プログラムが母子関係改善に与える効果を調査した。実験群（30名）は週1回90分のプログラムに計6回参加し、対照群（30名）は不参加であった。プログラム後、実験群は育児ストレス、自尊心、育児効力感において統計的に有意な改善を示したが、感情的共感には有意な差はなかった。
健康食育福祉より健康になるための食生活：若者向けガーデンベース栄養プログラムの評価
2016Matthew James Kararo, Kathryn Orvis, Neil A. Knobloch · HortTechnology · United States (Indiana)
インディアナ州の小学3年生の教室で3年間実施・評価されたガーデンベース栄養教育プログラム「Eat Your Way to Better Health (EYWTBH)」は、若者が食料源と健康的な食習慣について学ぶことを目的としました。参加者は8〜12週間のプログラム期間中に学校菜園を始め、維持し、事前・事後アンケートで成果が評価されました。結果として、プログラム完了後、若者は健康的な食品選択に対する自己効力感と、果物および野菜の摂取多様性が向上したと報告しました。
食育健康コミュニティガーナ、アクラにおける都市農業での廃水利用に関するリスク認識
2016Prince Antwi-Agyei, Anne Peasey, Adam Biran, Jane Bruce, Jeroen H. J. Ensink · PLoS ONE · Ghana (Accra)
この研究は、2012年9月から2013年8月にかけてガーナのアクラで490人の回答者を対象に実施され、都市農業における廃水利用に関する知識と認識を評価した。消費者や露天商の間で灌漑水源の認識が低く、販売員や消費者の間では高い認識があったにもかかわらず、農家の間では健康リスク認識が低いことが判明した。決定的に、消費者は農産物を購入する際に健康指標を優先せず、農家の健康リスク認識はより安全な農法の実践に影響を与えなかった。
汚染・食品安全健康コミュニティ青少年の問題行動を軽減する都市農業体験活動の効果分析
2016Nam-Sick Jung, Yong‐Hak Lee, Eun-Jee Kang, Yong-Geun Kim · 농촌지도와 개발 · Global
この研究は、都市農業の実践が青少年の問題行動の要因に与える影響を検証しました。定量的研究の結果、都市農業の実践は自己価値を16.7%向上させ、うつ病を28.1%減少させ、社会性を19.4%向上させ、これらすべての下位尺度で統計的有意性が確認されました。定性的研究では、文章完成テストでほとんどの項目が圧倒的に肯定的に変化または維持され、プログラム参加行動の観察を通じて、青少年のコミュニケーション、認知および問題解決能力、参加において肯定的な心の変化が確認されました。
食育健康コミュニティイラク、バグダッド市の都市コミュニティガーデン土壌における一部重金属の健康リスク評価
2016Emad Abdulrahman Al-Heety, Kadhim H. Yassin, Safa Abd-Alsalaam · Human and Ecological Risk Assessment An International Journal · Iraq (Baghdad)
この研究は、イラクのバグダッド市にある14の都市コミュニティガーデン土壌における重金属（Cd, Cr, Cu, Ni, Pb, Zn）の健康リスクを評価した。非発がん性ハザード指数（HI）は閾値（HI < 1）を下回っており、非発がん性ハザードはないと評価された。しかし、Cd、Cr、Niの発がん性リスク指数（RI）は許容できない閾値（RI < 1 × 10−4）を超えており、調査地域において子供と大人に深刻な発がん性リスクがあることが示された。
汚染・食品安全健康コミュニティ健康的な都市計画の観点から見たコミュニティ菜園による社会的・地域的影響
2016Dra. Ana Maria Girotti Sperandio, Mg. Arq.Adriana Aparecida Carneiro Rosa, Carolina Guida Cardoso do Carmo, rq. Danielle Pereira Montrezor · ARQUISUR Revista · Brazil (Conchal)
ブラジルのサンパウロ州コンシャル市で、公共機関と地域社会の連携により実施されたコミュニティ菜園プロジェクトの事後評価（APO）が実施されました。菜園に区画を持つ住民を対象とした調査により、参加者の生活の質の向上、社会的統合と参加の強化、地域に対する帰属意識の増加といった肯定的な影響が観察されました。この種の都市介入は、直接関与する利用者、都市地域、および両者の関係に肯定的な影響を与える可能性を秘めていると結論付けられました。
コミュニティ健康政策学校菜園が健康と幸福に与える影響に関する系統的レビュー：定量的および定性的証拠の統合
2016Heather Ohly, Sarah Gentry, Rachel Wigglesworth, Alison Bethel, Rebecca Lovell, Ruth Garside · BMC Public Health · Global
学校菜園プログラムに関する40の論文を対象とした系統的レビューでは、定量的研究は全体的に質が低く、果物や野菜の摂取量の変化に関する証拠は自己申告に基づく限定的なものであった。質的調査はより質が高く、学校菜園が健康と幸福に様々な影響を与えるとされたが、これらの知見を裏付けるにはより堅牢な定量的研究が必要である。
方法論への批判食育健康コミュニティ都市部の中学生に対する学校菜園プログラムの影響
2016Dennis W. Duncan, Ashley Collins, Nicholas E. Fuhrman, D. A. Knauft, David Berle · Journal of Agricultural Education · United States
本研究は、米国のアグリサイエンス関連コースに登録した都市部の中学生31名を対象に、都市の学校菜園プログラムの影響を評価するために定量的質問票を使用しました。データ分析の結果、プログラムの栽培側面が都市部の中学生に最も大きな肯定的成果をもたらしました。家庭菜園を持つ生徒は学校菜園への参加により大きな関心を示し、料理活動は非常に楽しまれており、関連するすべての項目で60%以上の同意が得られました。
食育コミュニティ健康パキスタン、ラホール近郊の廃水灌漑による都市近郊農業地域における重金属毒性：ケーススタディ
2016Mujtaba Baqar, Nadia Jamil, Naveed Ahsan, Kiran Khanum, Abdul Qadir, Mariyam Zameer, Anam Khalid · Transylvanian Review · Pakistan (Lahore)
本ケーススタディは、パキスタン、ラホールのチャラードレイン流域において、廃水灌漑による土壌、地下水、葉物野菜（カラシナ、ほうれん草、飼料）への重金属の影響を調査しました。7つの地点からサンプルが採取されました。ドレイン水では、ほとんどの地点でCd、Cr、Pbの濃度が許容限度を超過しており、地下水のCd濃度も許容限度を超過していましたが、CrとPbは許容範囲内でした。土壌サンプルにはCd、Cr、Pbが含まれ、廃水で灌漑された葉物野菜は重金属濃度にばらつきを示し、将来的に閾値を超える可能性のある重金属の生体蓄積問題が示されました。
汚染・食品安全健康近郊農業有機資源循環ジャカルタにおける周縁都市農業
2016Masdjidin Siregar · Jurnal Agro Ekonomi · Indonesia (Jakarta)
本稿は、ジャカルタにおける集約的な周縁都市葉物野菜農業について記述しており、これは遊休地を利用し、地方からの移住者に雇用と収入を提供しています。しかし、この農業は最終的に開発される非農業用地を使用しているため、その将来性は不透明です。本研究は、政府による信用供与、普及、研究における支援が必要であり、栽培者のための代替地を見つける必要があると結論付けています。
制度・ガバナンスの不全近郊農業経済健康政策都市コミュニティ：緑地の重要性
2016Catharine Ward Thompson, Peter Aspinall, Jenny Roe, Lynette Robertson · · United Kingdom
本研究は、英国スコットランドの都市部の貧困地域にある4つのコミュニティの成人406名を対象に、緑地へのアクセスと健康転帰（ストレス、一般的な健康状態）の関係を調査した横断的調査です。社会的孤立と場所への帰属意識が、3つのコミュニティでストレスの、1つのコミュニティで一般的な健康状態の最も強い予測因子でした。近隣の緑地の量、特に庭や菜園へのアクセスは、ストレスの有意な予測因子であり、身体活動、冬期の緑地訪問頻度、自宅からの眺めは一般的な健康状態の予測因子でした。
健康コミュニティ縮小都市における菜園の育成：土壌鉛問題への解決策か？
2016Kirsten Schwarz, Bethany B. Cutts, Jonathan London, Mary L. Cadenasso · Sustainability · Global
本稿は、縮小都市における土壌鉛汚染と都市型菜園の問題を、潜在的な対立から解決策へと捉え直すことを提案している。多くの縮小都市は、産業の歴史や鉛含有塗料、有鉛ガソリンの使用により、高い土壌鉛負荷を抱えている。この土壌鉛は都市農業の障壁と見なされている。本稿では、都市型菜園が土壌管理（土壌検査や改良材の追加）と社会ネットワークおよびコミュニティ形成を通じて、土壌鉛問題への解決策となり得ると主張している。
汚染・食品安全コミュニティ健康創造性
2016Beth R. Crisp · · Global
本章は、芸術、ソーシャルワーク、料理など、幅広い生活領域における創造性の可能性を探求しています。貧困や資金不足は、人々が生活の中で創造性を表現する上での障害とは限りません。コミュニティガーデンは、庭師に身体的および精神的な健康上の利益を提供するだけでなく、通常は交流のないコミュニティの一部を結びつけることができます。
コミュニティ健康食料不安を抱える患者と地域支援型農業（CSA）の連携
2016Daniel Orlins Trigg · ScholarWorks -A service of University of Vermont Libraries (University of Vermont) · United States
本研究は、住民の76%が何らかの食料不安を経験しているバーモント州の臨床医における食料不安スクリーニングを調査した。医師および医師助手は、確立された2項目スクリーニングツールを使用することを好むことが判明した。しかし、これらの臨床医は、彼らが診療するコミュニティにおける食料不安の実際の有病率を過小評価する傾向がある。
効果は限定的CSA・提携健康福祉都市栽培とその持続可能性への貢献：わずかな食料と豊富な社会関係資本
2016George Martin, Roland Clift, Ian Christie · Sustainability · Global
本探索的研究は、ニューヨーク、ロンドン、サンフランシスコの3つの都市栽培地を調査し、それらの栄養学的、生態学的、社会的持続可能性への貢献を評価した。現地分析の結果、対象地域の人口と比較して食料生産量が非常に低いことが示され、都市の食料の大部分は引き続き都市周辺部外から供給されることが示唆された。本研究は、都市での食料栽培の持続可能性への利点は、農業的または生態学的なものよりも社会的なものであると結論付けた。
効果は限定的コミュニティ経済健康気候変動チリの小学3年生から5年生の食習慣、食行動、食習慣を改善するための学校菜園を通じた栄養介入の評価
2016Diego Vinueza, Lydia Lera, Judith Salinas, Carmen Gloria González, Lorena Barrios, Fernando Vío · Food and Nutrition Sciences · Chile (Santiago de Chile)
本研究は、チリのサンティアゴ・デ・チレにある2つの公立学校（介入校と対照校）で、学校菜園を用いた6ヶ月間の準実験的介入を実施し、小学3年生から5年生の健康的な食習慣、食行動、食習慣の改善を評価しました。介入校では、果物の皮むきやスライスなどの食習慣と学校菜園の利用において有意な改善が見られましたが、食品摂取量や栄養状態には有意な変化は観察されませんでした。
食育健康コミュニティメディアフレームと環境（不）公正の場所の変遷：定性的歴史地理情報システム手法
2016Bethany B. Cutts, Danqi Fang, Kaitlyn Hornik, Jonathan London, Kirsten Schwarz, Mary L. Cadenasso · Environmental Justice · United States (California)
本研究は、定性的歴史地理情報システム（QHGIS）手法を導入し、新聞が環境負荷と環境利益に関連する場所の意味の変化をどのように反映するかを調査しました。カリフォルニア州サクラメントにおける都市菜園と土壌鉛の問題にQHGISを適用した結果、この手法は都市全体の環境懸念に関する公共の物語の分布、場所名に埋め込まれた政治、場所名の変更、および場所が環境懸念を伝えるフレーミング装置としてどのように使用されるかを明らかにしました。
汚染・食品安全コミュニティ健康政策ジェンダー、レジリエンス、抵抗：南アフリカのフレケタニ・コミュニティガーデン
2016Elizabeth Vibert · Journal of Contemporary African Studies · South Africa
本稿は、南アフリカのリンポポ州にあるフレケタニ・コミュニティガーデンを調査し、貧困削減と健康改善における女性農家の成功を強調している。これらの利点にもかかわらず、研究は、資源へのアクセス不足、小規模農業に敵対的な政策枠組み、気候変動の悪化といった、特に女性の小規模農家を妨げる重大な構造的障壁を特定している。
公平性・立ち退きコミュニティ福祉健康政策気候変動食料主権・社会正義米国における学校菜園運動の社会的、健康的、政治的背景の完全な歴史：1840年～2014年
2016Kate Gardner Burt · Journal of Hunger & Environmental Nutrition · United States
この記事は、1840年から2014年までの米国における学校菜園運動に影響を与えた社会的、健康的、政治的背景を考察している。学校菜園が150年以上にわたり、その適応性と重要な社会的、健康的、政治的問題と結びつく独自の能力により、主要な存在であり続けていることを示している。
食育健康政策コミュニティブルキナファソとネパールにおける学童の栄養と健康状態を改善するための補完的な学校菜園、栄養、水、衛生介入：研究プロトコル
2016Séverine Erismann, Akina Shrestha, Serge Diagbouga, Astrid M. Knoblauch, Jana Gerold, Ramona Herz, Subodh Sharma, Christian Schindler, Peter Odermatt, Axel Drescher, Ray-Yu Yang, Jürg Utzinger, Guéladio Cissé · BMC Public Health · Burkina Faso; Nepal
この研究プロトコルは、ブルキナファソとネパールの学童の健康状態を記述し、補完的な学校菜園、栄養、水、衛生（WASH）介入の関連性に関するプログラム決定のためのエビデンスベースを提供することを目的としています。研究はブルキナファソのCentre OuestおよびPlateau Central地域と、ネパールのDolakhaおよびRamechhap地区の24校で、8-14歳の1144人の子供を対象に実施されます。データはベースラインと1年間の追跡調査で収集され、栄養状態、腸内寄生虫感染、WASH条件を評価するために、寄生虫学的検査、身体測定、ヘモグロビン測定、および質問票調査が含まれます。
食育健康福祉シカゴのアフリカ系アメリカ人、中国系、メキシコ系世帯の家庭菜園における生態系サービスとトレードオフ
2016John Taylor, Sarah Taylor Lovell, Sam E. Wortman, M.K. Chan · Renewable Agriculture and Food Systems · United States (Chicago)
シカゴでアフリカ系アメリカ人、中国系、メキシコ系の59世帯を対象に、家庭菜園の生態系サービスとトレードオフに関する半構造化インタビューと植物目録調査が行われた。合計387種の植物が特定され、アフリカ系世帯の庭園は観賞植物種が豊富であった一方、中国系世帯の庭園は貧弱な植物相を示した。ほとんどの庭園で日陰樹や発達した低木層が欠如しており、これは食料生産を優先した生態系サービスのトレードオフである可能性が示唆された。調査された種の9.6%のみがシカゴ地域原産であった。
環境負荷のトレードオフコミュニティ生物多様性有機資源循環健康