研究・論文

S. Maré, Sarel S. Cilliers · Suid-Afrikaanse Tydskrif vir Natuurwetenskap en Tegnologie · South Africa (Ngaka Modiri Molema district municipality)

本研究は、北西州ンガカ・モディリ・モレマ地区自治体における診療所庭園を調査し、農村ツワナ族コミュニティの環境、社会経済、健康側面と診療所庭園との関係に焦点を当てた。調査結果は、種の多様性、庭園の目的、管理理由、および改善とコミュニティガーデンへの拡大のための利用可能な資源に関する洞察を提供した。

Katherine Luke · D-Scholarship@Pitt (University of Pittsburgh) · United States (Pittsburgh)

本研究は、ペンシルベニア州ピッツバーグの6つの近隣地域で戸別訪問調査を実施し、コミュニティガーデンが住民の食料アクセス認識に与える影響を測定した。多くの園芸家が自身の食料安全保障を改善するとは考えておらず、地理的近接性や関心があるにもかかわらず、コミュニティガーデンへの参加率が低いことが判明した。園芸知識の不足や人種的偏見を含む社会的・感情的障壁が、住民が積極的な参加者となることを妨げていると示唆された。

Edward Duś · Environmental & Socio-economic Studies · Poland

この分析は、ポーランド南部シレジア地方のカトヴィツェ工業都市圏における貸し農園のレクリエーション利用を、その歴史的発展を背景に考察している。貸し農園は所有者にとってレクリエーションの主要な拠点であり、身体活動と受動的な余暇の両方を提供している。レクリエーション利用は季節性があり、天候や自由な時間の有無によって日々変動し、社会経済的変化が利用方法やレクリエーションの種類に影響を与えている。

Brînduşa Bîrhală, Judith Möllers, Bîrhală, Brînduşa, Möllers, Judith · AgEcon Search (University of Minnesota, USA) · Romania

本研究は、ルーマニアにおける地域支援型農業（CSA）を調査し、同国西部で有機野菜を契約消費者に提供する3つのCSAグループにおける農家と消費者の双方にとっての費用と利益に焦点を当てた。消費者は通常、高学歴・高収入の都市住民であり、連帯よりも有機品質の新鮮な製品を優先することが判明した。農家のCSA参加の主な動機は、公正な価格での安定した市場の必要性であり、両者がCSAパートナーシップを通じて市場の失敗を補償していることを示している。

Moira Beery, Rachel Adatia, Orsola Segantin, Chantal-Fleur Skaer · Health Education · South Africa (Johannesburg)

本稿は、南アフリカのヨハネスブルグにある2つの学校で1年間にわたり設立された有機パーマカルチャー食料庭園が、食料不安と環境持続可能性にどのように対応するかを検証しています。68人の子供を対象とした栄養調査では、これらの庭園が子供たちの身体的、精神的、感情的健康に貢献し、教師と学習者の資源となりうることが判明しました。持続可能性を達成するためには実践的および文化的な課題に対処する必要があり、2つの場所での1年間の評価に基づく本研究の知見は、普遍的に適用可能ではない可能性があると指摘されています。

장진, 오충현 · · South Korea

本研究は、韓国における学校暴力対策として都市農業の治療的特性を活用する適用案を検討した。2014年にソウル市江東区の中学生77名を対象に実施されたアンケート調査では、生徒の68.8%が植物栽培経験を持ち、都市農業活動への参加理由として生命の尊さや植物の育て方を学ぶこと、心の安らぎや達成感、友人との交流を挙げた。最も必要とされる体験活動は、認知体験（41.6%）、感情体験（40.3%）、行動体験（36.4%）であった。

Lana Slavuj Borčić, Cvitanović Marin, Aleksandar Lukić · · Croatia (Zagreb)

クロアチアのザグレブ市では、住民が未利用の公共都市空間を庭園に変えるコミュニティガーデンが長年存在してきた。これらの活動は主に政府の正式な枠組み外で行われてきたが、2012年に都市の公共区画を市民に割り当てる「シティガーデン」政策が採択された。この政策により、より多くの住民がコミュニティガーデニングに参加できるようになり、コミュニティガーデンは個人、地域社会、都市空間に複数の利益と肯定的な影響をもたらすことが先行研究で示されている。

Suarau Odutola Oshunsanya, Tolafe Olayinka Adeniran · Agricultura tropica et subtropica · Nigeria (Ibadan)

イバダンで実施された野外実験では、オナ川沿いの乾燥期の野菜栽培に使用される灌漑水の水質を調査した。5つの孤立した池と1つの地元で掘られた井戸から水サンプルを採取し、重金属の状態を分析した。結果として、川に近い5つの農場（A-E）の土壌はPb、Cr、Coの高濃度を示し、孤立した池の水も安全な消費閾値を超えるCr、Co、Pbを含んでいた。未処理の孤立した池で灌漑された全ての野菜は、Cd、Pb、Ni濃度が最大許容基準を超えており、人の健康にリスクをもたらす可能性があることが判明した。

David R. Koenig · BIOS · United States (Sacramento)

カリフォルニア大学デービス校で実施されたこの研究プロジェクトは、カリフォルニア州サクラメントにおける土壌鉛濃度の上昇が都市農業活動にどのように影響するかを理解することを目的としています。この研究は、市内の土壌鉛濃度の分布と、この情報が地域社会に与える影響を調査しています。土壌鉛濃度の上昇は、都市農業の潜在的な障壁として特定されています。

Monique Centrone Stefani, Debbie Humphries, Rebecca Kline · The FASEB Journal · United States

本研究は米国の低所得ヒスパニック系集団を対象に、慢性疾患リスク要因への対応を目的としたパイロット介入を実施・検証したものである。ニューヘイブン・ファームズの「フレッシュ・プロデュース・プリスクリプション」プログラムは、農業シーズン中16週間にわたり、新鮮な農産物の提供、栄養教育、園芸教育、調理実演を毎週行った。参加者は地域保健センターを通じて募集され、中心となる都市農場に毎週通い、食事の多様性、慢性疾患リスク、食料安全保障、身体活動についてベースラインと追跡調査を受けた。ベースライン調査には51人、追跡調査には40人が回答し、予備的分析ではベースライン時点で約30％が何らかの食料不安を示した。本研究は都市部における農業に基づく複合的介入の開発段階を報告するパイロット研究である。

Emmanuel O. Adu · Mediterranean Journal of Social Sciences · South Africa

南アフリカ・イースタンケープ州における都市農業と学生の生活満足度との関係を検討したこの研究は、栄養、自営業、食料安全保障、貧困削減を生活満足度の構成要素として特定し、所得配分や小規模ビジネスといった経済的便益も併せて挙げている。研究は南アフリカ政府に対し、10・11学年で農業教育を必修とし、実技科目の配点を成績全体の半分以上とするよう提言する一方、利用可能なスペースの限界、野良動物による作物被害、病害虫、土壌・堆肥・苗・水といった資材への不安定なアクセスといった課題も指摘している。

Emily Corrigan-Kavanagh · · Canada

カナダ・ニューファンドランド・ラブラドール州ハーバーグレースにあるセント・フランシス校――同州で数少ない学校菜園の一つであり、健康・環境・農業・教育の分野で独自性を持つ温室プログラムを持つ――を対象にパイロット調査を計画し、プログラムに関わる、あるいは関心を持つ保護者・教員・地域リーダーへのキーインフォーマント・インタビューを実施する。目的はプログラムの開始とその変遷を調べること、プログラム継続を促す要因と妨げる要因を分析すること、プログラムがもたらす便益を特定すること、持続可能性を維持するための主要な要素を把握することである。

Otu W. Ibok · Asian Journal of Agricultural Extension Economics & Sociology · Nigeria

ナイジェリア・クロスリバー州のカラバル、イコム、ウゲプの3都市部を対象に、都市部の食料作物栽培世帯217世帯を二段階抽出法で調査した研究。構造化質問票と聞き取りにより横断データを収集し、ヘッドカウント指数、食料不安ギャップ指数、食料余剰ギャップ指数、ロジスティック回帰で分析した。結果、食料安全世帯は52.5%、食料不安世帯は47.5%であった。食料不安ギャップおよび食料余剰指数では、食料安全世帯は食料安全ラインを44%上回り、食料不安世帯の53%は貧困ラインを下回った。ロジスティック回帰では、就学年数、農業経験年数、農業者の年齢、主業としての農業、世帯規模、農業からの所得、食料作物生産量が食料安全の状態を規定する主要因であった。

Roberta Fontanive Miyahira, Lilia Zagoa, Marta Citelli dos Reisa, Josely Correa Kourya · Vigilância Sanitária em Debate · Brazil

ブラジル・リオデジャネイロ市の公立学校を対象に、学校菜園の設置と給食調理担当者向けワークショップを通じて、生徒・職員に栄養教育を行った実践報告。技術的・科学的知識の普及にとどまらず、食を栄養・感覚・機能・衛生の各側面から捉え直す機会を提供したとする。参加者の報告と研究者による経験的分析により、ワークショップは低コストかつ導入が容易な、創造的で効果的な手法であると評価された。

Karen Hobday, Jacqueline Ramke, Rènée du Toit, Sara Pereira · Health Education Journal · Timor-Leste

ティモール・レステのアイレウ県の公立小学校4校を対象に、「Healthy Eyes in Schools」プロジェクトによる目の健康に関する介入の効果を、質問票と面接を組み合わせた記述的混合研究法で評価した。現地教員が研修と教材を受け、目の健康に関する9つの授業を実施し、うち2校では学校菜園の新設や上下水道の改善が並行して行われた。5・6年生の児童384人（10〜17歳、中央値12歳）がベースライン調査に、237人が追跡調査に回答した。介入は目の健康知識と一部の態度・実践の改善と関連したが、視覚障害のある子どもや大人の能力に関する態度は変化しなかった。教員の姿勢や校長・国際NGOの支援が実施の成功に重要とみられる一方、既存カリキュラムでの目の健康の扱いの少なさ、保護者の参加の少なさ、健康的な食品へのアクセスの限られた状況が介入効果に影響した可能性がある。

Andrew Hanks, Brian Wansink, David R. Just · The FASEB Journal · United States (New York City)

米国ニューヨーク州北西部の小規模コミュニティにある高校で、学校菜園で栽培した葉物野菜をランチのサラダに加えることが生徒のサラダ選択に与える影響を検証するパイロット研究を行った。パスタが主菜の日を選んで高校生370人のサラダ選択データを収集した結果、学校菜園産の葉物野菜がサラダに加わった日はサラダを選ぶ生徒の割合が2%から10%へ増加し（p<0.001）、400%の増加が確認された。

Liang Da · Shipin yanjiu yu kaifa · Global

概念的な論文（食品研究与開発、2014年）は、集約的な従来型農業に伴う環境問題への対応としてCSA（コミュニティ支援型農業）を位置づけ、食品安全の観点からその機能とメカニズムを分析する。CSAの発展の展望を論じ、グリーンでエコロジカルなレジャー型農業の代替的アプローチを提案しているが、実証データや数値的な結果は示されていない。

Alexander Trutko · VTechWorks (Virginia Tech) · United States

米国ワシントンD.C.の住民向け都市農業・栄養教育プログラム「コモングッド・シティ・ファーム」の「グリーン・トゥモローズ」を対象とした事例研究。同プログラムは、参加者の食料安全保障の水準、都市部で作物を育てる能力、栄養・調理・食費管理に関する知識の向上を目的としている。研究はプログラムがその目標・成果をどれだけ効果的に達成したかを理解することを目的とし、スタッフと直近の定期参加者に半構造化インタビューを実施して、(1)スタッフと参加者が述べる目標の異同、(2)プログラムの主な影響、(3)プログラム改善への提言、を明らかにしようとした。参加者は、プログラムの食料配布によって農産物の消費が増え、食料安全保障が改善したと述べた。また、農法や健康的な食事に関する知識が増し、プログラム終了後も健康的な食品を準備・購入できるようになったと報告した。全体として、グリーン・トゥモローズ・プログラムの成果はスタッフと参加者の期待に沿ったものであり、参加者の食料安全保障、栄養知識、食事準備・予算管理スキルに肯定的な影響を与えたとされている。

Kim Jin-Won, Yong-Man Yu, Na Won-Seok, Baljii Enkhjargar, Choi In-Wook, Youn Young-Nam, Young-Ha Lee Young-Ha · Horticultural Science and Technology · South Korea

韓国・ソウル市内の都市市民農園4か所と屋上農園6か所で2012年9月から10月にかけて採取した白菜・レタス計260検体を対象に、細菌学的・寄生虫学的汚染を定量的・定性的に評価した。総好気性菌数の平均は6.1±0.8 log CFU/g（範囲5.4±0.6〜7.1±0.8）、大腸菌群数の平均は4.0±0.7 log CFU/g（範囲2.3±0.6〜6.1±0.9）であり、大腸菌群は全260検体中59.6%から検出された。白菜とレタスの間で汚染水準に有意差はなかったが、栽培場所別に見ると屋上農園に比べ市民農園産の農産物でより高頻度に検出された（p>0.05）。大腸菌（E. coli）は全野菜の3.1%から検出され、汚染水準は1.5±0.2 log CFU/gであった。食中毒起因菌のうち黄色ブドウ球菌は検体の1.5%から検出されたが、Salmonella属菌、リステリア菌、E. coli O157:H7はいずれの検体からも検出されなかった。また白菜検体2件（全体の0.8%）から未同定の寄生虫卵が検出された。結果は、ソウル市内の都市農業で生産される農産物に細菌学的汚染が存在することを示しており、栽培過程における生物学的汚染の低減に向けた取り組みが必要とされる。

Barnidge E. K., Hipp P. R., Estlund A., Duggan K., Barnhart K. J., Brownson R. C. · International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity 10:128 · United States

農村ミズーリでの調査研究。地域菜園参加者は非参加者より果物を1日2回以上、野菜を3回以上食べる確率が有意に高かった（調整後OR=2.76）。

Matejowsky T. · Locale: The Australasian-Pacific Journal of Regional Food Studies · Philippines (Urdaneta City, Pangasinan)

2009年に開始されたウルダネタ市の裏庭・コミュニティ菜園プログラムを事例として、地方都市における食料安全保障と住民の自給自足に向けた行政の取り組みを民族誌的手法で分析した。市政府の政治的目標と一般市民の生計・経済的ニーズとの間の複雑な相互作用を明らかにした。開発途上国の都市部における食料不安・不適切な食事への対応策を検討する上で重要な知見を提供する。

Lauren Bugdalski, Lawrence D. Lemke, Shawn P. McElmurry · Risk Analysis · United States (Detroit, MI)

本研究は、ミシガン州デトロイトの隣接する2つの住宅区画に設けられた15×30mの都市コミュニティガーデン区画内で、土壌鉛の小規模な空間変動を検討し、80のサンプルについて全量・微細画分・バイオアクセシブル鉛を分析した。濃度は1〜10mのスケールで変動し、400ppmを超えるホットスポットが確認され、サンプリング戦略のモンテカルロシミュレーションから、サンプル数を増やすとホットスポットを見逃す確率が下がる一方、混合・平均化すると平均濃度の過大評価が減ることが示された。著者らは、土壌鉛が不均一な再生市街地区画については、米国EPAのサンプリング目標と指針を見直す必要があると提言している。

Rebecca Kessler · Environmental Health Perspectives · Global

都市農業への関心が高まる中、研究者たちは汚染された都市土壌のリスク管理に取り組んでいる。都市菜園の利点を最大化しつつ、土壌汚染に伴う潜在的な危険を最小限に抑えることに焦点が当てられている。

Christine Moon, Rachel Spinelli · DigitalCommons - CalPoly (California State Polytechnic University) · United States (California)

このプロジェクトは、米国カリフォルニア州において、学校の庭園活動と地域社会の社会経済的地位との関係を調査することを提案しています。パチェコ小学校をモデル校として5つの小学校を比較し、社会経済的要因が庭園プロジェクトの成功と地域社会への貢献にどのように影響するかを探る予定です。この研究は、比較分析を通じてこれらの研究課題に取り組むことを目指しています。

Yuan Ping-ping · Anhui nongye kexue · China

本文献レビューは、アロットメント型コミュニティガーデンにおける調和のとれた人間関係の促進について、家族内、異なる参加家族間、およびガーデン外の広範なコミュニティメンバー間の交流改善という3つの視点から考察した。中国の急速な工業化と都市化が進む中で、アロットメント型コミュニティガーデンは人間関係の問題解決を助け、社会的疎外の傾向を抑制し、人間関係に肯定的な影響を与えることで調和のとれた社会の促進に貢献すると述べられている。