研究・論文

Pay Drechsel, Andrew Adam‐Bradford, Liqa Raschid-Sally, Drechsel, Pay, Adam-Bradford, A., Raschid-Sally, Liqa · AgEcon Search (University of Minnesota, USA) · Ghana

この章は、西アフリカ、特にガーナの都市化、都市農業の一般的な役割、そして汚染された灌漑用水の一般的な使用に関する情報を提供している。灌漑による小規模野菜生産に焦点を当て、その農業システムが直面する主要な課題、その動態、および回復力について考察している。

Maggie Caroline McGriff · Journal of the Arkansas Academy of Science · United States

本研究は、3つの小学校のガーデンクラブプログラムが、児童の果物と野菜の摂取に関する態度と行動に影響を与えるかを調査した。事前事後アンケートを用いた定量的分析では有意な結果は得られず、参加者の果物と野菜の摂取に対する認識に有意な影響はなかったと判断された。参加者インタビューの定性的分析でも、健康的な食生活にほとんど有意な変化は見られなかったが、参加者は自然への敬意や活動の楽しさなど、他の側面で肯定的な経験を報告した。

Joseph Agossou, Léonard Afouda, Julien Didier Adédémy, Alphonse Noudamadjo, Catherine N’da Tido, Emanliikpon Sylvain Ahohoui, Pierre G. Tovihoudji, Farouk Mazou, Benjami Fayomi, Simon Akpona, Sikiratou Adéothy-Koumakpaï, B Ayivi · Environnement Risques & Sante · Benin (Parakou)

本研究は、ベナン共和国パラクー市における主要な野菜生産地5か所の廃水と市場野菜製品の細菌学的および寄生虫学的負荷を分析しました。これらの地域では、農家が灌漑に廃水を利用しています。灌漑用水、野菜、農家の便から、高濃度の糞便性大腸菌群、大腸菌、サルモネラ菌、赤痢菌、赤痢アメーバ、ランブル鞭毛虫の嚢胞、および蠕虫の卵が検出されました。廃水の使用は、特にキャベツ、レタス、ニンジンの葉において、糞便性大腸菌群、サルモネラ菌、大腸菌による野菜の高い汚染を引き起こしました。

Gideon Aghaindum Ajeagah, Yaka Diane Armelle Moussima · Journal of Ecology and the Natural Environment · Cameroon

カメルーンのヤウンデにある都市河川で行われた研究では、Balantidium coli嚢胞の特性と、その分散に影響を与える環境要因が評価された。丸型（825 ± 610嚢胞/L）と楕円型（246 ± 300嚢胞/L）の嚢胞が検出された。主要な市場に隣接する養豚場排水路沿いの地点で嚢胞の発生が非常に多く、特に短い雨季には高密度が記録された。嚢胞の密度が最も低かったのは上流と下流の地点であった。

Dilip Ghosh, Debasis Bagchi, Tetsuya Konishi · · Global

この研究は、地域の食料運動と都市農業の重要性を強調し、キューバのハバナを都市空間を活用した食料生産による自給自足の例として挙げます。1999年にはロンドンの貸し農園が232,000トンの果物と野菜を生産し、人口の18%の日常摂取量を供給しました。都市の食料生産空間は多様な形態を持ち、その生産性や健康への貢献が異なります。

Kelly Atterberry, Carol Miles, Lee Anne Riddle, Janice Rueda, Drew Betz · The FASEB Journal · United States

ワシントン州の学校カフェテリアで、学齢期の子供たちによる豆類作物の消費に対する学校菜園と栄養教育介入の効果を調査するパイロット研究が実施された。56人の生徒（4年生25人、9年生31人）が参加し、STEMベースのカリキュラムが学校菜園での豆類作物への接触と教室での栄養教育を組み合わせた。介入前後の調査により、豆類食品に関する生徒の知識の変化と、学校菜園での授業時間に対する生徒の態度が評価された。

Maurizio Bergamaschi, Marco Castrignanò, Alessandra Landi · Journal of Nutritional Ecology and Food Research · Global

本稿は、コミュニティ菜園とトランジション・タウンズの取り組みを検証している。これらの経験が、健全な環境と生活の質という点で持続可能な都市開発に貢献し、都市のイメージと形態を再考・再形成し、社会凝集の組織化された形態としての都市の価値を高めることを発見している。

Vincent M. Smith, John A. Harrington · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States (Madison)

本研究は、米国ウィスコンシン州マディソン都市圏におけるコミュニティ食料生産（CFP）の市場価値を探求しました。2,454の住所に対する無作為な路上調査と既存の庭園リストを用いてCFPの範囲を測定・マッピングし、市民科学者が管理する36の試験区から生産量を測定しました。園芸および庭園ベースのプログラムの市場価値と、それが食料不安を抱えるコミュニティとどのように関連するかはまだ十分に理解されていないことが判明しました。

Cunwang Cheng, Yan Shi · · China

2012年に中国の酒類業界で発生し、市場価値に大きな損失をもたらした可塑剤スキャンダルは、食品安全への懸念を浮き彫りにしました。この背景は、有機農業と都市農業を組み合わせた多機能システムである都市型有機農業を促進しています。都市型有機農業は伝統的な産業チェーンを短縮し、都市の中間層によって推進されており、現代農業の発展と合致しています。

Leia Minaker, Kim D. Raine, Pat Fisher, Mary E. Thompson, Josh van Loon, Lawrence D. Frank · Journal of Hunger & Environmental Nutrition · Global

本研究は、2228世帯（4902人）の住民ベースのサンプルからの調査を用いて、地元の食料購入と食事関連の成果との関連性を調査した。多層線形回帰分析により、ファーマーズマーケットとCSAでの買い物頻度が高いほど、体格指数とウエスト周囲径が低いことが予測された。さらに、CSAの利用は、人口統計学的要因を調整した後でも、より良い食事の質を予測した。

Sudha Thapaliya, Matthew G. Interis, Alba J. Collart, Lurleen M. Walters, Kimberly L. Morgan, Thapaliya, Sudha, Interis, Matthew G., Collart, Alba J., Walters, Lurleen, Morgan, Kimberly L. · AgEcon Search (University of Minnesota, USA) · United States

米国南東部において、消費者の地場産食品購入における健康動機が調査されました。本研究では、心臓病、糖尿病、肥満、腰痛/関節痛、アルツハイマー/認知症、がんの6つの特定の疾患に焦点を当てた家族の病歴が、地場産食品の購入行動に与える影響を分析しました。二項プロビットモデルを用いた結果、がんや肥満の家族歴が地場産食品の購入に統計的に有意な影響を与えることが示されました。その他の重要な要因として、高い身体活動レベル、特別な食事の遵守、ファーマーズマーケットの利用可能性が挙げられました。

Jin‐Won Kim, In‐Wook Choi, Won-Seok Na, Enkhjargar Baljii, Yong-Man Yu, Young Nam Youn, Young‐Ha Lee · Journal of Food Hygiene and Safety · South Korea (Seoul)

2012年9月から10月にかけて、ソウル市内の11か所の都市텃밭から9種類の野菜530サンプルを採取し、微生物学的品質を評価した。総好気性菌と大腸菌群がそれぞれ平均6.3 log CFU/gおよび4.3 log CFU/gで検出され、大腸菌群は全体の67%のサンプルから、大腸菌は2.3%のサンプルから検出された。食中毒菌は検出されなかったものの、大腸菌群および大腸菌の存在は微生物学的安全性の改善の余地があることを示している。

Evy Latifah, Kuntoro Boga, dan Joko Maryono · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · Indonesia (Kediri)

インドネシアのケディリにあるSMK Negeri Plosoklatenで2012年に、生徒の野菜摂取量増加を目的とした学校菜園モデルが導入された。36m²の土地で10種類の野菜が栽培され、生徒が手入れに参加した。総収穫量は249.6kgで、これは1日あたり683.8gに相当し、4人家族の場合、1人あたり1日171gの野菜を摂取できることを示した。この量はWHOの推奨する果物と野菜の摂取量の43%を満たし、野菜摂取量としては85%に達した。

Thomas DeVere Wolsey, Diane Lapp · Journal of Education · Global

本稿は、スクールガーデンがより健康的な食習慣、持続可能な地域実践、地域社会への奉仕を促進する役割を強調し、そのための教育学的枠組みを提案している。スクールガーデンは、文化、資源、持続可能な食料源に関する知識を統合し、地域社会と地球への配慮を高める可能性を示唆している。また、スクールガーデンは、社会経済的に困難な地域において、新鮮で健康的な食料の入手可能性に貢献する機会を生徒に提供できると述べている。

Qiang Liu, Jingshuang Liu, Qicun Wang, Yang Wang · Human and Ecological Risk Assessment An International Journal · China (Jilin City)

本研究は、中国吉林市の都市野菜畑から50の土壌サンプルを採取し、重金属汚染レベルを調査した。Pb、Cr、Cu、Ni、Zn、Cdの平均含有量は、対応する自然バックグラウンド値よりも高かった。しかし、総合汚染指数値の分布は、ほとんどの農地においてこれらの重金属濃度が中国の土壌環境品質基準に定める農業生産と人間の健康に影響を与える基準値を超えていないことを示し、吉林市におけるこれらの金属による汚染は軽微であると結論付けられた。

LaShonda M. Stewart, Steven A. Miller, R. W. Hildreth, Maja V. Wright-Phillips · New Political Science · United States (Chicago)

米国初の参加型予算編成実験であるシカゴ第49区の予備分析では、それが異なる予算優先順位をもたらし、社会正義の成果を満たしたかを調査した。市民は研究文献で優先度の低いと分類されるプロジェクトを選択し、裕福な地域のみにプロジェクトが集中する明確なパターンはなかったものの、地理的なクラスター化が明らかになった。一部の地域ではコミュニティガーデンなどのプロジェクトが割り当てられた一方、他の地域ではインフラ修復に限定され、社会正義の成果はまちまちであった。

Isabelle Anguelovski · The MIT Press eBooks · Global

ダドリー、カスカンティック、カヨウエソでは、住民が居住地や職場、築き上げた関係に強い愛着を抱いている。この愛着が環境再生への取り組みを促しており、活動家はコミュニティ空間の修復、公園や遊び場の建設、都市農園やコミュニティガーデンの開発を通じて、トラウマや消滅への恐怖に対処している。これらの環境プロジェクトは、コミュニティの癒し、環境回復、そして根付きと帰属意識の創出に貢献している。

Hillary J. Shaw · · United Kingdom (Birmingham)

本章は、人間が食料の起源から乖離した4つの段階（工業化、グローバル化、スーパーマーケット化、ドロモロジー）を記述している。英国バーミンガム市のアシュラム・エーカーズは、1981年に設立され、南アジア、カリブ海諸国、アイルランドからの地元移民の農業専門知識を活用することを目的とした都市農業の利点を体現している。

장진, 오충현 · 한국환경생태학회 학술발표논문집 · South Korea

この研究は、韓国における学校暴力対策として、都市農業の治療的特性の適用を中学生に焦点を当てて検討しました。2014年9月15日から10月15日まで、江東区A中学校の生徒77名を対象に実施されたアンケート調査では、68.8%が植物を育てる経験があると回答しました。生徒たちは、都市農業活動が生命への感謝を育み、達成感を与え、友情を築くのに役立つと報告しました。

UM Dawaki, A. U. Dikko, SS Noma, U. Aliyu · Nigerian Journal of Basic and Applied Sciences · Nigeria

ナイジェリアのカノにあるチャラワ、ジャカラ、ワタリの3つの河川沿いの都市農業土壌で、Cu、Cr、Ni、Zn、Pb、Cdの重金属の総濃度、交換可能濃度、可溶性濃度が調査されました。ジャカラとチャラワではCdの濃度が土壌の最大許容濃度を超えていました。工業排水や生活排水が流入するチャラワとジャカラの地域では、対照区であるワタリよりも重金属濃度が有意に高いことが判明しました。

Green Hope, River Edge, New Jersey 07661, USA., Hye Jin Keum · Journal of people, plants, and environment · United States

米国における学校菜園運動の哲学的背景と歴史的発展を調査した。この運動は形成、衰退、そして復活の過程をたどった。第一次世界大戦後には衰退し始め、1950年代の技術進歩によりほぼ消滅したが、1990年代以降に児童肥満や自然欠乏の問題解決、学業成績向上を目指して再興した。

Michael Christie · · Australia

本研究は、オーストラリアのアーネムランドにある遠隔アボリジニコミュニティ、ガリウィンクでの政府によるコミュニティガーデン実現可能性調査を記述している。研究者らは、ヨルング族の知識権威者と協力し、学術的知識とアボリジニの知識実践を統合する「超学際的研究手法」を開発した。このプロジェクトは、高い失業率と食料価格に対処するため、非先住民の庭師による庭園設立を目指したが、ヨルング族の方法論を損なうことなく政府と意思疎通を図ることに課題があった。

Claudia Mattogno, Manuela Ricci, Bruno Monardo, Pietro Antonio Valentino, Anna Laura Palazzo · IRIS Research product catalog (Sapienza University of Rome) · United States (San Diego)

本論文は、都市再生と社会的包摂の可能性に焦点を当て、米国、特にカリフォルニア州における都市農業（UA）に関する最新の政策と計画実践を探求する。「健康的な食料アクセス」という文脈の中で、空き地や荒廃した都市エリアの農業的再利用とゾーニング変更のための戦略を検討している。カリフォルニア州サンディエゴのシティハイツ地区での経験は、UAが社会的包摂と物理的・経済的再開発を組み合わせる可能性を示している。

Karen Rideout · Environmental Health Review · Global

NCCEH（国立環境衛生協力センター）は、2008年以来、公衆衛生および環境衛生の文脈における食料安全保障の概念についてプレゼンテーションとワークショップを実施してきました。彼らは食料安全保障の公衆衛生への関連性を説明し、都市農業などの食料安全保障プロジェクトにおける潜在的な健康リスクを特定し軽減する方法を探り、食料安全保障の提唱と公衆衛生保護の接点を特定しました。

Arne Wangel · · Denmark (Copenhagen)

本稿は、既存製品の社会的影響を考慮する社会的LCA手法の開発努力について述べている。特に、スタートアップやコミュニティグループによって構築される製品やサービスのライフサイクルの設計段階に焦点を当てている。コペンハーゲン港での在来カキの養殖、収穫、消費に関する海洋ガーデニングプロジェクトが、都市農業プロジェクトの一例として挙げられている。