研究・論文

Naiane Modri Fuzinatto, Sílvio Santos · Turismo - Visão e Ação · Brazil

本質的研究は、ブラジル、リオグランデ・ド・スル州ポルトアレグレ都市圏のレストランにおける都市農業（UA）が競争力に与える影響を評価した質的ケーススタディである。データは文献調査、半構造化インタビュー、直接観察を通じて収集され、VRIOモデルを用いて分析された。結果は、UAが概念的および技術的要素と組み合わせることで競争優位性を発展させる可能性を示唆している。

Tri Atmaja, Miina Yanagihara, Kensuke Fukushi · ˜The œinternational archives of the photogrammetry, remote sensing and spatial information sciences/International archives of the photogrammetry, remote sensing and spatial information sciences · Indonesia

インドネシアのマラン市で行われた本研究は、都市農業の既存および潜在的な面積を調査し、偶発的評価法と市場価格法を用いてその総価値を推定した。現在、都市農業には21区画で1.38ヘクタール（市域の0.01%）が利用されており、潜在的な面積は211.46ヘクタール（市域の1.92%）である。都市農業は、食料供給、収入創出、レクリエーション、教育、都市の快適性維持の面で年間28.68米ドル/m²のサービス価値を提供している。既存および潜在的な両方の面積が利用された場合、都市農業は年間最大60,646,800.35米ドルを市に貢献する可能性がある。

Muuta Ibrahim, Mohammed Haruna, U Shaibu · Asian Journal of Economics Business and Accounting · Nigeria

本研究は、ナイジェリアのコギ州における都市農業への世帯参加を、4つの都市中心部からそれぞれ60名、計240名の無作為抽出サンプルを用いて分析した。教育と十分な食料へのアクセスは参加に負の影響を与え、扶養家族の有無、婚姻状況、雇用状況、土地へのアクセスは正の影響を与えた。都市農業収入と非農業収入の両方が総世帯収入に有意な影響を与え、都市農業が都市住民の生計を改善する可能性を秘めていると結論付けられた。

Ali Aqsa, Meditya Wasesa · Malaysian Journal of Social Sciences and Humanities (MJSSH) · Indonesia

インドネシアの都市農業会社Urbanisが2021年までに生産能力を月間10トン（1日400kg）に拡大する計画に対し、倉庫の仕様、労働力、ラックの要件、および設備投資と運営費を決定することを目的とした研究。5x14メートルのレイアウトを用いた離散イベントシミュレーションモデル（Anylogic）の結果、到着量ごとに2人の労働者が効果的に利用され、最大50個のラックが必要であることが示された。設備投資は50,738,000ルピア、運営費は10,871,337ルピアと見積もられた。

Georgia Csortan, James Ward, Philip Roetman · PLoS ONE · Australia

南オーストラリアの家庭菜園の生産性、資源効率、および潜在的な経済的節約が調査されました。34人の市民科学参加者が庭の投入物と産出物を測定し、その結果、小規模な庭は大規模な庭よりも集約的で、単位面積あたりの投入量と産出量が高いことが判明しました。労働要件は以前の推定よりも大幅に低く、庭の65%が5年以内に採算が取れ、費用を節約できると計算されました。

Janaina Henrique dos Santos, Clara Fagundes, Beatriz Barbalho, Nicole Massa · Cadernos de Agroecologia · Global

本報告書は、2人の女性都市農家が薬草を用いた生態学的、薬用、生分解性の掃除に関する知識を共有した経験を詳述する。彼女たちは研修後、個人的な使用から商業化へと清掃製品を生産し、アグロエコロジー的都市農業の原則に沿っている。この取り組みは、薬用植物とアグロエコロジー的清掃製品の使用を通じて、収入創出と女性の自立を促進する。

Borgar Aamaas, Robbie M. Andrew · Duo Research Archive (University of Oslo) · Global

SHAR(e)ONプロジェクトの一部である本報告書は、地域支援型農業、地域社会での共有、キャビンの共有、カーシェアリングという4つの共有スキームにおける排出量への影響を推定しています。これらの推定値は、排出量に起こりうる結果としてではなく、シナリオまたは図解として提示されています。

Madara Dobele, Andra Zvirbule · Rural Sustainability Research · Global

本研究は、都市農業の概念の歴史的発展段階と主要な研究傾向を特定することを目的とした。モノグラフ的および記述的分析手法を用いて、都市農業の概念が都市住民への食料供給のための都市計画の技術的解決策と関連する初期段階から、都市における農業の役割分析や持続可能な開発における位置付けなど、多様な方向性へと発展していることを明らかにした。研究者による定義の地域特性への適応は、研究間の定量的比較の可能性を制限するリスクを生じさせている。

Marie-Soleil L’Allier · Revue Possibles · Global

近年、都市農業、コミュニティガーデン、共同温室、家族農家、食料森林、食料協同組合など、市民による農業および食料イノベーションが多様化している。これらの取り組みは、グローバル化された食料システムとは異なる論理に基づき、経済成長に依存しない脱成長社会の萌芽を形成している。本研究は、これらの社会イノベーションが変革の大きな可能性を秘めている一方で、食料システムの生態学的移行の輪郭をどのように確実に描くかという問いを提起している。

Justine Lindemann · New York University Press eBooks · United States (Cleveland)

本章では、オハイオ州クリーブランドにおけるジェントリフィケーションが、過疎化した地域で黒人都市農家や庭師が土地にアクセスする能力にどのように影響するかを探ります。開発の副次的な影響が、代替的な土地再利用の取り組みに与える影響を検証しています。この研究は、空き地が無限にあるように見えるにもかかわらず、ジェントリフィケーションがこれらのコミュニティの土地アクセスに悪影響を与えていることを強調しています。

Andrew Coulter · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · Global

本稿は、都市の医療危機、慢性疾患、健康格差に対処するため、医療機関が未加工の植物性食品の割合が高い食事を処方することを検討すべきだと主張しています。研究によると、菜食主義の食事は死亡率、冠動脈疾患、高血圧の減少と関連しています。さらに、植物性食品を主体とした食事は、肉や魚介類と比較してより手頃なタンパク質源を提供します。

Abraham Tessema Handalo · Journal of Economics and Sustainable Development · Ethiopia

エチオピア南部ホサナ町の世帯176件を対象とした横断的データを用い、都市農業への参加とそれが家計厚生に与える影響を分析した研究。記述統計、二項ロジスティック回帰、傾向スコアマッチングを用いて分析した。結果、都市農業への参加は世帯主が高齢または女性である世帯で高く、非参加世帯と比べて非農業所得が高いことと関連しており、その差は5%水準で有意であった。一方、参加世帯は非参加世帯に比べ世帯員数が少なく、信用・普及サービス・改良投入財へのアクセスが低く、土地所有規模が小さく、水へのアクセスも低い傾向にあり、これらの差はいずれも5%水準で有意であった。二項ロジスティック回帰の結果、信用アクセス、普及サービスアクセス、改良投入財アクセス、世帯員数、水アクセス(他の所得源による収入を除く)が都市農業参加を有意に高める要因であることが示された。他方、傾向スコアマッチングモデルでは、成人等価消費支出および一人当たり資産形成という2つの世帯貧困(厚生)指標により、都市農業が貧困削減に有意な正の影響を持つことが示された。結論として、都市農業は信用アクセス、普及サービスアクセス、改良投入財アクセス、世帯規模、非農業所得へのアクセスの制約を受けているとされる。

Hayford Mensah Ayerakwa, Fred Mawunyo Dzanku, Daniel Bruce Sarpong · Agricultural and Food Economics · Ghana

本研究はガーナの小都市と中規模都市における2004世帯のサンプルを用い、都市部世帯の農業参加を生産活動が行われる地理的な場所（都市部・農村部）によって区別した上で、食料安全保障への影響を検討した。分析の結果、農業参加一般が都市部世帯の食料安全保障に関係しているというエビデンスは、このサンプルからは得られなかった。ただし、都市部と農村部の両方で食料生産を行っていた都市住民は、中規模都市においては食料安全保障がより良好であった。

Laryssa Mylenna Silva Santos, Maria Elizabete de Oliveira, Darcet Costa Souza, Cristiane Lopes Carneiro d’Albuquerque, Marcus Vinicius Guimarães Clack · Informe Econômico. · Brazil

本稿はブラジル・ピアウイ州テレジーナ市の「ソイニョ集落コミュニティガーデン」を対象に、有機生産システムへの認証取得を目指すアグロエコロジー転換の過程における社会的・経済的・技術的側面を記述・分析し、園芸従事者のプロフィールと生産の概要を描いた。テレジーナ市農業供給局（SEMAB）によるコミュニティガーデン・プログラムは、当初、貧困下にある子ども・青少年の非行防止を目的としたが、その後、園芸生産の増加、雇用・所得の創出、農家の食生活改善という目的が加わった。2016年時点でテレジーナ市には70の生産ユニットがあり、うち5ユニットが農牧供給省（MAPA）による有機認証を待っており、ソイニョ集落コミュニティガーデンもそのひとつとして、農村開発局の支援のもと有機生産システムへの転換過程にあった。分析の結果、女性が管理する区画が過半を占め、これらの区画は男性が管理する区画に比べて園芸生産の多様性が高いこと、また区画の半数以上で家族の少なくとも1人が生産を手伝っていることが示された。

Daniele Eckert Matzembacher, Fábio Bittencourt Meira · Organizações & Sociedade · Brazil

カール・ポランニーの理論枠組みに基づき、ブラジル・ミナスジェライス州のCSA(コミュニティ支援型農業)団体「CSA Alfa」を事例研究した論文(2020年)。生産と消費を近づける短いサプライチェーンとフェアトレード・アグロエコロジーの原則に基づく運動と位置づけ、CSA Alfaの分析では市場交換と互酬性という異なる調整原理が併存していることを示す。友情・寛容・忠誠・コミットメントが食をめぐる共同体的エートスを形成し、CSAは参加者個人の相対的自律性を高めることで、農業の商品化に対する対抗運動として、参加集団の社会的結束を強めていると論じる。

Cristhiane Oliveira da Graça Amâncio, João Pedro Ribeiro Oliveira, Leonis Junior Santos Silva, Bruna Maria Pereira Ribas, Claudemar Mattos, Ilzo Arthur Moreira, Robson Amâncio · · Brazil (São Paulo)

リオデジャネイロ市西部ヴァルジェン・グランデ地区の都市農業ネットワーク（Rede CAU）加盟農家を対象に、LUME法を用いて2019年2月から12月までのデータを収集し、8ヘクタールの敷地で行われる果物・野菜・堆肥の生産を分析した。世帯総所得は6万2632レアルと推計され、うち56%（3万8906レアル）が農業所得（市で販売する野菜・果物が最大の利益源）、46%（3万726レアル）が非農業所得（空間賃貸）で、総所得の65%（4万5421.53レアル）が女性の労働（菓子・ドライフルーツの製造販売）、35%（2万4210.47レアル）が男性の労働（植え付け・管理）によるものだった。急峻な地形による地域へのアクセスの悪さと、各サブシステム間の距離の大きさが生産向上の主な制約であり、堆肥化による資材の自家生産の最適化と輸送の機械化が代替策として提案された。

Lily Kiminami, Shinichi Furuzawa, Akira Kiminami · Studies in Regional Science · Global

東京と上海というアジアの2つのグローバル都市を対象に、都市農業の多機能性（MFUA）とクリエイティブ・クラス（CC）の関係を明らかにする研究。クリエイティブ・クラス、農業の多機能性、ソーシャルキャピタル、ソーシャルビジネスに関する既存研究をもとにモデルを構築し、両都市の住民を対象とする独自アンケート調査を用いた共分散構造分析（SEM）でモデルを検証した。伝統的な創造的職業に基づくCCに加え、創造的思考に基づくCCにも着目し、農業の多機能性への志向性やソーシャルキャピタルとの関係を検討した。

Rafael Pereira da Silva, Francisco Fransualdo de Azevedo · Revista de Geografia · Brazil

ブラジル、ヒオ・グランデ・ド・ノルテ州ナタル市を対象に、全国学校給食プログラム（PNAE）などの制度的市場が家族農業による食料の商業化に果たす役割を、文献調査と2013〜2017年のPNAE食料調達データにより検討した。制度的市場は農家に生産物販売の代替経路を提供し、青空市での販売収入を補完するとともに仲介業者の役割を縮小しうる戦略となりうることが示された一方、ナタル市ではPNAEの運用体制上の問題により、この仕組みが十分に活用されていないことが明らかになった。

Sanju Kumari, Kanhaiya Lal, Rajnee Lata · Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry · India

インドの世界都市の一つであるムンバイを対象に、テラスファーミング、バルコニーファーミング、鉄道沿線での野菜栽培、灌漑への廃水・下水利用、ヤギ飼育などの都市・都市近郊農業（UPA）活動が、住民の農業生産維持にどう役立ってきたかを踏まえ、その生態的・環境的・経済的な持続可能性の水準を評価した論文。急速な都市化により多くのインド大都市で農業が変容し、ムンバイでは住宅用地への農地転換が土地不足を招き、住民は食料課題に対応する代替策を模索してきた。論文はUPAの限界を明らかにし、持続可能性確保のための考えられる対策を提示している。

Mabu Masiala Bode, Apollinaire Biloso Moyene, Charles Kinkela Savy · International journal of innovation and applied studies · Democratic Republic of Congo

コンゴ民主共和国キンシャサ市モン・ンガフラ・コミューンの周辺部農業コンセッション地区における生産の性質を調べた研究。生産システムの概念と質問票調査に基づいている。調査対象の農業コンセッションでは植物・動物の複数種類の生産が行われており、果樹栽培が占有面積と可視性の点で最も重要な作物形態であることが示された。果樹栽培の発展は、土地を迅速に開発し長期にわたり占有する能力と結びついており、これはコンゴ国家が農業コンセッション利用者に法的に認める唯一の土地権原である長期占有契約を取得・維持するための必要十分条件である。論文は、果樹栽培に伴う法的・環境的利点に加え、栄養価・商業価値の高い果樹を食用作物・畜産と混作させる参加型ドメスティケーションによる革新的な果樹アグロフォレストリーの活用を提案し、キンシャサの市場における食料供給の増加と果樹栽培の専門職化への寄与を図っている。

Mirosław Struś, Magdalena Kalisiak-Mędelska, Michał Nadolny, Marian Kachniarz, Magdalena Raftowicz-Filipkiewicz · Sustainability · Poland

ポーランド・ドルヌィシロンスク県ヴロツワフ郡の9自治体にある農業経営400件を対象に実施された調査。ヴロツワフ市場への近接性を背景に、地域支援型農業（CSA）が郡内でどう発展しうるかを検討した。CSAモデルは生産者と消費者との長期的な協働の機会を開くと示された一方、その導入には生産者が提供する農産物の価格を約50％引き上げる必要があり、さらに農産物輸送にかかるコスト面の課題への対応も必要であることが示された。

Yumiko Fujiwara, Kaoru Matsuo, Shigeaki TAKEDA, Hiroyuki KAGA · Proceedings of The City Planning Institute of Japan Kansai Branch · Japan

日本国内のエディブル・ランドスケープ事例について文献調査と、地域住民が主催する取り組みへのヒアリング調査を実施した。エディブル・ランドスケープは食料確保に加え、教育的効果、経済効果、コミュニティ再生を含む地域再生の役割を持つようになったことが分かった。植物を「植える」から「食べる」までの各過程で、地縁組織との連携に加え、「食べられる」というテーマ性が公的組織や企業、住民組織など多様な主体との連携を誘発する可能性が示された。

Marilyn Sitaker, Jane Kolodinsky, Weiwei Wang, Lisa Chase, Julia Van Soelen Kim, Diane Smith, Hans Estrin, Zoe van Vlaanderen, Lauren Greco · Sustainability · United States

米国農務省（USDA）助成による複数州の普及・研究協働事業として、2016〜2018年にバーモント州、ワシントン州、カリフォルニア州の3地域でファーム・フレッシュ・フード・ボックス（F3B：CSA型の農産物ボックスを地方の小売店経由で予約販売する仕組み）を混合研究法で評価した。全国市場調査では、定期購読を必要とせず地元産の生鮮品として良い価値があると認識されれば消費者は購入意向を示した。同モデルは農家・小売業者に追加の労働負担を課し、関係構築や記録管理により多くの時間を要した。購入者は品質・量・種類に概ね満足し、多くが金額に見合う価値があると評価した。事業としての利益は小幅にとどまったが、農家・小売業者は顧客基盤の拡大やブランド訴求、パートナーシップ構築の面で取り組む価値があると考えた。

Kévin Bernard, Aurélie Bonein, Douadia Bougherara · RePEc: Research Papers in Economics · France

フランスのCSA(地域支援型農業)消費者162人を対象に、インセンティブ付きフィールド実験を用いて不平等回避とリスク選好を測定した研究。消費者は利得の不平等を気にかけており、CSA農家に対する有利な不平等の回避(自分が得をする不平等を避ける傾向)が見られる一方、不利な不平等を選好する傾向(自分が損をする不平等をむしろ選ぶ傾向)も確認された。消費者はリスク回避的・損失回避的であり、確率評価に歪みが見られた。損失領域における不平等回避とリスク選好は互いに補完し合い、CSA農家への支援を強める可能性があるとされている。

Regan Emmons, Kelsey Hall, Roslynn McCann · Digital Commons - USU (Utah State University) · United States

このユタ州立大学エクステンションのワークショップ資料は、ファーマーズマーケットやファームスタンド、CSA（地域支援型農業）が低所得層の顧客に届くよう、補助的栄養支援プログラム（SNAP）や「ダブルアップ・フードバックス（DUFB）」などのインセンティブ制度を活用する方法を扱う。マーケティング手法の強化、SNAP・インセンティブ受け入れの利点、市場運営者やCSA生産者がSNAPを事業に組み込む方法についてのワークショップ内容を示すもので、独自の調査データは報告していない。